जायफळ कसा शेगडावा

सामग्री

पावले
2 पैकी 1 पद्धत: सोलण्यासाठी खवणी / चाकू वापरणे
2 पैकी 2 पद्धत: नट ग्राइंडर वापरणे
आपल्याला काय आवश्यक आहे

जायफळ हे सदाहरित बी आहे जे आशिया, ऑस्ट्रेलिया आणि कॅरिबियनमध्ये वाढते. संपूर्ण इनशेल जायफळ 9 वर्षांपर्यंत टिकू शकते, तर किसलेले जायफळ एक वर्ष किंवा त्यापेक्षा कमी शेल्फ लाइफ असते. ताज्या जायफळाच्या बियाने चोळल्याने तुमच्या पाककृतींना एक मजबूत, ताजी चव आणि चव मिळेल.

पावले

2 पैकी 1 पद्धत: सोलण्यासाठी खवणी / चाकू वापरणे

1 मायक्रोप्लेन पीलिंग चाकू / खवणी खरेदी करा. या स्टेनलेस स्टील कुकवेअरला पारंपारिक पीलिंग चाकू किंवा खवणीपेक्षा तीक्ष्ण कडा आहेत आणि जायफळ आणि मासे सारख्या कडक मसाल्यांना बारीक करण्यासाठी आदर्श आहेत.
- आपल्याकडे या प्रकारच्या झेस्ट चाकूमध्ये प्रवेश नसल्यास, जायफळ खवणी किंवा लहान झेस्ट चाकू वापरा. कठोर बियाणे सक्षमपणे शेगडी करण्यासाठी तुम्हाला लहान, कठीण छिद्रांसह एक अतिशय मजबूत खवणी आवश्यक आहे.
2 संपूर्ण जायफळ बियाणे एक किलकिले खरेदी. ते शेलमध्ये विकले गेले आहेत याची खात्री करा. शेल बियामध्ये मोडल्यानंतर, कालबाह्यता तारीख नऊ वर्षांपासून तीन वर्षांमध्ये बदलते.
3 जायफळ बी मध्ये शेल तोडा. कटिंग बोर्ड आणि बळकट चाकू किंवा प्लेटने क्रश करा. बी स्वतःच तोडण्याची काळजी करू नका.
4 शेल काढून टाका, आवश्यकतेनुसार अधिक तोडणे.
5 मायक्रोप्लेन पीलर किंवा जायफळ खवणी कटिंग बोर्डला 45-डिग्रीच्या कोनात धरून ठेवा. त्याचे प्लास्टिक हँडल पकडा आणि दुसरे टोक कटिंग बोर्डवर ठेवा.
6 जायफळाच्या बियाची टीप आपल्या अंगठ्याने आणि तर्जनीने पकडा. शक्य तितक्या खवणीपासून आपली बोटे दूर ठेवण्याचा प्रयत्न करणे चांगले.
7 जायफळाच्या काठाला गुळगुळीत खालच्या दिशेने 5 सें.मी. खवणी आपल्या कटिंग बोर्डवर किसलेल्या जायफळाचा एक छोटासा ढीग होईपर्यंत पुन्हा करा. तुम्ही मायक्रोप्लेन पलटी करू शकता आणि अडकलेला कोणताही ठेचलेला जायफळ उचलण्यासाठी त्याचा मागचा भाग तुमच्या बोटाने पुसून टाकू शकता.
- थंड किंवा उबदार पेयांवर प्रकाश शिंपडण्यासाठी, कप वर खवणी धरून ठेवा आणि लहान स्ट्रोक वापरा.
8 आपल्या रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्या जायफळ मापनाच्या सुमारे तीन चतुर्थांश वापरा. किसलेले जायफळ जमिनीच्या जायफळापेक्षा मजबूत आहे.

2 पैकी 2 पद्धत: नट ग्राइंडर वापरणे

1 कुकवेअर विक्रेत्याकडून नट ग्राइंडर, मसाला ग्राइंडर किंवा जायफळ ग्राइंडर खरेदी करा. सहज स्वच्छता आणि दीर्घ आयुष्यासाठी स्टेनलेस स्टीलच्या भागांसह मॉडेल निवडा.
2 ताजे संपूर्ण जायफळ खरेदी करा. आपण सुपरमार्केटमध्ये एका काचेच्या मसाल्याच्या भांड्यात 3-6 बिया शोधू शकता किंवा मसाल्याच्या दुकानातून बियाणे खरेदी करू शकता. एक जायफळ निवडा जो अजूनही त्याच्या शेलमध्ये आहे.
3 जायफळाचे टरफले कपाटावर असताना प्लेट किंवा चाकूने बाजूने फिरवून नटवर खाली दाबून चिरडून घ्या. चाकूचा ब्लेड तुमच्यापासून दूर ठेवा.
4 नट मिल उघडा. सुमारे दोन तृतीयांश जायफळ बियांनी भरलेला डबा लोड करा. वरचा भाग बंद करा.
5 गिरणी घ्या आणि त्या पृष्ठभागावर ठेवा जिथे तुम्हाला तुमची किसलेली जायफळ पडायची आहे. नट ग्राइंडर / ग्राइंडरचे हँडल घड्याळाच्या दिशेने फिरवा.
6 आपल्या रेसिपीमध्ये वापरण्यासाठी पुरेसे जायफळ होईपर्यंत नॉब चालू करा. जमिनीच्या जायफळासाठी निर्दिष्ट केलेल्या मोजमापाच्या अर्ध्या ते तीन चतुर्थांश दरम्यान वापरा.
7 चक्कीच्या आत जायफळ ठेवा. झाकण बंद करा आणि ताजी जायफळ बारीक न करता प्रत्येक वेळी गिरणीला भरून घ्या.