व्यावसायिकपणे अन्न कसे कमी करावे

व्हिडिओ: Guinea pig. Pros and Cons, Price, How to choose, Facts, Care, History

सामग्री

3 पैकी 2 पद्धत: चाकू बरोबर धरा
3 पैकी 3 पद्धत: कापण्याचे वेगवेगळे तंत्र वापरा
टिपा
तुला गरज पडेल

1 योग्य कटिंग बोर्ड निवडा. आपण लाकूड, बांबू किंवा प्लास्टिकमधून निवडू शकता. प्लास्टिक फिकट आणि साठवणे सोपे आहे, परंतु स्वच्छ करणे सोपे नाही. प्लास्टिक कटिंग बोर्ड टाळा जे त्यांच्यावर कट आणि चाकूच्या खुणा ठेवतात. लाकडी कटिंग बोर्डमध्ये नैसर्गिक पूतिनाशक गुणधर्म असतात जे त्यांना स्वच्छ ठेवण्यास मदत करतात. आपण बांबू कापण्याचे बोर्ड देखील वापरू शकता, परंतु ते लाकडी पाट्यांपेक्षा कठिण आहेत, त्यामुळे तुमचे चाकू अधिक जलद होतील.

धातू, काचेच्या कटिंग बोर्ड किंवा दगडी पाट्यांवर कटिंग टाळा. ते चाकू सुस्त करतात.
दोन कटिंग बोर्ड खरेदी करण्याचा विचार करा. फळे किंवा भाज्या कापण्यासाठी एक वापरा, आणि दुसरा मांसासाठी.

2 कटिंग बोर्ड सुरक्षित करा. जर तुम्ही प्लॅस्टिक कटिंग बोर्ड वापरण्याचे ठरवले किंवा तुमची कामाची पृष्ठभाग बऱ्यापैकी गुळगुळीत असेल तर बोर्डला डगमगू देऊ नका. चाकू घसरू शकतो आणि तुम्हाला जखमी करू शकतो. कटिंग बोर्ड स्थिर ठेवण्यासाठी, आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर ओलसर टॉवेल (किंवा चिंधी) पसरवा. कटिंग बोर्ड थेट चिंधीवर ठेवा. बोर्ड आता सरकता कामा नये.

आपण कटिंग बोर्डच्या खाली नॉन-स्लिप रग्स, ओलसर कागदी टॉवेल किंवा विशेष चिकट ठेवू शकता.

3 कामासाठी योग्य चाकू वापरा. बहुतेक चाकू संचांमध्ये विविध प्रकारचे चाकू असतात जे आपल्याला आपल्या स्वयंपाकघरात आवश्यक असतील. कापण्यासाठी, 20-25 सेमी स्वयंपाकघर चाकू बहुतेक वेळा वापरला जातो. यात थोडासा वाकलेला आहे जो आपल्याला पटकन कापताना चाकू पुढे आणि पुढे चालविण्यास अनुमती देतो. चाकू हातात धरताना तुम्हाला तोल आणि हलके वजन जाणवले पाहिजे.

अन्न कापण्यासाठी लहान चाकू (जसे फळ चाकू) वापरू नका, कारण चाकू अन्नात अडकू शकतो किंवा तुम्हाला जखमी करू शकतो.
अन्न सोलणे किंवा ब्रेडचे तुकडे करणे यासारख्या छोट्या कामांसाठी स्वयंपाकघर चाकू वापरू नका.

4 चाकू धारदार ठेवा. व्यावसायिक शेफ दररोज त्यांच्या चाकूंचे ब्लेड धारदार करतात कारण ते बर्याचदा त्यांचा वापर करतात. आपल्या चाकूच्या ब्लेडला धारदार दगडाने धार लावण्याची सवय लावा, कारण काम करताना कंटाळवाणा चाकू सरकतो. यामुळे स्वतःला कापण्याचा धोका वाढतो. जर तुम्हाला स्वत: चाकू धारदार करण्यास सोयीस्कर नसेल, तर तुम्ही त्यांना एका कटिंग टूल शार्पनिंग वर्कशॉपमध्ये घेऊन जाऊ शकता.

सतत वापरामुळे चाकूचा ब्लेड मध्यभागी वाकलेला असल्यास, आपण मुसाता (स्टील) च्या मदतीने त्याचे संतुलन पुनर्संचयित करू शकता.

3 पैकी 2 पद्धत: चाकू बरोबर धरा

1 आपल्या प्रभावी हातात स्वयंपाकघर चाकू पकडा. चाकूच्या हँडलभोवती गुंडाळण्यासाठी त्याचा वापर करा, आपली तर्जनी आणि अंगठा ब्लेडवर ठेवा. ही बोटे बोल्स्टरच्या समोर (ब्लेडचा सर्वात रुंद भाग हँडलला भेटणारी जागा) समोर असावी. ब्लेडच्या वरच्या बाजूला आपली तर्जनी न ठेवण्याचा प्रयत्न करा. ब्लेडवर घट्ट पकड कापताना चाकूचे चांगले नियंत्रण प्रदान करेल.
- नक्कीच, आपण आपल्या संपूर्ण हाताने हँडलभोवती कापू शकता, परंतु हे आपल्या हालचालीची मर्यादा मर्यादित करेल.
- तर्जनी आणि अंगठा ते ब्लेडच्या बाजूंना पिळून काढल्यासारखे दिसले पाहिजे.
2 आपल्या नॉन-वर्चस्व असलेल्या हाताने "पंजा" तयार करा. चाकूपासून मुक्त हाताने, आपण कापत असलेले अन्न घट्ट धरून ठेवणे आवश्यक आहे.स्वत: ला कापणे टाळण्यासाठी, आपल्या बोटांच्या टोकांना तळहाताकडे वाकवा जेणेकरून हात "पिंसर" बनवेल. आपल्या हातांनी नखाने वाकलेले अन्न पिळून घ्या जेणेकरून अन्न हलणार नाही किंवा घसरणार नाही.
- हे प्रथम अप्राकृतिक किंवा अस्वस्थ वाटू शकते, परंतु स्वयंपाकघरात अप्रिय घटना टाळण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे.
3 तुमचा प्रभाव नसलेल्या अंगठ्याचे रक्षण करा. स्वत: ला कापण्याचा धोका कमी करण्यासाठी सहाय्यक हाताच्या अंगठ्याला धरणे खूप महत्वाचे आहे. हाताच्या बोटांच्या टोकांपेक्षा अंगठ्याचे पोर आणि बोटांचे पोर चाकूच्या ब्लेडच्या जवळ असले पाहिजेत. अशा प्रकारे, पटकन कापताना, चाकू फक्त पोरांना मारेल आणि बोटांच्या टोकांना स्पर्श करणार नाही.
- आपला अंगठा कर्लिंग करण्याचा सराव करा. जर तुम्हाला लक्षात आले की तुमचा अंगठा बाहेर पडू लागला आहे, थांबवा आणि पुन्हा वाकवा. सवय होईपर्यंत हळूहळू कापण्याचा सराव करा.

3 पैकी 3 पद्धत: कापण्याचे वेगवेगळे तंत्र वापरा

1 तुमचे कट टू लेंथ तंत्र प्रशिक्षित करा. जर तुम्ही फक्त काप कसे करायचे हे शिकत असाल तर क्रॉस कटिंग हे एक उत्तम आणि सुरक्षित तंत्र आहे. आपण कापू इच्छित असलेले अन्न एका कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि आपल्या प्रभावी हाताने स्वयंपाकघर चाकू पकडा. तुमचा हात नसलेला हात उघडा आणि तुमची तळहात ठेवा जेणेकरून तुमच्या बोटांनी ब्लेड झाकले जाईल. आपली बोटं वाकवू नका, परंतु ब्लेड दुसऱ्या स्तरावर हलवा, अन्नाचे तुकडे करा. आकारानुसार कापणे सुरू ठेवा.
- स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान संकुचित होणाऱ्या उत्पादनांसाठी क्रॉस-कटिंग योग्य आहे, कारण गुठळ्या असमान असू शकतात.
2 काप मध्ये कापायला शिका. जर तुम्ही एखाद्या गोष्टीचे तुकडे करत असाल, तर तुमच्या अबाधित हाताच्या अंगठ्याने अन्न घट्ट धरून ठेवा. अन्नाच्या त्या भागाकडे बोट ठेवा जिथे तुम्ही कापायला सुरुवात कराल. ब्लेडपासून त्यांचे संरक्षण करण्यासाठी आपल्या बोटांच्या टोकाला वाकवा. ब्लेड सरळ वर उचला आणि तुकडा कापण्यासाठी सरळ मागे सरकवा. हळूहळू ब्लेड वाढवणे आणि कमी करणे सुरू ठेवा, हळूहळू आपल्या बोटांच्या टोकांना मागे ढकलणे.
- आपला अंगठा ब्लेडपासून दूर ठेवा आणि उत्पादन घट्टपणे धरून ठेवा.
- कापताना ब्लेड हलवू नका.
3 कापण्याचे तंत्र वापरून पहा. ताज्या औषधी वनस्पती किंवा लहान खाद्यपदार्थ (जसे लसूण) कापण्यासाठी किंवा कापण्यासाठी, प्रथम काही सेकंदांसाठी ते सहजपणे कापून घ्या. तुकडे एकत्र करा आणि ब्लेडच्या टोकावर आपल्या नसलेल्या हाताच्या बोटांच्या टोकावर ठेवा. चाकूच्या हँडलसह ब्लेड वर आणि खाली हलवा. या प्रकरणात, आपण उत्पादन कापताना ब्लेड आपल्या अबाधित हाताने घट्ट पकडणे आवश्यक आहे. जोपर्यंत आपण ते इच्छित आकारात कापत नाही तोपर्यंत तुकड्यांना ढीगात ठेवणे सुरू ठेवा.
- स्वयंपाकघर चाकू कापण्यासाठी चांगले काम करतो कारण ब्लेड किंचित वक्र आहे. हे ब्लेड कापताना गाडी चालवणे सोपे जाते.

टिपा

ठराविक प्रकारचे मांस विशेष हाडांच्या चाकूने कापले जाणे आवश्यक आहे. हा एक प्रकारचा तुकडा नाही, तर हाडातून मांस काढून टाकण्याची प्रक्रिया आहे. हाडांच्या पृष्ठभागावर मांस कोरून हे हळूवारपणे करता येते.
भाज्या सारख्या पट्ट्या चाकूने मांस देखील कापले जाऊ शकते. प्रथम रेखांशाचा कट करा आणि नंतर आडवा कट करा.