सामग्री

• साहित्य
• यीस्ट मुक्त पिझ्झा कणिक
• द्रुत ब्रेड बनवण्यासाठी यीस्ट-मुक्त पीठ
• सोडा ब्रेड साठी यीस्ट dough
• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: लीन पिझ्झा कणिक
• 3 पैकी 2 पद्धत: यीस्ट कणिकशिवाय स्वयंपाक करणे सोपे आहे
• 3 पैकी 3 पद्धत: लीन सोडा ब्रेड पीठ
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

जर तुम्ही बेकिंगचा आनंद घेत असाल पण पीठ वाढण्याची वाट पाहण्याची वेळ नसेल तर तुम्ही यीस्ट-फ्री पीठ वापरू शकता. बेकिंग सोडा, बेकिंग पावडर आणि व्हिनेगर यांच्यातील रासायनिक अभिक्रियेमुळे फुगलेले आणि चवदार पीठ बनवणे सोपे होते. आपण यीस्ट-मुक्त पिझ्झा कणिक किंवा सोडा ब्रेड बनवू शकता. जर तुम्ही तुमच्या चवीनुसार ताक आणि मसाले घातले तर तुम्ही या पिठापासून पटकन भाकरी बनवू शकता.

साहित्य

यीस्ट मुक्त पिझ्झा कणिक

• 2 1/2 कप (350 ग्रॅम) प्रीमियम गव्हाचे पीठ
• 2 3/4 चमचे (10 ग्रॅम) बेकिंग पावडर
• 1 चमचे (7 ग्रॅम) मीठ
• 1 चमचे (15 मिली) वनस्पती तेल
• 3/4 ते 1 कप (180 ते 240 मिलीलीटर) पाणी

एक मोठा पिझ्झा किंवा दोन पातळ पिझ्झा

द्रुत ब्रेड बनवण्यासाठी यीस्ट-मुक्त पीठ

• 2 कप (240 ग्रॅम) प्रीमियम गव्हाचे पीठ
• 1/2 कप (100 ग्रॅम) पांढरी साखर
• 1 1/2 चमचे (6 ग्रॅम) बेकिंग पावडर
• 1/2 टीस्पून (3.5 ग्रॅम) बेकिंग सोडा
• 1 चमचे (7 ग्रॅम) मीठ
• 1 कप (240 मिली) ताक
• 1 मोठे अंडे
• 1/4 कप (55 ग्रॅम) अनसाल्टेड बटर
• संभाव्य पदार्थ (जसे सुकामेवा, मसाले, चीज किंवा औषधी वनस्पती)

एक भाकरी

सोडा ब्रेड साठी यीस्ट dough

• 4 कप (480 ग्रॅम) पीठ
• 1 टेबलस्पून (20 ग्रॅम) साखर
• 1/2 टेबलस्पून (6 ग्रॅम) बेकिंग पावडर
• 1/2 टेबलस्पून (10 ग्रॅम) बेकिंग सोडा
• 1 1/2 कप (350 मिली) पाणी
• 2 चमचे (10 मिली) व्हिनेगर, सफरचंद सायडर किंवा पांढरा
• 1 टेबलस्पून (15 ग्रॅम) तूप

एक भाकरी

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: लीन पिझ्झा कणिक

1. 1 कोरडे साहित्य नीट ढवळून घ्यावे. एका वाडग्यात 2 1/2 कप (350 ग्रॅम) प्रीमियम गव्हाचे पीठ ठेवा. 2 3/4 चमचे (10 ग्रॅम) बेकिंग पावडर आणि 1 चमचे (7 ग्रॅम) मीठ घाला. बेकिंग पावडर समान रीतीने वितरित करण्यासाठी सुमारे 30 सेकंद साहित्य हलवा.
2. 2 भाज्या तेल आणि पाणी घाला. 1 चमचे (15 मिली) सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह तेल आणि 3/4 कप (180 मिली) पाणी घाला. पिझ्झाचे कणिक बॉलसारखे होईपर्यंत हलवा. जर पीठ पाणी चांगले शोषून घेत असेल, तर तुम्हाला आणखी 1/4 कप (60 मिलीलीटर) पाण्याची आवश्यकता असू शकते.
   • एका वेळी अतिरिक्त पाणी 1-2 चमचे (15-30 मिली) घाला. जास्त पाणी घालू नका किंवा पीठ चिकट होईल.
3. 3 पीठ मळून घ्या. टेबलवर थोडे पीठ शिंपडा आणि त्यात पिझ्झाचे पीठ बुडवा. कणिक 3-4 मिनिटे गुळगुळीत आणि घट्ट होईपर्यंत मळून घ्या.
   • आपण आपल्या आवडीप्रमाणे पीठ मळून घेऊ शकता, मुख्य गोष्ट म्हणजे सतत ताणणे आणि पुन्हा दुमडणे. हे पीठातून ग्लूटेन सोडेल.
4. 4 कणकेला इच्छित आकार द्या. आपण रोलिंग पिनने पीठ बाहेर काढू शकता किंवा पिझ्झा पॅनमध्ये ठेवू शकता आणि तळाशी सपाट करू शकता. लक्षात घ्या की जर तुम्ही सर्व पिठाचा वापर एका पिझ्झासाठी केला तर ते खूप जाड होईल.
   • जर तुम्हाला पातळ केकसह दोन पिझ्झा बनवायचे असतील तर फक्त पीठ अर्ध्यामध्ये वाटून घ्या आणि त्यांना इच्छित जाडीवर आणा.
5. 5 भरणे जोडा आणि पिझ्झा बेक करा. ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा. सॉस, पेस्टो किंवा भाजीपाला तेलासह कवच झाकून ठेवा आणि आपल्या आवडीनुसार भरून शिंपडा. पिझ्झा 15 ते 25 मिनिटे बेक करावे.
   • जर तुम्ही दोन पातळ क्रस्ट पिझ्झा बनवत असाल तर ते 10-15 मिनिटे बेक करावे.

3 पैकी 2 पद्धत: यीस्ट कणिकशिवाय स्वयंपाक करणे सोपे आहे

1. 1 ओव्हन प्रीहीट करून बेकिंग डिश तयार करा. ओव्हन 180 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा आणि ब्रेड पॅनवर स्वयंपाकाचा स्प्रे शिंपडा (23 x 13 सेंटीमीटर पॅन चालेल). हे ब्रेडला साच्याला चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी आहे.
2. 2 कोरडे साहित्य मिसळा. यासाठी मध्यम आकाराचा वाडगा वापरा. गुळगुळीत होईपर्यंत सुमारे 30 सेकंदांसाठी साहित्य हलवा. आपल्याला खालील गोष्टींची आवश्यकता असेल:
   • 2 कप (240 ग्रॅम) प्रीमियम गव्हाचे पीठ
   • 1/2 कप (100 ग्रॅम) पांढरी साखर
   • 1 1/2 चमचे (6 ग्रॅम) बेकिंग पावडर
   • 1/2 टीस्पून (3 ग्रॅम) बेकिंग सोडा
   • 1 चमचे (7 ग्रॅम) मीठ
3. 3 लोणी वितळवा आणि द्रव घटक हलवा. एक वेगळा वाडगा घ्या आणि त्यात 1/4 कप (55 ग्रॅम) अनसाल्टेड बटर वितळवा. 1 कप (240 मिली) ताक आणि 1 मोठे अंडे घाला. अंडी पूर्णपणे इतर घटकांमध्ये मिसळल्याशिवाय हलवा.
   • आपण लोणी वापरू इच्छित नसल्यास, आपण ते त्याच प्रमाणात ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल तेलाने बदलू शकता.
4. 4 द्रव आणि कोरडे घटक मिसळा. कोरड्या घटकांच्या वाडग्यात द्रव मिश्रण हस्तांतरित करा. एकसंध मिश्रण प्राप्त होईपर्यंत रबर स्पॅटुलासह सर्वकाही हळूवारपणे हलवा.
   • जर तुम्ही आणखी काही जोडणार असाल तर तुम्ही पीठात काही कोरडे मिश्रण ठेवू शकता.
5. 5 इच्छित असल्यास चव घाला. आपण आपल्या भाकरीमध्ये एक गोड किंवा चवदार चव सहज जोडू शकता. हे करण्यासाठी, फक्त निवडलेले itiveडिटीव्हज मळलेल्या पिठात घाला आणि ते थोडे अधिक हलवा. आपण 1 1/2 कप (350 मिली) वाळलेली फळे किंवा शेंगदाणे वापरू शकता किंवा चवीनुसार मसाला आणि मसाले घालू शकता. खालील पूरक चांगले कार्य करतात:
   • फळे: क्रॅनबेरी, वाळलेल्या चेरी, सफरचंद, ब्लूबेरी, संत्र्याची साल, मनुका;
   • काजू: अक्रोड, पेकान, बदाम;
   • औषधी वनस्पती आणि मसाले: बडीशेप, पेस्टो सॉस, जिरे, ग्राउंड मिरपूड, ग्राउंड लसूण;
   • चीज: परमेसन, चेडर.
6. 6 ब्रेड भाजा. तयार ब्रेड पॅनवर यीस्ट-फ्री पीठ ठेवा आणि प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. ब्रेड 45-50 मिनिटे बेक करावे. ब्रेड तयार आहे का हे तपासण्यासाठी, भाकरीच्या मध्यभागी टूथपिक टाका. जर भाकरी भाजली असेल तर टूथपिक स्वच्छ राहील. ओव्हनमधून ब्रेड काढा आणि पॅनमध्ये थंड होण्यासाठी 15 मिनिटे थांबा. नंतर साच्यातून ब्रेड काढून सर्व्ह करा.
   • झटपट ब्रेड ताजे खाल्ले तरी ते घट्ट बांधलेल्या पिशवीत कित्येक दिवस साठवले जाऊ शकते.

3 पैकी 3 पद्धत: लीन सोडा ब्रेड पीठ

1. 1 ओव्हन प्रीहीट करून बेकिंग शीट काढा. ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा. बेकिंग शीट किंवा पिझ्झा डिश काढा आणि आत्तासाठी बाजूला ठेवा.
   • आपल्याला विशेष बेकिंग पॅनची आवश्यकता नाही, कारण सोडा ब्रेड फ्रीफॉर्म असू शकते.
2. 2 कोरडे साहित्य मिसळा. सर्व कोरडे घटक मोजा आणि एका मोठ्या भांड्यात एकत्र करा. गुळगुळीत होईपर्यंत हलवा. आपल्याला खालील गोष्टींची आवश्यकता असेल:
   • 4 कप (480 ग्रॅम) पीठ
   • 1 टेबलस्पून (25 ग्रॅम) साखर
   • 1/2 टेबलस्पून (6 ग्रॅम) बेकिंग पावडर
   • 1/2 टेबलस्पून (10 ग्रॅम) बेकिंग सोडा
3. 3 कोरड्या मिश्रणात पाणी आणि व्हिनेगर घाला. कोरड्या मिश्रणाच्या मध्यभागी एक डिप्रेशन बनवा आणि त्यात 1 1/2 कप (350 मिली) पाणी आणि 2 चमचे (10 मिली) व्हिनेगर घाला. एक रबर स्पॅटुला किंवा लाकडी चमचा घ्या आणि आपल्याकडे हवादार पीठ होईपर्यंत हलवा.
   • आपण या रेसिपीसाठी पांढरा आणि सफरचंद सायडर व्हिनेगर दोन्ही वापरू शकता.
4. 4 पीठ मळून घ्या. टेबलावर थोडे पीठ शिंपडा आणि त्यावर तयार पीठ ठेवा. कणिक 3-4 मिनिटे गुळगुळीत आणि घट्ट होईपर्यंत मळून घ्या.
   • आपण आपल्या आवडीप्रमाणे पीठ मळून घेऊ शकता, मुख्य गोष्ट म्हणजे सतत ताणणे आणि पुन्हा दुमडणे. हे पीठातून ग्लूटेन सोडेल.
5. 5 सोडा ब्रेडला इच्छित आकार द्या. सुमारे 4 सेंटीमीटर उंच गोल डिस्कच्या आकारात होईपर्यंत हाताने कणिक लावा. बेकिंग शीटवर डिस्क ठेवा. 'X' आकारात वडीवर दोन ओलांडलेल्या रेषा काढण्यासाठी धारदार चाकू वापरा.
   • 'X' ओळी पुरेशी खोल असावी जे जवळजवळ वडीच्या पायथ्यापर्यंत पोहोचेल. कणकेपासून वाचण्यासाठी ते स्टीमसाठी आवश्यक आहेत. परिणामी, आपल्याकडे एक मानक आकार सोडा ब्रेड असेल.
6. 6 यीस्ट-फ्री सोडा ब्रेड बेक करावे. पीठ प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि ब्रेड 30-40 मिनिटे बेक करा. यामुळे ब्रेड खुसखुशीत आणि बऱ्यापैकी घट्ट होईल. ओव्हनमधून हळूवारपणे ब्रेड काढा आणि एक चमचा (15 ग्रॅम) तूपाने ब्रश करा. हे ब्रेडची चव सुधारेल आणि कुरकुरीतपणा मऊ करेल.
   • कवच आणखी मऊ करण्यासाठी, आपण बेकिंगच्या मध्यभागी दुधासह ब्रेड ग्रीस करू शकता.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• चष्मा आणि चमचे मोजणे
• व्हर्ल
• ब्रेड पॅन 23 x 13 सेंटीमीटर
• पाककला स्प्रे
• डिजिटल स्केल
• रबर पॅडल
• मिक्सिंग वाडगा
• लाकडी चमचा
• लाटणे
• पाककला ब्रश
• बेकिंग ट्रे किंवा पिझ्झा डिश