सामग्री

• पावले
• 5 पैकी 1 पद्धत: लोणच्याच्या काकडीची मूलतत्वे
• 5 पैकी 2 पद्धत: साधा काकडी
• 5 पैकी 3 पद्धत: मसालेदार काकडी
• 5 पैकी 4 पद्धत: लसूण आणि बडीशेप काकडी
• 5 पैकी 5 पद्धत: गोड काकडी

लोणचेयुक्त काकडी नेहमीच स्वादिष्ट असतात, परंतु जर तुम्ही ते स्वतः शिजवले तर तुम्ही त्यांचा अधिक आनंद घ्याल. कोणती काकडी शिजवायची, गोड किंवा मसालेदार हे तुम्हीच निवडू शकत नाही, तर घरगुती लोणच्याची चवही घेऊ शकता. जर तुम्हाला घरी काकडीचे लोणचे कसे शिकायचे असेल तर या चरणांचे अनुसरण करा.

पावले

5 पैकी 1 पद्धत: लोणच्याच्या काकडीची मूलतत्वे

1. 1 शक्य असेल तेव्हा ताजी काकडी वापरा. ताज्या काकड्या, कुरकुरीत ते लोणचे झाल्यावर असतील. जर काकडी आधीच थोडी मऊ असतील तर ते लोणचेनंतर मऊ होतील. लोणच्या प्रक्रियेपूर्वी बाजारात किंवा स्टोअरमध्ये सहलीची योजना करा.
2. 2 नेहमी फुललेल्या काकडीचे टोक कापून टाका. त्यावर एक लहान तपकिरी वर्तुळ आहे. या टीपमध्ये एक एंजाइम आहे जे लोणचे मऊ बनवू शकते आणि म्हणून द्रवाने अधिक संतृप्त होते.
3. 3 कट च्या जाडी मोजा. काकडीचे तुकडे जितके पातळ असतील तितकेच ते लोणचेच्या वेळी कमी कुरकुरीत होतील. जर तुम्हाला खरोखर कुरकुरीत काकडी हव्या असतील तर त्यांचा मूळ आकार जास्तीत जास्त ठेवण्याचा प्रयत्न करून त्यांना अनेक वेळा कापून टाका. आपण संपूर्ण काकडी वापरल्यास, ते खरोखर कठीण असतील.
4. 4 मीठ वर कंजूष करू नका. काकड्यांमधून ओलावा काढणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे ते अधिक काळ टिकेल. जर तुम्ही आहारावर असाल, तर साखर आणि इतर घटकांवर थोडे कमी करण्याचा प्रयत्न करा, पण मीठ एकटे सोडा, किंवा तुम्ही परिणामामुळे खूप निराश व्हाल.

5 पैकी 2 पद्धत: साधा काकडी

1. 1 साहित्य गोळा करा. साध्या मॅरीनेटिंगसाठी आपल्याला काय आवश्यक आहे ते येथे आहे:
   • 4 मध्यम काकडी
   • 4 कांदे
   • मीठ
   • 2 कप साखर
   • 1 कप व्हिनेगर
   • 2 चमचे ताजे अजमोदा (ओवा), चिरलेला
2. 2 चार मध्यम काकडी आणि 4 कांदे चिरून घ्या. काकडी सोलून पातळ काप करा. कांदा बारीक चिरून घ्या.
3. 3 काकडी आणि कांदे एका कंटेनरमध्ये ठेवा. काकडीचा एक थर आणि नंतर कांद्याचा थर ठेवा. काकडीवर कांदे समान रीतीने पसरवण्यासाठी तुम्ही काटा वापरू शकता. हलक्या मीठाने हंगाम, नंतर काकडी आणि कांदे आणि मीठचा दुसरा थर घाला. भाज्या संपेपर्यंत सुरू ठेवा.
   • कंटेनर किमान 30.5 x 23 सेमी आणि 15.2 सेमी उंच असावा.यामुळे काकड्यांना रस शोषण्यास मदत होईल.
4. 4 रात्रभर फ्रिजमध्ये ठेवा. काकडीतील ओलावा काढून टाकण्यासाठी कंटेनर बंद करा आणि रात्रभर थंड करा.
5. 5 एक marinade करा. हे करण्यासाठी, फक्त एका सॉसपॅनमध्ये दोन कप साखर, एक कप पांढरा व्हिनेगर आणि चिरलेला ताज्या अजमोदा (ओवा) 2 चमचे मिसळा. हे मिश्रण पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत स्टोव्हवर शिजवा.
6. 6 काकडी मॅरीनेट करा. रेफ्रिजरेटरमधून काकडी काढा आणि द्रव काढून टाका. नंतर गरम marinade भरा आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये परत ठेवा. काकडी दुसऱ्या दिवशी वापरण्यासाठी तयार होतील. आपण त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक आठवडे ठेवू शकता.
7. 7 सर्व्ह करा. तुम्ही दुसऱ्या दिवशी लोणच्याचे काकडी सॅलड म्हणून वापरू शकता, सँडविचवर ठेवू शकता किंवा मुख्य कोर्ससह साइड डिश म्हणून देऊ शकता.

5 पैकी 3 पद्धत: मसालेदार काकडी

1. 1 साहित्य गोळा करा. मसालेदार मॅरीनेटिंगसाठी आपल्याला काय आवश्यक आहे ते येथे आहे:
   • 1/2 किलो मध्यम काकडी
   • लसणाच्या 3 लवंगा
   • ½ टीस्पून काळी मिरी
   • ½ चमचे मोहरी
   • 1 चमचे ताजी बडीशेप (संपूर्ण)
   • 1 वाळलेली तमालपत्र
   • 2/3 कप सेंद्रीय हलकी तपकिरी साखर
   • 6 1/2 चमचे पांढरा डिस्टिल्ड व्हिनेगर
   • 6 1/2 चमचे पांढरा वाइन व्हिनेगर
   • ¾ ग्लास पाणी
2. 2 1/2 किलो मध्यम आकाराच्या काकडी सोलून घ्या.
3. 3 काकडीचे तुकडे करा. त्यांना पातळ काप करा जे आपण कंटेनर किंवा जारमध्ये सहज बसू शकता.
4. 4 काकडी 2 लिटर कंटेनर किंवा जारमध्ये ठेवा. हा आकार काकडीच्या लोणच्यासाठी योग्य आहे.
5. 5 चिरलेला लसूण 3 पाकळ्या, ½ चमचे काळी मिरी, ½ चमचे मोहरी, 1 चमचे ताजी बडीशेप (संपूर्ण) आणि 1 वाळलेली तमालपत्र कंटेनरमध्ये घाला. कंटेनरमधील सामग्री टॉस करा आणि हे सर्व घटक काकडीच्या वर ठेवा.
6. 6 मॅरीनेड तयार करा. हे करण्यासाठी, फक्त 2/3 कप सेंद्रीय हलकी तपकिरी साखर, 6 1/2 चमचे पांढरा डिस्टिल्ड व्हिनेगर, 6 1/2 चमचे पांढरा वाइन व्हिनेगर आणि 1/2 कप पाणी मिसळा. पाणी आणि व्हिनेगर एकत्र करण्यासाठी आणि साखर विरघळण्यासाठी नीट ढवळून घ्या.
7. 7 काकडीवर मिश्रण घाला. समान रीतीने वितरित करण्यासाठी, कंटेनर बंद करा आणि ते पूर्णपणे हलवा.
8. 8 झाकून थंड करा. पूर्ण चवसाठी काकडी किमान 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा.
9. 9 सर्व्ह करा. लोणच्याच्या काकड्या साइड डिश म्हणून सर्व्ह करा किंवा सँडविचमध्ये घाला. तुम्ही हे लोणचे रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 महिन्यांपर्यंत साठवू शकता.

5 पैकी 4 पद्धत: लसूण आणि बडीशेप काकडी

1. 1 साहित्य गोळा करा. लसूण आणि डिलसह काकडी मॅरीनेट करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे ते येथे आहे:
   • 1.3 किलो किर्बी काकडी
   • 1 1/2 कप सफरचंद सायडर व्हिनेगर
   • 1 1/2 कप फिल्टर केलेले पाणी
   • 2 चमचे मॅरीनेड मीठ
   • लसणाच्या 8 लवंगा, सोललेली
   • बडीशेप बियाणे 4 चमचे
   • 2 चमचे काळी मिरी
   • 1 टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स
2. 2 1.3 किलो किर्बी काकडी धुवा आणि वाळवा. फुलण्यासह टिपा कापून घ्या आणि काकडी पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
3. 3 लोणचे बनवा. सॉसपॅनमध्ये, 1 ½ कप सफरचंद सायडर व्हिनेगर, 1 ½ कप फिल्टर केलेले पाणी आणि 2 चमचे मीठ एकत्र करा. मिश्रण उकळी आणा.
4. 4 लसणाच्या 8 लवंगा, 4 चमचे बडीशेप बियाणे, 2 चमचे काळी मिरी आणि 1 चमचे लाल तिखट फ्लेक्स दोन क्वार्ट जारमध्ये वाटून घ्या. जर तुमच्याकडे एक लिटर कॅन नसेल तर चार अर्धा लिटरचे डबे वापरा.
5. 5 कापलेल्या काकड्या जारमध्ये ठेवा. आपण त्यांना शक्य तितक्या घट्ट ठेवावे, परंतु त्यांना चिरडू नये.
6. 6 जार मध्ये समुद्र घाला. किलकिले आणि ब्राइनच्या काठामध्ये सुमारे 0.6 सेमी अंतर सोडा. हवेच्या खिशापासून मुक्त होण्यासाठी आपण जार हलके टॅप करू शकता, कारण हवा मॅरीनेटिंग प्रक्रियेत व्यत्यय आणू शकते.
7. 7 जार झाकून ठेवा. जारांवर झाकण ठेवा, परंतु ते घट्ट बंद करू नका, कारण मिश्रणाने श्वास घेणे आवश्यक आहे.
8. 8 जार थंड होऊ द्या. जार थोडे थंड होण्यासाठी किमान 10-15 मिनिटे थांबा.
9. 9 फ्रिजमध्ये ठेवा. सर्वोत्तम परिणामांसाठी, लोणचे कमीतकमी एका आठवड्यासाठी थंड करा.
10. 10 सर्व्ह करा. लोणच्याच्या काकडीला भूक म्हणून किंवा कोणत्याही जेवणाबरोबर साइड डिश म्हणून वापरा.

5 पैकी 5 पद्धत: गोड काकडी

1. 1 साहित्य गोळा करा. तुम्हाला तुमच्या गोड लोणच्याच्या काकड्या मिळवण्यासाठी काय आवश्यक आहे ते येथे आहे:
   • 1 किलो काकडी
   • 1 कप सफरचंद सायडर व्हिनेगर
   • 1/8 कप मीठ
   • 1 कप पांढरी साखर
   • 1/4 टीस्पून ग्राउंड हळद
   • 1/2 चमचे मोहरी
   • 2 गोड कांदे
2. 2 समुद्र तयार करा. मध्यम आचेवर एका लहान सॉसपॅनमध्ये, 1 कप सफरचंद सायडर व्हिनेगर, 1/8 कप मीठ, 1 कप पांढरी साखर, 1/4 चमचे ग्राउंड हळद आणि 1/2 चमचे मोहरी एकत्र करा.
3. 3 मिश्रण उकळी आणा आणि कमीतकमी 5 मिनिटे उकळवा.
4. 4 1 किलो काकडी आणि 2 गोड कांदे चिरून घ्या. काकडीच्या जाडीनुसार प्रत्येक काकडीचे किमान 3-4 तुकडे करा. गोड कांदा लहान तुकडे करा.
5. 5 भाज्या 1 क्वार्ट संरक्षित जारमध्ये ठेवा. त्यांना घट्ट ठेवा, परंतु त्यांना चिरडू नका. जर तुमच्याकडे लिटर कॅन नसेल तर दोन अर्धा लिटर घ्या.
6. 6 ब्राइनसह कंटेनरमध्ये भाज्या घाला. किलकिलेवर झाकण ठेवा आणि साहित्य चांगले मिसळा.
7. 7 फ्रिजमध्ये ठेवा. सर्वोत्तम परिणामांसाठी, मिश्रण कमीतकमी 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
8. 8 सर्व्ह करा. मुख्य कोर्स किंवा सँडविचसह एपेटाइझर किंवा साइड डिश म्हणून गोड लोणच्याचा आनंद घ्या.