त्रिकोणी पट्टी कशी शिजवायची

सामग्री

टिपा
चेतावणी
आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 किराणा दुकानात जा. आपल्याला आवश्यक असलेल्या मांसाचे प्रमाण आपण किती मोठ्या प्रमाणात (आणि किती भुकेले) कंपनीला खायला द्यायचे यावर अवलंबून आहे. प्रति व्यक्ती 200-250 ग्रॅम मोजणे चांगले.

जर तुम्हाला क्लिपिंग सापडत नसेल, तर तुमच्या विक्रेत्याशी संपर्क साधा की ते तुमच्यासाठी एखादा तुकडा कापू शकतात का.
शक्य असल्यास, न कापलेला भाग निवडा - हे सहसा स्वस्त असते आणि आपण चरबी स्वतः घरी ट्रिम करू शकता.
जर ते संगमरवरी गोमांस असेल तर चांगले.

2 तळण्यासाठी मांस तयार करा. स्टेक चवदार आणि ग्रिल करणे सोपे करण्यासाठी, अतिरिक्त चरबी कापून टाका, फक्त एक लहान थर सोडून द्या जेणेकरून आपल्याला तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान तेल घालावे लागणार नाही.

3 ड्राय सिझनिंग वापरा. आता त्यापैकी बरेच आहेत. आपल्या आवडीनुसार सर्वोत्तम निवडा. परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, ते जास्त करू नका, जेणेकरून मांसाची आश्चर्यकारक चव स्वतःच बुडू नये.

4 आपण जादा चरबी छाटल्यानंतर आणि मांसावर मसाला शिंपडल्यानंतर, ते दोन तास खोलीच्या तपमानावर गरम होऊ द्या. मसाला मसाला मध्ये भिजवण्याची वेळ असेल आणि ते तळणे सोपे होईल. जर तुकडा खूप थंड असेल तर त्याला आतून तळण्याची आणि बाहेरून जाळण्याची वेळ येणार नाही.

5 आपले ग्रिल तयार करा. ते उजेड करा आणि ते 200 heat पर्यंत गरम करा. जेव्हा ते योग्य तापमानापर्यंत पोहोचते, तेव्हा खुल्या आगीवर तळण्यासाठी सर्वकाही तयार करा.

कोळशाचा वापर करत असल्यास, ते एका बाजूला स्कूप करा किंवा ग्रिलच्या काठाभोवती दोन ढीगांमध्ये विभाजित करा.
गॅस वापरत असल्यास, एका बाजूला खाली करा. किंवा, जर तुमच्या ग्रीलमध्ये 3 बर्नर असतील, तर अत्यंत चालू करा आणि इतर दोन कमीतकमी सोडा.

6 फिलेट ग्रिल करा. टेंडरलॉइन शेगडीच्या कमी गरम भागावर ठेवा, खुल्या ज्वालांपासून दूर. शिजवताना चरबी खाली पडेल आणि स्पार्क होऊ शकते, ज्यामुळे मांसामध्ये फक्त चव येईल, परंतु जर चरबी उघड्या आगीच्या संपर्कात आली तर परिस्थिती नियंत्रणाबाहेर जाऊ शकते.

7 जाळीवर झाकण ठेवा. त्यामुळे उष्णता आणि धूर आतच राहील, भाजून आणि मांस चांगले धुम्रपान करून. तापमान आणि ठिणग्यांकडे लक्ष द्या, परंतु झाकणखाली सतत पाहू नका.

8 भाजण्यासाठी मांस सोडा. प्रत्येक बाजूला 10-15 मिनिटे शिजवा. जितका लांब, तितका चांगला स्टेक शिजवला जाईल. मांस जास्त गरम होऊ नये म्हणून आणखी 4-5 मिनिटे सोडा.

9 तत्परता तपासा. आतील तापमान तपासण्यासाठी तुम्ही मांस थर्मामीटर वापरू शकता. स्वाभाविकच, आपल्याला तुकडा छिद्र करावा लागेल आणि काही रस बाहेर पडेल. अनुभवी शेफ स्पर्शाद्वारे तत्परता निर्धारित करू शकतात.

आपल्या हातावर निर्देशांक आणि अंगठ्या दरम्यान स्नायू कसा वाटतो ते तपासा. जर स्टेक सारखेच वाटत असेल तर ते अजून जास्त शिजलेले नाही.
जर अंगठ्याच्या पायथ्याशी मांस अधिक स्नायूसारखे वाटत असेल - कमी निविदा - स्टेक हलका ते मध्यम -दुर्मिळ आहे.
आपल्या अंगठ्याच्या पायथ्याशी स्नायू घट्ट करा. जर तुमच्या स्टेकला समान भावना असेल तर ते चांगले केले आहे.

10 मांसाचे लोखंडी जाळीतून काढून टाका जेव्हा ते तुमच्यापेक्षा थोडे कमी असेल.

11 ते पुन्हा उभे राहू द्या. ग्रीलमधून मांस काढून टाकल्यानंतर, ते फॉइलने झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे बसू द्या. मांस वर येईल, पण रस आतच राहील.

मांस ओतले जात असताना, उर्वरित तयारी करा - साइड डिश, ड्रिंक, सर्व्हिंग; अतिथींना टेबलवर आमंत्रित करा.

12 धान्य ओलांडून पातळ थरांमध्ये कट करा. मांस पूर्ण झाल्यावर, धान्यभर पातळ थरांमध्ये कापून सर्व्ह करा. काही लोकांना पातळ कापात सर्व्ह करायला आवडते, तर काहींना मोठे काप आवडतात.

जर स्टेक व्यवस्थित शिजवलेले असेल तर ते खूप पातळ कापण्याची गरज नाही. इष्टतम जाडी 1 - 1.5 सेमी आहे.
जर स्टेक थोडे कोरडे असेल तर ते थोडे पातळ करणे चांगले आहे.

13 तुम्हाला आवडत असलेल्या कोणत्याही बाजूने सर्व्ह करा. स्टेक टेक्सास-मेक्सिकन साइड डिश जसे बीन्स, कॉर्न, हॉट सॉससह चांगले जाते. लसणाची भाकरी, कोशिंबीर आणि बटाटे देखील उपयोगी पडतील.

हे कॅबरनेट सॉविग्नन, शिराझ, शेटेन्यूफ-डु-पेपे किंवा इतर मजबूत लाल वाइनसह चांगले जाते.

टिपा

उरलेला स्टेक उत्तम सँडविच बनवू शकतो. चांगली ब्रेड, चीज, अंडयातील बलक आणि मोहरी वापरा.
मांस टोचू नका! मसालेदार रसाळ होण्याऐवजी, जर रस मॅरीनेड स्लॉट्स, लसूण, थर्मामीटर आणि इतर मसालेदार वस्तूंमधून रस गळत असेल तर तुमचा स्टेक कोरडा होईल.
जर किराणा मालाला त्रिकोणी पट्टिका काय आहे हे माहित नसेल तर फक्त गोमांसच्या रंपच्या खालच्या काठावर विचारा.
फक्त संयोजी ऊतक काढा, चरबी राहिली पाहिजे.
जे लोक इलेक्ट्रिक ग्रिलवर घरी स्वयंपाक करतात त्यांच्यासाठी स्टेक 30 मिनिटे ग्रिल करा आणि अत्यंत सावधगिरी बाळगा.