सामग्री

• 2 पैकी 2 पद्धत: इतर उपाय
• टिपा
• चेतावणी

1 लिंबाचा रस वापरा. सफरचंद तपकिरी होतात कारण त्यात असलेले एंजाइम हवेतील ऑक्सिजनशी प्रतिक्रिया देते. या प्रक्रियेला ऑक्सिडेशन म्हणतात. लिंबाचा रस ऑक्सिडेशन रोखू शकतो कारण त्यात सायट्रिक acidसिड असते, जे एक प्रभावी अँटिऑक्सिडेंट आहे. आपण ताजे पिळून काढलेले किंवा कॅन केलेला लिंबाचा रस वापरू शकता.फक्त गोड सफरचंद प्रकारांवर ही पद्धत वापरणे चांगले आहे कारण लिंबाचा रस तुरटपणा जोडेल. सफरचंदांचे ऑक्सिडेशनपासून दोन प्रकारे संरक्षण करण्यासाठी तुम्ही लिंबाचा रस वापरू शकता:

• रस सह फळांचे तुकडे शिंपडून आणि एका वाडग्यात ढवळून रस समान रीतीने वितरीत करून आपण थेट सफरचंद कापण्यासाठी लिंबाचा रस लावू शकता. रस कापण्यासाठी आपण पेस्ट्री ब्रश देखील वापरू शकता. सफरचंदात किंचित लिंबू चव असेल.
  
  
• आपण सफरचंदांना थंड पाणी आणि लिंबाच्या भांड्यात भिजवून ऑक्सिडेशनपासून वाचवू शकता. 1 चमचे लिंबाचा रस 1 ग्लास पाण्यात मिसळा. सफरचंद 3-5 मिनिटे भिजवा, नंतर काढून टाका आणि स्वच्छ धुवा.
  
  
• आपण यासाठी लिंबाचा रस देखील वापरू शकता, कारण त्यात सायट्रिक acidसिड देखील आहे, जे ऑक्सिडेशन प्रतिबंधित करते. अननसाचा रस हा आणखी एक चांगला पर्याय आहे.
  
  

2 मीठ वापरा. मीठ एक नैसर्गिक संरक्षक आहे आणि सफरचंदांचे ऑक्सिडेशनपासून प्रभावीपणे संरक्षण करू शकते. 1/2 लिटर थंड पाण्यात 1/2 चमचे मीठ द्रावण बनवा. कापलेले सफरचंद सोल्युशनमध्ये ठेवा आणि त्यांना 3-5 मिनिटे भिजवू द्या. पाण्यातून काढा आणि चाळणीने किंवा चाळणीने चांगले धुवा. तुकडे थोड्या काळासाठी ऑक्सिडाइझ होणार नाहीत.

• फळाला खारटपणा येईल याची काळजी करू नका, जर तुम्ही जास्त मीठ वापरत नसाल, तर सफरचंद जास्त वेळ भिजवू नका आणि नंतर ते चांगले स्वच्छ धुवा, फळाची चव बदलणार नाही.

3 कार्बोनेटेड पेये वापरा. सायट्रिक acidसिड असलेले कार्बोनेटेड पेये देखील सफरचंदांना तपकिरी होण्यापासून रोखू शकतात. सफरचंद काप भिजवण्यासाठी लिंबू किंवा चुना आणि आले आले सह लिंबू चव हे सर्वात लोकप्रिय पर्याय आहेत.

• सफरचंदचे काप सोडाच्या वाडग्यात 3-5 मिनिटे ठेवा, नंतर ताण द्या. जर तुम्हाला आवडत असेल तर तुम्ही सफरचंदचे तुकडे स्वच्छ धुवू शकता किंवा तुम्हाला अतिरिक्त चव आवडत असल्यास ते जसे आहेत तसे सोडू शकता.
• जर तुम्हाला सेल्टझरचे पाणी आले तर तुम्ही ते ऑक्सिडेशन टाळण्यासाठी देखील वापरू शकता.

4 फ्रूट फ्रेशनर वापरा. हे सायट्रिक acidसिड आणि एस्कॉर्बिक acidसिडचे चूर्ण मिश्रण आहे जे फळांना तपकिरी होण्यापासून रोखण्यासाठी विशेषतः तयार केले गेले आहे. उत्पादकाचा दावा आहे की उत्पादन 8 तासांपर्यंत फळांचे संरक्षण करेल. आपण बहुतेक किराणा दुकानांच्या कॅन केलेला अन्न विभागात पावडर शोधू शकता.

• सफरचंदांवर फक्त अर्धा चमचा पावडर शिंपडा आणि फळांना समान रीतीने कोट करा.

5 सफरचंद कोरा. तपकिरी होण्यापासून रोखण्यासाठी आपण सफरचंदचे तुकडे ब्लॅंच करू शकता. ब्लॅंचिंग सफरचंदातील एंजाइम बंद करते आणि हवेत ऑक्सिजनसह प्रतिक्रिया देण्यापासून प्रतिबंधित करते. सफरचंद फक्त उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात सुमारे 5 मिनिटे ठेवा, नंतर काढून टाका आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.

• लक्षात ठेवा की ही पद्धत सफरचंदचा पोत मोठ्या प्रमाणात मऊ करेल आणि तुम्हाला कदाचित असे खाण्याची इच्छा नसेल. फळांसाठी ही पद्धत वापरा जी नंतर इतर डिश तयार करण्यासाठी वापरली जाईल.

6 प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये गुंडाळा. सफरचंदांना ऑक्सिडायझिंगपासून रोखण्याचा हा एक सोपा मार्ग आहे; फक्त कापलेला तुकडा प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये गुंडाळा. ही पद्धत मदत करते, कारण चित्रपट सफरचंदला हवेच्या प्रवेशापासून आणि त्यामुळे ऑक्सिडेशनपासून वाचवते. सफरचंद शक्य तितक्या घट्ट गुंडाळण्याचा प्रयत्न करा प्लॅस्टिकच्या रॅपला सुरकुत्या न घालता जिथे फळावरील कट स्पर्श करते.

• ही पद्धत कापांऐवजी अर्ध्या सफरचंदाने उत्तम प्रकारे वापरली जाते, कारण तुमच्यासाठी एक तुकडा प्लास्टिकने गुंडाळणे सोपे होईल.
• लक्षात ठेवा, जर चित्रपटाखाली हवा राहिली तर सफरचंद ऑक्सिडायझेशन सुरू करेल. चित्रपटाखाली हवा पूर्णपणे काढून टाकणे कठीण असल्याने, ही पद्धत सर्वात प्रभावी पद्धत नाही.

7 रबर बँड पद्धत वापरा. सफरचंदांना तपकिरी होण्यापासून रोखण्याचा हा एक नाविन्यपूर्ण मार्ग आहे, परंतु तो फक्त एका संपूर्ण सफरचंदवर वापरला जाऊ शकतो ज्याचे काप केले गेले आहेत. ही पद्धत कार्य करते कारण ती सफरचंद पूर्णपणे झाकते आणि त्याचे मांस हवेच्या संपर्कात येत नाही.

• सफरचंद फक्त नियमित काप मध्ये कट करा आणि नंतर ते मूळ आकारात येईपर्यंत एकत्र जोडा. सफरचंदभोवती रबर बँड गुंडाळा आणि असे दिसते की कोणीही ते कापले नाही.
  
  
• ज्यांना कापलेल्या सफरचंदांना कामावर आणणे किंवा मुलांना शाळेत जाणे आवडते त्यांच्यासाठी हा एक चांगला मार्ग आहे.
  
  

2 पैकी 2 पद्धत: इतर उपाय

1. 1 आपले सफरचंद हुशारीने निवडा. संशोधनात असे दिसून आले आहे की सफरचंदच्या काही जाती इतरांपेक्षा जास्त तपकिरी होण्याची शक्यता असते, म्हणून जर तुम्ही सफरचंद कापण्याचे नियोजन केले असेल तर त्यानुसार निवडा.
2. 2 कापलेले सफरचंद व्यवस्थित साठवा. सफरचंदचे तुकडे झिपलॉक बॅगमध्ये ठेवणे (वरीलपैकी एक पद्धत लागू केल्यानंतर) सर्वोत्तम मार्ग आहे. फळ फक्त एका पिशवीत ठेवा आणि त्यातील सर्व हवा पिळून काढण्याचा प्रयत्न करा. वापरण्यापूर्वी पिशवी फ्रिजमध्ये ठेवा. सफरचंद काप ताजे आणि कुरकुरीत राहतील.
3. 3 स्वच्छ, उच्च दर्जाचे चाकू वापरा. जर तुम्ही जुना चाकू वापरत असाल, तर ते सेंद्रिय आम्लांनी खराब होऊ शकते आणि कटवर लोह क्षारांचे साठे सोडू शकतात. हे ग्लायकोकॉलेट ऑक्सिडेशन प्रक्रियेला लक्षणीय गती देऊ शकते, म्हणून ऑक्सिडेशन प्रक्रिया मंद करण्यासाठी स्वच्छ, उच्च दर्जाचे चाकू आवश्यक आहे.
4. 4 ऑक्सिडेशनचा वेष. या वेळी ऑक्सिडेशन टाळण्यासाठी खूप उशीर झाल्यास, आपण फळाच्या कटवर थोडे दालचिनी शिंपडून ते मास्क करू शकता. दालचिनीचा सुगंध केवळ सफरचंदच्या चवला पूरक ठरणार नाही, तर कोणताही गडदपणा लपवेल. दालचिनीमध्ये सौम्य अँटिऑक्सिडंट देखील असते, त्यामुळे ते आणखी तपकिरी होण्यास प्रतिबंध करू शकते.
5. 5 इतर प्रकारच्या फळांचे जतन करण्यासाठी या पद्धती वापरा. या पद्धती केवळ सफरचंदांवरच लागू होऊ शकत नाहीत, परंतु केळी, नाशपाती, पीच आणि अॅव्होकॅडोसह कोणत्याही प्रकारच्या फळांवर देखील अंधार पडतो.

टिपा

• या पद्धतींचा वापर बटाटे तपकिरी होण्यापासून रोखण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो.
• या सर्व पद्धती सफरचंदांना फक्त काही तासांसाठी निरोगी ठेवतील, उदाहरणार्थ, आपण थोड्या वेळाने ते खाऊ इच्छित असल्यास.

चेतावणी

• सफरचंदचा गाभा खाऊ नका.
• चाकूने सावधगिरी बाळगा. स्वत: ला कट करू नका.
• आपण बिया गिळल्यास, उलट्या करण्यास प्रवृत्त करू नका. डॉक्टरांना बोलवण्याचीही गरज नाही.
• गुदमरणे टाळण्यासाठी सफरचंद नीट चावा.