लेखक:
Marcus Baldwin
निर्मितीची तारीख:
17 जून 2021
अद्यतन तारीख:
1 जुलै 2024
सामग्री
- आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चुलीवर वितळणे
- मायक्रोवेव्हसह वितळणे
- मध पातळ करणे
- पावले
- 3 पैकी 1 पद्धत: स्टोव्हवर वितळणे
- 3 पैकी 2 पद्धत: मायक्रोवेव्ह वितळणे
- 3 पैकी 3 पद्धत: मध पातळ करणे
आपल्याला मध वितळण्याची आवश्यकता असण्याची अनेक कारणे आहेत. ताजे, अशुद्ध मध एक जाड सुसंगतता आहे, परंतु वितळलेले मध पातळ आणि वापरण्यास सुलभ होईल. जुना मध स्फटिक होतो आणि दाणेदार बनतो, परंतु ते वितळल्याने क्रिस्टल्सपासून मुक्त होऊ शकते आणि ते सामान्य स्थितीत परत येऊ शकते. तसेच, कधीकधी त्याची रासायनिक रचना न बदलता, कामासाठी अधिक सोयीस्कर सुसंगतता देण्यासाठी फक्त मध पातळ करणे आवश्यक असते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
चुलीवर वितळणे
- एक चमचा
- काचेची किलकिले
- झाकण
- खोल सॉसपॅन
मायक्रोवेव्हसह वितळणे
- एक चमचा
- मायक्रोवेव्ह डिश
- सीलबंद कंटेनर
मध पातळ करणे
- वाटी किंवा वाडगा
- एक चमचा
- सीलबंद कंटेनर
- रेफ्रिजरेटर
पावले
3 पैकी 1 पद्धत: स्टोव्हवर वितळणे
1 चमच्याने मध एका काचेच्या भांड्यात. खोलीच्या तपमानावर तुम्हाला मध उंच, झाकण असलेल्या काचेच्या भांड्यात वितळवायचे आहे. किलकिलेवर झाकण सैलपणे ठेवा. - ग्लास जार आदर्श आहे कारण काच उष्णता सहन करू शकते आणि मधात उष्णता हस्तांतरित करू शकते.
- खोलीच्या तपमानावर किलकिले वापरा, किंवा कमीत कमी थंड नाही. तापमानात घट झाल्यामुळे काच फुटू शकते.
- झाकण अपघाती पाणी जार आणि मधात प्रवेश करण्यास प्रतिबंध करेल. तथापि, कॅपची आवश्यकता नाही, विशेषतः जर किलकिले पुरेसे उच्च असेल.
- ग्लास जार आदर्श आहे कारण काच उष्णता सहन करू शकते आणि मधात उष्णता हस्तांतरित करू शकते.
2 एक भांडे पाण्यात उकळा. एक खोल सॉसपॅन अर्ध्या पाण्याने भरा. भांडे जास्त गॅसवर स्टोव्हवर ठेवा आणि पाणी उकळवा. - उकळण्यापूर्वी आपल्याकडे पुरेसे पाणी असल्याची खात्री करा. किलकिले एका भांड्यात ठेवा आणि पाण्याची पातळी तपासा. पाण्याची पातळी जारमधील मधाच्या पातळीइतकीच असावी.
- उकळण्यापूर्वी आपल्याकडे पुरेसे पाणी असल्याची खात्री करा. किलकिले एका भांड्यात ठेवा आणि पाण्याची पातळी तपासा. पाण्याची पातळी जारमधील मधाच्या पातळीइतकीच असावी.
3 गॅसवरून पॅन काढा. पाणी थोडे उकळल्यानंतर, स्टोव्हमधून भांडे काढा आणि उष्णता-प्रतिरोधक पृष्ठभागावर ठेवा. - वैकल्पिकरित्या, आपण स्टोव्हवर भांडे सोडू शकता आणि गॅस कमी करू शकता. पाण्यात मधाचा किलकिला ठेवण्यापूर्वी उकळी थांबेपर्यंत थांबा. जास्त गरम झाल्यामुळे मध खाण्यायोग्य होणार नाही, परंतु 38 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त गरम केल्याने मधात असलेले फायदेशीर पदार्थ नष्ट होऊ शकतात.
- वैकल्पिकरित्या, आपण स्टोव्हवर भांडे सोडू शकता आणि गॅस कमी करू शकता. पाण्यात मधाचा किलकिला ठेवण्यापूर्वी उकळी थांबेपर्यंत थांबा. जास्त गरम झाल्यामुळे मध खाण्यायोग्य होणार नाही, परंतु 38 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त गरम केल्याने मधात असलेले फायदेशीर पदार्थ नष्ट होऊ शकतात.
4 मध पाण्यात बुडवा. भांडे मध्यभागी तळाशी ठेवा जेणेकरून ते सर्व बाजूंनी पाण्याने वेढलेले असेल. - जर तुम्ही किलकिला झाकणाने झाकले असेल तर ते घट्ट बंद नाही याची खात्री करा. हे आवश्यक आहे की पाणी आत येत नाही, परंतु हवा मुक्तपणे कॅन सोडू शकते. जर तुम्ही झाकण घट्ट बंद केले तर आतला दाब डब्याला फुटू शकतो.
- जर तुम्ही किलकिला झाकणाने झाकले असेल तर ते घट्ट बंद नाही याची खात्री करा. हे आवश्यक आहे की पाणी आत येत नाही, परंतु हवा मुक्तपणे कॅन सोडू शकते. जर तुम्ही झाकण घट्ट बंद केले तर आतला दाब डब्याला फुटू शकतो.
5 मध हलवा. वेळोवेळी झाकण काढा आणि पाण्यामधून जार न काढता मध हलवा. यामुळे मध जलद आणि अधिक प्रमाणात वितळेल. - मध पूर्णपणे वितळत नाही तोपर्यंत सुरू ठेवा. जर तुम्ही स्फटिकासारखे मध वितळत असाल तर क्रिस्टल्स शिल्लक राहईपर्यंत चालू ठेवा. जर तुम्ही जाड, कच्चा मध वितळवण्याचा प्रयत्न करत असाल, तर ते उबदार पाण्यात ठेवा जोपर्यंत तुम्हाला मध हवे आहे.
- भरपूर मध असल्यास प्रक्रियेस बराच वेळ लागू शकतो. सुमारे 20-60 मिनिटे मोजा.
- मध पूर्णपणे वितळत नाही तोपर्यंत सुरू ठेवा. जर तुम्ही स्फटिकासारखे मध वितळत असाल तर क्रिस्टल्स शिल्लक राहईपर्यंत चालू ठेवा. जर तुम्ही जाड, कच्चा मध वितळवण्याचा प्रयत्न करत असाल, तर ते उबदार पाण्यात ठेवा जोपर्यंत तुम्हाला मध हवे आहे.
6 खोलीच्या तपमानावर साठवा. पूर्ण झाल्यावर, जार पाण्यामधून काढून टाका आणि चहाच्या टॉवेलने कोरडे करा. झाकणाने किलकिले घट्ट बंद करा आणि आवश्यकतेपर्यंत मध तपमानावर ठेवा.> - मध साठवण्यासाठी आदर्श तापमान +10 ते +21 अंश सेल्सिअस आहे. कमी तापमानात मध स्फटिक होईल. त्याच कारणास्तव, जास्त उबदार किंवा दमट ठिकाणी मध साठवू नका.
- जार सीलबंद असल्याची खात्री करा. अन्यथा, मध कोरडे होऊ शकते आणि पुन्हा स्फटिक होऊ शकते.
- मध साठवण्यासाठी आदर्श तापमान +10 ते +21 अंश सेल्सिअस आहे. कमी तापमानात मध स्फटिक होईल. त्याच कारणास्तव, जास्त उबदार किंवा दमट ठिकाणी मध साठवू नका.
3 पैकी 2 पद्धत: मायक्रोवेव्ह वितळणे
1 मध मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करा. जाड-भिंतीच्या काचेच्या कंटेनर किंवा काचेच्या संरक्षणाची किलकिले ठीक आहे. चमच्याने मध एका भांड्यात वितळवायचे. - कुकवेअर वापरण्यापूर्वी मायक्रोवेव्ह सुरक्षित असल्याची खात्री करा. सहसा, ही माहिती कुकवेअरच्या तळाशी दर्शविली जाते.
- धातूची भांडी कधीही वापरू नका.
- प्लास्टिकचे कंटेनर वापरले जाऊ शकतात की नाही हा एक मुद्दा आहे. अनेकांना मायक्रोवेव्ह वापरासाठी लेबल केले जाते, परंतु पुरावे आहेत की जेव्हा गरम होते तेव्हा प्लास्टिक कंटेनरमधील सामग्रीमध्ये हानिकारक पदार्थ सोडू शकते.
- कुकवेअर वापरण्यापूर्वी मायक्रोवेव्ह सुरक्षित असल्याची खात्री करा. सहसा, ही माहिती कुकवेअरच्या तळाशी दर्शविली जाते.
2 मायक्रोवेव्ह मध्यम शक्तीवर सेट करा. मायक्रोवेव्हच्या आत मध एक वाडगा ठेवा. मायक्रोवेव्हला 50% पॉवर सेट करा आणि त्यात मध 30-40 सेकंदांसाठी गरम करा. - आपल्या मायक्रोवेव्ह ओव्हनची शक्ती आणि कंटेनरमध्ये मधचे प्रमाण यावर अवलंबून विशिष्ट वेळा बदलू शकतात.
- मायक्रोवेव्हमध्ये मध वितळत असताना पहा. टायमर थांबण्यापूर्वी जर तुम्ही ते पूर्णपणे वितळलेले पाहिले तर मायक्रोवेव्ह बंद करा आणि मध काढून टाका.
- लक्षात घ्या की काही पुरावे आहेत की मायक्रोवेव्ह हीटिंग मधचे आरोग्य फायदे बिघडवू शकते.जर मधाचे पौष्टिक गुणधर्म तुमच्यासाठी भूमिका बजावतात, तर लेखाच्या पहिल्या विभागात वर्णन केलेली पद्धत वापरणे चांगले.
- आपल्या मायक्रोवेव्ह ओव्हनची शक्ती आणि कंटेनरमध्ये मधचे प्रमाण यावर अवलंबून विशिष्ट वेळा बदलू शकतात.
3 मध हलवा. मायक्रोवेव्ह मधून कंटेनर काळजीपूर्वक काढा. उष्णता वितरीत करण्यासाठी चमच्याने मध हलवा. जर मध फक्त अंशतः वितळले असेल तर, कंटेनर मायक्रोवेव्हमध्ये परत करा आणि ते आणखी 20 सेकंदांसाठी चालू करा. - आवश्यक असल्यास या चरणांची पुनरावृत्ती करा. मध पूर्णपणे वितळल्याशिवाय प्रत्येक गरम झाल्यानंतर ढवळत 50% शक्तीवर 20 सेकंदांसाठी मध गरम करा.
- जर तुम्हाला मधाच्या क्रिस्टलायझेशनपासून मुक्त व्हायचे असेल, तर तुम्ही आणखी क्रिस्टल्स नसल्याचे पाहून गरम करणे थांबवा. जर तुम्हाला मध अधिक द्रव बनवायचे असेल तर ते गरम करणे थांबवा जेव्हा त्याची सुसंगतता तुम्हाला आवश्यक जाडीपर्यंत पोहोचेल.
- आवश्यक असल्यास या चरणांची पुनरावृत्ती करा. मध पूर्णपणे वितळल्याशिवाय प्रत्येक गरम झाल्यानंतर ढवळत 50% शक्तीवर 20 सेकंदांसाठी मध गरम करा.
4 खोलीच्या तपमानावर वितळलेला मध साठवा. वितळलेले मध हवाबंद स्टोरेज कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करा. आपल्याला आवश्यक होईपर्यंत खोलीच्या तपमानावर कोरड्या जागी मध साठवा. - मध साठवण्यासाठी आदर्श तापमान +10 ते +21 अंश सेल्सिअस पर्यंत असते. कमी किंवा जास्त तापमानात, मध स्फटिक होईल. खूप दमट खोल्या देखील टाळल्या पाहिजेत.
- मध कोरडे होण्यापासून आणि स्फटिकरचना टाळण्यासाठी कंटेनर हर्मेटिकली सीलबंद असल्याची खात्री करा.
- मध साठवण्यासाठी आदर्श तापमान +10 ते +21 अंश सेल्सिअस पर्यंत असते. कमी किंवा जास्त तापमानात, मध स्फटिक होईल. खूप दमट खोल्या देखील टाळल्या पाहिजेत.
3 पैकी 3 पद्धत: मध पातळ करणे
1 मधात थोडे पाणी घाला. चमच्याने थोडे मध एका लहान बशी किंवा प्लेटमध्ये घाला. मधात एक चमचा शुद्ध पाणी घाला आणि हलवा. मध इच्छित सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत सुरू ठेवा. - या पद्धतीसह गरम करण्याची आवश्यकता नाही.
- ही पद्धत मध वितळत नसल्यामुळे, मध डीक्रिस्टलायझेशनसाठी वापरली जाऊ शकत नाही. जर तुम्हाला मध पातळ करणे, कॉस्मेटिक वापरासाठी किंवा पेयांमध्ये मिसळणे आवश्यक असेल तर हे चांगले आहे.
- या पद्धतीचा एक फायदा म्हणजे मधाने त्याच्या सर्व फायदेशीर गुणधर्मांचे संपूर्ण संरक्षण. गरम केल्यावर, नेहमीच एक विशिष्ट धोका असतो की मधाची उपयुक्तता कमी होईल.
- मध विरघळण्याव्यतिरिक्त, पाणी चव तीव्रता देखील कमकुवत करेल.
- पाण्याची नेमकी मात्रा आपण मिळवू इच्छित असलेल्या मधाच्या सुसंगततेवर आणि आपण किती मधाची चव ठेवू इच्छिता यावर अवलंबून असते. सर्वसाधारणपणे, मध आणि पाण्याचे प्रमाण 1: 1 पेक्षा जास्त न करण्याचा सल्ला दिला जातो.
- या पद्धतीसह गरम करण्याची आवश्यकता नाही.
2 रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा. शुद्ध मध खोलीच्या तपमानावर उत्तम प्रकारे साठवले जाते; मध सिरपमध्ये, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले. कोणत्याही परिस्थितीत, सौम्य मध 3 आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ साठवून ठेवणे चांगले नाही. - 3 आठवड्यांनंतर, सिरप त्याचा स्वाद गमावू लागेल आणि स्फटिक होऊ शकेल.
- कोरडे होऊ नये म्हणून, मध सिरप एक हवाबंद डब्यात साठवा.
3 तयार.
