भांडे भाजणे कसे मंद करावे (क्रॉकपॉट)

सामग्री

साहित्य
पावले
3 पैकी 1 पद्धत: साहित्य तयार करा
3 पैकी 2 पद्धत: भाजणे
3 पैकी 3 पद्धत: ग्रेव्ही पूर्ण करणे
आपल्याला काय आवश्यक आहे

रोस्ट्सची हळूहळू शिजवण्यामुळे मांस वेगवान स्वयंपाकाच्या पद्धतींपेक्षा अधिक कोमल बनते. खाली तुम्हाला तुमचा रोस्ट शिजवण्याचा एक सोपा मार्ग सापडेल.

साहित्य

4-6 सर्व्हिंगसाठी

1.5 किलो. भाजण्यासाठी गोमांस
1/4 कप (60 मिली) वनस्पती तेल
4 मध्यम गाजर
1 मध्यम कांदा
2 टेस्पून. l (30 मिली) वॉर्सेस्टरशायर सॉस
2 कप (500 मिली) गोमांस स्टॉक
1 टेस्पून. l (15 मिली) कॉर्नस्टार्च
चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: साहित्य तयार करा

1 गाजर धुवून घ्या. वाहत्या पाण्याखाली गाजर स्वच्छ धुवा, आपल्या हातांनी घासून घ्या किंवा घाण काढून टाका.
2 गाजर आणि कांदे चिरून घ्या. गाजर 1/2-इंच तुकडे करण्यासाठी आणि कांदा पातळ रिंगमध्ये कापण्यासाठी धारदार चाकू वापरा.
- वेळ वाचवण्यासाठी, आपण मिनी गाजर वापरू शकता जे आधीच कापलेले आहेत.संपूर्ण गाजरसाठी 5-8 मिनी गाजर किंवा 1/2 कप (125 ग्रॅम) कापलेले गाजर बदला.
- कांदे चतुर्थांश किंवा बारीक चिरून कापले जाऊ शकतात. ग्रेव्हीचा स्वाद आणि सुगंध तुम्ही कांदा कसा कापता यावर जास्त अवलंबून नाही, म्हणून तुम्ही कांदा कसा कापता हे सौंदर्याच्या चवीवर अवलंबून असते.
- इच्छित असल्यास, ताजे कांदे सुक्या कांद्याच्या रिंग्ज किंवा कांदा पावडरसह बदला. ही पायरी वेळेची बचत करते आणि कांद्याला चव देखील देते तर कांदा स्वतः विवेकी ग्राहकांपासून लपवते. 1/4 कप (60 मिली) वाळलेल्या कांद्याच्या रिंग किंवा 1 टेस्पून वापरा. l (5 मिली) कांदा पावडर.
3 मटनाचा रस्सा आणि वॉर्स्टरशायर सॉस एकत्र करा. व्हिस्क किंवा काटा वापरून एका लहान वाडग्यात दोन घटक एकत्र करा.
4 एका मोठ्या कढईत तेल गरम करा. वरील माध्यमावर गॅस चालू करा आणि सुमारे एक मिनिट तेल गरम करा.
5 मीठ आणि मिरपूड सह मांस शिंपडा. मुख्य म्हणजे ते जास्त करणे नाही. जर तुम्हाला रकमेबद्दल खात्री नसेल, तर 1/2 टेस्पूनपासून सुरुवात करा. l (2.5 मिली) प्रत्येकी आणि हळूहळू जोडा. मांसाच्या सर्व बाजूंना हंगामाची खात्री करा.
6 कढईत मांस तपकिरी करा. मांस कढईत ठेवा आणि प्रत्येक बाजूला 30-60 सेकंद शिजवा, सर्व बाजू सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत चिमटा घेऊन मांस फिरवा.
- ही पायरी पर्यायी आहे. मंद मांस शिजवण्यासाठी तुम्हाला तपकिरी करण्याची गरज नाही, परंतु तपकिरी केल्याने मांस आणि रस्सामध्ये चव आणि सुगंध येईल.

3 पैकी 2 पद्धत: भाजणे

1 गाजर आणि कांदे मंद कुकरच्या तळाशी ठेवा. आधी गाजर आणि नंतर कांदे ठेवा.
- कमीतकमी 4 लिटर स्लो कुकर वापरा. स्लो कुकरची मात्रा 5-6 लिटर असेल तर ते अधिक चांगले होईल. झाकण घट्ट बंद करण्यासाठी आणि मंद कुकर कमीतकमी अर्धा भरण्यासाठी तुम्हाला पुरेशी जागा हवी आहे.
2 मांस मंद कुकरमध्ये हस्तांतरित करा. पॅनमधून मंद कुकरमध्ये मांस हस्तांतरित करण्यासाठी चिमटे वापरा. ते थेट भाज्यांच्या वर ठेवा.
3 घटकांवर मटनाचा रस्सा घाला. मांस वर मटनाचा रस्सा आणि वॉर्स्टरशायर सॉस घाला. हे सुनिश्चित करा की ते मांस चांगले भिजत आहे आणि गाजर आणि कांद्यांमधून देखील जाते.
4 मंद कुकर बंद करा आणि भाजून घ्या. मांस कमी शक्तीवर 8 तास शिजवले पाहिजे.
- आपल्याकडे वेळ नसल्यास, उच्च शक्तीवर 4-5 तास मांस शिजवा.
5 मांसाचे अंतर्गत तापमान तपासा. स्वयंपाकाची वेळ संपल्यावर, तुकड्याच्या जाड भागामध्ये मांस थर्मामीटर घाला. तापमान किमान 75 डिग्री सेल्सियस असणे आवश्यक आहे.
6 मंद कुकरमधून भाजलेले भाज्या आणि भाज्या काढा. मांस चिरण्यासाठी एक धारदार, दातादार चाकू आणि मोठा काटा वापरा.
- बाजूला कांदे आणि गाजर सह सर्व्ह करावे.
- सर्व्ह करेपर्यंत उबदार ठेवा.

3 पैकी 3 पद्धत: ग्रेव्ही पूर्ण करणे

1 1 1/2 कप घ्या (375 मिली.) मंद कुकरमधून मटनाचा रस्सा. प्रथम मांस आणि भाज्या बाहेर काढा, नंतर स्कूपचा वापर करून एका छोट्या सॉसपॅनमध्ये स्टॉक स्कूप करा.
2 भांडे चुलीवर ठेवा. गॅस मध्यम शक्तीवर चालू करा.
3 2 टेस्पून घ्या. l (30 मिली) सॉसपॅनमधून मटनाचा रस्सा. स्कूप करा आणि मटनाचा रस्सा एका लहान वाडग्यात घाला.
4 एका वाडग्यात कॉर्नस्टार्च घालून हलवा. एका वाडग्यात मटनाचा रस्सा आणि स्टार्च एकत्र करण्यासाठी व्हिस्क किंवा काटा वापरा. मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्स करावे.
5 मिश्रण उर्वरित मटनाचा रस्सा जोडा. स्टार्च समान रीतीने वितरित करण्यासाठी काटा किंवा चमच्याने नीट ढवळून घ्या.
6 घट्ट होईपर्यंत उकळवा. एकदा मिश्रण 1 ते 2 मिनिटांनी उकळल्यावर गॅस कमी करा आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत आणखी काही मिनिटे ढवळत राहा.
7 मांसासह सर्व्ह करावे. सर्व्ह करण्यापूर्वी मांसावर ग्रेव्ही घाला किंवा ग्रेव्ही बोटीमध्ये घाला, जेणेकरून प्रत्येकजण ते स्वतः ओतू शकेल.