सामग्री

• साहित्य
• उघड्या आगीवर तळणे
• फॉइलमध्ये तळणे
• पावले
• 2 पैकी 1 पद्धत: खुल्या आगीवर बसून
• आपले ग्रिल तयार करा
• किंगक्लिप भाजणे
• 2 पैकी 2 पद्धत: फॉइलमध्ये किंगक्लिप शिजवणे
• मासे मारणे आणि ग्रिल तयार करणे
• किंगक्लिप भाजणे
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• उघड्या आगीवर भाजणे
• फॉइलमध्ये भाजणे

किंगक्लिप एक खाद्य कॉंग्रीओ प्रकार आहे. या माशात दाट मांस आहे, त्यामुळे किंगक्लिप फिलेट वेगळ्या पडल्याशिवाय ग्रिलचे तापमान सहन करू शकते. जाड सरलोईनचे तुकडे खुल्या आगीवर तळले जाऊ शकतात, तर पातळ तुकडे फॉइलमध्ये चांगले तळलेले असतात.

साहित्य

उघड्या आगीवर तळणे

4-6 सर्व्हिंग्ज

• 900 ग्रॅम किंगक्लिप फिलेट
• 1/4 कप (60 मिली) ऑलिव तेल किंवा वितळलेले मार्जरीन
• 1 चमचे (5 मिली) मीठ
• 1/2 चमचे (2.5 मिली) ग्राउंड मिरपूड
• 1/4 चमचे (1.25 मिली) लसूण पावडर
• 3-4 चमचे (45-60 मिली) लिंबाचा रस

फॉइलमध्ये तळणे

4-6 सर्व्हिंग्ज

• 900 ग्रॅम किंगक्लिप फिलेट
• लसूण 4-5 डोके, minced
• 1/2 चमचे (2.5 मिली) किसलेले जलापेनो मिरपूड
• 2 चमचे (10 मिली) ग्राउंड मिरपूड
• 3 चमचे (45 मिली) ऑलिव तेल
• 3 चमचे (45 मिली) लिंबाचा रस
• 1 चमचे (5 मिली) कोरडे ओरेगॅनो
• 1 चमचे (5 मिली) कोरडी तुळस
• 1 चमचे (5 मिली) मीठ

पावले

2 पैकी 1 पद्धत: खुल्या आगीवर बसून

आपले ग्रिल तयार करा

1. 1 तुमची ग्रील उच्च आचेवर गरम करा. ग्रिलचा प्रकार काही फरक पडत नाही; ते जास्तीत जास्त तापमानात गरम करणे आवश्यक आहे.
   • जास्तीत जास्त तापमानाला ग्रिल गरम केल्याने किंगक्लिपचे मांस लगेच ग्रील होईल. शिवाय, मासे वायर रॅकला चिकटणार नाहीत.
   • जर तुम्ही गॅस किंवा इलेक्ट्रिक ग्रिल वापरत असाल, तर ते जास्तीत जास्त गॅसवर चालू करा आणि काही मिनिटे सोडा.
   • जर तुम्ही कोळशाची जाळी वापरत असाल तर कोळशावर समान रीतीने शिंपडा आणि आग लावा. ज्योत संपुष्टात येऊ लागल्यावर ग्रिल वापरण्यास तयार आहे.
2. 2 ग्रिल पृष्ठभाग स्वच्छ करा. खुल्या आगीवर किंगक्लिप्स शिजवताना, पृष्ठभाग स्वच्छ करणे फार महत्वाचे आहे जेणेकरून फिश फिलेट चिकटत नाहीत.
   • स्वयंपाक करण्यापूर्वी ग्रिल स्वच्छ असणे आवश्यक आहे.
   • जर शेगडी पुरेसे स्वच्छ नसेल तर पाच मिनिटे ग्रिल झाकून ठेवा, ज्योत जास्तीत जास्त जाळून होईपर्यंत. ग्रिल उघडा आणि अग्निरोधक ग्रिल ब्रशने ग्रिल पृष्ठभागावरील घाण पुसून टाका.
3. 3 ग्रिल रॅक तेलाने चिकटवा. एकदा ज्योत खाली जायला लागली की, स्वच्छ कापडाचा तुकडा भाजी किंवा ऑलिव्ह ऑइलमध्ये बुडवा आणि तो हलक्या जाळीच्या पृष्ठभागावर लावा.
   • आपले हात आगीपासून वाचवण्यासाठी हातमोजे घाला. आपण चिमट्यांसह ओलसर कापडाचा तुकडा देखील ठेवू शकता.
   • आपण नॉनस्टिक स्वयंपाक स्प्रे वापरू शकता, परंतु आग लावण्यापूर्वी अशी उत्पादने लागू करण्याची शिफारस केली जाते.

किंगक्लिप भाजणे

1. 1 ऑलिव्ह ऑईलने मासे ब्रश करा. फॉइल किंवा चर्मपत्र कागदावर किंगक्लिप फिलेट ठेवा. फिश फिलेट्समध्ये ऑलिव्ह ऑइलची मालिश करा.
   • किंगक्लिप खुल्या आगीवर भाजण्यासाठी, भागांमध्ये फिलेट सर्व्ह करण्याऐवजी मोठा फिलेट वापरणे चांगले.
   • ऑलिव्ह ऑइलऐवजी तुम्ही वितळलेले मार्जरीन वापरू शकता.
2. 2 मीठ, मिरपूड आणि लसूण पावडर सह fillets शिंपडा. या तीन मसाल्यांसह दोन्ही बाजूंनी पट्ट्या शिंपडा.
   • माशांच्या संपूर्ण लांबीच्या बाजूने मसाले समान रीतीने वितरित करण्याचा प्रयत्न करा.
3. 3 किंगक्लिप तयार ग्रिलवर ठेवा. किंगक्लिप, त्वचेची बाजू खाली, आगीच्या सर्वात गरम जागेवर ठेवा.
   • जर तुम्ही अशा प्रकारे मासे बाहेर ठेवले तर ते पटकन तळून जाईल, तर सर्व रस आत राहतील आणि मासे विघटित होणार नाहीत.
4. 4 आग कमी करा. किंगक्लिप 1 ते 2 मिनिटे पाहिल्यानंतर, उष्णता मध्यम करा.
   • जर कोळशाची जाळी वापरत असाल तर हळूवारपणे मासे कमी गरम भागात हलवा.
   • बहुतेक माशांप्रमाणे, किंगक्लिप जास्त उष्णतेवर शिजवल्यावर जास्त शिजवणे सोपे असते. म्हणून, मध्यम आचेवर ते शिजवणे चांगले.
5. 5 एकदा मासा पलटवा. किंगक्लिप फिलेटच्या खालच्या भागाचे परीक्षण करा आणि एकदा ते लाल झाले की पट्टिका दुसऱ्या बाजूला पलटवा.
   • हे सरासरी 10 मिनिटांनंतर केले पाहिजे.
   • सर्वोत्तम परिणामांसाठी रुंद, पातळ धार असलेला स्पॅटुला वापरा.
   • लक्षात ठेवा की संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान तुम्हाला फक्त एकदाच मासे वळवावे लागतील.
6. 6 निविदा होईपर्यंत शिजवा. ग्रीलमधून काढून टाकण्यापूर्वी मासे आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
   • तत्परता तपासण्यासाठी, एक काटा घ्या आणि पट्ट्यामध्ये मध्यभागी छिद्र करा. मध्यभागी फिलेट लगदा तपकिरी आणि लालसर असावा.
   • आपण थर्मामीटर देखील वापरू शकता. अंतर्गत तापमान 54-57 reaches C पर्यंत पोहोचताच किंगक्लिप तयार होईल
7. 7 लिंबाचा रस सह fillets शिंपडा. 5 मिनिटे थांबा आणि नंतर पट्टीवर लिंबाचा रस शिंपडा.
   • या स्वयंपाकाच्या टप्प्यात माशांचे अंतर्गत तापमान वाढले पाहिजे. तापमान 60 ° reached पर्यंत पोहोचल्यास किंगक्लिप तयार मानले जाऊ शकते
8. 8 मासे कसाई आणि सर्व्ह. किंगक्लिप फिलेटला 4-6 समान भागांमध्ये विभागण्यासाठी स्पॅटुला किंवा चाकूच्या काठाचा वापर करा.
   • त्यानंतर, किंगक्लिप वापरासाठी पूर्णपणे तयार आहे.

2 पैकी 2 पद्धत: फॉइलमध्ये किंगक्लिप शिजवणे

मासे मारणे आणि ग्रिल तयार करणे

1. 1 Marinade साठी साहित्य मिक्स करावे. लसूण, जलापेनो, काळी मिरी, ऑलिव्ह ऑईल, लिंबाचा रस, ओरेगॅनो, तुळस आणि मीठ एका छोट्या भांड्यात एकत्र करा.
2. 2 किंगक्लिप फिलेट भागांमध्ये विभागून घ्या. आपल्याला हव्या असलेल्या सर्व्हिंग्सच्या संख्येवर अवलंबून फिलेटचे 4-6 समान तुकडे करा.
   • हे तीक्ष्ण स्वयंपाकघर चाकूने केले पाहिजे.
   • फिलेटची सुसंगतता राखणे आवश्यक नाही, म्हणून तळताना मासे वेगळे होऊ नयेत म्हणून आपण ते लहान तुकडे करू शकता. शिवाय, लहान भाग शिजवण्यासाठी वेगवान असतात.
3. 3 मासे किमान 30 मिनिटे मॅरीनेट करा. मासे marinade मध्ये ठेवा. सर्व किनार्यांना मॅरीनेड करण्यासाठी त्यावर फ्लिप करा, नंतर 30 मिनिटे किंवा 2 तास रेफ्रिजरेट करा.
   • या प्रकरणात, आपल्याला किंगक्लिप एका काचेच्या वाडग्यात किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीमध्ये संग्रहित करणे आवश्यक आहे. मेटल बेकिंग डिश वापरू नका.
4. 4 आपले ग्रिल गरम करा. मासे जवळजवळ मॅरीनेट झाल्यावर, ग्रिल मध्यम आचेवर गरम करा.
   • मध्यम गॅसवर गॅस किंवा इलेक्ट्रिक ग्रिल चालू करा.
   • आपल्याकडे कोळशाची जाळी असल्यास मध्यम प्रमाणात कोळशाचा वापर करा. इंधनाच्या वर राख दिसण्याची प्रतीक्षा करा.
   • फॉइलमध्ये मासे शिजवण्यासाठी मध्यम तापमान आदर्श आहे. किंगक्लिप आणि इतर प्रकारचे मासे जास्त शिजवणे सोपे आहे, परंतु मध्यम तापमानात हा धोका कमी होतो.
   • मासे ग्रील शेगडीच्या संपर्कात येणार नसल्यामुळे, आपले ग्रिल स्वच्छ ठेवण्याची काळजी करू नका आणि ते सर्व वेळ तेल लावा.

किंगक्लिप भाजणे

1. 1 प्रत्येक पट्टिका फॉइलमध्ये गुंडाळा. मॅरीनेडमधून किंगक्लिप फिलेट काढा आणि प्रत्येक तुकडा वेगळ्या फॉइलमध्ये गुंडाळा.
   • उर्वरित marinade टाकून द्या.
   • प्रत्येक पट्टिका लपेटण्यासाठी, खालील गोष्टी करा:
     • मासे दोनदा गुंडाळण्याइतके मोठे फॉइल अनरोल करा.
     • पट्ट्या मध्यभागी ठेवा.
     • पट्ट्याच्या मध्यभागी फॉइलच्या वरच्या आणि खालच्या कडा फोल्ड करा.
     • फॉइलच्या डाव्या आणि उजव्या कडा एकत्र जोडा. त्यांना वाकवा आणि त्यांना माशांच्या भोवती अनेक वेळा गुंडाळा.
2. 2 गुंडाळलेले मासे जाळीवर ठेवा. फॉइलमध्ये मासे खुल्या आगीवर ठेवा.
   • प्रत्येक पिशवीच्या शिवण कडा वर वळल्या पाहिजेत. कोणत्याही परिस्थितीत त्यांना शेगडीकडे वळवू नये.
3. 3 10-20 मिनिटे शिजवा. शिजवल्याशिवाय मासे खुल्या आगीवर तळून घ्या. पातळ fillets 10 मिनिटांत तयार होतील, आणि 20 मध्ये denser fillets.
   • स्वयंपाक करताना पिशव्या फिरवण्यासाठी चिमटे वापरा.
   • उष्णतेपासून दूर करण्यापूर्वी पट्ट्या तयार आहेत की नाही हे तपासण्यासाठी एक पिशवी उघडा. जर पट्टिका तयार असेल तर ती लाल होईल आणि काट्याने त्याला छेदणे सोपे होईल. अंतर्गत तापमान 54 ° C आणि 57 ° C दरम्यान असावे.
4. 4 फिलेट्स थोडा वेळ बाजूला ठेवा. 5-10 मिनिटे पट्टिका सोडा.
   • त्यानंतर, फिलेट्सचे तापमान तपासले पाहिजे. तापमान 60 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पोहोचले पाहिजे
5. 5 पिशव्या उघडा आणि सर्व्ह करा. प्रत्येक पिशवी उघडा आणि सर्व्ह करा.
   • मासे वळवताना काळजी घ्या. पिशव्यांमध्ये स्टीम तयार होते आणि आपण स्वतःला जाळू शकता.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

उघड्या आगीवर भाजणे

• ग्रील
• आग प्रतिरोधक ग्रिल ब्रश
• स्वच्छ टॉवेल
• स्वयंपाकघर चिमटे
• जाळीचे तेल किंवा नॉन-स्टिक स्प्रे
• पातळ काठासह रुंद खांदा ब्लेड
• काटा
• मांस थर्मामीटर
• चाकू
• डिश सर्व्ह करत आहे

फॉइलमध्ये भाजणे

• ग्लास डिश किंवा मोठी प्लास्टिक पिशवी
• कोरोला
• चाकू
• रेफ्रिजरेटर
• ग्रील
• अॅल्युमिनियम फॉइल
• संदंश
• मांस थर्मामीटर
• काटा
• डिश सर्व्ह करत आहे