सामग्री

• पावले
• 2 पैकी 1 पद्धत: ताजे ऑयस्टर त्यांच्या शेलमध्ये साठवणे
• 2 पैकी 2 पद्धत: शेलशिवाय ताजे ऑयस्टर ठेवणे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

जे लोक ताजे सीफूड आवडतात ते ऑयस्टर स्वतः पकडू शकतात किंवा त्यांना फिश स्टोअरमधून ताजे खरेदी करू शकतात. कच्च्या ऑयस्टर, कोणत्याही ताज्या शंख माशाप्रमाणे, लगेच खाल्ले जातात. तथापि, पुढील काही दिवसात तुम्ही त्यांची सेवा करण्याची योजना आखल्यास ते कित्येक तास किंवा रात्रभर साठवले जाऊ शकतात. खूप थंड ठेवल्यास ऑयस्टर उत्तम प्रकारे संरक्षित केले जाऊ शकतात. ताजे ऑयस्टर रेफ्रिजरेटरमध्ये त्यांची स्वादिष्ट चव टिकवण्यासाठी साठवा किंवा जास्त काळ साठवण्यासाठी गोठवा.

पावले

2 पैकी 1 पद्धत: ताजे ऑयस्टर त्यांच्या शेलमध्ये साठवणे

1. 1 ऑयस्टर स्वच्छ, कोरड्या प्लेट, बेकिंग शीट किंवा सर्व्हिंग ट्रेवर ठेवा. शेलची व्यवस्था करा जेणेकरून क्लॅम्स प्लेटच्या वर नसून वरच्या दिशेने असतील.
2. 2 स्वच्छ, हलका रंगाचा चहा टॉवेल थंड पाण्यात भिजवून पिळून घ्या. टॉवेल पूर्णपणे ओलसर असावा, परंतु त्यातून कोणतेही पाणी बाहेर पडू नये.
3. 3 टॉवेल हळूवारपणे ऑयस्टरवर ठेवा, त्यांना पूर्णपणे झाकून टाका.
   • टॉवेल ओलसर ठेवा. ते कोरडे आहे का ते सतत तपासा, ते ओले करा आणि ऑयस्टर पुन्हा झाकून ठेवा.
4. 4 रेफ्रिजरेटरमध्ये ट्रे फ्रीजरच्या जवळ असलेल्या शेल्फवर ठेवा. अतिशीत झाल्यामुळे ऑयस्टर नष्ट होतील, परंतु त्यांना खूप थंड ठेवणे महत्वाचे आहे. ऑयस्टरवर रस गळण्यापासून रोखण्यासाठी त्यांना कच्च्या मांसाखाली ठेवू नका. अशा प्रकारे ऑयस्टर 5-7 दिवस साठवले जाऊ शकतात.
5. 5 जेव्हा आपण ऑयस्टर वापरण्यास तयार असाल तेव्हा ते सोलून घ्या. त्यांना थंड वाहत्या पाण्याखाली धुवा आणि ताठ ब्रशने काढा.

2 पैकी 2 पद्धत: शेलशिवाय ताजे ऑयस्टर ठेवणे

1. 1 सोललेली ऑयस्टर एका प्लेटवर ठेवा आणि त्यांना ओलसर टॉवेलने झाकून ठेवा. अशा प्रकारे ते रेफ्रिजरेटरमध्ये फ्रीजरच्या सर्वात जवळच्या शेल्फवर 7-10 दिवस ठेवता येतात.
2. 2 सोललेली ऑयस्टर पूर्णपणे पाण्याने भरून गोठवा, फ्रीजरमध्ये ठेवा आणि 3-6 महिने साठवा, परंतु शक्य तितक्या लवकर त्यांचा वापर करा. जेव्हा त्यांना डीफ्रॉस्ट करण्याची वेळ येते तेव्हा ते रेफ्रिजरेटरमध्ये करा, खोलीच्या तपमानावर नाही.
3. 3 तयार.

टिपा

• रेफ्रिजरेटरचे तापमान 1.67 ते 4.4 सी दरम्यान ठेवा.
• ऑयस्टर शेलवर वाळू आणि घाण सोडल्यास ओलावा कमी होणे टाळता येईल आणि ऑयस्टरचे पृथक्करण करण्यात मदत होईल.

चेतावणी

• हवाबंद डब्यात किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीत जिवंत ऑयस्टर साठवू नका. ते ऑक्सिजनच्या अभावामुळे मरतात.
• जिवंत ऑयस्टर बर्फावर साठवू नका, कारण वितळलेले ताजे पाणी त्यांना मारेल.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• मोठी प्लेट किंवा ट्रे
• स्वच्छ ओलसर टॉवेल
• रेफ्रिजरेटर
• कठोर ब्रश
• कागदी टॉवेल