सामग्री

• 4 पैकी 2 भाग: आले रूट सोलणे
• 4 पैकी 3 भाग: स्वयंपाकासाठी आले रूट तयार करणे
• भाग 4 पैकी 4: आले रूट साठवणे
• टिपा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 आल्याच्या मुळाचे तुकडे पहा. आल्याचे मोठे तुकडे पहा जे त्यांच्या आकारासाठी ताजे आणि वजनदार आहेत. हे आपल्याला काम करण्यासाठी पुरेसे आले देईल.

• शक्य तितक्या कमी अडथळे आणि अडथळ्यांसह, सम आणि आयताकृती आकाराच्या अदरक मुळाचे तुकडे देखील पहा. यामुळे स्वच्छता आणि तयारी प्रक्रिया सुलभ होईल.
• अदरक रूट गोठवलेले आणि न काढलेले 6 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते, म्हणून आपल्या रेसिपीच्या आवश्यकतेपेक्षा जास्त खरेदी करण्यास घाबरू नका.

2 आल्याच्या मुळाचे कठीण, अशुद्ध तुकडे शोधा. आल्याच्या मुळाची त्वचा घट्ट आणि अखंड असावी, जिथे भाग कापला गेला अशा कोरड्या डागांसह खडबडीत नसावी. आपण सुरकुत्या, मऊ आणि मोल्डी काहीतरी खरेदी करू इच्छित नाही.

3 एक तिखट आणि समृद्ध सुगंध असलेले आले मूळ निवडा. चांगल्या प्रतीच्या आलेला हलका लिंबूवर्गीय वास असणारा तिखट वास येईल. जर ते ताजे असेल तर वास तिखट आणि तिखट असेल.

4 पैकी 2 भाग: आले रूट सोलणे

1. 1 इच्छित प्रमाणात आले कापून घ्या. जर तुम्ही एखाद्या विशिष्ट रेसिपीचे अनुसरण करत असाल तर सूचनांमध्ये दर्शविलेल्या आल्याचे प्रमाण वापरा. ते सहसा वजन किंवा परिमाणांपेक्षा अधिक वेळा सेंटीमीटरमध्ये मोजले जातात.
   • कधीकधी पाककृती आल्याचे "बोटाचे मूल्य" दर्शवतात, जे अधिक तंतोतंत असे वाटते: अदरकाच्या मुळाचा तुकडा बोटाइतका!
   • जर तुम्ही रेसिपीला चिकटत नसाल, तर लक्षात ठेवा की थोड्या प्रमाणात आलेचा मोठा परिणाम होतो, म्हणून लहान चाव्याने सुरुवात करा, प्रयत्न करा, नंतर आवश्यक असल्यास आणखी घाला.
2. 2 त्वचेला हळूवारपणे सोलण्यासाठी धातूचा चमचा वापरा. चमचा वापरणे त्वचा लवकर, सहज आणि जादा न काढण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे.
   • एका हातात चमचा आणि दुसऱ्या हातात आले, स्थिरतेसाठी चमच्याच्या आतील बाजूस वापरा आणि आल्याच्या तुकड्याने खाली सरकवा.
   • आल्याच्या मुळावर बऱ्याचदा आढळणाऱ्या छोट्या गाठीमध्ये चमचा हुक करा.त्वचा काळजीपूर्वक सोलली पाहिजे, बाकी सर्व काही सोडून.
3. 3 वैकल्पिकरित्या, भाजी चाकू किंवा लहान भाजी चाकू वापरा. जर तुम्हाला चमचा वापरण्यात अडचण येत असेल तर भाजी चाकू किंवा लहान भाजी चाकू वापरा.
   • ही पद्धत नक्कीच वेगवान आहे, परंतु चमचा वापरण्याचा फायदा म्हणजे अधिक आले वाचवणे.
   • एक भाजी चाकू किंवा लहान सोलून त्वचेतून अतिरिक्त आले काढून टाकेल, म्हणून जर तुम्ही निपुण असाल तरच त्यांचा वापर करा!
4. 4 आले पूर्णपणे सोलू नका. अनेक पदार्थांसाठी, सोललेली आले मुळाचा वापर करणे आवश्यक नाही, विशेषत: लहान, ताजे, पातळ आले वापरताना.
   • आपल्याला फक्त त्वचेचे आले कापून किंवा किसून घ्यावे लागेल (परंतु आपण कोरडे टोक कापून टाकावे) आणि कृती सुरू ठेवा.
   • तथापि, जर तुम्हाला काळजी वाटत असेल की आलेची त्वचा तुमच्या डिशचा देखावा किंवा पोत खराब करू शकते, तर पुढे जा आणि ते स्वच्छ करा.

4 पैकी 3 भाग: स्वयंपाकासाठी आले रूट तयार करणे

1. 1 आपण ज्या रेसिपीचे अनुसरण करणार आहात त्याचे पुनरावलोकन करा. सूपला किसलेले आले आवश्यक असू शकते, तर स्ट्राय फ्राय रेसिपीमध्ये कापलेले आले आवश्यक असू शकते.
   • लक्षात ठेवा, तुम्ही जेवढा जास्त वेळ शिजवतो तेवढा त्याचा स्वाद कमी होतो. म्हणून जर तुम्हाला खरोखरच अद्रकाच्या चव आणि सुगंधाचा लाभ घ्यायचा असेल तर ते स्वयंपाकाच्या शेवटी जोडा. हे ताजे ठेवण्यास मदत करेल.
2. 2 तुम्हाला चव सारखी पोत हवी असेल तर आले चिरून किंवा किसून घ्या. आले, पट्ट्यामध्ये कापलेले, खुसखुशीत आणि चवीला.
   • पास्ता किंवा तांदळामध्ये मुरलेल्या आलेचे छोटे तुकडे प्रत्येक चाव्यामध्ये चव वाढवतील. मोठे तुकडे सूप आणि चहामध्ये चांगले काम करतात.
   • आले चिरण्यासाठी, मुळाला त्याच्या बाजूला ठेवा आणि पातळ नाण्याच्या आकाराचे काप करा. नंतर, काही नाणी एकत्र ठेवा आणि पेंढा तयार करण्यासाठी उभ्या कटांची मालिका कट करा.
   • पेंढा उघडून आणि लहान चौकोनी तुकडे करण्यासाठी कापून आले चिरून घ्या. जर तुम्हाला आवडत असेल, तर तुम्ही उर्वरित मोठ्या तुकड्यांपासून मुक्त होण्यासाठी शेवटच्या वेळी अद्रक मारू शकता.
3. 3 जेव्हा तुम्हाला तुमच्या खाद्यपदार्थात एक मजबूत सुगंध आणि ताजी चव घालायची असेल तेव्हा आले घासून घ्या. अदरक खवणी हा अतिशय पातळ आले किंवा अगदी प्युरी बनवण्याचा एक जलद आणि सोपा मार्ग आहे, जो टोमॅटो सॉस किंवा मॅरीनेड्ससाठी एक उत्तम जोड आहे.
   • शेगडी करण्यासाठी, आलेचा तुकडा घ्या आणि खवणीवर घासून घ्या. हे एक रसाळ किसलेले आले देईल जे दिसते आणि पेस्टसारखे वाटते. रस गोळा करण्यासाठी तुम्ही एका वाटीवर आले किसून घेऊ शकता.
   • आल्याच्या शेवटी आल्यावर सावध रहा कारण तुम्ही खवणीने सहज हात कापू शकता. उरलेले आले उचलण्यासाठी तुम्हाला चाकू वापरण्याची आवश्यकता असू शकते.
4. 4 विविध प्रकारच्या पाककृतींमध्ये आले वापरा. आले इतका बहुमुखी आहे की त्याचा वापर विविध प्रकारच्या पाककृतींमध्ये केला जातो, फ्राई आणि सूपपासून ब्रेड आणि चहापर्यंत. जर तुम्ही अदरक वापरण्यासाठी नवीन कल्पना शोधत असाल तर खाली दिलेल्या पाककृतींपैकी एक का वापरू नका?
   • आले चहा बनवा
   • साखर-लेपित आले शिजवा
   • जिंजरब्रेड कुकी बनवा
   • आले आले
   • चिकन अदरक आणि स्केलियन्ससह शिजवा
   • आले चटणी सॉस बनवा
   • आले-लसूण सूप बनवा

भाग 4 पैकी 4: आले रूट साठवणे

1. 1 आले रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा. आलेला रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवण्यासाठी, आलेच्या मुळाला कागदी टॉवेलमध्ये गुंडाळा, नंतर प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये आणि कंटेनरमध्ये ठेवा. तो तेथे सुमारे दोन आठवडे राहू शकतो.
2. 2 आल्याची मुळे फ्रीजरमध्ये ताजी ठेवा. आलेला फ्रीजरमध्ये साठवण्यासाठी, ते प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये घट्ट गुंडाळा (तुम्हाला आवडल्यास तुम्ही ते प्रथम सोलून काढू शकता) आणि तेथे ते 6 महिन्यांपर्यंत साठवा. जेव्हाही तुम्हाला आल्याची गरज भासते, ते गोठलेले असताना तुम्ही ते किसून घेऊ शकता. खरं तर, गोठवलेल्या आल्याबरोबर काम करणे सोपे असते कारण ते गोठल्यावर कमी तंतुमय असते.
3. 3समाप्त>

टिपा

• आपल्या आवडत्या कुकबुक किंवा AllRecipes, Epicurious आणि Cooking.com सारख्या साइटवर आले पाककृती पहा.
• आल्याचे अनेक आश्चर्यकारक आरोग्य फायदे आहेत - ते जळजळ लढते, अपचन शांत करते आणि रोग टाळते. जर तुम्हाला आतड्यांसंबंधी त्रास किंवा सकाळच्या आजाराने त्रास होत असेल तर तुम्हाला अदरक चहा प्या आणि तुम्हाला खूप बरे वाटेल.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• धातूचा चमचा
• चाकू
• स्वच्छता चाकू
• खवणी