सामग्री

• साहित्य
• चुलीवर
• ओव्हन मध्ये
• मायक्रोवेव्ह मध्ये
• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: स्टोव्हवर
• 3 पैकी 2 पद्धत: ओव्हनमध्ये
• 3 पैकी 3 पद्धत: मायक्रोवेव्ह
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• चुलीवर
• ओव्हन मध्ये
• मायक्रोवेव्ह मध्ये

वाफवलेले कोळंबी शिजवण्याची योजना आखताना, आपण सर्वप्रथम हे लक्षात ठेवले पाहिजे की या प्रकारचे सीफूड खूप लवकर शिजवले जाते आणि स्वयंपाक करताना सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे कोळंबीला जास्त शिजवणे नाही. आपण ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये स्टोव्हवर कोळंबी वाफवू शकता. येथे प्रत्येक पर्यायासाठी चरण-दर-चरण सूचना आहेत.

साहित्य

चुलीवर

सर्व्हिंग्स: 2-4

• 450 ग्रॅम unpeeled कोळंबी
• 1 टेबलस्पून (15 मिली) लिंबाचा रस (चवीनुसार)
• 1 चमचे (5 मिली) मीठ
• 1/2 चमचे (2.5 मिली) ग्राउंड मिरपूड
• 1/4 टीस्पून (1.25 मिली) लसूण पावडर (चवीनुसार)
• बर्फाचे पाणी (पर्यायी)

ओव्हन मध्ये

सर्व्हिंग्स: 2-4

• 450 ग्रॅम unpeeled कोळंबी
• 3 चमचे (45 मिली) वितळलेले लोणी किंवा 2 चमचे (30 मिली) ऑलिव तेल
• 1/2 चमचे (2.5 मिली) मीठ
• 1/2 चमचे (2.5 मिली) ग्राउंड मिरपूड
• 1/4 टीस्पून (1.25 मिली) लसूण पावडर (चवीनुसार)

मायक्रोवेव्ह मध्ये

सर्व्हिंग्स: 2-4

• 450 ग्रॅम unpeeled कोळंबी
• 1 चमचे (15 मिली) पाणी
• 1 चमचे (15 मिली) ऑलिव तेल
• 1 टेबलस्पून (15 मिली) लिंबाचा रस
• 1/2 चमचे (2.5 मिली) मीठ
• 1/2 चमचे (2.5 मिली) ग्राउंड मिरपूड
• बर्फाचे पाणी (पर्यायी)

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: स्टोव्हवर

1. 1 कोळंबी सोलून घ्या. कोळंबीचे पारदर्शक टरफले तुमच्या बोटांनी सहज काढता येतात, आणि कोळंबीच्या मध्यभागी असलेल्या काळ्या आतड्याच्या शिरा चाकूच्या तीक्ष्ण टोकाने काढता येतात.
   • कोळंबीचे पाय, तंबू आणि डोके खेचा.
   • प्रत्येक कोळंबीच्या शरीरातून शेल वेगळे करा, डोक्यापासून सुरू होऊन शेपटीने संपवा. आपण शेपटीपासून सुटका देखील करू शकता किंवा सजावटीसाठी ठेवू शकता.
   • कोळंबीच्या संपूर्ण शरीरातून वाहणाऱ्या गडद शिरापर्यंत पोहोचण्यासाठी कोळंबीच्या बाजूने उथळ कट करा.
   • आतड्यांसंबंधी शिरा काढण्यासाठी चाकूची टीप वापरा.
2. 2 कढईत थोडे पाणी उकळवा. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये सुमारे 2.5 ते 5 सेमी पाणी घाला आणि उच्च उष्णतेवर उकळवा. जेव्हा पाणी उकळू लागते तेव्हा सॉसपॅनमध्ये मेटल स्टीमर रॅक ठेवा.
   • वैकल्पिकरित्या, आपण पाण्यात लिंबाचा रस आणि मीठ घालू शकता. हे आपल्याला मसाल्याची अधिक सूक्ष्म चव देईल आणि कोळंबीचीच मजबूत चव जपेल.
   • आपल्याकडे समर्पित स्टीमर रॅक / शेगडी नसल्यास, आपण नियमित चाळणी वापरू शकता.
   • भांड्यातील पाणी वायर रॅक किंवा चाळणीपर्यंत पोहोचू नये. अन्यथा, आपण कोळंबी वाफवण्याऐवजी उकळण्याचा धोका असतो.
3. 3 कोळंबीला वायर रॅकवर किंवा चाळणीत ठेवा. हे सुनिश्चित करा की कोळंबी विमानात एका थरात समान रीतीने वितरीत केली गेली आहे. चवीनुसार मीठ, मिरपूड, लसूण पावडर आणि / किंवा इतर मसाले घाला.
   • आपण कोळंबी एका थरात पसरवण्यास व्यवस्थापित केल्यास हे सर्वोत्तम आहे. परंतु आपण एकाधिक स्तरांसह समाप्त झाल्यास काळजी करू नका. कोळंबीला तरीही वाफवले जाईल, परंतु कदाचित थोडे असमान. कोणत्याही परिस्थितीत, फरक क्वचितच लक्षात येईल.
   • बहुतेक मसाला पाण्यात उतरण्यापासून रोखण्यासाठी, कोळंबीला भांड्यात ठेवण्यापूर्वी हंगाम करा.
   • जर तुम्ही पाणी खारट केले तर तुम्हाला कोळंबी मिठाची गरज नाही.
4. 4 कोळंबी गुलाबी होईपर्यंत शिजवा. स्वयंपाकाची वेळ कोळंबीच्या आकारावर अवलंबून असते. मानक आकाराचे कोळंबी सुमारे 3 मिनिटे शिजतील.
   • भांडे झाकणाने झाकण्याचे सुनिश्चित करा जेणेकरून कोळंबी व्यवस्थित वाफेल.
   • झाकण खाली वाफ बाहेर येईपर्यंत प्रतीक्षा करा. तरच, स्वयंपाकाची वेळ लक्षात घ्या.
   • जास्त शिजणे टाळण्यासाठी कोळंबी दोन मिनिटांनी तपासा.
   • तयार झाल्यावर, कोळंबी एक सी आकार घेईल.
   • मोठ्या कोळंबीसाठी, वाफेसाठी अतिरिक्त 2 ते 3 मिनिटे लागू शकतात.
5. 5 कोळंबी झाल्यावर त्यांना थंड करण्यासाठी बर्फाच्या पाण्यात ठेवा. जर तुम्ही कोळंबी कोल्ड सर्व्ह करण्याचा विचार करत असाल तर ते लगेच एका स्लॉटेड चमच्याने पॅनमधून काढून बर्फाच्या पाण्याच्या भांड्यात बुडवा.
   • सर्व्ह करण्यापूर्वी वाडग्यातून बर्फाचे पाणी काढून टाकण्यासाठी चाळणीचा वापर करा.
6. 6 आपण गरम कोळंबी देखील देऊ शकता. हे करण्यासाठी, कोळंबी कोळलेल्या चमच्याने पॅनमधून काढून टाका आणि सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा.
   • जर तुम्हाला कोळंबीची गरमागरम सेवा करायची असेल तर स्वयंपाक केल्यावर लगेच सर्व्ह करणे चांगले. जर तुम्ही थंड करण्याचा प्रयत्न केला आणि नंतर कोळंबी पुन्हा गरम केली, तर तुम्ही त्यांना जास्त शिजवण्याचा धोका पत्करता. जास्त शिजवल्यास कोळंबी त्यांची सुसंगतता आणि पोत गमावेल आणि रबरीचा स्वाद घेऊ शकेल.

3 पैकी 2 पद्धत: ओव्हनमध्ये

1. 1 ओव्हन 230 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. उथळ बेकिंग शीटवर नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे फवारणी करा.
   • आपण बेकिंग शीटच्या तळाशी फॉइल किंवा चर्मपत्र कागद वापरू शकता, परंतु या परिस्थितीसाठी स्वयंपाक स्प्रे सर्वोत्तम कार्य करते.
2. 2 कोळंबीमधून आतड्यांसंबंधी नसा काढा, परंतु शेल सोडा. हे करण्यासाठी, म्यानच्या मागील बाजूस एक लहान चीरा बनवा ज्याद्वारे आपण शिरापर्यंत पोहोचू शकता.
   • कोळंबीच्या शेलमधून कापण्यासाठी आणि शरीरात लहान कट करण्यासाठी स्वयंपाकघरातील कात्री वापरा.
   • चाकूच्या टोकासह शिरा काढा.
3. 3 कोळंबी स्वच्छ धुवा. कोळंबी एका चाळणीत ठेवा आणि थंड पाण्याखाली ठेवा. उरलेले पाणी एका सिंकमध्ये काढून टाका.
   • पाणी काढून टाकल्यानंतर कागदी टॉवेलच्या अनेक थरांवर चाळणी ठेवा. अशा प्रकारे आपण चाळणीतील कोणत्याही उर्वरित द्रव्यांपासून मुक्त होऊ शकता.
4. 4 कोळंबी एका बेकिंग शीटवर ठेवा. कोळंबी एका थरात व्यवस्थित करा.
   • कोळंबी एकसारखे वाफवण्याकरता, त्यांना एका थरात पसरवण्यासारखे आहे. आपण हे करू शकत नसल्यास, ते ठीक आहे. मुख्य गोष्ट हे सुनिश्चित करणे आहे की स्तर एकसमान आहेत आणि दोन स्तरांपेक्षा जास्त पसरत नाहीत.
5. 5 कोळंबीला वितळलेले लोणी किंवा ऑलिव्ह ऑइलसह शिंपडा. आपण चवीनुसार मीठ, मिरपूड, लसूण पावडर आणि / किंवा इतर मसाला घालू शकता.
   • कोळंबी हलवा, चमच्याने किंवा स्पॅटुलासह हलके हलवा, जेणेकरून मसाला सर्व कोळंबीवर समान रीतीने वितरीत होईल.
6. 6 फॉइलने झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये कोळंबी गुलाबी होईपर्यंत शिजवा. कोळंबी 7 ते 8 मिनिटे शिजवा, त्यांना पाचव्या मिनिटाला पलटवा. लक्षात ठेवा की मोठ्या कोळंबीला शिजण्यास जास्त वेळ लागू शकतो.
   • जर तुम्ही किंग कोळंबी शिजवत असाल तर स्वयंपाकाच्या वेळेत 2 ते 4 मिनिटे घाला.
   • स्पॅटुला किंवा चमचा वापरून झींगा 5 मिनिटांनी पलटवा आणि / किंवा हलवा.
   • बेकिंग शीटच्या आत स्टीम गोळा करण्यासाठी बेकिंग शीटला फॉइलने झाकून ठेवा.
7. 7 कोळंबी गरम गरम सर्व्ह करा. बेकिंग शीटमधून कोणतेही अतिरिक्त द्रव काढून टाका आणि कोळंबी एका सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा.

3 पैकी 3 पद्धत: मायक्रोवेव्ह

1. 1 कोळंबीला मायक्रोवेव्ह सेफ डिशवर ठेवा (धातू नाही). कोळंबी एका थरात व्यवस्थित करा.
   • 12 इंच पेक्षा जास्त व्यासाचा उथळ काच पॅन वापरणे चांगले, विशेषत: जर त्यात काचेचे झाकण असेल.
   • उपलब्ध असल्यास सिलिकॉन स्टीमर आदर्श पर्याय आहे. हे स्टीमर एक व्हॅक्यूम स्पेस तयार करतात ज्यात शिजवलेल्या अन्नाच्या रसातून वाफ गोळा होते.
   • अशी डिश वापरू नका ज्यामध्ये आपल्याला कोळंबीची व्यवस्था अनेक स्तरांमध्ये करावी लागेल, कारण कोळंबी एकसारखे वाफवले जाऊ शकत नाही.
2. 2 पाणी, लिंबाचा रस, तेल आणि मसाले घाला. कोळंबीवर द्रव घटक शिंपडा. मीठ आणि मिरपूड किंवा चवीनुसार इतर मसाले हलके शिंपडा.
   • कोळंबी उकळणे टाळण्यासाठी डिशमध्ये फक्त थोडे पाणी सोडा, उलट वाफवून घ्या.तसेच, कोळंबीमध्ये द्रव मसाला घालू नका.
   • मसाले समान रीतीने वितरीत करण्यासाठी कोळंबी हलके हलवा.
3. 3 झाकण ठेवा आणि कोळंबी गुलाबी होईपर्यंत शिजवा. डिश प्लास्टिकच्या रॅपने झाकून ठेवा आणि उच्च शक्तीवर शिजवा. जेव्हा कोळंबी शिजवली जाते, तेव्हा ते C आकारात वळतात. कोळंबीच्या आकारानुसार स्वयंपाक करण्याची वेळ बदलते.
   • लहान कोळंबी 2.5 ते 3 मिनिटांत तयार होईल.
   • मध्यम / मानक कोळंबी 3 ते 5 मिनिटांत शिजेल.
   • किंग कोळंबी शिजण्यास 6 ते 8 मिनिटे लागतील.
   • खूप मोठे कोळंबी 8 ते 10 मिनिटे शिजवले पाहिजे.
   • मायक्रोवेव्हमध्ये काही मिनिटांनी कोळंबी तपासा.
   • वायुवीजनासाठी, एका प्लगसह प्लॅस्टिक रॅप एका ठिकाणी टोचून घ्या.
   • जर तुमच्या डिशमध्ये मायक्रोवेव्ह सुरक्षित झाकण असेल तर प्लास्टिकऐवजी झाकण वापरा. वेंटिलेशनसाठी झाकण किंचित अजर सोडा किंवा उपलब्ध असल्यास झाकणात बांधलेले वेंटिलेशन होल उघडा.
   • अन्नाचा दाब टाळण्यासाठी झाकण घट्ट बंद करू नका.
4. 4 कोळंबीला मायक्रोवेव्हमध्ये 1 ते 2 मिनिटे सोडा, नंतर जादा द्रव काढून टाका आणि सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा.
   • लहान ते मध्यम कोळंबी फक्त 1 मिनिट बसावे, तर किंग कोळंबी 2 मिनिटे बसावे.
   • डिश एका चाळणीतून काढून टाका, किंवा कोळंबी काढण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा आणि त्यांना सर्व्हिंग थाळीवर ठेवा.
   • स्वयंपाक करण्यापूर्वी तुम्ही कोळंबीच्या शिरा काढून घेतल्या नसल्यामुळे, तुमच्या पाहुण्यांना चाकू देण्याचे सुनिश्चित करा जेणेकरून ते ते स्वतः करू शकतील. शिरा सह कोळंबीचे सेवन केल्यास कोणतेही नकारात्मक परिणाम होणार नाहीत; कोळंबीच्या नसा सहसा सौंदर्याच्या कारणास्तव काढून टाकल्या जातात आणि कोळंबीच्या पोताला त्रास होऊ नये म्हणून खाल्ल्यावर.
5. 5 आपण कोळंबी थंड करू शकता, शिरा काढून टाकू शकता आणि थंड सर्व्ह करू शकता. हे करण्यासाठी, कोळंबी लगेच बर्फाच्या पाण्यात आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये 30 ते 60 मिनिटे ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी कोळंबीमधून शिरा काढून टाका.
   • शिरापर्यंत पोहचण्यासाठी कोळंबीमध्ये एक लहान चीरा बनवा आणि चाकूच्या टोकासह शिरा काढा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

चुलीवर

• भाजी सोलणे चाकू
• मोठे सॉसपॅन
• स्टीमर रॅक / रॅक किंवा चाळणी
• स्किमर (स्लॉटेड चमचा)
• मोठा वाडगा (बर्फाच्या पाण्यासाठी)
• डिश सर्व्ह करत आहे

ओव्हन मध्ये

• स्वयंपाकघर कात्री
• भाजी सोलणे चाकू
• लहान बेकिंग शीट
• नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे
• चाळणी
• फॉइल
• स्किमर (स्लॉटेड चमचा)
• डिश सर्व्ह करत आहे

मायक्रोवेव्ह मध्ये

• मायक्रोवेव्ह सुरक्षित डिश (धातू नाही)
• पॉलीथिलीन फिल्म
• काटा
• मोठा वाडगा (बर्फाच्या पाण्यासाठी)
• भाजी सोलणे चाकू
• डिश सर्व्ह करत आहे