सामग्री

• 6 पैकी 2 पद्धत: एक पद्धत: बेक करावे
• 6 पैकी 3 पद्धत: पद्धत दोन: ग्रिल ओव्हन
• 6 पैकी 4 पद्धत: पद्धत तीन: ग्रिल
• 6 पैकी 5 पद्धत: पद्धत चार: पॅनमध्ये तळणे
• 6 पैकी 6 पद्धत: पद्धत 5: scalding
• टिपा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 लसूण मीठ, लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑईल एकत्र करा. एका छोट्या वाडग्यात सर्वकाही एकत्र करा आणि 4 लिटर झिपलॉक प्लास्टिक पिशवीमध्ये हस्तांतरित करा.

• आपण प्लास्टिकच्या पिशवीऐवजी अॅल्युमिनियम फॉइलसह रेषा असलेल्या काचेच्या वस्तू वापरू शकता.

2 सॅल्मन झाकून ठेवा. मासे marinade मध्ये ठेवा आणि पिशवी घट्ट बंद करा. सॅल्मनला सर्व बाजूंनी लेप करण्यासाठी बॅग अनेक वेळा फिरवा.

• जर काचेच्या वस्तू वापरत असाल तर, माशाच्या सर्व बाजूंनी माशांना लेप देण्यासाठी आणि डिश अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकण्यासाठी मॅरीनेडमध्ये सॅल्मन अनेक वेळा फिरवा.

3 30 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा. 30 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये मॅरीनेड बॅग आणि सॅल्मन फिलेट ठेवा.

• सॅल्मन, उर्वरित माशांप्रमाणे, मांस आणि कोंबडीसारखे घन नाही. म्हणून, बर्याच काळासाठी ते मॅरीनेट करण्याची गरज नाही.
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी किमान 10 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमधून सॅल्मन काढा. माशांचे तापमान वाढेल आणि ते अधिक समान रीतीने शिजेल.

6 पैकी 2 पद्धत: एक पद्धत: बेक करावे

1. 1 ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा. नॉन-स्टिक अॅल्युमिनियम फॉइलसह अस्तर लावून उथळ बेकिंग शीट तयार करा.
   • आपल्या हातात अॅल्युमिनियम फॉइल नसल्यास स्वयंपाकाच्या चरबीसह बेकिंग शीट ग्रीस करा.
2. 2 तयार बेकिंग शीटवर सॅल्मन ठेवा. जर सॅल्मन फिलेट्स कातडीचे असतील तर माशाची त्वचा खाली ठेवा.
   • एका थरात फिलेट्सची व्यवस्था करा, तुकड्यांमध्ये समान अंतर ठेवा.
3. 3 15 मिनिटे बेक करावे. बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये मधल्या रॅकवर ठेवा आणि निविदा होईपर्यंत बेक करा.
   • एकदा सॅल्मन झाल्यावर, आपण काट्याने तुकडे सहजपणे वेगळे करू शकता. मध्य अपारदर्शक असावे.
4. 4 इच्छित तापमानावर सर्व्ह करावे. सॅल्मन फिलेट्स उबदार, थेट ओव्हनच्या बाहेर किंवा खोलीच्या तपमानावर थंड केले जाऊ शकतात.

6 पैकी 3 पद्धत: पद्धत दोन: ग्रिल ओव्हन

1. 1 5-10 मिनिटे ओव्हनमध्ये ग्रिल घटक प्रीहीट करा.
   • बहुतेक ग्रिल घटकांमध्ये तापमान नियंत्रण नसते, परंतु जर शक्य असेल तर तापमान जास्त ठेवा.
2. 2 पट्ट्या एका ग्रिल पॅनमध्ये हस्तांतरित करा. माशाची कातडी आतील रॅकवर खाली ठेवा.
   • एका थरात फिलेट्सची व्यवस्था करा, तुकड्यांमध्ये समान अंतर ठेवा.
   • इच्छित असल्यास, मासे ठेवण्यापूर्वी रॅक स्वयंपाकाच्या चरबीसह लेप करा. फॅटी मांसाच्या बाबतीत हे करण्याची शिफारस केलेली नाही, परंतु सॅल्मन जास्त चरबी तयार करत नाही. हे स्वयंपाक करताना मासे रॅकवर चिकटून राहण्याचा धोका मोठ्या प्रमाणात कमी करेल.
3. 3 10-12 मिनिटे शिजवा. वरच्या हीटिंग घटकापासून 14 सेंटीमीटर जाळीचे भांडे ठेवा आणि सॅल्मन निविदा होईपर्यंत परता.
   • सॅल्मन तयार आहे जर आपण काट्याने ते सहजपणे विभाजित करू शकता. मध्य अपारदर्शक असावे.
   • अगदी तपकिरी रंगाची खात्री करण्यासाठी आपण स्वयंपाक करताना सॅल्मन एकदा बदलू शकता, परंतु हे आवश्यक नाही. याव्यतिरिक्त, मासे फिरवणे सोपे नाही आणि ते ओव्हनमध्ये अकाली पडू शकते.
4. 4 सर्व्ह करा. सॅल्मन गरम, सरळ ओव्हनमधून किंवा खोलीच्या तपमानावर थंड केले जाऊ शकते.

6 पैकी 4 पद्धत: पद्धत तीन: ग्रिल

1. 1 तुमचे ग्रील प्रीहीट करा. सॅल्मन फिलेट्स शिजवण्यासाठी आपण गॅस ग्रिल किंवा कोळशाचे ग्रिल वापरू शकता.
   • जर तुमच्याकडे गॅस ग्रिल असेल तर ते 230 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा.
   • जर तुम्ही ग्रिल वापरत असाल तर ग्रिलच्या तळाशी कोळशाचा एक थर लावा आणि त्याला प्रकाश द्या. निखारे 30 मिनिटे जळू द्या.
2. 2 सॅल्मन फिलेट्स अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळा. प्रत्येक पट्टिका अॅल्युमिनियम फॉइलच्या मध्यभागी ठेवा. फॉइलच्या कडा घट्ट दुमडा आणि सुरक्षित करा.
   • नॉन-स्टिक अॅल्युमिनियम फॉइल वापरत असल्यास, सॅल्मन फिलेट्स नॉन-स्टिक बाजूला ठेवा.
3. 3 पॅक केलेले सॅल्मन ग्रिलवर ठेवा आणि 14-16 मिनिटे शिजवा. चिमटे किंवा उष्णता-प्रतिरोधक स्पॅटुलासह 7 किंवा 8 मिनिटे मासे एकदा वळवा.
   • पट्ट्या पूर्ण झाल्या आहेत की नाही हे तपासणे कठीण होऊ शकते, कारण फॉइल स्पर्श करण्यासाठी गरम असेल. आपण ग्रिलमधून मासे काढत नाही तोपर्यंत थांबावे लागेल. जर पट्ट्या फाट्यासह सहजपणे येत नाहीत, किंवा केंद्र अर्धपारदर्शक असेल तर फॉइल गुंडाळा आणि मासे परत ग्रीलवर ठेवा.
4. 4 सर्व्ह करण्यापूर्वी मासे थोडे थंड होऊ द्या. सर्व्ह करण्यापूर्वी खोलीच्या तपमानावर 5 मिनिटे फॉइलमध्ये सॅल्मन सोडा.

6 पैकी 5 पद्धत: पद्धत चार: पॅनमध्ये तळणे

1. 1 उच्च आचेवर एक कढई किंवा स्टीव्हपॅन प्रीहीट करा. पॅन गरम असले पाहिजे, परंतु धूर नाही.
   • इच्छित असल्यास, आपण पॅनमध्ये स्वयंपाक चरबीचा पातळ थर फवारणी करू शकता किंवा गरम करण्यापूर्वी ते 1 चमचे झाकून ठेवू शकता. (15 मिली) ऑलिव्ह तेल. तथापि, जर आपण मॅरीनेटेड सॅल्मन फिलेट्स शिजवत असाल किंवा ऑलिव्ह ऑइलने आधी ग्रीस केले असेल तर हे आवश्यक नाही.
2. 2 मासे प्रीहीटेड स्किलेटमध्ये ठेवा. 3 मिनिटे शिजवा, नंतर प्रत्येक तुकडा पलटवा आणि आणखी 3-4 मिनिटे शिजवा.
   • फिलेट्स चालू करण्यासाठी फिश स्पॅटुला वापरा. चिमण्यांनी ते फिरवू नका, कारण सॅल्मन वेगळे पडू शकते.
   • जर आपण काट्याने ते सहजपणे विभाजित करू शकता आणि संपूर्ण पट्टिका अर्धपारदर्शक नसेल तर सॅल्मन केले जाते.
3. 3 सर्व्ह करण्यापूर्वी सॅल्मन थोडे थंड होऊ द्या. सर्व्ह करण्यापूर्वी 5 मिनिटे खोलीच्या तपमानावर मासे सोडा.

6 पैकी 6 पद्धत: पद्धत 5: scalding

1. 1 पाणी एक सौम्य उकळी आणा. एका खोल सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला. पाणी थोडे उकळू लागेपर्यंत मध्यम आचेवर गरम करा.
   • इच्छित असल्यास, आपण गरम झाल्यावर पाण्यात मीठ घालू शकता. चवीसाठी तुम्ही पाण्यात 1 चिरलेला शेवटा किंवा हिरवे कांदे आणि ताज्या रोझमेरी किंवा इतर औषधी वनस्पतींचे काही कोंब घालू शकता. शिजवलेल्या सॅल्मनची चव सुधारण्यासाठी हा एक सामान्य मार्ग आहे आणि लोणच्यापेक्षा जास्त वेळा वापरला जातो.
2. 2 सॉसपॅनमध्ये सॅल्मन फिलेट्स ठेवा. जर ते स्किन-ऑन असेल तर माशाची कातडी बाजूला ठेवा. झाकण ठेवून 5-10 मिनिटे शिजवा.
   • जर सॅल्मन फाट्यासह सहजपणे वेगळे होते आणि यापुढे अर्धपारदर्शक नसेल तर ते तयार आहे.
3. 3 गरमागरम सर्व्ह करा. सॅल्मन फिलेट्स उष्णतेपासून काढून टाका आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी 3-5 मिनिटे थंड होऊ द्या.

टिपा

• आपल्याला आवडत असल्यास, आपण मॅरीनेडची दुसरी तुकडी बनवू शकता आणि सॉस किंवा आयसिंग म्हणून वापरू शकता. फ्रॉस्टिंग म्हणून वापरण्यासाठी, सॅल्मनला ग्रिलिंग, पॅन किंवा ओव्हन स्वयंपाक प्रक्रियेतून अर्ध्यावर स्वयंपाकाच्या ब्रशने झाकून टाका. सॉस म्हणून वापरण्यासाठी, स्टोव्हटॉपवर मध्यम-उच्च उष्णतेवर मॅरीनेड घट्ट करा.
• कढईत बेक करताना किंवा तळताना, आपल्याला मासे मॅरीनेट करण्याची गरज नाही, परंतु ते फक्त अजमोदा (ओवा), तुळस किंवा बडीशेप यासारख्या ताज्या औषधी वनस्पतींच्या थराने झाकून टाका.
• आपण तेल, idsसिड आणि सीझनिंगची वेगवेगळी जोड घालून मॅरीनेडचा प्रयोग करू शकता. Acसिडमध्ये सामान्यत: व्हिनेगर आणि लिंबूवर्गीय रस समाविष्ट असतात आणि मसाला कोरडे किंवा ओले असू शकतात. उदाहरणार्थ, आपण सोया सॉस, तांदूळ व्हिनेगर, ऑलिव्ह ऑइल आणि ब्राऊन शुगरसह मॅरीनेड तयार करू शकता. आपण व्हिनिग्रेट सॉस देखील वापरू शकता ज्यात आधीच व्हिनेगर, तेल आणि मसाला समाविष्ट आहे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 4 लिटर रिसेलेबल प्लास्टिक पिशवी किंवा काचेच्या वस्तू
• नॉन-स्टिक अॅल्युमिनियम फॉइल
• पाककला चरबी
• बेकिंग ट्रे
• जाळीचे भांडे
• ग्रील
• फिश स्पॅटुला
• पॅन
• काटा