सामग्री

• भाग 2 मधील 2: देठ कसे कापायचे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 ब्रोकोली पूर्णपणे धुवा. ब्रोकोलीचे डोके घ्या आणि ते वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे बुडवा. तेथे साचलेल्या घाण आणि कीटकांपासून मुक्त होण्यासाठी आपण फुलण्यांवर बोटांनी फिरू शकता. त्यानंतर, आपण भाजी कोरड्या टॉवेलने डागू शकता.

• ब्रोकोली स्वच्छ धुण्यासाठी पाण्यात भिजवू नये.

2 ब्रोकोलीच्या डोक्यापासून पाने वेगळी करा. पानांमध्ये पोषक असतात परंतु पारंपारिक पाककृतींमध्ये क्वचितच वापरले जातात. हे ब्रोकोलीला अधिक एकसमान स्वरूप देईल, कट केलेल्या उत्पादनास सौंदर्याचा देखावा देईल.

• पाने फेकून किंवा सॅलडसाठी वापरली जाऊ शकतात, जी ब्रोकोलीसह साइड डिश म्हणून दिली जाते.

3 देठातून फुलणे कापून घ्या. हे चाकू किंवा स्वयंपाकघरातील कात्रीने करा, त्यांना शक्य तितक्या ट्रंकच्या जवळ कापून टाका. जिथे स्टेम वैयक्तिक फुलांमध्ये फुटण्यास सुरवात होते तिथे कापून घेणे चांगले.

• फुलणे हे ब्रोकोलीचा भाग आहेत, जे हिरव्या देठापासून पसरलेल्या लहान झाडांच्या मुकुटांसारखे दिसते.
• फुलण्याच्या जाडीमुळे किंवा स्थितीमुळे, पहिल्या प्रयत्नात तुम्हाला फुलणे चांगले काढून टाकण्यात अडचण येऊ शकते. परंतु याबद्दल काळजी करू नका, कारण आपण सर्व फुलणे कापताच आपण अतिरिक्त देठ काढून टाकू शकता.

4 फुलणे कापून टाका. बाह्य काठावर प्रारंभ करा आणि फुलांच्या मध्यवर्ती सांध्यापर्यंत जा. आपण फुलणे एकमेकांपासून वेगळे करू शकता, परंतु यासाठी टोकांना ट्रिम करण्यासाठी अतिरिक्त कपातीची आवश्यकता असेल.

• आदर्शपणे, फुलांचा भाग सुरू होण्यापूर्वी आपण सुमारे 2.5 सेंटीमीटर फुलणे कापली पाहिजे.
• जर तुम्ही फुले शिजवणार असाल तर त्यांना समान आकार ठेवण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून स्वयंपाक प्रक्रिया अधिक समान रीतीने होईल.
• जर तुम्ही फुले कच्ची खाणार असाल तर आकार काही फरक पडणार नाही, म्हणून तुम्हाला ते त्याच प्रकारे कापण्याची गरज नाही.

5 आपण ब्रोकोलीच्या डोक्यात जाताना कळ्या कापणे सुरू ठेवा. बाहेरून फुलणे ट्रिम केल्यानंतर, आपण स्टेमच्या बाजूने हलवू शकाल, परिणामी पुढील छाटणीसाठी आपला जास्त वेळ लागणार नाही. स्टेममधून सर्व फुलणे कापून टाका.

6 फुलांच्या देठाला ट्रिम करा जेणेकरून ते समान लांबीचे असतील. हे केवळ त्यांचे स्वरूप सुधारणार नाही, परंतु हे सुनिश्चित करेल की ब्रोकोली समान रीतीने शिजते, मग आपण कोणतीही डिश शिजवू इच्छित असाल. आपण फुलांच्या जवळ सुमारे 1 सेंटीमीटर स्टेम सोडले पाहिजे.

• जर तुम्ही खूप स्टेम कापला तर फुले तयार होण्याच्या आणि प्रक्रियेदरम्यान तुटतील.

7 आवश्यक असल्यास, आपण फुलणे लहान तुकडे करू शकता. ब्रोकोलीचे मोठे तुकडे अन्नासह एक उत्तम साइड डिश असू शकतात, परंतु इतर घटकांमध्ये मिसळल्यास आणि खूप खडबडीत तळलेले असल्यास डिश एकरूपता गमावू शकते. ब्रोकोलीची मोठी फुले घ्या, नंतर:

• चाकू किंवा कात्रीने फुलणे अर्धे करा. आपण इच्छित आकार मिळवण्यासाठी एकदा लहान तुकडे करू शकता. किंवा…
• मोठ्या फुलणे दोन मध्ये कट करणे आवश्यक आहे. योग्य आकार बनवण्यासाठी तुम्ही सर्वात मोठे तुकडे चार तुकड्यांमध्ये विभागू शकता.
• जर तुम्ही कळ्या चार समान तुकड्यांमध्ये कापल्या तर डिश समान रीतीने शिजेल.

भाग 2 मधील 2: देठ कसे कापायचे

1. 1 स्टेमचा अखाद्य तळ काढा. सर्वात तळाचा भाग खूप ताठ असेल आणि तंतुमय रचना असेल. चाकू किंवा कात्री वापरून, स्टेमपासून सुमारे 2.5-5 सेंटीमीटर कापून टाका.आपण हा भाग टाकू शकता किंवा खत म्हणून वापरू शकता.
2. 2 कडक त्वचा काढण्यासाठी भाजीचा चाकू वापरा. स्टेम, तसेच फुलणे, मध्ये अनेक पोषक घटक असतात आणि कधीकधी ते रेस्टॉरंटमध्ये देखील दिले जातात. तथापि, आपण प्रथम वरची कडक त्वचा काढून टाकली पाहिजे.
   • रेस्टॉरंट्समध्ये, कापलेल्या ब्रोकोलीच्या देठाला बर्याचदा "नाणी" म्हणून संबोधले जाते.
3. 3 पातळ काड्यांमध्ये देठ कापून घ्या. स्टेम फुलांपेक्षा कठोर आणि दाट असल्याने शिजण्यास जास्त वेळ लागेल. म्हणूनच आपण साधारणपणे गाजरांप्रमाणेच काड्यांना पातळ पट्ट्यामध्ये कापले पाहिजे. देठ अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापण्यासाठी चाकू वापरा. या अर्ध्या भागांना एकत्र सामील करा आणि त्यांना लांबीच्या बाजूने पुन्हा कट करा, अखेरीस स्टेमचे चार भागांमध्ये विभाजन करा.
   • खूप जाड स्टेमसाठी, इच्छित इच्छित जाडीचे तुकडे प्राप्त होईपर्यंत ही हाताळणी केली जाऊ शकते.
   • भाज्या कापण्याच्या या पद्धतीला ज्युलियन असेही म्हणतात. भाज्या कापण्याचा हा एक सुप्रसिद्ध मार्ग आहे, त्यामुळे तुम्हाला आमच्या एका लेखात याबद्दल अधिक जाणून घेण्याचा मोह होऊ शकतो.
   • आपण देठाची रेषा देखील करू शकता आणि चौकोनी तुकडे करण्यासाठी चाकू किंवा कात्री वापरू शकता.

टिपा

• ब्रोकोली ब्लूम एक निरोगी आणि समाधानकारक नाश्ता आहे जो कच्चा खाऊ शकतो.

चेतावणी

• नेहमी चाकूने सावधगिरी बाळगा, विशेषतः जर ते खूप तीक्ष्ण असतील. कापताना चाकूचा ब्लेड तुमच्यापासून दूर ठेवा.
• जर तुमच्या मुलांना ब्रोकोली तोडण्यास मदत झाली तर त्यांची नियमितपणे देखरेख करा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• तीक्ष्ण चाकू किंवा स्वयंपाकघरातील कात्री
• पाणी
• टॉवेल