सामग्री

• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: पीठाचे प्रमाण कसे समायोजित करावे
• 3 पैकी 2 पद्धत: संपूर्ण धान्य पीठात काय घालावे
• 3 पैकी 3 पद्धत: संपूर्ण धान्य पीठ योग्य प्रकारे कसे वापरावे
• टिपा
• चेतावणी

बरेच लोक प्रीमियम पांढऱ्या पिठापासून संपूर्ण गव्हाच्या पिठावर स्विच करतात कारण ते निरोगी आहे. त्याची चव आणि पोत वापरण्यासाठी हळूहळू संपूर्ण धान्य पीठावर स्विच करणे चांगले आहे, प्रत्येक वेळी अधिक जोडणे. संत्र्याचा रस सारख्या द्रव्यांसह तुम्ही संपूर्ण धान्याच्या पिठाची चव समतोल करू शकता आणि मिश्रण अधिक हलके करण्यासाठी ते चाळू शकता.

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: पीठाचे प्रमाण कसे समायोजित करावे

1. 1 1 कप पांढरे पीठ बदलण्यासाठी 3/4 कप (180 ग्रॅम) संपूर्ण गव्हाचे पीठ वापरा. संपूर्ण गव्हाचे पीठ नेहमीच्या पांढऱ्या पिठापेक्षा घन आणि जड असते. आपल्या बेक केलेल्या वस्तूंना पांढऱ्या पिठाच्या भाजलेल्या मालासारखा पोत असण्यास मदत करण्यासाठी गव्हाचे पीठ कमी वापरा.
   • कुकीज, स्कोन्स, मफिन्स, चॉकलेट केक्स आणि काही प्रकारच्या ब्रेड पांढऱ्या ऐवजी संपूर्ण गव्हाच्या पिठाने बनवल्या गेल्या तर ते अधिक चांगले लागतील.
2. 2 संपूर्ण धान्याच्या पिठासह बेकिंग केल्यास अधिक द्रव घाला. संपूर्ण गव्हाचे पीठ पांढऱ्या पिठापेक्षा जास्त द्रव शोषून घेते, म्हणून आपल्याला अधिक द्रव घालावे लागेल, जसे की पाणी, किंवा तयार झालेले उत्पादन खूप कोरडे असेल.
   • आपण अतिरिक्त दूध म्हणून नियमित दूध किंवा ताक वापरू शकता.
   • उदाहरणार्थ, 1 कप (240 मिली) संपूर्ण धान्याच्या पिठामध्ये 2 चमचे (10 मिली) द्रव घाला.
   • संपूर्ण धान्याचे पीठ द्रव हळूहळू शोषून घेत असल्याने, संपूर्ण धान्य पिठाचे पीठ पांढऱ्या पिठाच्या पिठापेक्षा प्रथम चिकट होईल.
3. 3 सुरुवातीसाठी, पांढऱ्या पिठाच्या 1/3 ते 1/2 ला संपूर्ण धान्याने बदलण्याचा प्रयत्न करा. जर तुम्ही फक्त अधिक धान्य पीठ वापरणे निवडत असाल तर हळूहळू सुरू करा, पांढऱ्या पिठाच्या फक्त 1/3 ते 1/4 ऐवजी संपूर्ण धान्यासह बदला. हे आपल्या चव कळ्याला हळूहळू नवीन सुगंध आणि पोत वापरण्याची अनुमती देईल.
   • जसजसे तुम्ही संपूर्ण धान्याच्या पिठाची चव घेता तसतसे तुम्ही भाकरी बनवत नाही तोपर्यंत पांढऱ्याऐवजी अधिकाधिक अख्खे धान्य पीठ घालण्याचा प्रयत्न करा.
4. 4 जर तुम्ही ब्रेड बनवत असाल तर संपूर्ण धान्यासह 1/2 पांढरे पीठ बदला. चांगली सुसंगतता आणि चव साठी ब्रेड वाढणे आवश्यक आहे. भाकरी वाढते आणि बेक होते याची खात्री करण्यासाठी, संपूर्ण धान्यासह 1/2 पेक्षा जास्त पांढरे पीठ घेऊ नका.
   • उदाहरणार्थ, जर तुमची रेसिपी 2 कप पांढरे पीठ सांगत असेल तर 1 कप पांढरे पीठ आणि 1 कप संपूर्ण धान्याचे पीठ वापरा.

3 पैकी 2 पद्धत: संपूर्ण धान्य पीठात काय घालावे

1. 1 संपूर्ण धान्याच्या पिठाची कडू चव काढून टाकण्यासाठी 2-3 चमचे (30-45 मिली) संत्र्याचा रस घाला. संपूर्ण धान्याच्या पिठात नेहमीच्या पिठापेक्षा उजळ चव आणि सुगंध असतो, जे बर्याचदा भाजलेल्या वस्तूंच्या चववर परिणाम करते. याचे निराकरण करण्यासाठी, रेसिपीमध्ये वापरलेले द्रव (बहुतेक वेळा पाणी किंवा दूध) 2-3 चमचे (30-45 मिली) संत्र्याच्या रसाने बदला.
   • संत्र्याचा रस गोड आणि नैसर्गिक शर्करेने समृद्ध आहे, जे संपूर्ण पिठाची कडू चव गुळगुळीत करते.
2. 2 संपूर्ण धान्य ब्रेड वाढवण्यासाठी गहू ग्लूटेन वापरा. संपूर्ण गव्हाचे पीठ कणिक वाढण्यापासून रोखते, जसे पांढरे पीठ असते, म्हणूनच शक्य असल्यास कणिक बनवताना गव्हाचे ग्लूटेन घालावे. प्रत्येक 2-3 कप (470-710 ग्रॅम) संपूर्ण गव्हाचे पीठ, 1 चमचे (15 मिली) गहू ग्लूटेन घाला.
   • गहू ग्लूटेन हेल्थ फूड स्टोअर किंवा ऑनलाइन खरेदी केले जाऊ शकते.
3. 3 फिकट पोत आणि चव साठी पांढरे संपूर्ण धान्याचे पीठ वापरा. जर तुम्ही मफिन, केक किंवा मफिन्स बनवत असाल तर संपूर्ण धान्याचे पीठ न वापरणे चांगले आहे कारण भाजलेले सामान खूप कठीण असेल. जर तुम्हाला शक्य असेल तर पांढरे संपूर्ण धान्य पीठ शोधण्याचा प्रयत्न करा आणि ते वापरा.
   • पांढरे संपूर्ण गव्हाचे पीठ फिकट, फिकट गव्हापासून बनवले जाते ज्याची चव संपूर्ण गव्हाच्या पिठापेक्षा कमी तीव्र असते.

3 पैकी 3 पद्धत: संपूर्ण धान्य पीठ योग्य प्रकारे कसे वापरावे

1. 1 अधिक धान्ययुक्त बनवण्यासाठी संपूर्ण धान्याचे पीठ दोन वेळा चाळा. चाळणीसाठी, तुम्ही चाळणी वापरू शकता, किंवा चमच्यापासून पीठ वाटीत घटकांसह ओतू शकता. चाळण्यामुळे पीठ हवा होईल, ज्यामुळे ते कमी दाट होईल.
2. 2 मळण्यापूर्वी संपूर्ण धान्याच्या पिठाचे पीठ सुमारे 25 मिनिटे बसू द्या. जर तुम्ही ब्रेड तयार करत असाल ज्यासाठी पीठ नीट मळून घ्यावे आणि उठणे आवश्यक असेल, तर तुम्ही मालीश सुरू करण्यापूर्वी किमान अर्धा तास सोडा. हे आवश्यक आहे जेणेकरून पिठात सर्व पाणी शोषण्यासाठी वेळ असेल.
   • संपूर्ण धान्याच्या पिठासह पीठ वाढण्यास जास्त वेळ लागतो.
3. 3 ताजे ठेवण्यासाठी संपूर्ण धान्याचे पीठ हवाबंद डब्यात साठवा. एकदा उघडल्यानंतर, पीठ हवाबंद डब्यात सुमारे 1-3 महिने साठवले जाऊ शकते. पीठ फ्रीजरमध्ये 6 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
   • लॉक असलेल्या पिशवीमध्ये किंवा प्लास्टिकच्या डब्यात पीठ साठवणे सोयीचे आहे.

टिपा

• शक्य तितक्या ताज्या संपूर्ण धान्याचे पीठ वापरा कारण त्याची चव आणि चव थोड्या काळासाठी उभ्या असलेल्या पिठापेक्षा चांगली असते.

चेतावणी

• सर्व पाककृती संपूर्ण धान्य पीठांसाठी योग्य नाहीत. फिकट, हवेशीर पोत आवश्यक असलेल्या बेकिंग पांढऱ्या पिठावर अधिक चांगले वाढते. तुम्हाला कोणती रेसिपी जास्त आवडते हे शोधण्यासाठी वेगवेगळ्या पाककृतींचा प्रयोग करा.