लॉबस्टर कसे खावे

व्हिडिओ: खारे पानी की भूमि में झींगा की खेती का भारत का पहला प्रयोग

सामग्री

पावले
3 पैकी 1 पद्धत: लॉबस्टर निवडणे
3 पैकी 2 पद्धत: लॉबस्टर खाण्याची तयारी करा
3 पैकी 3 पद्धत: लॉबस्टर खाणे
आपल्याला काय आवश्यक आहे

लोणी आणि लिंबू सह दिलेले रसदार लॉबस्टर मांस कोणाला आवडत नाही? हे जगातील सर्वोत्तम पाककृतींपैकी एक आहे, परंतु संपूर्ण लॉबस्टरची सेवा करणे त्रासदायक असू शकते. आपले लॉबस्टर खाण्यासाठी कसे तयार करावे आणि पंजे, शेपटी, शरीर आणि पायांमधून प्रत्येक शेवटचा रसाळ चावा कसा शोधावा यावरील माहितीसाठी वाचा.

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: लॉबस्टर निवडणे

1 हार्ड-शेल लॉबस्टर आणि मॉलटेड लॉबस्टर दरम्यान निवडा. जर तुम्ही एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये गेलात जेथे तुम्ही तुमचे स्वतःचे लॉबस्टर निवडू शकता, तर तुम्हाला विचारले जाऊ शकते की तुम्हाला हार्ड-शेल किंवा अलीकडे टाकलेले लॉबस्टर हवे आहे का.
- हार्ड-शेल लॉबस्टर हलके दाबल्यावर उघडे पडण्यासाठी पुरेसे पिकलेले असतात. सर्व समान, आत मांस कठीण आणि सुगंधी आहे.
- शेड लॉबस्टर्सकडे मऊ शेल असतात कारण त्यांनी अलीकडेच जुने सोडले. त्यांचे मांस अधिक सुगंधी आहे, मऊ शेलमधून ते मिळवणे सोपे आहे. तथापि, ते सहसा लहान असतात, कमी मांसासह.
2 नर आणि मादी यांच्यामध्ये निवडा. जर तुम्हाला शेपटीचे मांस आवडत असेल, तर मादी झींगा निवडा, त्यांची शेपटी मोठी असते, कारण ती अंडी वाहतूक करण्यासाठी अनुकूल केली जातात.
3 निरोगी आणि जिवंत दिसणारे एक निवडा. कचरा किंवा बाहेरील व्यक्तीकडून ताबडतोब शॉर्ट शोधू नका - मत्स्यालयाभोवती फिरणाऱ्या अँटेनासह लॉबस्टर निवडा. त्याचा रंग तेजस्वी असावा (पण लाल नाही - स्वयंपाक केल्यानंतर तो लाल होतो) आणि त्याचे डोळे चमकले पाहिजेत.
- झोपे आणि आजारी दिसणारे लॉबस्टर टाळा. खराब झालेले शेल आणि ढगाळ डोळे असलेले लॉबस्टर आजारी असू शकतात. जर लॉबस्टरची शेपटी त्याखाली गुंडाळली गेली असेल तर बहुधा ती आधीच मेलेली असेल, ती घेऊ नका.

3 पैकी 2 पद्धत: लॉबस्टर खाण्याची तयारी करा

1 योग्य पोशाख करा. लॉबस्टर सहसा गोरमेट रेस्टॉरंट्समध्ये दिले जातात, परंतु आपण प्रक्रियेत गलिच्छ होऊ शकता. लॉबस्टरचे छोटे तुकडे तुमच्या काट्यावरून पडू शकतात, ज्यामुळे तेलाचे थेंब तुमच्या शर्टवर पडतात. बिब्स समाविष्ट केले आहेत, परंतु कदाचित आपण खूप सहजपणे घाण नसलेली एखादी वस्तू परिधान करण्याचा निर्णय घेतला, फक्त बाबतीत.
2 आपले हात वापरण्यासाठी सज्ज व्हा. लॉबस्टरच्या काही भागांना स्पर्श केल्याशिवाय त्याला खाणे खूप कठीण आहे. लॉबस्टर शेल, शेपटी, पाय, पंजे आणि आतल्या बोटांनी स्पर्श करण्याची तयारी करा. तुमच्या जेवणाच्या अखेरीस, तुम्हाला लॉबस्टर शरीरशास्त्र बद्दल माहिती असेल.
3 आम्ही साधनांचा अभ्यास करतो. लोबस्टर खाणे सोपे करण्यासाठी खालील साधनांसह दिले जाते:
- लॉबस्टर पंजा चिमटे, जे नट चिमण्यासारखे असतात. त्यांच्याशिवाय, शेल तोडणे आणि मांस मिळवणे आपल्यासाठी कठीण होईल.
- लॉबस्टर काटा किंवा स्पॅटुला, जो शेलच्या अरुंद भागांमधून मांस बाहेर काढण्यासाठी वापरला जाणारा एक लहान धातूचा काटा आहे.
- लॉबस्टर शेलसाठी कचरा प्लेट.
- जेवणानंतर हाताचे पुसणे सहसा आणले जाते जेणेकरून आपण आपल्या हातापासून लॉबस्टरचा रस पुसून टाकू शकता.
4 वाटेत किंवा तुम्ही ते कापल्यानंतर खा. काही लोकांना लॉबस्टरचे तुकडे तुकडे करून खाणे आवडते, तो तुकडा खाणे जे नुकतेच शेलमधून काढले गेले आहे. इतर प्रथम सर्व मांस शेलपासून वेगळे करणे पसंत करतात आणि नंतर विचलित न करता ते खातात. निवड तुमची आहे - कोणत्याही परिस्थितीत, दोन्ही पर्याय शिष्टाचाराने समान प्रदान केले जातात.

3 पैकी 3 पद्धत: लॉबस्टर खाणे

1 पंजे फिरवा. ते उचलण्यासाठी प्रत्येक पंजा आपल्या शरीरापासून खाली आणि दूर खेचा. प्रत्येक पंजाच्या पायथ्याशी पिळणे जेणेकरून आपल्याकडे लॉबस्टरचे हात त्यांना जोडलेले पंजे असतील.
- मांस हाताने खाल्ले जाते. आपल्या हातातून मांस उचलण्यासाठी लॉबस्टर फाटा वापरा. तेथे बरेच काही नाही, परंतु ते फायदेशीर आहे.
- पंजेचा लहान भाग वेगळे करा. पंजा ज्या ठिकाणी वळतो त्या ठिकाणी तोडून टाका. तुम्हाला लहान पंजा विभागात मांसाचा तुकडा दिसेल; हे मांस काढण्यासाठी काटा वापरा.
- बहुतेक पंजा तोडून टाका. मांसावर जाण्यासाठी चिमटे वापरा आणि नंतर ते बाहेर काढण्यासाठी काटा वापरा. या पंजाचे मांस पुरेसे मोठे आहे, म्हणून ते कापण्यासाठी चाकू घ्या.
- नियुक्त प्लेटमध्ये शेल आणि कूर्चाचे तुकडे काढा.
2 लॉबस्टरचे पाय फाडून टाका. नखांप्रमाणेच मांस काढा. मांस प्रकट करण्यासाठी शेल काढा किंवा नंतर शोषण्यासाठी मांस शेलपासून दूर हलवण्यासाठी टूथपिक वापरा.
3 शेपूट कापून टाका. शेपटीवर शेल उघडा आणि मांस एका मोठ्या तुकड्यातून बाहेर काढा. शेपटी "पंख" काढा आणि त्यांच्यापासून मांसाचे लहान तुकडे काढा.
4 खालच्या शरीरात एक चीरा बनवा. शरीराला शेलमधून बाहेर काढा आणि पांढरे मांसाचे तुकडे गोळा करा.
5 टोमॅली खा. हे एक लॉबस्टर यकृत आहे जे काहींनी टाळले आहे, परंतु डायहार्ड लॉबस्टर अफिसिओनाडोस आवडते. व्हिसेरामध्ये लॉबस्टरच्या शरीरात सापडलेली ही एक राखाडी बाब आहे.
6 कोरल शोधा. जर तुमच्याकडे मादी लॉबस्टर असेल तर तुम्ही तिच्या शरीरात लाल अंडी किंवा कॅविअर पाहू शकता. ते खाण्यायोग्य आहेत, परंतु ते लॉबस्टरचा सर्वात स्वादिष्ट भाग नाहीत.