सामग्री

• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: ताजे सफरचंद पाई भरणे
• 3 पैकी 2 पद्धत: कॅनिंग किंवा फ्रीझिंगसाठी सफरचंद भरणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: Appleपल पाई बदल
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• टिपा
• चेतावणी

Appleपल पाई एक पारंपारिक अमेरिकन डिश आहे, परंतु वापरल्या जाणार्या सफरचंद, भरण्याचे शेल्फ लाइफ आणि इतर वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून या प्रिय मिष्टान्नसाठी पाककृती मोठ्या प्रमाणात बदलतात. आपण किती लवकर पाई बेक करणार आहात यावर आधारित फिलिंग रेसिपी निवडा किंवा सफरचंद पाईसाठी अनेक पर्यायांचा प्रयोग करा.

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: ताजे सफरचंद पाई भरणे

1. 1 सफरचंद निवडा. हे सफरचंदांच्या प्रकारावर अवलंबून आहे की आगाऊ भरणे तयार करावे किंवा ते कच्चे घालावे आणि पाईसह बेक करावे.
   • गोल्डन, स्पार्टन, मॅक वापरा जर तुम्ही त्यांना आधी बेक न करणे पसंत केले. या सफरचंद जाती ओव्हनमध्ये पटकन शिजवतात.
   • जर तुम्हाला आधी बेक करायला आवडत असेल तर ग्रॅनी स्मिथ किंवा गाला सफरचंद वापरा. जर सफरचंदांच्या या जाती पीठात जोडण्यापूर्वी प्री-बेक केल्या नसतील तर त्या खूप कठीण असू शकतात.
2. 2 सफरचंद सोलून घ्या आणि कोरवा.
   • एक दातेरी चाकू वापरून सफरचंद कोरवा. सफरचंदच्या मध्यभागी चाकू घाला. ते 360 अंश फिरवा आणि नंतर कोर बाहेर काढा.
   • 7 खूप मोठी किंवा 12 लहान सफरचंद सोलण्यासाठी भाजीपाला सोलणे किंवा सफरचंद सोलणे वापरा.
   • जर सफरचंद वेगवेगळ्या आकाराचे असतील तर संख्या मोजा म्हणजे तुमच्याकडे सुमारे 700 ग्रॅम कापलेले सफरचंद असतील.
3. 3 सफरचंद कापून घ्या.
   • सफरचंद आधी शिजवण्याची योजना नसल्यास पातळ कापांमध्ये कापण्यासाठी श्रेडर वापरा. पातळ काप अधिक वेगाने बेक होतील.
   • जर तुम्हाला पटकन बेक करायचे असेल तर चाकूने काप कापून घ्या. प्री-बेक्ड सफरचंद 1.3 सेमी जाड असू शकतात.
4. 4 प्रथम सफरचंद तयार करा. पूर्व-शिजवलेले सफरचंद थोडे गोड असतात, परंतु ते कसे शिजवावे ते बेकिंगनंतर कुरकुरीत राहतील की नाही हे ठरवेल.
   • सफरचंद कोरा. आपण त्यांना उकळत्या पाण्यात 1 मिनिट ठेवू शकता, किंवा उकडलेले पाणी चिरलेल्या सफरचंदांच्या वाटीवर ओता आणि 10 मिनिटे सोडा आणि नंतर काढून टाका. या पद्धतीमुळे, सफरचंदातील पेक्टिन उष्णता-प्रतिरोधक होईल, ज्यामुळे त्यांना त्यांची रचना आणि कुरकुरीतपणा टिकून राहू शकेल.
   • आपण कमी कुरकुरीत सफरचंद भरणे पसंत केल्यास, स्टोव्हटॉपवर सफरचंद शिजवा. डच ओव्हनमध्ये मध्यम आचेवर सफरचंद शिजवा. सफरचंद गरम झाल्यावर, त्यांना वेळोवेळी 10 मिनिटे हलवा.
   • जर तुम्हाला सफरचंद आगाऊ शिजवायचे नसतील तर ते कापल्यानंतर लगेच त्यांना 1 लिंबाचा रस आणि रस मिसळा.
5. 5 साखर आणि मसाले मिक्स करावे. एका वाडग्यात ¾ कप (140 ग्रॅम) हलकी तपकिरी साखर, ¼ कप (30 ग्रॅम) पीठ, ¾ चमचे (2 ग्रॅम) दालचिनी आणि ¼ चमचे ग्राउंड जायफळ घाला.
6. 6 साखरेचे मिश्रण बेक केलेल्या किंवा ताज्या सफरचंदात लिंबाचा रस घालून टाका.
7. 7 पाई मध्ये लगेच सफरचंद भरणे घाला. जर तुम्हाला भरणे बनवायचे असेल जे थंड, गोठलेले किंवा कॅन केले जाऊ शकते, तर पद्धत 2 वापरा.
   • अंडी एका वाडग्यात किंवा कपमध्ये फोडा, काट्याने नीट ढवळून घ्या आणि वरून ब्रश करा. नंतर दालचिनी आणि साखर शिंपडा.
   • ओव्हन 230 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. केक 5 मिनिटे शिजवा. ओव्हनमध्ये काळजीपूर्वक पहा: जर पाई जळू लागली तर ते झाकून ठेवा.

3 पैकी 2 पद्धत: कॅनिंग किंवा फ्रीझिंगसाठी सफरचंद भरणे

1. 1 कोर, सोलून आणि 4 कप (700 ग्रॅम) सफरचंद चिरून घ्या. तयारी प्रक्रियेत वेळ वाचवण्यासाठी, सफरचंद सोलणे, भाजीपाला सोलणे आणि एक श्रेडर वापरा.
   • 1 लिंबाचा रस पिळून घ्या. रस एका वाडग्यात घाला. उर्वरित सफरचंद कापताना कापलेले सफरचंद लिंबाच्या रसाने फेकून द्या.
   • लिंबाचा रस सफरचंदांना तपकिरी होण्यापासून प्रतिबंधित करतो.
2. 2 सफरचंद कोरा.
   • त्यांना उकळत्या पाण्यात 1 मिनिट ठेवा.
   • किंवा त्यांच्यावर उकळते पाणी घाला आणि 10 मिनिटे सोडा. सफरचंद सुकवून बाजूला ठेवा.
3. 3 जाडसर, साखर आणि मसाले एकत्र करा. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, ¾ कप (150 ग्रॅम) दाणेदार साखर, ¼ कप (40 ग्रॅम) अन्न घट्ट करणे, ½ चमचे दालचिनी आणि 1/8 चमचे जायफळ घाला.
   • कॉर्नस्टार्च किंवा पीठ जाडसर म्हणून वापरले जाऊ शकते.
   • जाड करणे हे कॉर्न स्टार्चचे सुधारित रूप आहे आणि ते कॅनिंग आणि अन्न जपण्यासाठी सुरक्षित आहे.
   • लाकडी चमच्याने हे कोरडे साहित्य नीट ढवळून घ्या.
4. 4 ¾ कप (175 मिली.) सफरचंद रस आणि ½ कप (120 मिली) थंड पाणी. लाकडी चमच्याने रस आणि पाण्याच्या मिश्रणात साखरेचे मिश्रण चांगले ढवळा.
5. 5 मिश्रण मध्यम आचेवर उकळवा.
   • मिश्रण शिजत असताना नियमितपणे हलवा.
6. 6 सफरचंद घाला. मिश्रण उकळल्यावर, वाळलेल्या ब्लँच केलेले सफरचंद सॉसपॅनमध्ये घाला.
   • सफरचंद मिश्रण मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
   • सफरचंद शिजत नाही तोपर्यंत सुमारे 5 मिनिटे शिजवा.
7. 7 तयार पाई भरणे जतन करा.
   • कॅनिंग करण्यापूर्वी जार निर्जंतुक करा. त्यांना धुवा (शक्यतो डिशवॉशरमध्ये), पाण्याच्या भांड्यात ठेवा आणि 10 मिनिटे उकळा.
   • फनेल आणि स्कूप वापरून गरम जारमध्ये भरलेले गरम सफरचंद पाई घाला.
   • जर तुम्हाला भरणे गोठवायचे असेल तर किलकिलेऐवजी ते प्लास्टिकच्या फ्रीजर कंटेनरमध्ये घाला.
   • निर्जंतुकीकरण झाकणाने भरलेले जार बंद करा. 25-30 मिनिटे गरम पाण्यात झाकण निर्जंतुक करा.
8. 8 जेव्हा आपण आपले सफरचंद पाई बेक करणार असाल, तेव्हा भरण्याचे जार उघडा. ते एका पाईमध्ये ठेवा आणि 35-45 मिनिटे 200 डिग्री सेल्सियसवर बेक करावे.

3 पैकी 3 पद्धत: Appleपल पाई बदल

1. 1 मैदाऐवजी कॉर्न स्टार्च वापरा. जर तुम्ही पीठावर स्टार्च वापरण्यास प्राधान्य देत असाल तर तुम्ही स्टोव्हटॉपवर ताजे भरणही शिजवू शकता.
   • सॉसपॅनमध्ये, 1 कप (230 मिली) पाणी, 1 चमचे (15 मिली) सफरचंद रस, 1 कप (200 ग्रॅम) साखर, ¼ कप (32 ग्रॅम) कॉर्नस्टार्च आणि मसाले एकत्र करा.
   • मध्यम आचेवर शिजवा, नियमित ढवळत रहा. जेव्हा भरणे जाड होते आणि फोम येऊ लागते, पॅन उष्णतेपासून काढून टाका.
2. 2 अर्धा चमचा व्हॅनिला अर्क घाला. साखरेमध्ये सफरचंद मिसळण्यापूर्वी व्हॅनिला अर्काने ब्लँच्ड किंवा ताजे सफरचंद रिमझिम करा. आपल्याकडे द्रव अर्क नसल्यास, नियमित साखरेमध्ये व्हॅनिलाची पिशवी घाला.
3. 3 डच सफरचंद पाईसाठी भरणे तयार करा. हे पारंपारिक सफरचंद crouton भरणे वापरा.
   • डच सफरचंद पाई कणकेच्या दुसऱ्या लेयरऐवजी ओटच्या तुकड्यांसह अव्वल आहे.
   • पीठ तयार करा आणि त्यावर भरणे ठेवा. 1 कप (125 ग्रॅम) पीठ, ½ कप (95 ग्रॅम) ब्राऊन शुगर, ¼ कप (40 ग्रॅम) दलिया आणि 1/3 कप (80 मिली) वितळलेले लोणी एकत्र करा. आपल्या हातांनी सर्वकाही मिसळा.
   • बेक करण्यापूर्वी सफरचंद भरण्याच्या वर डच ओटचे तुकडे शिंपडा.
4. 4 एका कढईत सफरचंद पाई शिजवा.
   • कास्ट आयरन स्किलेटमध्ये सफरचंद पाई भरणे घाला.
   • कणकेचा एक थर वर ठेवा. कडा दाबा.
   • नियमित पाईप्रमाणे ओव्हनमध्ये बेक करावे.आवश्यक असल्यास कवच झाकण्यासाठी नियमितपणे तपासा.
5. 5 सफरचंद चीज पाई बनवा. जर तुम्हाला एखादी अपारंपरिक कृती करायची असेल तर ¼ ते ½ कप (20-40 ग्रॅम) कापलेले चेडर किंवा स्विस कॉन्टे चीज घाला.
   • चीज भरण्याच्या वर ठेवा आणि नंतर कणिक किंवा कणिक वायर रॅकने झाकून ठेवा.
6. 6 तयार!

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 7 मोठी किंवा 12 लहान सफरचंद
• चाकू
• लाकडी चमचा
• पीलर / सफरचंद सोलणे
• सफरचंद सोलणे
• श्रेडर
• लिंबू
• ब्राझियर
• कटोरे
• पीठ / स्टार्च / अन्न घट्ट करणे
• दालचिनी
• जायफळ
• ब्राऊन शुगर
• उकळते पाणी
• पॅन
• पाणी
• सफरचंद रस
• कोरड्या घटकांसाठी कप मोजणे
• द्रव साठी कप मोजणे
• चाळणी
• चीज
• डच क्रंब मिक्स
• पाणी बाथ
• निर्जंतुक जार, झाकण आणि रिंग
• कास्ट लोह पॅन (पर्यायी)

टिपा

• जर कणिक ठिसूळ असेल तर सफरचंद भरणे आगाऊ तयार करणे चांगले आहे जेणेकरून पाई क्रॅक होणार नाही.
• केक शिजवण्याची वेळ, तसेच वॉटर बाथमध्ये कॅनिंगची वेळ खूप वेगळी असू शकते. हे सर्व सफरचंद उष्णतेच्या स्रोताच्या किती जवळ आहे यावर अवलंबून आहे.

चेतावणी

• श्रेडर हे अतिशय धारदार साधन आहे.