सामग्री

• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: ओव्हनमध्ये चिकन प्रीहीट करा
• 3 पैकी 2 पद्धत: चिकन पुन्हा तळणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: खालील चुका पुन्हा करू नका
• टिपा

गोल्डन, क्रिस्पी, उत्तम प्रकारे बनवलेल्या चिकनपेक्षा चवदार काहीही नाही. दुर्दैवाने, रेफ्रिजरेटरमध्ये काही मिनिटांत तळलेले चिकनचे वैभव पुसून टाकणे आणि ते कुरकुरीत, ओलसर मांसाचे तुकडे करणे पुरेसे आहे. सुदैवाने, ते खराब न करता ते गरम करणे शक्य आहे. अर्थात, कोंबडी फक्त गरम डीप फ्रायरमधून बाहेर पडल्यासारखी दिसत नाही, परंतु काही युक्त्या स्वयंपाक केल्यानंतर काही दिवसांनी पुन्हा भूक वाढवण्यास मदत करू शकतात.

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: ओव्हनमध्ये चिकन प्रीहीट करा

1. 1 ओव्हन 190 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम होत असताना कोंबडीला खोलीच्या तपमानावर बसू द्या. रेफ्रिजरेटरमधून चिकन काढा आणि ज्या डब्यात ते साठवले होते त्यामधून काढून टाका. काप प्लेट किंवा थाळीवर समान रीतीने पसरवा आणि मांस तपमानावर येईपर्यंत प्रतीक्षा करा. यास अंदाजे 30 मिनिटे लागतील.
   • या वेळेचा सुज्ञपणे वापर करा. उदाहरणार्थ, आपण आत्तासाठी सर्व तयारी कार्य करू शकता. प्रीहीट ओव्हन, गार्निश आणि सेट.
2. 2 बेकिंग शीटवर चिकन ठेवा. कोंबडीचे तुकडे उष्णतारोधक बेकिंग शीटवर ठेवा. इच्छित असल्यास, ते प्रथम फॉइलने झाकून ठेवा, जे नंतर स्वच्छ करणे सोपे करेल. बेकिंग शीट ग्रीस करणे आवश्यक नाही, परंतु जर तुम्ही तसे केले तर ते तुमच्या कोंबडीला इजा करणार नाही.
   • ओव्हनमध्ये खोलीच्या तपमानावर न पोहोचलेले चिकन ठेवू नका. जर मांस आत थंड असेल तर ते कुरकुरीत कवच तयार होण्यास प्रतिबंध करेल, जे चिकनला त्याची चवदार चव देते.
3. 3 ओव्हनमध्ये मांस ठेवा. बेकिंग शीट ओव्हनच्या मधल्या रॅकवर ठेवा आणि 10 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा.
   • काही ऑनलाइन स्त्रोत मांस कोरडे होऊ नये म्हणून त्यावर थोडे पाणी शिंपडण्याची शिफारस करतात, तर इतरांनी हे पाऊल वगळले आहे.
   • गरम होण्यास 10 मिनिटे ते अर्धा तास लागू शकतो.तुम्ही पुढील पायरी वाचता तेव्हा तुम्हाला दिसेल की ही वेळ बदलू शकते.
4. 4 वारंवार मांस तपासा. या रीहेटिंग पद्धतीमध्ये एकमेव अडचण म्हणजे कोंबडीचे वेगवेगळे भाग वेगवेगळ्या दराने गरम केले जातात. नियमानुसार, मोठे आणि भाग (स्तन आणि मांड्या) लहान (पंख आणि ड्रमस्टिक्स) पेक्षा अधिक हळूहळू शिजवले जातात. लहान तुकडे जळण्यापासून रोखण्यासाठी, सुमारे 10 मिनिटांनंतर दर काही मिनिटांनी मांस तपासा. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून गरम झाल्यावर चिकन बनवले जाते.
   • स्त्रोतांपैकी एक म्हणतो की पाय आणि पंख पूर्णपणे गरम करण्यासाठी 15-20 मिनिटे लागतात आणि स्तन आणि मांड्यासाठी सुमारे 20-25 मिनिटे लागतात.
5. 5 ओव्हनमधून मांस काढा आणि थंड करा. कोंबडीचे तुकडे पुन्हा कुरकुरीत आणि हाडांना गरम झाल्यावर खाण्यासाठी तयार असतात. चिकन ओव्हनमधून काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी 5-10 मिनिटे थंड होण्यासाठी काळजीपूर्वक वायर रॅकमध्ये हस्तांतरित करा. बॉन एपेटिट!
   • मांसाला पुन्हा हंगाम करण्याची गरज नाही कारण सर्व मसाले पिठात राहतात.

3 पैकी 2 पद्धत: चिकन पुन्हा तळणे

1. 1 रेफ्रिजरेटरमधून चिकन काढा आणि खोलीच्या तपमानावर येऊ द्या. चवदार, खुसखुशीत आणि सोनेरी तपकिरी होण्याचा आणखी एक चांगला मार्ग आहे चिकन पुन्हा तळून घ्या... ओव्हनसह मागील आवृत्तीप्रमाणे, आपल्याला मांस रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढणे आवश्यक आहे आणि ते गरम करण्यापूर्वी अर्धा तास किंवा एक तास उभे राहणे आवश्यक आहे. प्रतीक्षा करताना, आवश्यक तयारी कार्य करा (टेबल सेट करा, साइड डिश तयार करा इ.).
   • जर तुम्ही आधी मांस डीफ्रॉस्ट केले नाही, तर हे संपूर्ण पुढील भाजण्याच्या प्रक्रियेवर परिणाम करेल. गरम तेलात बुडवलेले कोल्ड चिकन त्याचे तापमान काही मिनिटांत लक्षणीय कमी करेल आणि यामुळे कुरकुरीत कवच होऊ देणार नाही.
2. 2 जड कढईत स्वयंपाक तेल गरम करा. जेव्हा कोंबडी खोलीच्या तपमानावर पोहोचते, तेव्हा कढई स्टोव्हवर ठेवा आणि बर्नर जास्तीत जास्त उष्णतेवर चालू करा. एक जड सॉसपॅन, कास्ट आयरन स्किलेट किंवा भाजण्याचे पॅन सर्वोत्तम आहे कारण ते आपल्याला उबदार ठेवतात. तेल सोडू नका - कमीतकमी तुकड्यांच्या तळाशी त्यात बुडले पाहिजे - आणि ते व्यवस्थित गरम करा.
   • ऑलिव्ह तेल किंवा इतर कोणतेही तेल वापरू नका जे कमी तापमानातही धूम्रपान करू लागते, अन्यथा ते मांस कडू आणि जळलेले चव देऊ शकते. त्याऐवजी, उच्च बर्निंग तापमान आणि कॅनोला, शेंगदाणे किंवा भाजी तेल यासारख्या तटस्थ चव असलेले तेल वापरा.
   • डीप फॅट फ्रायरची उपस्थिती देखील या प्रकरणात चांगली मदत होईल, परंतु त्याचा वापर करणे आवश्यक नाही.
3. 3 काही मिनिटे चिकन शिजवा. गरम तेलात मांस काळजीपूर्वक ठेवा (चिमण्यांचा वापर स्प्लॅशिंगपासून वाचवण्यासाठी करा). ते तुकडे तेलात २-३ मिनिटे तळून घ्या, ते परत-परत करा.
   • अचूक स्वयंपाक वेळ आपल्यावर अवलंबून आहे. चिकन जास्त काळ तळल्याने कोरडे आणि कुरकुरीत कवच होईल, परंतु खूप लांब मांस स्वतःच कोरडे होईल. मांस शिजवताना त्याचा पोत तपासण्यास घाबरू नका.
4. 4 चिकन बाहेर काढा आणि ते काढून टाका. कवच कोरडे आणि कुरकुरीत झाल्यावर चिकन केले जाते. एकावेळी एका तुकड्यांना स्किलेटच्या वरच्या वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा आणि तेल काढून टाका. हे पाऊल गंभीर आहे कारण जास्त तेल कुरकुरीतपणामध्ये हस्तक्षेप करते. या प्रक्रियेस 3 ते 5 मिनिटे लागतील.
5. 5 सर्व्ह करा आणि डिशचा आनंद घ्या. अतिरिक्त तेल थंड करा आणि काळजीपूर्वक टाकून द्या किंवा पुन्हा वापरण्यासाठी सोडा. इष्टतम तपमानावर मांस थंड झाल्यावर आपले जेवण सुरू करा.

3 पैकी 3 पद्धत: खालील चुका पुन्हा करू नका

1. 1 मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरू नका. मायक्रोवेव्ह आपल्याला अनेक पदार्थ पटकन आणि सोयीस्करपणे पुन्हा गरम करण्याची परवानगी देते, परंतु ते तळलेल्या चिकनसाठी पूर्णपणे अयोग्य आहे, कारण ते थंड मांसावर ओले त्वचा सुकवू शकत नाही.म्हणून, अंतिम उत्पादन गरम असेल, परंतु मऊ आणि अप्रिय त्वचेसह ज्याची तुलना योग्य रीतीने गरम केलेल्या चिकनच्या कुरकुरीतपणाशी केली जाऊ शकत नाही.
2. 2 शक्य असल्यास, टोस्टर ओव्हन वापरणे टाळा. आपण टोस्टर ओव्हनमध्ये तळलेले चिकन पुन्हा गरम करू शकता, परंतु इतर पर्याय नसल्यास हे केवळ शेवटचा उपाय म्हणून केले पाहिजे. हे उपकरण मांस असमानपणे गरम करते, ज्यामुळे ते बाहेरून गरम आणि आतून थंड होते. याव्यतिरिक्त, बर्‍याच उपकरणांची शक्ती कमी आहे, जे कवचच्या अत्यंत आवश्यक कुरकुरीत पोतला परवानगी देणार नाही.
3. 3 उथळ कढईत चिकन तळू नका. तळलेले चिकन एका कढईत पुन्हा गरम करणे टाळा जे पुरेसे तेलाने भरले जाऊ शकत नाही. अनियमित आकाराच्या कोंबडीचे तुकडे समान रीतीने गरम करणे अधिक कठीण होईल, परंतु तुम्ही यशस्वी झालात तरीही, मांसाचे जास्त प्रमाणात होण्याचा धोका आहे, कारण त्यातून वाहणारी चरबी कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये शोषली जाईल.
4. 4 पेपर टॉवेलवर चिकन फ्रिज करू नका. कागदी टॉवेलचा स्टॅक दिसते तळलेले चिकन थंड करण्यासाठी एक चांगला पर्याय, कारण ते जास्त चरबी शोषून घेतात. तथापि, कोंबडीचे तुकडे तेल आणि द्रव यांचे गरम, बाष्पीभवन मिश्रण थेट संपर्कात असतात जे मांस बंद करतात. हा ओलावा तुम्ही कोरडे आणि कुरकुरीत बनवण्याचा प्रयत्न केलेला स्वादिष्ट कवच तृप्त करेल आणि त्याद्वारे तुमचे सर्व प्रयत्न निरर्थक ठरतील.
5. 5 तयार.

टिपा

• वर वर्णन केलेली री-फ्राईंग पद्धत इन्स्टंट फ्राईड चिकन साठी सुद्धा उत्तम आहे, जे फास्ट फूड चिकन पुन्हा गरम करेल.
• गरम तेलाने स्वयंपाक केल्याप्रमाणे, संभाव्य इजा टाळण्यासाठी पुन्हा तळताना सावधगिरी बाळगा. तेलाची निष्काळजीपणे हाताळणी केल्याने आग, जळजळ किंवा आणखी दुःखद परिणाम होऊ शकतात.