सामग्री

• साहित्य
• पावले
• 6 पैकी 1 पद्धत: तळलेले चिकन एस्केलोप्स
• 6 पैकी 2 पद्धत: दक्षिणी तळलेले चिकन
• 6 पैकी 3 पद्धत: मूळ तळलेले चिकन
• 6 पैकी 4 पद्धत: तळलेले चिकन
• 6 पैकी 5 पद्धत: डीप-फ्राईड चिकन
• 6 पैकी 6 पद्धत: तळलेले चिकन गरम ठेवा
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

तळलेले चिकन खूप लोकप्रिय आहे कारण त्याची चव छान आहे. हे पिकनिकमध्ये किंवा स्नॅक म्हणून ताजे किंवा थंड खाल्ले जाऊ शकते. तळलेले चिकन इतके लोकप्रिय आहे की ते जवळजवळ सर्व फास्ट फूड आणि रेस्टॉरंट चेनच्या मेनूमध्ये आहे. याव्यतिरिक्त, सर्व प्रकारच्या मांसापैकी फक्त चिकन फक्त तळलेले असू शकते आणि उत्कृष्ट डिनर मिळू शकते. योग्यरित्या शिजवलेले चिकन इतके स्वादिष्ट आहे की केवळ काहीजणच हा आनंद नाकारू शकतात! घरी तळलेले चिकन शिजवण्याचे अनेक फायदे आहेत. आपण जोडलेल्या घटकांची मात्रा, सर्वात ताजे निवडून, आणि आपण इच्छित असल्यास आपण सेंद्रीय चिकन देखील खरेदी करू शकता. तुम्हाला हवी असलेली चव मिळवण्यासाठी तुम्ही वेगवेगळे मसाला घालू शकता. यात शंका नाही की प्रत्येकजण कौटुंबिक डिनर टेबलवर तळलेले चिकन इतर कोणत्याही गोष्टीपेक्षा पसंत करेल, म्हणून ही एक विजय-विजय आहे. या लेखात, आपल्याला तळलेले चिकन शिजवण्याचे अनेक मार्ग सापडतील.

साहित्य

तळलेले चिकन एस्केलोप्स:

• 1 कोंबडी, अंदाजे 1.5 किलो, 8 तुकडे, कट आणि कातडी.
• कवच नसलेली 1 भाकरी पांढरी ब्रेड कालची भाकरी उत्तम आहे
• 1 टेबलस्पून डिझॉन मोहरी
• 1 चमचे चिरलेली हिरव्या भाज्या
• 2 अंडी, फटके
• तळण्यासाठी सूर्यफूल तेल

दक्षिण शैलीतील तळलेले चिकन:

• 2 हाड नसलेले, त्वचेविरहित चिकनचे स्तन
• 2 हाड नसलेले, त्वचा नसलेले चिकन पाय
• 1 चमचे मीठ
• 1 चमचे ताजे ग्राउंड allspice
• लाल मिरचीचा चिमूटभर
• केफिर 150 मिली
• बेकनचे 4 काप
• 150 ग्रॅम पांढरे फटाके
• तळण्यासाठी सूर्यफूल तेल

क्लासिक तळलेले चिकन:

• 1 अंडे
• 3 ग्लास दूध
• 1 कप मैदा
• 3 कप फटाके
• 1 चमचे मीठ
• 1 टीस्पून लसूण पावडर (अनसाल्टेड)
• 1/2 टीस्पून कांदा पावडर (अनसाल्टेड)
• 1 टीस्पून पेपरिका
• 4 चमचे allspice
• 6-8 कप वनस्पती तेल
• 2 कोंबडी, कट
• (पर्यायी) मसाल्यासाठी चमचे (किंवा दोन) लाल गरम मिरची घाला
• 1 टीस्पून चिरलेला कांदा

तळलेलं चिकन:

• कोंबडी
• 2 टेबलस्पून बटर
• 1 टेबलस्पून लिंबाचा रस
• मीठ आणि मिरपूड चव
• लाल मिरचीचा चिमूटभर
• लसूण 1 लवंग, बारीक चिरून
• 1 टेबलस्पून बारीक चिरलेला अजमोदा
• 1/2 टीस्पून ग्राउंड आले (पर्यायी)
• ताजे पांढरे ब्रेड रस्क
• अलंकार साठी लिंबू क्वार्टर

डीप फ्राईड चिकन:

• 115 ग्रॅम अनसाल्टेड मऊ लोणी
• 1 लिंबू, रस आणि किसलेले चटणी
• 2 चमचे तारगोन, चिरलेला
• 4 मोठे कोंबडीचे स्तन, सडलेले आणि कातडे
• 1 मोठे अंडे
• 115 ग्रॅम ताजे पांढरे ब्रेडचे तुकडे
• सूर्यफूल तेल, डीप फ्रायरसाठी

पावले

6 पैकी 1 पद्धत: तळलेले चिकन एस्केलोप्स

चिकन हलके भाजण्याचा हा एक मार्ग आहे.

1. 1 एस्केलोप्स तयार करा. चिकन पासून त्वचा आणि tendons काढा. चिकन फिलेटचा तुकडा दोन्ही बाजूंना क्लिंग फिल्म किंवा कागदासह गुंडाळा, नंतर रोलिंग पिनने रोल करा. या क्रियेचा मुद्दा म्हणजे सर्व पट्टिकाचे तुकडे अगदी बाहेर काढणे, त्यांना सुमारे 1 सेमी जाड बनवणे. सपाट फिलेटचे तुकडे आता एस्कॅलोप्ससारखे दिसतील.
2. 2 ब्रेडचे चौकोनी तुकडे करा. नंतर त्यामधून रस्से बारीक करा. त्यांना एका वाडग्यात किंवा लहान प्लेटमध्ये रिकामे करा.
   
   
3. 3 आपल्या आवडीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह एस्केलोप्स हंगाम. ब्रश वापरून, प्रत्येक एस्केलोपवर थोडी मोहरी टाका, नंतर चिरलेल्या औषधी वनस्पतींसह शिंपडा.
4. 4 प्रत्येक एस्केलोप एका फेटलेल्या अंड्यात बुडवा. एस्केलोपच्या दोन्ही बाजू समान रीतीने अंड्याने झाकल्या आहेत याची खात्री करा.
5. 5 एस्केलोप्स भाकरी. प्रत्येक एस्केलोप शक्य तितक्या जाड ब्रेडक्रंबने झाकण्याचा प्रयत्न करा.
6. 6 कढईत तेल गरम करा. पॅनमध्ये तेलाची खोली सुमारे 1 सेमी असावी.
7. 7 एस्केलोप्स सुमारे 4 ते 5 मिनिटे गरम कढईत तळून घ्या. ते गोल्डन ब्राऊन होताच तयार होतील.
8. 8 एस्केलोप्स आगीतून काढा. आणि जादा तेल काढून टाकण्यासाठी कागदावर ठेवा.
9. 9 सर्व्ह करा. सर्व्ह होईपर्यंत तळलेले एस्केलोप्स उबदार ओव्हनमध्ये साठवले जाऊ शकतात.

6 पैकी 2 पद्धत: दक्षिणी तळलेले चिकन

चिकन हलके भाजण्याचा हा एक मार्ग आहे.

1. 1 कोंबडीचे स्तन आणि पाय तिरपे 4 तुकडे करा.
2. 2 मीठ, ऑलस्पाइस आणि लाल मिरचीसह मोहरी एकत्र करा. चिकनच्या प्रत्येक तुकड्यावर तयार सॉस लावण्यासाठी ब्रश वापरा.
3. 3 केफिरच्या वाडग्यात चिकन बुडवा. प्रत्येक तुकडा केफिरमध्ये पूर्णपणे बुडवा.
4. 4 बेकन तयार करा. कढईत तेल सुमारे 1 सेंटीमीटर खोल होईपर्यंत एक कढई तेलाने गरम करा. बेकन कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. बेकन थंड झाल्यावर त्याचे लहान तुकडे करा.
5. 5 ब्रेडक्रंबसह कापलेले बेकन एकत्र करा. बेकन आणि ब्रेडक्रंबच्या मिश्रणाने केफिरमध्ये बुडलेल्या चिकनचे तुकडे झाकून ठेवा.
6. 6 आपण बेकन तळण्यासाठी वापरलेल्या कढईत थोडे तेल घाला. पुन्हा, कढईत तेल सुमारे 1 सेमी खोल असावे. कमी गॅस चालू करा.
   • हे महत्वाचे आहे की आग मंद आहे, अन्यथा आतून चिकन शिजवण्यापूर्वी तुम्हाला बाहेरून एक क्रिस्पी क्रस्ट असेल. जर तेल धूम्रपान करण्यास सुरवात करते, तर हे निश्चित आहे की आग खूप मजबूत आहे. थोडे अधिक तेल पटकन घाला आणि तापमान कमी करा.
7. 7 कोंबडी स्किलेटमध्ये ठेवा. आपल्याला सुमारे 10 मिनिटे तळणे आवश्यक आहे. तळताना फक्त एकदाच चिकन फिरवा. पाककला वेळ तुकड्यांच्या जाडीवर अवलंबून असेल; गोल्डन कुरकुरीत हे कोंबडीच्या दातपणाचे विश्वासार्ह सूचक आहे.
8. 8 टेबलवर दिले जाऊ शकते. हे करण्यापूर्वी, चिकन मीठाने हलके शिंपडा.
   • तळलेले चिकनचे तुकडे उबदार ओव्हनमध्ये उरलेले तुकडे तयार होईपर्यंत ठेवा आणि मगच सर्व्ह करा.

6 पैकी 3 पद्धत: मूळ तळलेले चिकन

कोंबडी खोल भाजण्याची ही पद्धत आहे.

1. 1 एका भांड्यात अंडी आणि दूध मिसळून पिठ तयार करा.
2. 2 दुसर्या वाडग्यात, पीठ, ब्रेडचे तुकडे आणि मसाला एकत्र करा.
3. 3 चिकनचा प्रत्येक तुकडा आधी पिठात, नंतर पिठात आणि पुन्हा पिठात बुडवा. हाड नसलेले तुकडे एका प्लेटवर ठेवा.
4. 4 मोठ्या, खोल कढईत तेल घाला. पॅन चिकन भाजण्यासाठी योग्य असावा. स्टोव्ह मध्यम शक्तीवर चालू करा. तेल जास्त गरम होत नाही किंवा शिडकाव सुरू होत नाही याची खात्री करा. तेल गरम आहे का हे तपासण्यासाठी, आपले हात ओले करा आणि पॅनमध्ये दोन थेंब टाका. जर लोणी शिजण्यास सुरवात झाली तर चिकन घालण्याची वेळ आली आहे.
5. 5 कोंबडीचे तुकडे सोनेरी खुसखुशीत होताच गॅसवरून काढून टाका.
6. 6 मग कागदी टॉवेलवर ठेवा.
7. 7 सर्व्ह करा. साइड डिशसाठी, कोबी, कोशिंबीर किंवा शिजवलेल्या भाज्या वापरा.
   • जर तुम्ही सहलीला जात असाल तर कोंबडी अन्न कंटेनरमध्ये ठेवण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होण्याची प्रतीक्षा करा.

6 पैकी 4 पद्धत: तळलेले चिकन

कोंबडी खोल भाजण्याची ही पद्धत आहे.

1. 1 आपल्याला शिजवण्यासाठी लागणारे साहित्य आणि साधने तयार करा.
2. 2 चिकनचे 6 तुकडे करा: 2 पंख, 2 पाय आणि 2 स्तन.
3. 3 लिंबाच्या रसामध्ये दोन चमचे तेल मिसळा. मीठ, ऑलस्पाइस आणि काही लाल मिरची घाला.
4. 4 इच्छित असल्यास बारीक चिरलेली लसूण पाकळी, अजमोदा (ओवा) आणि बारीक आले घाला.
5. 5 चिकनचे तुकडे पिकलिंग ट्रेमध्ये ठेवा. चिकनच्या तुकड्यांवर मॅरीनेड घाला. 30 मिनिटे सोडा.
6. 6 द्रव काढून टाका.
7. 7 ब्रेडक्रंब मध्ये रोल करा.
8. 8 एक खोल तळण्याचे पॅन 180ºC पर्यंत गरम करा.
9. 9 प्रत्येक तुकडा गरम तेलाने खोल कढईत बुडवा. 13 ते 15 मिनिटे किंवा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा.
10. 10 उष्णतेतून काढा. कागदी टॉवेलवर ठेवा.
11. 11 चिकनवर थोडे मीठ शिंपडा. लिंबू क्वार्टरसह सर्व्ह करा.

6 पैकी 5 पद्धत: डीप-फ्राईड चिकन

कोंबडी खोल भाजण्याची ही पद्धत आहे.

1. 1 आपल्याला शिजवण्यासाठी लागणारे साहित्य आणि साधने तयार करा. तळलेले चिकन स्टेप 36.webp}
2. 2 एका वाडग्यात लोणी, लिंबू झेस्ट आणि तारॅगॉन एकत्र करा.
   • चवीनुसार लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड घाला.
3. 3 फॉइलच्या तुकड्यावर लोणी ठेवा. त्याला आयत आकार द्या. फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. जेव्हा ते कठोर होते तेव्हाच पोहोचा.
4. 4 कोंबडीचे स्तन एस्केलोपमध्ये फिरवा. (सूचनांसाठी, वरील "फ्राइड चिकन एस्केलोप" ची कृती पहा).
5. 5 गोठलेले लोणी बाहेर काढा. चार समान भागांमध्ये विभागून घ्या.
6. 6 लोणीचा प्रत्येक तुकडा चिकन एस्केलोपमध्ये ठेवा आणि पूर्णपणे रोल करा.
7. 7 चिकन फिलेटचा प्रत्येक तुकडा टूथपिकने लोणीने भरलेला आहे.
8. 8 अंडी फोडून फेटून घ्या. चोंदलेले चिकन फिलेट अंड्यात बुडवा.
9. 9 नंतर ब्रेडक्रंब मध्ये रोल करा. हे सुनिश्चित करा की रोल ब्रेड क्रम्ब्सने समान रीतीने झाकलेले आहेत, ब्रेडक्रंबने समान रीतीने झाकण्यासाठी खुल्या भागात दाबा.
10. 10 रेफ्रिजरेटरमध्ये रोल ठेवा. त्यांना थंड करणे आवश्यक आहे.
11. 11 सूर्यफूल तेल एका खोल कढईत 190ºC पर्यंत गरम करा. यापुढे गरम करू नका, किंवा बाहेरून चिकन जास्त शिजवण्याचा धोका आहे, ते आतून भिजत आहे.
12. 12 गुठळी टाळण्यासाठी कढईत काही तळून घ्या. शिजवण्याची वेळ अंदाजे 10 मिनिटे किंवा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत.
    • तयार रोल एका उबदार ओव्हनमध्ये साठवा.
13. 13 जादा तेल काढून टाकण्यासाठी ते कागदी टॉवेलवर ठेवा.
14. 14 सर्व्ह करा. प्रत्येक तुकड्यातून टूथपिक काढण्याचे लक्षात ठेवा जेणेकरून लोणी कापल्यावर भूक वाढेल.

6 पैकी 6 पद्धत: तळलेले चिकन गरम ठेवा

चिकन तळण्यासाठी सर्व प्रस्तावित पर्यायांमध्ये, विशिष्ट भागांमध्ये ते तळण्याचा सल्ला दिला जातो. या प्रकरणात, आपल्याला आधीच तळलेले तुकडे उबदार ठेवण्याची आवश्यकता असेल. तळलेले चिकन ताजे ठेवण्यासाठी हा एक मार्ग आहे.

1. 1 ओव्हन पॅनमध्ये थोडे पाणी घाला. काही फॉइल बॉल्स लाटून घ्या.
2. 2फॉइलच्या गोळ्यांना फॉइलच्या मोठ्या शीटसह झाकून ठेवा, सर्व चिकनच्या तुकड्यांभोवती लपेटण्यासाठी पुरेसे मोठे.
3. 3 65-95ºC वर ओव्हनमध्ये झाकून ठेवा. तुमच्याकडे घरगुती स्टीमर आहे.
4. 4 सर्व्ह करेपर्यंत चिकन ओव्हनमध्ये ठेवा. त्याची चव खूप नाजूक असेल.

टिपा

• जर तुम्ही मोठ्या प्रमाणात चिकन शिजवत असाल, तर आम्ही शिफारस करतो की तुम्ही ते चांगले तापमान आणि स्वयंपाकाच्या वेळेच्या नियंत्रणासाठी भागांमध्ये शिजवा. आवश्यक असल्यास शिजवलेले तुकडे उबदार ओव्हनमध्ये ठेवता येतात.
• खुसखुशीत चिकन नगेट्ससाठी, ब्रेड क्रम्समध्ये पीठ मिसळू नका. त्याऐवजी, चिकन पिठात (कमीतकमी) बुडवा, नंतर अंडी आणि दुधाच्या मिश्रणात बुडवा आणि नंतर फक्त अनुभवी ब्रेडक्रंबमध्ये. तळणे. वरील दिशानिर्देशानुसार किंवा बाहेरील तापमान पाय आणि मांड्यासाठी 73ºC आणि स्तन आणि पंखांसाठी 71ºC पर्यंत शिजवावे. जांघांपासून प्रारंभ करा, पाय वर जा, नंतर स्तन आणि पंख.
• चिकन नीट भाजून घ्या. हे सुरक्षेच्या कारणास्तव आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला वरील सूचनांचे पालन करणे आवश्यक आहे, जे सर्वात तीव्र चव आणि सुरक्षितता दोन्ही सुनिश्चित करेल.
• पोल्ट्री भाजताना, उच्च उष्णतेसाठी योग्य असलेले तेल निवडा. तेल एका विशिष्ट तापमानाला गरम केले पाहिजे, त्यानंतर ते धूम्रपान करण्यास आणि रंग बदलण्यास सुरवात करेल. शेंगदाणा तेल, सूर्यफूल तेल किंवा वनस्पती तेल आदर्श आहे.

You * जर तुम्ही कोंबडी एका कढईत तळली असेल तर वेळोवेळी कोणतेही उरलेले किंवा ब्रेडचे तुकडे टाकून लोणी रिफ्रेश करा किंवा ते जळून जाईल.

• जर तुम्हाला व्यवस्थित आणि क्रिस्पी चिकन शिजवायचे असेल तर ते उकळवा.
• चिकन शिजवण्याच्या सोप्या पद्धतीसाठी, सर्व साहित्य प्लास्टिकच्या पिशवीत मिसळा. चिकनचे तुकडे घालून नीट हलवा. बॅगमध्ये काही तुकडे जोडा जेणेकरून ते समान रीतीने मॅरीनेट केले जातील. नंतर द्रव marinade मध्ये बुडवून तळणे.

चेतावणी

• कोंबडी आतून गुलाबी किंवा अर्धी भाजलेली नाही याची खात्री करा; यामुळे सॅल्मोनेलोसिस किंवा अन्नातील विषबाधा सारखे रोग होऊ शकतात. स्वयंपाक केल्यानंतर चिकन पांढरे झाले पाहिजे.
• तेल जास्त गरम होणार नाही याची काळजी घ्या. जास्त गरम तेलामुळे मांस असमान स्वयंपाक होऊ शकतो.
• गरम तेलाने सावधगिरी बाळगा. मुलांना आणि पाळीव प्राण्यांना दूर ठेवा. आपला चेहरा फ्राईंग पॅनपासून दूर ठेवा, कारण तेल अनपेक्षितपणे फुटू शकते आणि जळजळ होऊ शकते.
• टेबलवर चिकन सर्व्ह करताना, स्वतःला जाळू नका, बेकिंग हातमोजे वापरा.
• चिकन पिठात बुडवा आणि चिमटीने पॅनमधून काढा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• मिक्सिंग वाटी
• ब्रेड क्रंबसाठी प्लेट्स
• संदंश
• कागदी टॉवेल
• खोल तळलेले पॅन किंवा डीप फ्रायर
• चर्मपत्र कागद किंवा प्लास्टिक ओघ
• लाटणे
• जेव्हा तुम्हाला कोंबडी उबदार ठेवण्याची गरज असेल तेव्हा पार्कसाठी सुविधा
• नॅपकिन्स