बीटचे लोणचे कसे

सामग्री

साहित्य
पारंपारिक लोणचे बीट
Pickled beets, त्याच दिवशी तयार
पावले
3 पैकी 1 पद्धत: पारंपारिक लोणचे बीट्स
3 पैकी 2 पद्धत: लोणचेचे बीट, त्याच दिवशी शिजवलेले
3 पैकी 3 पद्धत: लोणचे बीट कॅनिंग
टिपा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
पारंपारिक लोणचे बीट
Pickled beets, त्याच दिवशी तयार
कॅन केलेला बीट

लोणचेचे बीट हे एक लोकप्रिय उन्हाळी कापणी आहे जे गोड आणि तिखट चव एकत्र करते. पारंपारिकपणे, बीट्स उकडलेले, लोणचे आणि खाण्याआधी एक आठवडा रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जातात. आपण एकाच दिवशी खाऊ शकणारे बीट लोणचे कसे करायचे, किंवा हळूहळू लोणचे कसे करायचे हे जाणून घेण्यासाठी हा लेख वाचा जेणेकरून आपण ते एका वर्षासाठी साठवू शकता.

साहित्य

पारंपारिक लोणचे बीट

1,360 किलो ताजे संपूर्ण बीट
2 कप सफरचंद सायडर व्हिनेगर
2 ग्लास पाणी
2 कप दाणेदार साखर
लसणाच्या 3 पाकळ्या, अर्ध्या कापल्या

Pickled beets, त्याच दिवशी तयार

बीट्सचा 1 घड (4-5)
1/4 कप सफरचंद सायडर व्हिनेगर
1 टेबलस्पून साखर
1 टेबलस्पून ऑलिव तेल
1/2 चमचे कोरडी मोहरी
मीठ आणि मिरपूड

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: पारंपारिक लोणचे बीट्स

1 बीट धुवून वाळवा. बीट्स सहसा गलिच्छ असतात, म्हणून भाजीपाला ब्रश वापरा आणि पूर्णपणे घासून घ्या. कटिंग बोर्डवरील टॉप आणि देठ काढण्यासाठी चाकू वापरा.
- फर्म, न सोपवलेले बीट निवडा. जर बीट मऊ आणि फिकट असतील तर ते लोणच्यासाठी योग्य नाहीत. चांगल्या दर्जाचे बीट्स खरेदी करा.
- आपण शीर्ष देखील जतन करू शकता, नंतर त्यांना उकळू शकता. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये चिरून आणि शिजवल्यावर ते स्वादिष्ट असते.
2 बीट्स मध्यम पाण्यात ठेवा. उकळी आणा, नंतर उष्णता हळूवार उकळवा. 25-30 मिनिटे झाकून ठेवा.
- स्वयंपाक करण्याचा दुसरा पर्याय म्हणजे बीट्स बेक करणे. परिणामी, बीट्समध्ये थोडी वेगळी चव आणि पोत असेल. त्यांना फॉइलमध्ये लपेटून 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर एक तास बेक करावे, जोपर्यंत बीट्स बेक होत नाहीत.
3 निचरा आणि सोलून घ्या. बीट मऊ असावेत आणि आपल्या हातांनी त्वचा फाडणे सोपे असावे. बीट्स काही मिनिटे थंड होऊ द्या.
4 कटिंग बोर्डवर चौकोनी तुकडे करा. हे सहसा कापांमध्ये कापले जाते, परंतु आपण ते क्वार्टरमध्ये देखील कापू शकता. संपूर्ण बीट लोणचेसाठी जास्त वेळ घेतात.
- काचेच्या जार लोणच्याचे बीट साठवण्यासाठी सर्वोत्तम असतात कारण काच लोणच्यावर प्रतिक्रिया देत नाही.
- प्लास्टिक किंवा धातूचे कंटेनर वापरू नका, बीट त्यांच्यामध्ये खराब होतील.
5 एका लहान सॉसपॅनमध्ये व्हिनेगर, पाणी, साखर आणि लसूण घाला. उकळी आणा, अधूनमधून ढवळत रहा, नंतर उष्णता हळूवार उकळवा. 5 मिनिटे शिजवा, नंतर उष्णता काढून टाका आणि थंड होऊ द्या.
6 चिरलेला बीट एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. आपण 2-3 लहान जार वापरू शकता, परंतु आपण समुद्र समान रीतीने वितरित केले पाहिजे. किलकिले झाकून ठेवा आणि फ्रिजमध्ये ठेवा.
7 एका आठवड्यासाठी बीट रेफ्रिजरेट करा आणि जारमधील सामग्री वेळोवेळी हलवा. बीट्स रेफ्रिजरेटरमध्ये तीन महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात.

3 पैकी 2 पद्धत: लोणचेचे बीट, त्याच दिवशी शिजवलेले

1 बीट धुवून वाळवा. बीट्स सहसा गलिच्छ असतात, म्हणून भाजीपाला ब्रश वापरा आणि पूर्णपणे घासून घ्या. कटिंग बोर्डवरील टॉप आणि देठ काढण्यासाठी चाकू वापरा.
2 बीट्स एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 30 मिनिटे शिजवा. स्टोव्हमधून बीट काढा आणि थंड होऊ द्या. तयार बीट मऊ असावेत आणि सोलून काढावेत.
3 पाण्यातून बीट काढून सोलून घ्या. कटिंग बोर्डवर चौकोनी तुकडे करा.
4 व्हिनेगर, साखर, ऑलिव्ह ऑईल आणि कोरड्या मोहरी एका छोट्या भांड्यात एकत्र करा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालून साहित्य झटकून टाका.
5 बीट्स घाला आणि खोलीच्या तपमानावर 30 मिनिटे मॅरीनेट करा. वाडगा प्लास्टिकच्या आवरणाने किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा.
6 बीट्स थंड होऊ द्या. आपण झाकलेले बीट रेफ्रिजरेटरमध्ये एका तासापर्यंत साठवू शकता आणि थंडगार सर्व्ह करू शकता.
7 तयार.

3 पैकी 3 पद्धत: लोणचे बीट कॅनिंग

1 जार निर्जंतुक करा. तुम्ही एकतर त्यांना 10 मिनिटे उकळू शकता किंवा सर्वात सायकल वापरून डिशवॉशरमध्ये ठेवू शकता. झाकण देखील निर्जंतुक करा. जार स्वच्छ टॉवेलमध्ये हस्तांतरित करा आणि ते पूर्ण झाले.
2 आटोक्लेव्ह चालू करा. आटोक्लेव्ह योग्यरित्या तयार करण्यासाठी सूचनांचे अनुसरण करा. आपण एकतर खुली आवृत्ती वापरू शकता, ती पाण्याने भरू शकता किंवा प्रेससह ऑटोक्लेव्ह वापरू शकता.
3 बीट उकळवा आणि सोलून घ्या. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित करा आणि धुवून आणि शीर्ष काढून टाकल्यानंतर पाणी घाला. 30 मिनिटे शिजवा, नंतर सोलून घ्या. बीट्स थंड होऊ द्या.
4 बीट्सचे 1-इंच तुकडे करा.
5 समुद्र तयार करा. पारंपारिक पद्धतीचा वापर करून, मोठ्या सॉसपॅनमध्ये व्हिनेगर, साखर, पाणी आणि लसूण एकत्र करा. मिश्रण उकळी आणा.
6 बीट्स घाला. बीट्स हळूवारपणे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा. बीट बुडवण्यापूर्वी भांडेमधील द्रव उकळत असल्याची खात्री करा.
7 बँकांना वितरित करा. शेवटपर्यंत डबा भरू नका, एक लहान अंतर सोडा जेणेकरून नंतर डब्या दबावाखाली फुटू नयेत. जारांवर झाकण ठेवा आणि गुंडाळा.
8 आटोक्लेव्हमध्ये जार ठेवा. आटोक्लेव्हवरील निर्देशांचे अनुसरण करा. सहसा यास सुमारे 30 मिनिटे लागतात, तथापि, हे सर्व आटोक्लेव्हच्या प्रकारावर अवलंबून असते.
9 प्रक्रिया पूर्ण केल्यानंतर, जार थंड होण्यासाठी सोडा. कॅन होल्डरचा वापर करून आटोक्लेव्हमधून कॅन काढा आणि थंड होऊ द्या.
10 पॅन्ट्रीमध्ये ठेवण्यापूर्वी जारवरील झाकण तपासा. जर तुम्ही कव्हर घट्ट रोल अप केले असतील तर ते जसे होते तसे खाली घट्ट केले जातील. झाकण डब्यांवर व्यवस्थित बसतात याची खात्री करण्यासाठी कॅनिंग रेंच काढा. जर डब्बे घट्ट गुंडाळलेले असतील तर त्यांना थंड, गडद ठिकाणी ठेवा. थंड, गडद ठिकाणी ठेवल्यास ते सुमारे एक वर्ष साठवले जाऊ शकतात.
- जर, टिन की काढल्यानंतर, झाकण सुजले असेल, तर तुम्ही ते घट्ट रोल केले नाही. तुम्ही हे बीट लगेचच रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले तर तुम्ही ते खाऊ शकता. आपण अशा किलकिले साठवू शकत नाही.