कापसाची कँडी कशी बनवायची

व्हिडिओ: कॉटन कँडी कशी बनवायची - बाइटसाईज सायन्स

सामग्री

साहित्य
साखर फायबर कारमेल
शुगर स्ट्रँड कँडी
पावले
2 पैकी 1 पद्धत: साखर फायबर कारमेल
2 पैकी 2 पद्धत: शुगर स्ट्रँड कँडी
टिपा
चेतावणी
आपल्याला काय आवश्यक आहे

विशेषतः यासाठी डिझाइन केलेल्या उपकरणाच्या वापराशिवाय मोठ्या प्रमाणात कापूस कँडीचे उत्पादन अशक्य आहे. पण जर तुम्हाला उत्पादनाची रहस्ये माहीत असतील, धीर धरा आणि हाती साधी स्वयंपाकघर उपकरणे असतील, तर तुम्ही साखरेच्या तंतू किंवा धाग्यांपासून मजेदार आणि सोप्या पद्धतीने आश्चर्यकारक मिठाई बनवू शकता. ते कसे करावे ते येथे आहे.

साहित्य

साखर फायबर कारमेल

4 कप / 800 ग्रॅम साखर
1 कप / 40 मिली कॉर्न सिरप (जे उलटे सिरप किंवा मधाने देखील बदलले जाऊ शकते)
1 कप / 40 मिली पाणी
1/4 चमचे / 1.5 ग्रॅम मीठ
1 टीस्पून / 5 मिली रास्पबेरी अर्क
गुलाबी फूड कलरिंगचे 2 थेंब

शुगर स्ट्रँड कँडी

4 1/3 कप साखर
2 कप पाणी
1 टीस्पून व्हिनेगर
1/2 कप कॉर्न सिरप
फूड कलरिंगचा 1 थेंब (पर्यायी)
कॉर्न स्टार्च

पावले

2 पैकी 1 पद्धत: साखर फायबर कारमेल

1 मोठ्या जड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये, मध्यम आचेवर साखर, कॉर्न सिरप, पाणी आणि मीठ एकत्र करा. सॉसपॅनमध्ये 4 कप साखर, 1 कप कॉर्न सिरप, 1 कप पाणी आणि ¼ चमचे मीठ घाला आणि साखर विरघळेपर्यंत हलवा. साखर क्रिस्टलायझिंग टाळण्यासाठी वेळोवेळी भांड्याच्या बाजू स्वच्छ करण्यासाठी पेस्ट्री ब्रश वापरा.
2 एक कँडी थर्मामीटर स्थापित करा आणि मिश्रण 160 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. नंतर द्रव उथळ, उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनरमध्ये घाला. अर्क आणि अन्न रंग जोडा आणि साहित्य चांगले मिसळा. या रेसिपीमध्ये रास्पबेरी अर्क आणि गुलाब फूड कलरिंग वापरण्याची मागणी केली जात असली तरी, आपण इच्छित असल्यास इतर कोणत्याही वापरू शकता.
3 आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर चर्मपत्र पसरवा. टेबलवरून पडणाऱ्या सिरपच्या थेंबापासून वाचवण्यासाठी तुम्ही चर्मपत्र जमिनीवर पसरवू शकता.
4 आम्ही धागे काढतो. व्हिस्क एकत्र फोल्ड करा आणि साखरेच्या पाकात बुडवा. काही सेकंदांसाठी सॉसपॅनवर धरून ठेवा, सिरप परत काढून टाकू देते. ते चर्मपत्राच्या वर सुमारे 30 सेंटीमीटर धरून ठेवा, ते पुढे आणि पुढे स्विंग करा जेणेकरून पातळ पट्ट्या कागदावर पडतील. आपल्याकडे साखर तंतूंचे घरटे होईपर्यंत ही प्रक्रिया अनेक वेळा करा. लक्षात ठेवा की उत्पादन आपण वापरलेल्या मशीनने बनवलेल्या कापसाच्या कँडीसारखे दिसणार नाही.
5 लॉलीपॉप स्टिकभोवती तंतू गुंडाळा. आपल्याला हे काळजीपूर्वक करणे आवश्यक आहे जेणेकरून साखरेचे धागे फुटत नाहीत आणि गुठळ्या तयार होत नाहीत.
6 बॉन एपेटिट! हे कारमेल शिजवल्यानंतर लगेचच चवदार बनते, परंतु ते कोरडे ठेवण्यासाठी आपण ते हवाबंद डब्यातही सील करू शकता.

2 पैकी 2 पद्धत: शुगर स्ट्रँड कँडी

1 एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये साहित्य एकत्र करा. सॉसपॅनमध्ये 4 1/3 कप साखर, 2 कप पाणी, 1 चमचे व्हिनेगर, 1/2 कप कॉर्न सिरप आणि 1 ड्रॉप फूड कलरिंग घाला. साहित्य हलक्या हाताने मिसळा. भांडीच्या बाजूने साखरेचे क्रिस्टल्स तयार होत नाहीत याची खात्री करा.
2 मिश्रण उकळी आणा. कँडी थर्मामीटर वापरा आणि तापमान 131 ° C पर्यंत पोहोचेपर्यंत पहा. नंतर उष्णता काढून टाका आणि 100 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड होऊ द्या.
3 कारमेल चार 1 लिटर प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये विभागून घ्या.
4 जेव्हा मिश्रण खोलीच्या तपमानावर पोहोचते तेव्हा मिश्रण कंटेनरमधून काढून टाका. कंटेनर हळूहळू वळवताना हळूवारपणे पिळून घ्या.
5 बेकिंग शीट कॉर्नस्टार्चसह उदारपणे शिंपडा. बेकिंग शीटला बाजूच्या भिंती असणे आवश्यक आहे.
6 कारमेल कॉर्नस्टार्चमध्ये बुडवा. कोणताही अतिरेक झटकून टाका.
7 ताणण्यासाठी कारमेल तयार करा. कारमेलच्या मध्यभागी एक उदासीनता बनवा. छिद्र पाडण्यासाठी आपला अंगठा आणि तर्जनी वापरा. परिणामी रिंग हळूहळू वाढवा. परिणामी लूपच्या सभोवतालचे कारमेल सर्व वेळी समान जाडी राहिले पाहिजे. जेव्हा अंगठी पुरेशी मोठी असते, तेव्हा ती आकृती आठ मध्ये फिरवा आणि अर्ध्यामध्ये दुमडवा.
8 कारमेल बाहेर पसरवा. दोन्ही हातांमध्ये कारमेल घ्या. कारमेल एका हाताने धरून दुसऱ्या हाताने हळूवारपणे ताणून घ्या. तंतु गुळगुळीत आणि लांब होईपर्यंत सर्व बाजूंनी कारमेल ताणून आपले हात एका वर्तुळात हलवा. किमान 10-14 वेळा ताणणे सुरू ठेवा.
9 बॉन एपेटिट! तयार झाल्यानंतर लगेच कारमेल वापरण्याची शिफारस केली जाते.

टिपा

सुरू करण्यापूर्वी आपले कार्य क्षेत्र तयार करा. जर मिश्रण खूप थंड झाले तर तुम्हाला अपेक्षित परिणाम मिळणार नाही.
साफसफाई सुलभ करण्यासाठी कामाच्या क्षेत्राभोवती मेण कागद, चर्मपत्र किंवा वर्तमानपत्र लावा.
आग लागल्यास जवळच थंड पाण्याचा कंटेनर (किंवा सिंकजवळ काम करा) ठेवा.
तुम्हाला समजले पाहिजे की ही तुमची नेहमीची सूती कँडी नाही.आमचे कारमेल दाट, चवदार आणि स्वादिष्ट आहे.
"सुरक्षा खबरदारी" विभागातील सुरक्षा सूचनांचे अनुसरण करा.
अगदी शेवटी, कारमेलमध्ये चव घालण्यासाठी आपण आवश्यक तेलाचे काही थेंब घालू शकता.

चेतावणी

गरम साखरेमुळे गंभीर जळजळ होऊ शकते. काळजी घ्या. कारमेल तयार करताना तापमान खोल तळलेल्या तेलाच्या तपमानाच्या जवळ असते, परंतु, लोणीच्या विपरीत, साखर त्वचेतून निघत नाही, परंतु ती घट्ट चिकटते, ती थंड होईपर्यंत जळत राहते. याचा अर्थ आपण सावध नसल्यास आपण थर्ड-डिग्री बर्न्स मिळवू शकता. थर्ड-डिग्री बर्न्स खूप वेदनादायक असू शकतात आणि त्यांना हॉस्पिटलायझेशनची देखील आवश्यकता असू शकते.
कारमेल बनवणे हे एक साधे पण मेहनती काम आहे. जरी तापमान शिफारस केलेल्या तापमानापेक्षा काही अंश जास्त किंवा कमी असले तरी, योग्य धागे कार्य करू शकत नाहीत.
मुलांसह किंवा जवळच्या प्राण्यांबरोबर साखर-फायबर कारमेल बनवू नका.
साखर-फायबर कँडीज हस्तकला करताना विशेष काळजी घ्या कारण हे खूप धोकादायक असू शकते. आपण पॅनची काळजी न घेतल्यास आग लागू शकते.
एप्रन घालण्याची खात्री करा जेणेकरून आपण घाणेरडे होणार नाही.