सामग्री

• साहित्य
• बॅगमध्ये गोठवा
• भाजीपाला तेलात गोठवणे
• लोणी मध्ये गोठवणे
• पावले
• 5 पैकी 1 पद्धत: गोठवण्यासाठी कोथिंबीर तयार करणे
• 5 पैकी 2 पद्धत: बॅगमध्ये गोठवा
• 5 पैकी 3 पद्धत: वनस्पती तेलात गोठवा
• 5 पैकी 4 पद्धत: लोणीमध्ये गोठवा
• 5 पैकी 5 पद्धत: गोठवलेली कोथिंबीर वापरणे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• एका पिशवीत कोथिंबीर गोठवा
• भाजीपाला तेलात कोथिंबीर गोठवणे
• लोणी मध्ये कोथिंबीर गोठवणे

कोथिंबीर (ताजी कोथिंबीर) आशियाई, भारतीय, मेक्सिकन आणि मध्य पूर्व पाककृतींमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते. तिच्याकडे एक उज्ज्वल आणि असामान्य चव आहे जी जवळजवळ कोणतीही डिश सजवू शकते. दुर्दैवाने, कोथिंबीर लवकर कोरडे होते आणि इतर काही औषधी वनस्पतींप्रमाणे कोरडे करणे चांगले नाही. तथापि, आपण कोथिंबीर व्यवस्थित गोठवून जास्त काळ ठेवू शकता. या लेखात, तुम्हाला कोथिंबीर गोठवण्याच्या अनेक पद्धतींचे वर्णन मिळेल. याव्यतिरिक्त, नंतर गोठवलेली कोथिंबीर कशी वापरावी याविषयी काही टिप्स तुम्हाला मिळतील.

साहित्य

बॅगमध्ये गोठवा

• ताजी कोथिंबीर

भाजीपाला तेलात गोठवणे

• 1/3 कप (80 मिली) ऑलिव तेल प्रति
• 1 - 2 कप (50 - 100 ग्रॅम) चिरलेली कोथिंबीर

लोणी मध्ये गोठवणे

• सुमारे 100 ग्रॅम मऊ लोणी
• 1 - 3 टेबलस्पून कोथिंबीर, किसलेले
• 1 लवंग लसूण, किसलेले (पर्यायी)
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड (पर्यायी)
• ½ टेबलस्पून लिंबाचा रस (पर्यायी)
• लाइम झेस्ट (पर्यायी)

पावले

5 पैकी 1 पद्धत: गोठवण्यासाठी कोथिंबीर तयार करणे

1. 1 ताजी कोथिंबीर निवडा. कोथिंबीर गोठल्यावर कोरडे होते, म्हणूनच वरपासून खालपर्यंत शक्य तितके ताजे असणे महत्वाचे आहे. कोथिंबीरीच्या पानांकडे लक्ष द्या - ते चमकदार हिरवे आणि रसाळ असावेत. निळसर, सुरकुत्या किंवा पिवळसर दिसणारी कोथिंबीर वापरणे टाळा.
2. 2 कोथिंबीर एका पाण्याच्या भांड्यात धुवून घ्या. कोथिंबीर देठांनी धरून थंड पाण्याच्या भांड्यात बुडवा. स्वच्छ ठेवण्यासाठी कोथिंबीर स्वच्छ धुवा. जर पाणी गलिच्छ झाले, तर ते बदला आणि कोथिंबीर पुन्हा स्वच्छ धुवा - कोथिंबीर पूर्णपणे स्वच्छ होईपर्यंत पाणी बदला. यासाठी दोन किंवा तीन वेळा पाणी बदलण्याची आवश्यकता असू शकते.
3. 3 कोथिंबीरमधून पाणी हलवा. देठांनी हिरव्या भाज्या धरून, जास्त वेळा पाणी काढून टाका. स्वयंपाकघर फुटू नये म्हणून सिंकवर हे करणे चांगले.
4. 4 कोरड्या कागदी टॉवेलने कोथिंबीर डागून टाका. सपाट पृष्ठभागावर काही कोरडे कागदी टॉवेल ठेवा आणि वर धुतलेली कोथिंबीर ठेवा. दुसर्या कागदी टॉवेलने हिरव्या भाज्या झाकून ठेवा आणि हलके दाबा. कागदी टॉवेल जास्त ओलावा शोषून घेतील. कोथिंबीर आणखी अनेक वेळा डागून टाका म्हणजे त्यावर पाणी शिल्लक राहणार नाही.
5. 5 आपण इच्छित असल्यास आपण कोथिंबीर ब्लॅंच करू शकता. हे करण्यासाठी, कोथिंबीर उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात 15-30 सेकंदांसाठी बुडवा आणि नंतर बर्फाच्या पाण्यात आणखी काही सेकंद बुडवा. कोथिंबीर 30 सेकंदांपेक्षा जास्त उकळत्या पाण्यात सोडू नका आणि ती पूर्णपणे सुकवण्याची खात्री करा. ब्लॅंचिंग कोथिंबीरीचा दोलायमान रंग राखते.

5 पैकी 2 पद्धत: बॅगमध्ये गोठवा

1. 1 तुम्हाला तळाला पूर्णपणे गोठवायचे आहे की फक्त पाने. जर तुम्हाला फक्त पाने गोठवायची असतील तर तुम्हाला ते फाडून टाकावे आणि देठ टाकून द्यावे लागतील. आपण संपूर्ण कोथिंबीर गोठवू शकता आणि जेव्हा आपल्याला आवश्यक असेल तेव्हा पाने फाडून टाकू शकता.
2. 2 इच्छित असल्यास कोथिंबीर ऑलिव्ह ऑइलसह एकत्र करा. हे नाजूक हिरव्या भाज्यांना थंडीपासून वाचवेल आणि लापशी बनण्यापासून रोखेल. फक्त औषधी वनस्पती एका वाडग्यात ठेवा आणि त्यात एक चमचे ऑलिव्ह ऑईल मिसळा. आपण गोठवू इच्छित असलेल्या कोथिंबीरच्या प्रमाणात तेलाचे प्रमाण अवलंबून असते.
3. 3 कोथिंबीर झिपलॉक फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवा. संपूर्ण बॅगमध्ये कोथिंबीर समान रीतीने पसरवण्याचा प्रयत्न करा. जर तुम्ही कोथिंबीरचे संपूर्ण गुच्छ वापरत असाल, तर देठ आणि पाने शक्य तितक्या सपाट ठेवण्याचा प्रयत्न करा. आपण अनेक पॅकेजेस वापरू शकता.
   • आपल्याकडे विशेष फ्रीजर पिशव्या नसल्यास, आपण लॉकसह नियमित पिशव्या वापरू शकता, फक्त त्या एकमेकांमध्ये ठेवा.
4. 4 जास्तीची हवा काढून टाकण्याचा प्रयत्न करा आणि नंतर लॉक बंद करा. पिशवी फक्त अंशतः बंद करा आणि सर्व अतिरिक्त हवा काढून टाकण्यासाठी त्यावर दाबा - बॅग सपाट असावी. बॅग पूर्णपणे बंद करा. कोथिंबीर खराब होणार नाही याची काळजी घ्या.
5. 5 कोथिंबीर कापणीची तारीख लिहिण्यासाठी कायम मार्कर वापरा. जर तुम्ही इतर औषधी वनस्पती गोठवल्या आणि फ्रीझरमध्ये साठवल्या तर, पिशवीमध्ये कोथिंबीर आहे हे स्वाक्षरी करणे एक चांगली कल्पना असू शकते.
6. 6 कोथिंबीरची पिशवी फ्रीजरमध्ये ठेवा. कोथिंबीर पिशवी ठेवण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून सर्व शाखा सरळ आणि सपाट पृष्ठभागावर असतील.

5 पैकी 3 पद्धत: वनस्पती तेलात गोठवा

1. 1 कोथिंबीर चिरून घ्या. कोथिंबीर कोंब एका कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि 2-3 सेंमीचे तुकडे करा. तुमच्या पसंतीनुसार देठ ठेवता येतात किंवा काढता येतात. कोथिंबीर सुबकपणे चिरणे आवश्यक नाही, तेव्हापासून ते अद्याप ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्यावे लागेल.
2. 2 कोथिंबीर ब्लेंडरमध्ये ठेवा. जर तुमच्याकडे ब्लेंडर नसेल तर तुम्ही फूड प्रोसेसर वापरू शकता.
3. 3 1/3 कप (80 मिली) ऑलिव्ह तेल ब्लेंडरमध्ये प्रति कप (50 ग्रॅम) चिरलेली कोथिंबीर घाला. जर तुम्हाला कोथिंबीरची चव वाढवायची असेल तर औषधी वनस्पतींचे प्रमाण 2 कप (100 ग्रॅम) पर्यंत वाढवा. याव्यतिरिक्त, जर तुम्हाला ऑलिव्ह ऑईलचा विशिष्ट वास आवडत नसेल तर इतर कोणतेही तेल वापरा, उदाहरणार्थ, कॉर्न किंवा सूर्यफूल तेल.
4. 4 ब्लेंडर चालू करा आणि काही सेकंदांसाठी कोथिंबीर बारीक करा. ब्लेंडरचे झाकण सुरक्षितपणे बंद असल्याची खात्री करा. तेल हिरवे होईपर्यंत आणि कोथिंबीर चिरून होईपर्यंत चिरणे सुरू ठेवा. जर तुम्हाला मोठ्या प्रमाणात हिरव्या भाज्या मिळवायच्या असतील तर जास्त वेळ हलवू नका.
5. 5 पुरी बर्फ क्यूब ट्रे मध्ये चमच्याने. प्रत्येक फॉर्म अंदाजे Comple भरा. पूर्णपणे भरू नका कारण गोठवताना प्युरीची मात्रा वाढेल.
6. 6 मोल्ड्स फ्रीजरमध्ये ठेवा. मोल्ड्स एका सपाट, सपाट पृष्ठभागावर ठेवा. काही तास किंवा रात्रभर ते सोडा.
7. 7 गोठवलेल्या लोणीचे चौकोनी तुकडे फ्रीजर बॅगमध्ये हस्तांतरित करा. हे आपल्याला बर्फाचे साचे पुन्हा वापरण्यास अनुमती देईल. जर तुमच्याकडे विशेष फ्रीजर पिशव्या नसतील तर तुम्ही एकाच्या आत ठेवून नियमित झिपलॉक पिशव्या वापरू शकता.
8. 8 पॅकेजवर तारीख कायम मार्करमध्ये लिहा. जर तुम्ही फ्रीजमध्ये इतर औषधी वनस्पती गोठवल्या आणि साठवल्या तर, पिशवीमध्ये कोथिंबीर आहे हे स्वाक्षरी करणे चांगले आहे.

5 पैकी 4 पद्धत: लोणीमध्ये गोठवा

1. 1 कोथिंबीर चिरून एका वाडग्यात ठेवा. सुमारे 100 ग्रॅम तेलासाठी तुम्हाला 1 ते 3 चमचे कोथिंबीर लागेल.
2. 2 खोलीच्या तपमानावर मऊ लोणीचा एक ढेकूळ घाला. लोणीचे लहान तुकडे करणे अगोदरच उपयुक्त ठरेल जेणेकरून ते जलद मऊ होईल.
3. 3 हवे तसे इतर साहित्य घाला. आपण तेलामध्ये कोथिंबीर मिक्स करू शकता किंवा तेल आणखी चवदार बनवण्यासाठी इतर साहित्य घालू शकता. येथे काही कल्पना आहेत:
   • 1 लसूण लवंग (किसलेले)
   • चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
   • ½ टेबलस्पून लिंबाचा रस
   • लिंबाचा उत्साह
4. 4 एकसंध वस्तुमान मिळवण्यासाठी सर्वकाही नीट मिसळा. आपण यासाठी चमचा किंवा स्पॅटुला वापरू शकता. लोणी वितळू नये म्हणून त्वरीत कृती करा. आवश्यकतेनुसार अधिक तेल किंवा कोथिंबीर घाला.
5. 5 चर्मपत्र कागद किंवा फॉइलवर तेल पसरवा. चर्मपत्र पेपर किंवा फॉइलच्या तुकड्यावर लोणी चमच्याने - ते काठाच्या जवळ असल्याची खात्री करा. लोणी गुंडाळून आकार द्या.
6. 6 लोणी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. प्लेट किंवा डिशवर कागद किंवा फॉइलमध्ये गुंडाळलेले लोणी ठेवा, शिवण बाजूला करा आणि कडक होईपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.
7. 7 एकदा तेल घट्ट झाले की ते फ्रीजरमध्ये हस्तांतरित करा. तुमचा फ्रीजर स्वच्छ ठेवण्यासाठी, चर्मपत्र पेपरमध्ये तेल फ्रीजर बॅगमध्ये किंवा प्लास्टिकच्या डब्यात साठवा.
8. 8 कंटेनर किंवा पॅकेजवर तारीख समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा. आपण कोथिंबीर नेमकी कधी गोठवली आणि खराब होण्यापूर्वी त्याचा वापर केल्याने हे आपल्याला मदत करेल.

5 पैकी 5 पद्धत: गोठवलेली कोथिंबीर वापरणे

1. 1 कोथिंबीर चटणी सॉस किंवा ग्वाकामोल एपेटाइझर्ससाठी गोठवलेली कोथिंबीर वापरा. जर तुम्ही कोथिंबीर अगदी तशीच गोठवली तर भाजी किंवा लोणीशिवाय, तुम्ही काही पाने फाडून ते ग्वाकामोल किंवा चटणीमध्ये घालू शकता. तुम्हाला कोथिंबीर अगोदर डिफ्रॉस्ट करण्याची गरज नाही.
2. 2 सॉस, सूप आणि अधिकसाठी लोणी गोठवलेली कोथिंबीर वापरा. आपण ते सॅलड ड्रेसिंग म्हणून वापरू शकता. आपण आपल्या सॅलडमध्ये वापरत असलेल्या तेलाचे प्रमाण कमी करण्यास विसरू नका. गोठलेल्या कोथिंबीरच्या एका क्यूबमध्ये सुमारे एक चमचे तेल असते.
3. 3 लोणी खोलीच्या तपमानावर आणण्यासाठी प्रथम बटरमध्ये गोठवलेली कोथिंबीर काढा. यास तुम्हाला 15-20 मिनिटे लागतील. एकदा लोणी मऊ झाले की, तुम्ही ते भाकरी किंवा फटाक्यांवर पसरवू शकता.
4. 4 सॅलड आणि साल्सासाठी गोठवलेली कोथिंबीर न वापरण्याचा प्रयत्न करा. गोठल्यानंतर, कोथिंबीर कडकपणा गमावते आणि जेव्हा ते वितळले जाते तेव्हा ते शिळे आणि मऊ होते. हे सॉस किंवा सॅलडचे एकूण स्वरूप (तसेच पोत) खराब करू शकते.
5. 5 जेवण सजवण्यासाठी गोठवण्याऐवजी ताजी कोथिंबीर वापरण्याचा प्रयत्न करा. गोठवलेली कोथिंबीर वितळल्यावर ती कोरडी आणि मऊ होते. जर तुम्हाला एखादी डिश सजवायची असेल तर ताजी कोथिंबीर खरेदी करून पहा.
6. 6 लक्षात ठेवा गोठलेली कोथिंबीर सुद्धा जास्त काळ टिकत नाही. गोठवलेली कोथिंबीर कायम टिकू शकत नाही, जरी ती ताजी कोथिंबीरपेक्षा जास्त काळ टिकू शकते. आपण गोठवलेली कोथिंबीर किती काळ वापरू शकता हे निर्धारित करण्यात मदत करण्यासाठी येथे काही मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत:
   • गोठवलेली कोथिंबीर दोन महिन्यांच्या आत वापरावी.
   • भाज्या तेलात गोठवलेली कोथिंबीर तीन महिन्यांच्या आत वापरणे आवश्यक आहे.
   • एक महिन्याच्या आत लोणीमध्ये गोठवलेली कोथिंबीर वापरणे योग्य आहे आणि जर तुम्ही लोणी वितळले आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले तर 5 दिवसांच्या आत.
7. 7समाप्त>

टिपा

• आपल्याकडे वेळ असल्यास, एक कोथिंबीर साल्सा (मेक्सिकन सॉस) बनवा. कोथिंबीरीपेक्षा साल्सा स्वतःच गोठते.
• जर तुम्हाला कोथिंबीर स्वच्छ धुवावी लागली तर प्लेट ड्रायर वापरा. कोरडे स्वच्छ असल्याची खात्री करा. कोथिंबीर पसरवा आणि पूर्णपणे सुकण्यासाठी सोडा. कोथिंबीर सुकवण्याचा सर्वात जलद आणि उत्तम मार्ग म्हणजे सूर्य बाहेर काढणे.
• जर तुम्हाला थोडीशी कोथिंबीर गोठवायची असेल तर फक्त चिरलेली कोथिंबीर बर्फाच्या क्यूबवर ठेवा आणि वर ऑलिव्ह ऑईल घाला.

चेतावणी

• फ्रोझन कोथिंबीर पटकन त्याची चव हरवते. ते शक्य तितक्या लवकर वापरण्याचा प्रयत्न करा, किंवा ते अजिबात गोठवू नका, परंतु ते ताजे वापरा. कोथिंबीरमध्ये आढळणारे विशिष्ट सुगंधी तेल खूप लवकर बाष्पीभवन करतात.
• गोठवताना पाणी न वापरण्याचा प्रयत्न करा, कारण पाणी कोथिंबीरची सर्व चव आणि सुगंध काढून घेते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

एका पिशवीत कोथिंबीर गोठवा

• फ्रीजर पिशव्या

भाजीपाला तेलात कोथिंबीर गोठवणे

• ब्लेंडर
• बर्फाचे साचे
• फ्रीजर पिशव्या

लोणी मध्ये कोथिंबीर गोठवणे

• एक वाटी
• चमचा किंवा स्पॅटुला
• चर्मपत्र कागद किंवा फॉइल
• फ्रीजर पिशव्या किंवा प्लास्टिक कंटेनर (शिफारस केलेले)