सामग्री

• 3 पैकी 2 पद्धत: बराच काळ वाइन कसा साठवायचा
• 3 पैकी 3 पद्धत: खुली बाटली कशी साठवायची
• टिपा
• चेतावणी

1 अनेक आठवड्यांसाठी स्वस्त, हलकी वाइन प्या. उत्पादनादरम्यान, काही वाइन "टेबल वाइन" हे पद प्राप्त करतात. याचा अर्थ असा आहे की अशी वाइन पिण्यास तयार आहे आणि बर्याच वर्षांपासून साठवली जाऊ नये. हलकी लाल आणि पांढरी वाइन या श्रेणीमध्ये येते. दुसरा निर्देशक म्हणजे ट्रॅफिक जाम. जर ते कृत्रिम पदार्थांपासून बनलेले असेल किंवा बाटलीच्या मानेवर खराब केले असेल तर वाइन बर्‍याच कमी वेळेत प्यावा.

• स्टोअरमध्ये विकल्या गेलेल्या बहुतेक वाइन सलग पाच वर्षांच्या आत वापरल्या पाहिजेत.

2 रेफ्रिजरेटरमध्ये पांढरा वाइन साठवा. पांढरा टेबल वाइन थंड केला पाहिजे, म्हणून नियमित रेफ्रिजरेटर स्टोरेजसाठी योग्य आहे. खरेदी केल्यानंतर एक ते दोन महिन्यांत ही वाइन पिण्याचा प्रयत्न करा.

• अल्पावधीसाठी, वाइन सरळ किंवा त्याच्या बाजूला साठवले जाऊ शकते.

3 कूल बार कॅबिनेटमध्ये लाल वाइन साठवा. जर तुम्ही एका महिन्याच्या आत वाइन प्यायला जात असाल तर तुम्ही ते टेबलवर सोडू शकता, जोपर्यंत तुम्हाला बाटलीवर थेट सूर्यप्रकाश मिळत नाही. अन्यथा, टेबलच्या खाली कॅबिनेटमध्ये वाइन ठेवा.

• जर घराचे तापमान 25 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त वाढले तर हा पर्याय योग्य नाही. या प्रकरणात, थंड ठिकाण निवडणे किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये वाइन ठेवणे चांगले.

3 पैकी 2 पद्धत: बराच काळ वाइन कसा साठवायचा

1. 1 दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी कोणती वाइन चांगली आहे ते शोधा. डिस्टिलरी नेहमी तुम्हाला सांगेल की दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी कोणत्या वाइनचा हेतू आहे आणि नजीकच्या भविष्यात कोणत्या वापरायला हव्यात. आपण दारूच्या दुकानात एक समान प्रश्न विचारू शकता, परंतु सहसा अशा वाइनमध्ये नैसर्गिक कॉर्क असतो आणि ते अधिक महाग असतात.
   • काही प्रकरणांमध्ये, लिलावात वाइन खरेदी करणे किंवा डिस्टिलरीजमधून वाइन "फ्यूचर्स" खरेदी करणे शक्य आहे (उत्पादनापूर्वी सवलतीच्या दराने वाइन खरेदी करा).
   • उच्च दर्जाचे वाइन जे दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी योग्य असतात ते सहसा टस्कनी (इटली), पिडमोंट (इटली), नापा व्हॅली (यूएसए), प्रियोरात (स्पेन), रिओजा (स्पेन), बरगंडी (फ्रान्स) आणि बोर्डो (जसे की प्रदेश) मध्ये तयार होतात. फ्रान्स).
2. 2 एअर कंडिशनर आणि वॉशिंग मशीनपासून दूर एक गडद ठिकाण निवडा. बहुतांश घटनांमध्ये, तुमच्याकडे वाईन सेलर नसल्यास थंड, गडद पँट्री आदर्श आहे. थेट प्रकाश, विशेषतः सूर्यप्रकाश, वाईनवर विपरित परिणाम करू शकतो. कंपन वाइनसाठी देखील contraindicated आहे, म्हणून ते कंपन कंपन्यांपासून दूर ठेवा.
   • जर प्रकाश पूर्णपणे बंद करणे अशक्य असेल तर बाटली कापडाने गुंडाळा किंवा बॉक्समध्ये लपवा.
3. 3 बाटल्या त्यांच्या बाजूला ठेवा. कॉर्क तुमच्या खरेदी केलेल्या वाइनला कोरडे आणि ऑक्सिडाइझ करू शकतो. बाटल्या त्यांच्या बाजूला ठेवल्यास समस्या टाळता येऊ शकते, कारण यामुळे कॉर्क ओलसर होईल.
   • जर तुम्ही तुमची वाइन किमान दहा वर्षे साठवण्याची योजना केली असेल तरच हे महत्त्वाचे आहे. तथापि, साइड स्टोरेज पर्याय देखील जागा वाचवतो.
   • बाटल्यांची व्यवस्था करा जेणेकरून तुम्हाला विशिष्ट वाइन मिळवण्यासाठी इतर बाटल्या हलवायच्या नाहीत. प्रत्येक बाटलीला शक्य तितक्या कमी त्रास देण्याचा प्रयत्न करा.
4. 4 13 डिग्री सेल्सियसचे स्थिर तापमान राखण्यासाठी थर्मामीटरचा वापर करा. सर्वात आदर्श उपाय म्हणजे वाइन भूमिगत तळघरात साठवणे, परंतु उन्हाळ्यात तापमानात लक्ष ठेवा जेणेकरून घरातील हवा पुरेशी थंड राहते. या प्रकरणात, तापमान सुसंगतता आणखी महत्वाचे आहे. 8 ते 17 डिग्री सेल्सिअस पेक्षा 20 ते 23 डिग्री सेल्सिअस तापमानात चढउतार असलेल्या ठिकाणी वाइन साठवणे चांगले आहे, अन्यथा, अशा बदलांच्या परिणामी, वाइन कॉर्क बाहेर ढकलू शकते आणि हवा बाटलीत प्रवेश करू शकते.
   • वाइन फार कमी कालावधीपेक्षा जास्त 24 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तापमानात सोडू नये. या तापमानात, पेय ऑक्सिडाइझ होऊ लागते.
   • जर तापमान 7 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी झाले तर वृद्धत्व प्रक्रिया मंदावते. जर वाइन गोठण्यास सुरवात झाली तर विस्तारणारा द्रव कॉर्क बाहेर ढकलू शकतो आणि बाटली खराब करू शकतो.
   • जर तुम्हाला पुरेसे थंड ठिकाण सापडत नसेल तर विशेष कूलर वापरा.
5. 5 कोरड्या भागात आर्द्रता 50-70% ठेवण्यासाठी ह्युमिडिफायर वापरा. नियम म्हणून, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, आपण ह्युमिडिफायरशिवाय करू शकता. तथापि, हायग्रोमीटरने साठवण क्षेत्रातील आर्द्रता तपासणे आणि मूल्य निर्दिष्ट श्रेणीमध्ये राहील याची खात्री करणे महत्वाचे आहे.
   • आपण 10 वर्षांपेक्षा जास्त काळ वाइन साठवत असल्यास हे अत्यंत महत्वाचे आहे. जर आर्द्रता खूप कमी असेल तर कॉर्क कालांतराने कोरडे होऊ शकते. आवश्यक असल्यास, खोलीत हवा थंड आणि आर्द्र करण्यासाठी एक कंटेनर पाण्यासह किंवा अगदी उपकरण ठेवा.
   • 80%पेक्षा जास्त आर्द्रता असल्यास, साचा विकसित होऊ शकतो. जर तुम्हाला आर्द्रता कमी करायची असेल तर तुम्ही डेहुमिडिफायर वापरू शकता.
6. 6 एक साधा मजला-उभे वाइन कूलर खरेदी करा. जर तुम्ही काही बाटल्या जास्त काळ ठेवणार असाल तर एक विशेष रेफ्रिजरेटर हा सर्वोत्तम उपाय असेल. ते सतत तापमान आणि आर्द्रता राखण्यास सक्षम आहेत, जे वाइनला बर्याच काळासाठी साठवण्याची परवानगी देईल.
   • रेफ्रिजरेटर टेबलच्या खाली बसतो आणि जास्त जागा घेत नाही, आणि वाइनचे थेट प्रकाशापासून संरक्षण करतो.
7. 7 आपल्या सर्वात महाग वाइन एका समर्पित वाइन कॅबिनेटमध्ये साठवा. जर तुम्ही महाग वाइन विकत घेतली असेल आणि ती बर्याच काळासाठी कशी साठवायची याबद्दल काळजीत असाल, तर तुमच्या स्थानिक स्टोअरमध्ये किंवा वाइनरीमध्ये वाइन कॅबिनेटमध्ये बाटल्या जमा करणे चांगले. हे आपले वाइन इष्टतम तापमान आणि आर्द्रतेवर ठेवेल.
   • आपण 15 वर्षांपेक्षा जास्त काळ वाइन साठवण्याची योजना आखल्यास हा पर्याय योग्य आहे.

3 पैकी 3 पद्धत: खुली बाटली कशी साठवायची

1. 1 बाटली कॉर्क करा आणि थोड्या काळासाठी फ्रिजमध्ये ठेवा. उरलेली वाइन साठवण्याचा हा सर्वात सोपा मार्ग आहे, परंतु तसे असल्यास, ते एका दिवसात खराब होईल. कॉर्कची रंगीत बाजू नेहमी बाटलीमध्ये घाला, कारण यापुढे वाइनमध्ये नवीन चव येणार नाही. जर बाटलीला स्क्रू कॅप असेल तर बाटलीला परत स्क्रू करा.
   • एक नियमित वाइन स्टॉपर, जे बहुतेक स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते, ते देखील कार्य करेल.
   • वाइन 3-5 दिवस टिकेल, परंतु पेयचा सुगंध दुसऱ्या दिवशी बदलेल.
2. 2 हवेचा संपर्क कमी करण्यासाठी आणि साठवण लांबणीवर ठेवण्यासाठी उरलेली वाइन एका लहान बाटलीत घाला. ही हवा आहे जी वाइन खराब करते, म्हणून त्याचे शेल्फ लाइफ किंचित वाढवण्यासाठी वाइनच्या संपर्कात येणाऱ्या हवेचे प्रमाण कमी करा. वॉटरिंग कॅन वापरा आणि विशेष स्टॉपर किंवा स्क्रू कॅपने वाइन बंद करा. प्रदर्शनाचा वेळ कमी करण्यासाठी उघडल्यानंतर लगेचच लहान बाटलीमध्ये वाइन हस्तांतरित करा.
   • रेफ्रिजरेटरमध्ये वाइन ठेवण्यास विसरू नका.
   • ही पद्धत एकूण दोन दिवस सुगंध एक दिवस जास्त ठेवेल.
3. 3 वाइनला हवेच्या प्रदर्शनापासून वाचवण्यासाठी व्हॅक्यूम कॉर्कस्क्रू वापरा. हे कॉर्कस्क्रू सुईने सुसज्ज आहेत जे आपल्याला कॉर्कद्वारे बाटलीतून वाइन काढू देते आणि वाइनऐवजी आर्गॉन गॅस परत बाटलीत टाकला जातो. सुई काढल्यानंतर, स्टॉपर पुन्हा सील करेल आणि बाटली बंद राहील.
   • हे वाइनला जास्त काळ ताजे ठेवेल, परंतु तरीही काही आठवड्यांपूर्वी ते प्यालेले असावे. या प्रकरणात, उर्वरित वाइन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक नाही.
4. 4 इतर स्टोरेज साधने जसे की व्हॅक्यूम आणि इन्फ्लॅटेबल प्लग वापरा. अशी उपकरणे हवेचा संपर्क मर्यादित करतात आणि वाइनला 3-5 दिवसांपर्यंत त्याचे गुणधर्म टिकवून ठेवतात. व्हॅक्यूम स्टॉपर वापरण्यासाठी, फिक्स्चरला बाटलीवर सरकवा आणि नंतर पंप वापरून स्टॉपर स्थापित करा.
   • पारंपारिक व्हॅक्यूम स्टॉपरसाठी, बाटलीच्या गळ्यात घाला आणि हातपंपासह सील करा.
   • वाइन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

टिपा

• जर तुम्ही कॉर्क फेकून दिलात, पण उरलेली वाइन ठेवायची असेल तर बाटलीची मान प्लास्टिकच्या रॅपने बंद करा आणि लवचिक बँडने मानेला घट्ट सुरक्षित करा.
• जर वाइन दोन दिवसांपेक्षा जास्त काळ उघडा राहिला असेल, तरीही तो वापरण्यायोग्य राहील, पेयाची चव फक्त बदलेल. स्वयंपाक करण्यासाठी या वाइनचा वापर करा.
• जर तुम्हाला तुमची स्वतःची वाइन तयार करायची असेल आणि विकायची असेल तर तुम्हाला वाइन सेलरची गरज आहे.

चेतावणी

• वाइन ज्या पदार्थांमध्ये आंबवतात किंवा साचा (चीज, फळे, भाज्या) असतात त्यात वाइन साठवू नका. मल्डी चव कॉर्कद्वारे वाइनमध्ये प्रवेश करू शकते.