यलोफिन टूना कसा शिजवायचा

सामग्री

साहित्य
पावले
3 पैकी 1 पद्धत: अहि टूना ऐकणे
3 पैकी 2 पद्धत: अहि तुना भाजणे
3 पैकी 3 पद्धत: स्वयंपाक टूना तरतरे
टिपा
चेतावणी
आपल्याला काय आवश्यक आहे

अही टूना, ज्याला पिवळा फिन ट्यूना असेही म्हणतात, एक अत्यंत मांसाहारी चव आहे. हे निरोगी मासे प्रथिनांचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, ते चिकट नसलेले आणि तयार करणे खूप सोपे आहे. टुना स्टेकचा अधिक चांगला स्वाद घेण्यासाठी, जोरदार किंवा हलके भाजलेले, आपण एक वेगळा पोत तयार करण्यासाठी ते बेक करू शकता. जर तुम्ही सुशी-ग्रेड टुना स्टेक्स खरेदी करत असाल, तर तुम्ही स्वयंपाकाची पायरी वगळू शकता आणि ते कच्चे खाऊ शकता.

तयारी (तळण्याचे) वेळ: 10 मिनिटे
पाककला वेळ: 4-5 मिनिटे
एकूण वेळ: 15 मिनिटे

साहित्य

अही टूना स्टीक्स
शेंगदाणे किंवा वनस्पती तेल
मसाले किंवा marinade

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: अहि टूना ऐकणे

1 ताजे किंवा गोठलेले टूना स्टेक्स निवडा. अही टूना मोठ्या तुकड्यांमध्ये किंवा फिलेटमध्ये विकले जाते जे गोमांस भागांप्रमाणेच शिजवले जाऊ शकते. फर्म मांसासह खूप लाल स्टेक्स निवडा. इंद्रधनुष्य चमकणारे किंवा कोरडे दिसणारे स्टेक टाळा आणि डाग किंवा फिकट दिसणारे मासे खरेदी करू नका.
- प्रति सेवा 170g स्टीक्स खरेदी करा.
- गोठवलेल्या स्टीक वापरत असल्यास, त्यांना पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट करा आणि थंड करा.
- ताजे टूना हंगाम वसंत lateतूच्या शेवटी सुरू होतो आणि लवकर गडी बाद होईपर्यंत टिकतो. आपण ताजे ट्यूना निवडल्यास, ते हंगामात खरेदी करणे चांगले. फ्रोझन टूना वर्षभर उपलब्ध आहे.
- युनायटेड स्टेट्स किंवा कॅनडा मधील अही टूना किंवा पिवळा-फिनयुक्त ट्यूना हा सर्वोत्तम पर्याय आहे कारण त्यात पारा तुलनेने कमी आहे आणि माशांच्या साठ्याला धोका नाही. ब्लूफिन टूना टाळायला हवा कारण त्यांच्या उच्च पाराचे प्रमाण आणि जगातील माशांचा साठा नष्ट होण्याचा अंतिम धोका.
2 टूना मसाल्याचे मिश्रण तयार करा. सीअर केलेला टूना बहुतेकदा मसाल्यांनी शिंपडला जातो जो टूनामध्ये अतिरिक्त मांसयुक्त चव जोडतो. आपण स्टीक्स शेगडी करू शकता किंवा इतर कोणत्याही मसाल्याच्या मिक्सिंग पद्धतीचा वापर करू शकता ज्यात लसूण पावडर, मिरपूड आणि वाळलेल्या औषधी वनस्पतींचा समावेश आहे. एका वाडग्यात खालील मिक्स करून तुमचा स्वतःचा मसाला मिक्स बनवण्याचा प्रयत्न करा (एकाच वेळी 170g स्टेक्स कव्हर करण्यासाठी पुरेसे):
- 1/2 टीस्पून मीठ
- 1/4 टीस्पून काळी मिरी
- 1/4 चमचे ग्राउंड लाल मिरची
- 1/4 टीस्पून लसूण पावडर
- 1/4 चमचे वाळलेली तुळस
- 1/4 टीस्पून सुक्या ओरेगॅनो
3 एक कढई किंवा ग्रिल गरम करा. ग्रिल किंवा स्टोव्हटॉपवर टुना फिलेट्स आणि स्टीक सहजपणे पाहिले जाऊ शकतात. स्वयंपाक यंत्रामध्ये ट्यूना ठेवण्यापूर्वी ते पूर्णपणे गरम करण्याची पद्धत वापरा. हे अगदी स्वयंपाक आणि चांगली कुरकुरीत शेवट सुनिश्चित करेल.
- स्टोव्ह टॉप वापरत असल्यास, मध्यम-उच्च उष्णतेवर कास्ट आयरन स्किलेट किंवा इतर जड स्किलेट गरम करा. एक चमचा पीनट बटर किंवा कॅनोला तेल घाला आणि हलके धूम्रपान होईपर्यंत गरम करा.
- जर तुम्ही ग्रिल वापरत असाल तर, टूना शिजवण्यापूर्वी किमान अर्धा तास आधी कोळसा पेटवा. ट्यूना कमी करण्यापूर्वी हे चांगले आणि उबदार होण्यासाठी पुरेसा वेळ असावा.
4 मसाल्याच्या मिश्रणाने ट्यूना शिंपडा. प्रत्येक 170 ग्रॅम स्टेक किंवा फिलेटसाठी, आपल्याला सुमारे एक ते दोन चमचे मसाला लागेल. सर्व बाजूंनी टुना हंगाम करा जेणेकरून ते पूर्णपणे झाकलेले असेल. आपण स्टेक लेप केल्यानंतर, ते ग्रिल किंवा स्किलेटमध्ये ठेवण्यापूर्वी खोलीच्या तपमानावर बसू द्या.
5 टूना दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या. सहसा, दुर्मिळ टूना स्टेक्स वापरल्या जातात, कारण त्यांची रचना संपूर्ण ट्यूनापेक्षा अधिक आकर्षक असते, ज्याची पृष्ठभाग कोरडी राहू शकते.
- बाहेरील कवच साध्य करण्यासाठी आणि आतला अर्धा भाजलेला ठेवण्यासाठी, ट्यूना स्किलेट किंवा ग्रिलमध्ये ठेवा आणि एका बाजूला दोन मिनिटे शिजवा. ट्यूना पलटवा आणि आणखी दोन मिनिटे शिजवा, नंतर उष्णता काढून टाका.
- आपल्या टुनाला जास्त शिजवू नये म्हणून स्वयंपाक पहा. आपण त्याचे तापमान खालपासून वरपर्यंत निर्धारित करू शकता. जर असे वाटत असेल की एका बाजूला दोन मिनिटे खूप लांब आहेत, तर ट्यूना लवकर पलटवा.
- जर आपण हे सुनिश्चित करू इच्छित असाल की ट्यूना पूर्णपणे शिजवलेले असेल तर ते अतिरिक्त वेळेसाठी उबदार सोडा.

3 पैकी 2 पद्धत: अहि तुना भाजणे

1 ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा.
2 बेकिंग डिश ग्रीस करा. आपण बेक करत असलेल्या स्टेक किंवा ट्यूना फिलेटपेक्षा थोडा मोठा काच किंवा सिरेमिक वाटी निवडा. माशांना चिकटून राहण्यासाठी वाडग्याच्या तळाला आणि बाजूंना वंगण घालण्यासाठी ऑलिव्ह ऑईल वापरा.
3 लोणी आणि ट्यूना ड्रेसिंग. प्रत्येक स्टेक किंवा फिलेट एक चमचे बटर, तूप किंवा ऑलिव्ह ऑईलने घासून घ्या, नंतर मीठ, मिरपूड आणि वाळलेल्या औषधी वनस्पती आपल्या आवडीनुसार घाला. ट्यूना छान दिसेल, म्हणून मसाला एक जोड म्हणून जतन करा.
- पिळून काढलेला लिंबाचा रस ट्यूना चव चांगल्या प्रकारे पूरक आहे, म्हणून इच्छित असल्यास थोडासा चव घाला.
- आपण सोया सॉस, वसाबी आणि आल्याच्या कापांसारख्या क्लासिक मसाल्यांसह ट्यूनाचा हंगाम देखील करू शकता.
4 भाजणारा तुना. बेकिंग डिश प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि कवच अधिक गुलाबी होईपर्यंत बेक करावे आणि 10-12 मिनिटे काट्याने टोचल्यावर फ्लेक्स बंद होतील. वास्तविक स्वयंपाक वेळ आपल्या स्टेक्सच्या जाडीवर अवलंबून असेल. 10 मिनिटांनंतर, स्टेक्स तपासा आणि त्यांना अधिक वेळ आवश्यक आहे का ते पहा.
- अंडरकुकिंग आणि अंडरकुकिंगच्या बाजूने चूक करणे चांगले, कारण जास्त शिजवलेले ट्यूना कोरडे आणि मत्स्य बनते.
- जर तुम्हाला भाजलेले ट्यूना वर सुकवायचे असेल तर तळणे चालू करा आणि शिजवण्याच्या शेवटच्या दोन ते तीन मिनिटांसाठी वर तळून घ्या.

3 पैकी 3 पद्धत: स्वयंपाक टूना तरतरे

1 सुशी ग्रेड ट्यूना निवडा. टूना तरतरे ही कच्ची अही टुना डिश आहे. ही एक हलकी, रीफ्रेश डिश आहे ज्याला खरोखर स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता नाही, परंतु मासे शिजवण्याचा हा सर्वात लोकप्रिय मार्ग आहे. सुशी-ग्रेड ट्यूनासाठी, ही तयारी पद्धत वापरणे महत्वाचे आहे, कारण आपण परजीवी आणि जीवाणू नष्ट करण्यासाठी मासे शिजवत नाही.
- ट्यूना टारटरच्या चार सर्व्हिंगसाठी, आपल्याला 450 ग्रॅम ट्यूना आवश्यक आहे. किंवा आपल्याला स्टीक्स किंवा फिलेट्स शिजवण्याची आवश्यकता आहे.
- ही डिश पूर्व गोठवण्याऐवजी ताज्या ट्यूनासह उत्तम प्रकारे तयार केली जाते.
2 सॉस पाककला. टुना टारटारे एका ताज्या लिंबूवर्गीय सॉससह अतिशय उबदार वसाबीसह तयार केले जाते. एक स्वादिष्ट टारटेरे बनवण्यासाठी, एका वाडग्यात खालील साहित्य मिसळा:
- 1/4 कप ऑलिव्ह तेल
- 1/4 कप चिरलेली कोथिंबीर
- 1 चमचे मिरची, चिरलेली
- 2 चमचे चिरलेली आले मिरची
- 1 1/2 चमचे वसाबी पावडर
- 2 टेबलस्पून लिंबाचा रस
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
3 ट्यूना लहान चौकोनी तुकडे करा. टुनाला 0.3-0.6 सेमी चौकोनी तुकडे करण्यासाठी तीक्ष्ण चाकू वापरा. हे करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग चाकूने आहे, परंतु वेळ वाचवण्यासाठी आपण फूड प्रोसेसर वापरू शकता.
4 सॉनामध्ये ट्यूना चौकोनी तुकडे टाका. त्यांना नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून ट्यूना सॉसमध्ये पूर्णपणे झाकून जाईल. टूना टर्टरे लगेच फटाके किंवा बटाट्याच्या चिप्ससह सर्व्ह करा.
- जर तुम्ही ताबडतोब ट्यूनाचे सेवन केले नाही तर सॉसमधील लिंबाचा रस ट्यूनाबरोबर प्रतिक्रिया देईल आणि त्याचा पोत बदलेल.
- जर तुम्हाला अगोदरच टूना टर्टरे शिजवायचे असेल तर सर्व्ह करण्यापूर्वी सॉस आणि टुना स्वतंत्रपणे सोडा.

टिपा

तळण्यासाठी भाजी तेल किंवा पीनट बटर वापरा कारण त्यांच्याकडे बाष्पीभवन जास्त असते. तळण्यासाठी पॅन पुरेसे गरम होण्याआधीच लोणी आणि ऑलिव्ह ऑइल बाष्पीभवन किंवा बर्न होईल.