सामग्री

• पावले
• 4 पैकी 1 पद्धत: सर्व कच्चे अंडे पूर्णपणे गोठवा
• 4 पैकी 2 पद्धत: कच्चे अंड्याचे पांढरे आणि जर्दी स्वतंत्रपणे गोठवा
• 4 पैकी 3 पद्धत: कडक उकडलेले अंडे गोठवा
• 4 पैकी 4 पद्धत: फ्रोझन अंडी वापरणे
• टिपा
• चेतावणी

सहसा अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जातात - ते तेथे कित्येक आठवडे पडून राहू शकतात. परंतु कधीकधी अशी वेळ येते जेव्हा परिचारिकाला सर्व अंडी ताजी असताना खर्च करण्याची वेळ नसते, किंवा ती फक्त गोरे वापरते आणि अंड्यातील पिवळ्यांना कुठेही जायचे नसते. अतिरिक्त अंडी गोठविली जाऊ शकतात! या सूचनेचे पालन करून, आपण अंडी चव आणि सुसंगतता न गमावता गोठवू शकाल.

पावले

4 पैकी 1 पद्धत: सर्व कच्चे अंडे पूर्णपणे गोठवा

1. 1 एका वाडग्यात अंडी फोडा. कच्चे अंडे, जसे पाणी असलेल्या इतर उत्पादनांप्रमाणे, गोठवताना त्याचे प्रमाण वाढेल. जर आपण शेलसह अंडी गोठविली तर अंड्यातील सामग्री आकारात वाढेल, शेल ढकलेल आणि बाहेर ओतेल. आणि अंड्याच्या खाण्यायोग्य भागामध्ये आलेले टरफले त्याला काही जीवाणूंनी संक्रमित करू शकतात.
   • जर तुम्हाला अंडी त्यांच्या शेल्फ लाइफच्या शेवटी पोहोचताना दिसली तर त्यांना एका वेगळ्या लहान वाडग्यात तोडा. जर अंडी चांगली असेल तर आधीच तुटलेली अंडी असलेल्या मोठ्या वाडग्यात घाला. जर तुटलेली अंडी खूप हलकी असेल आणि त्याला अप्रिय गंध असेल तर ते खराब झाले आहे आणि ते टाकून दिले पाहिजे. पुढील अंडी फोडण्यापूर्वी वाडगा चांगले धुवा.
2. 2 हळूवारपणे अंडी फोडा. एकसंध सुसंगतता तयार होईपर्यंत अंडी नीट ढवळून घ्या, परंतु अंड्याच्या वस्तुमानात शक्य तितकी कमी हवा मिळवण्याचा प्रयत्न करा.
3. 3 पिघळल्यानंतर अंड्याच्या मिश्रणाचा दाणेदार पोत टाळण्यासाठी, त्यात मीठ, साखर, मध किंवा कॉर्न सिरप घाला. जर तुम्ही स्वादिष्ट जेवणासाठी अंडी वापरत असाल, तर प्रत्येक काचेच्या कच्च्या अंड्याच्या मिश्रणात 0.5 चमचे घाला. मीठ. गोड डिशसाठी, 1-1.5 चमचे साखर, मध किंवा कॉर्न सिरप घाला. कच्चे अंड्याचे मिश्रण 1 ग्लास.
4. 4 अंड्याचे मिश्रण पुन्हा चांगले फेटून घ्या. जर तुम्हाला ते अधिक एकसमान व्हायचे असेल तर ते चाळणी किंवा चाळणीतून पार करा. हे अंड्याचे गोळे देखील (जर असेल तर) स्वच्छ करेल.
5. 5 अंड्याचे मिश्रण स्वच्छ कंटेनरमध्ये घाला, कंटेनर फ्रीजरमध्ये ठेवा. लक्षात ठेवा की कमी तापमानामुळे अंडी आकारात वाढतील, म्हणून कंटेनरमध्ये 1 ते 2 सेंटीमीटर जोडू नका.
   • आपल्याकडे योग्य कंटेनर नसल्यास, बर्फाच्या क्यूब ट्रेमध्ये अंड्याचे मिश्रण गोठवण्याचा प्रयत्न करा. त्यामुळे नंतर तुम्हाला मिश्रणाची आवश्यक रक्कम घेणे सोपे होईल.
6. 6 कंटेनरवर स्वाक्षरी करा. अंडी काही महिन्यांपासून एक वर्षापर्यंत फ्रीजरमध्ये कुठेही साठवून ठेवता येतात, त्यामुळे अंडी खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी, कंटेनरवर तिथी ठेवल्यावर तिथी लिहा. लेबलमध्ये खालील माहिती असावी:
   • ज्या दिवशी तुम्ही तुमची अंडी गोठवली.
   • अंड्यांची संख्या.
   • अतिरिक्त साहित्य (जोडल्यास). हे सुनिश्चित करण्यासाठी आहे की आपण चुकून गोड अंड्याचे मिश्रण न गोडवलेल्या डिशमध्ये जोडू नका.

4 पैकी 2 पद्धत: कच्चे अंड्याचे पांढरे आणि जर्दी स्वतंत्रपणे गोठवा

1. 1 गोरे पासून yolks वेगळे. हळूवारपणे अंडी मध्यभागी तोडा, द्रुतपणे सामग्री अर्ध्यापासून दुसऱ्यापर्यंत ओता: परिणामी, फक्त जर्दी शेलमध्ये राहिली पाहिजे, संपूर्ण प्रथिने वाडग्यात ओतली पाहिजे.
2. 2 कमी तापमानाच्या प्रभावाखाली अंड्यातील पिवळ बलक जेलीमध्ये बदलू नये आणि पुढील वापरासाठी अयोग्य होऊ नये, प्रत्येक काचेच्या कच्च्या जर्दीसाठी 0.5 टीस्पून घाला.l मीठ - जर तुम्ही नंतर मधुर डिश किंवा 1-1.5 टेस्पून शिजवा. साखर, मध किंवा कॉर्न सिरप - जर तुम्ही गोड डिश बनवत असाल.
3. 3 जर्दी गोठवा. अंड्यातील पिवळ बलक स्वच्छ, सीलबंद कंटेनरमध्ये घाला (मिश्रण सुजेल म्हणून शेवटचे 1 ते 2 सेंटीमीटर जोडू नका).कंटेनर आणि साइन बंद करा (तारीख आणि मिश्रणाचे प्रकार असलेले लेबल - गोड किंवा चवदार).
   • आपण कच्चे अंड्यातील पिवळ बलक कित्येक महिने फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता.
4. 4 गोरे हलके हलवा. मिश्रणात शक्य तितकी कमी हवा घेण्याचा प्रयत्न करा. जर्दीच्या विपरीत, गोरे कमी तापमानाच्या प्रभावाखाली त्यांची सुसंगतता बदलत नाहीत, म्हणून ते अतिरिक्त साहित्य न जोडता कित्येक महिने साठवले जाऊ शकतात.
   • आपण अद्याप प्रथिने नीट ढवळून काढण्यात यशस्वी न झाल्यास, मिश्रण चाळणीतून पास करा.
5. 5 प्रथिने गोठवा. जर्दीप्रमाणेच, गोरे विशेष कंटेनरमध्ये साठवले पाहिजेत (शेवटच्या 1-2 सेंटीमीटरला टॉप अप करण्याची आवश्यकता नाही). कंटेनर घट्ट बंद करा आणि स्वाक्षरी करा.
   • प्रथम, कच्चे अंड्याचे मिश्रण बर्फाच्या ट्रेमध्ये गोठवले जाऊ शकते, नंतर तयार केलेले चौकोनी तुकडे कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केले जातात आणि पुन्हा फ्रीजरमध्ये ठेवले जातात. यामुळे गोठवलेल्या अंड्याचे मिश्रण वापरणे सोपे होईल.

4 पैकी 3 पद्धत: कडक उकडलेले अंडे गोठवा

1. 1 अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा. आपण प्रथिने गोठवू शकता, परंतु त्याची सुसंगतता वितळल्यानंतर, आपल्याला बहुधा ते आवडणार नाही, म्हणून उकडलेले प्रथिने बाजूला ठेवा आणि फक्त जर्दी गोठवा.
2. 2 अंड्यातील पिवळ बलक एका पातेल्यात एका सॉसपॅनमध्ये दुमडा, पाण्याने भरा (पाण्याने जर्दीला किमान 2-2.5 सेंटीमीटरने झाकले पाहिजे).
3. 3 पाणी उकळी आणा. पाणी वेगाने उकळण्यास मदत करण्यासाठी भांडे झाकणाने झाकून ठेवा.
4. 4 पॅन गॅस वरून काढा आणि 10-15 मिनिटे बसू द्या.
5. 5 पॅनमधून अंडी काढून टाकण्यासाठी, किंवा चाळणीने ताणण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा. जर्दी एका कंटेनरमध्ये ठेवा.

4 पैकी 4 पद्धत: फ्रोझन अंडी वापरणे

1. 1 संध्याकाळी, फ्रीजरमधून अंडी काढा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये हस्तांतरित करा. रेफ्रिजरेटर सारख्या थंड ठिकाणी अंडी डीफ्रॉस्ट करणे चांगले. हे अंडी जीवाणूंच्या दूषिततेपासून देखील संरक्षित करेल, कारण 4ºC वरील तापमान डीफ्रॉस्टिंग अन्न दूषित करणारे विविध धोकादायक जीवाणूंचा धोका सहन करते.
   • डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, आपण कंटेनर थंड वाहत्या पाण्याखाली ठेवू शकता. ...
   • गोठवलेली अंडी शिजवण्याचा प्रयत्न करू नका. खोलीच्या तपमानावर अंडी पिघळू नका.
2. 2 डिशमध्ये विरघळलेली अंडी वापरा ज्यासाठी पूर्ण स्वयंपाक आवश्यक आहे. अंडी किमान 71 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर शिजवल्या पाहिजेत. जर तुमच्याकडे अन्न थर्मामीटर असेल तर ते वापरण्याची खात्री करा.
3. 3 आपण गोठलेले गोरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक कसे वापरू शकता ते जाणून घ्या. अंड्यातील पिवळ बलक क्रीम, आइस्क्रीम किंवा स्क्रॅम्बल केलेले अंडी बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. गोठलेल्या प्रथिनांचा वापर आयसिंग, मेरिंग्यूज आणि बिस्किटे बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो. हार्ड-उकडलेले अंड्यातील पिवळ बलक सॅलड किंवा संपूर्ण डिश म्हणून सजवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
4. 4 अंड्याचे मिश्रण किती घ्यावे ते शोधा. जर रेसिपीला 1 अंडे आवश्यक असेल. तर, 3 चमचे मोकळ्या मनाने घ्या. अंड्याचे मिश्रण. जर गोरे आणि जर्दी स्वतंत्रपणे गोठवल्या गेल्या असतील तर 2 चमचे वापरा. डीफ्रॉस्टेड प्रथिने आणि 1 टेस्पून. defrosted अंड्यातील पिवळ बलक.
   • अंड्यांचा आकार लक्षणीय बदलू शकतो, परंतु हे सहसा भाजलेल्या वस्तू किंवा इतर पदार्थांच्या गुणवत्तेवर परिणाम करत नाही.

टिपा

• जर तुम्ही बर्फाच्या क्यूब ट्रेमध्ये अंडी गोठवली असेल आणि पेशी किती मोठ्या आहेत हे माहित नसेल तर ते पाणी आणि चमचेने मोजा.

चेतावणी

• फक्त ताजी अंडी गोठवण्याचा प्रयत्न करा.
• नंतर आपले हात आणि वापरलेले डिश धुणे लक्षात ठेवा.