सामग्री

• पावले
• 9 पैकी 1 पद्धत: सुकविण्यासाठी हिरव्या भाज्या निवडणे
• 9 पैकी 2 पद्धत: स्वयंपाकासाठी सुलभ द्रुत कोरडे
• 9 पैकी 3 पद्धत: उन्हात किंवा बाहेर सुकणे
• 9 पैकी 4 पद्धत: घरात हवा कोरडे करणे
• 9 पैकी 5 पद्धत: ओव्हन कोरडे
• 9 पैकी 6 पद्धत: मायक्रोवेव्ह कोरडे करणे
• 9 पैकी 7 पद्धत: desiccants सह वाळवणे
• 9 पैकी 8 पद्धत: ठिकाणी कोरडे
• 9 पैकी 9 पद्धत: दाब वाळवणे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

हस्तकला आणि पाककृतींसाठी औषधी वनस्पती कोरडे करण्यापेक्षा जतन करण्याचा कोणताही सोपा मार्ग नाही. बर्‍याच औषधी वनस्पती कोरडे होणे चांगले सहन करतात आणि काही केवळ अर्धवट, जसे की देठ, पाने किंवा फुले. हिरव्या भाज्यांना त्यांची चव टिकवून ठेवण्यासाठी, ते योग्यरित्या वाळवले जाणे आवश्यक आहे आणि यासाठी आपल्याला योग्य हिरव्या भाज्या निवडणे आणि ते योग्यरित्या संग्रहित करणे आवश्यक आहे.

पावले

9 पैकी 1 पद्धत: सुकविण्यासाठी हिरव्या भाज्या निवडणे

1. 1 सुकविण्यासाठी औषधी वनस्पती निवडा. काही औषधी वनस्पती सुकवणे सोपे आहे, जे समजण्यासारखे आहे - आवश्यक तेलांची सामग्री आणि पानांचा पोत सर्वत्र भिन्न आहे. तरीसुद्धा, आपण जवळजवळ काहीही सुकवू शकता - होय, आपण चाचणी आणि त्रुटीशिवाय करू शकत नाही, परंतु तरीही. केवळ सरावाने आपण औषधी वनस्पती सुकवणे शिकू शकाल आणि सुकल्यावर त्यांचा पोत आणि रंग टिकवून ठेवणार्या आणि तपकिरी धूळ होतील त्यामध्ये फरक कराल.
   • सशक्त पानांसह औषधी वनस्पती सुकणे सर्वात सोपा आहे - geषी, कॅरावे बियाणे, रोझमेरी, लवरुष्का. Lavrushka पाने आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, तसे, सहसा त्यांचा रंग आणि आकार टिकवून ठेवतात.
   • साच्याच्या धोक्यामुळे पातळ आणि रुंद पानांसह गवत सुकणे अधिक कठीण आहे. या औषधी वनस्पतींमध्ये तुळस, अजमोदा (ओवा), पुदीना आणि इतरांचा समावेश आहे. साच्याचा देखावा टाळण्यासाठी, अशा औषधी वनस्पती त्वरीत वाळल्या पाहिजेत.
2. 2 वाळलेल्या हिरव्या भाज्या फुलांच्या आधी कापल्या पाहिजेत. फुलांची सुरूवात चुकणे कठीण आहे - रोपावर पुष्कळ फुलणे अंडाशय दिसतील. दव आधीच गायब झाल्यावर सकाळी लवकर औषधी वनस्पती गोळा करणे चांगले आहे, परंतु सूर्य पूर्ण ताकदीने तळणे सुरू होण्यापूर्वी.
   • होय, सहसा फुलांच्या आधी औषधी वनस्पती गोळा करण्याची शिफारस केली जाते, परंतु कोणीही तुम्हाला प्रयोग करण्यास मनाई करणार नाही. कधीकधी फुलांच्या नंतर औषधी वनस्पती काढणे चांगले असते. सर्वसाधारणपणे, हे सर्व कोणत्या फॉर्ममध्ये आपण कोरडे झाल्यानंतर वनस्पती जतन करू इच्छिता, तसेच ते कोणते स्वाद आणि सुगंध राहिले पाहिजे यावर अवलंबून असते (फुलांचा उल्लेख करू नका).
3. 3 कापणीनंतर लगेच कोरडे करण्याची तयारी करा. औषधी वनस्पती आणि हिरव्या भाज्या अधिक चांगल्या प्रकारे जतन केल्या जातात जर तुम्ही त्यांच्यावर लवकरात लवकर प्रक्रिया केली आणि ते कोमेजण्याची, पिवळ्या रंगाची, मूस बदलण्याची, चव, रंग, पोत इ. ची वाट पाहू नका.
4. 4 आवश्यक असल्यास औषधी वनस्पती धुवा. तण, माती इत्यादींच्या तुकड्यांपासून मुक्त होण्यासाठी काही औषधी वनस्पती प्रथम धुवाव्या लागतात. थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, नंतर अतिरिक्त ओलावापासून मुक्त होण्यासाठी हिरव्या भाज्या हलके हलवा.
   • सर्व खराब झालेल्या पानांपासून मुक्त होणे चांगले आहे.

9 पैकी 2 पद्धत: स्वयंपाकासाठी सुलभ द्रुत कोरडे

ही पद्धत कोरड्या आणि ताज्या पानांसाठी आहे. वाळलेल्या औषधी वनस्पती वापरण्यापूर्वी कमीतकमी 30 मिनिटे वापरल्यास हे सर्वोत्तम वापरले जाते.

1. 1 हंगामात औषधी वनस्पती निवडा.
2. 2 स्वच्छ टेबलवर स्वच्छ चहा टॉवेल ठेवा. वैकल्पिकरित्या, सिंक देखील स्वच्छ असल्यास जा.
   • होय, सर्वसाधारणपणे, भांडी कोरडे करण्यासाठी रॅकवर - हवेच्या अधिक परिसंचरणांमुळे ते आणखी चांगले आहे.
3. 3 औषधी वनस्पती हलक्या हाताने स्वच्छ धुवा. या प्रकरणात, आपल्याला कमीतकमी पाण्याची आवश्यकता असेल जेणेकरून हिरव्या भाज्यांना नुकसान होणार नाही. तुम्ही म्हणू शकता, त्यांना पाण्याखाली धरा किंवा त्यांना चाळणीत ठेवा आणि त्यांना वाहत्या पाण्याखाली धरा. नंतर अतिरिक्त ओलावापासून मुक्त होण्यासाठी हिरव्या भाज्या हलक्या हाताने हलवा.
4. 4 टॉवेलवर झाडे पसरवा. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, झाडे एकमेकांच्या वर राहणार नाहीत याची खात्री करा. पुरेशी जागा नाही? दुसरा टॉवेल घ्या.
5. 5 उबदार स्वयंपाकघरात हिरव्या भाज्या सुकू द्या. स्पर्श करून, आपण सांगू शकता की हिरव्या भाज्या पुरेसे कोरडे आहेत का. असल्यास, रेसिपी काय म्हणते?

9 पैकी 3 पद्धत: उन्हात किंवा बाहेर सुकणे

औषधी वनस्पती सुकविण्यासाठी ही सर्वात कमी लोकप्रिय पद्धत आहे, कारण प्रक्रियेत औषधी वनस्पती फिकट होतात आणि त्यांची चव गमावतात. तरीसुद्धा, ते हस्तकलेसाठी करेल.

1. 1 दव कोरडे असताना औषधी वनस्पती कापून टाका.
2. 2 त्यांना लवचिक बँडसह बनमध्ये एकत्र करा. पाने आणि फुले वरच्या दिशेने असावीत.
3. 3 झाडे कुठेतरी एका उज्ज्वल ठिकाणी लटकवा. त्यांना तेथे एका आठवड्यासाठी सोडा, परंतु नियमितपणे औषधी वनस्पतींची स्थिती तपासा.
   • औषधी वनस्पतींना वारा वाहू नये म्हणून त्यांना घट्ट बांधून ठेवा.
4. 4 पेपर बॅगमध्ये औषधी वनस्पती सुकवा. एक बंडल बांधून ठेवा, बंडल हँगरला बांधा, बंडल कागदी पिशवीत ठेवा. हे देखील निश्चित करणे आवश्यक आहे. पिशवी केवळ जादा प्रकाशापासून संरक्षण नाही, तर बियाणे सापळा देखील आहे (जर तुम्हाला त्यांची गरज असेल तर).
5. 5 वाळलेल्या वनस्पती गोळा करा. झाडे कोरडी, ठिसूळ आणि कोरडी झाल्यावर त्यांना कोरडे मानले जाते.

9 पैकी 4 पद्धत: घरात हवा कोरडे करणे

मागीलपेक्षा हा एक अधिक लोकप्रिय पर्याय आहे, कारण यामुळे आपल्याला वनस्पतींचे स्वाद, रंग आणि इतर गुण अधिक चांगले जतन करण्याची परवानगी मिळते. ही पद्धत नाजूक पाने असलेल्या वनस्पतींसाठी योग्य आहे. याव्यतिरिक्त, पद्धत अगदी सोपी आहे - आपल्याला फक्त झाडे सुकविण्यासाठी तयार करण्याची आवश्यकता आहे आणि ... त्यांना कुठेतरी सोडा.

1. 1 औषधी वनस्पती एका गुच्छात गोळा करा. देठांवर लवचिक बँडसह बंडल सुरक्षित करा. औषधी वनस्पती गुच्छित असाव्यात, फुले खाली.
   • औषधी वनस्पतींसाठी सुकवण्याची वेळ ही औषधी वनस्पतीवर अवलंबून असते, म्हणून त्याच प्रकारच्या औषधी वनस्पतींचे गठ्ठे करा. अनुभवासह, अर्थातच, आपण वेगवेगळे बीम बनवू शकता, परंतु केवळ अनुभवाने.
   • याव्यतिरिक्त, समान आकाराचे बंडल बनवणे अनावश्यक होणार नाही जेणेकरून कोरडे होण्याची वेळ फार वेगळी नसेल - हे अधिक सोयीस्कर असेल. तथापि, हे आपण कोणत्या प्रकारच्या औषधी वनस्पती सुकवता, तसेच आपल्या गरजांवर देखील अवलंबून असते.
2. 2 आपण कागदी पिशवी वापरत आहात का याचा विचार करा. हे वाळवण्याच्या प्रक्रियेस गती देऊ शकते आणि बिया आणि पाने बाहेर पडण्यापासून रोखू शकते. दुसरीकडे, पिशव्याशिवाय हिरव्या भाज्यांचा कोरडा गुच्छ कसा तरी सुंदर दिसतो.
3. 3 योग्य हँगर शोधा. येथे सर्व काही सोपे आहे - आपण कोट रॅकपासून जिना पर्यंत कोठेही झाडे सुकवू शकता.
   • आपण खिडकीच्या पडद्यावर देखील झाडे सुकवू शकता, जोपर्यंत ते पुरेसे स्वच्छ आहेत आणि त्यांचा आकार ठेवतात. या कोरडे पर्यायासह, आपल्याला झाडे पडद्यावर ठेवण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून हवा त्यांना मुक्तपणे उडवेल. याव्यतिरिक्त, औषधी वनस्पती नियमितपणे चालू कराव्या लागतील.
4. 4 औषधी वनस्पती सुकविण्यासाठी सोडा. थेट सूर्यप्रकाशात नाही, अर्थातच, आणि आर्द्र ठिकाणी नाही (साचा लक्षात ठेवा). वाळवण्याची गती 5 दिवसांपासून कित्येक आठवड्यांपर्यंत बदलते - हे सर्व विविधतेवर अवलंबून असते.
5. 5 वाळलेल्या औषधी वनस्पती काढून टाका. झाडे कोरडी, ठिसूळ आणि कोरडी झाल्यावर त्यांना कोरडे मानले जाते.
6. 6 निर्देशानुसार औषधी वनस्पती वापरा. आणि म्हणून काहीतरी, आणि वाळलेल्या वनस्पती वापरण्याचे बरेच मार्ग आहेत!

9 पैकी 5 पद्धत: ओव्हन कोरडे

हिरव्या भाज्या ओव्हनमध्ये सुकवता येतात. या हिरव्या भाज्या पाक आणि औषधी हेतूंसाठी योग्य आहेत.

1. 1 ओव्हन सर्वात कमी तापमानावर सेट करा. दरवाजा उघडा सोडा.
2. 2 बेकिंग शीटवर औषधी वनस्पतींची व्यवस्था करा.
3. 3 ओव्हनच्या सर्वात खालच्या पातळीवर पत्रक ठेवा. औषधी वनस्पती वारंवार वळवा. ते थोडे ठिसूळ झाल्यावर ओव्हनमधून पान काढा.
4. 4 लाकडापासून चालवलेल्या ओव्हनमध्ये, गवत ओव्हनवरच वाळवले जाऊ शकते. सर्वसाधारणपणे, यापुढे कोणतेही फरक नाहीत.

9 पैकी 6 पद्धत: मायक्रोवेव्ह कोरडे करणे

जर तुम्हाला हस्तकलेमध्ये वापरण्यासाठी हिरव्या भाज्या पटकन तयार करायच्या असतील तर शोधण्याची कोणतीही चांगली पद्धत नाही. त्याच वेळी, ही पद्धत नाही पाककृती आणि औषधी हेतूंसाठी औषधी वनस्पतींच्या वापरासाठी योग्य. लक्षात ठेवा की कोरडेपणाची वेळ वनस्पतींच्या विविधतेनुसार बदलते आणि मायक्रोवेव्ह कोरडे करणे हा एक अतिशय निराशाजनक अनुभव असू शकतो.

1. 1 आपण मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवलेल्या कंटेनरच्या तळाशी सिलिका जेलचा पातळ थर ठेवा.
2. 2 वर औषधी वनस्पती समान रीतीने पसरवा. प्रत्येक रोपाभोवती पुरेशी मोकळी जागा असावी.
3. 3 कोरडे करणे सुरू करा. कमी शक्तीवर, डीफ्रॉस्टिंगसाठी आवश्यक असलेली अर्धी शक्ती म्हणा, औषधी वनस्पती 2 मिनिटे सुकवा, नंतर त्यांना आणखी 10 मिनिटे स्थितीत येऊ द्या. औषधी वनस्पती पुरेशा कोरड्या आहेत का ते तपासा. जर होय - चांगले, नाही तर - दुसर्या मिनिटासाठी कोरडे.
   • जर दोन मिनिटे खूप लांब असतील तर 30 सेकंदांसाठी वनस्पतींची नवीन तुकडी सुकवा. सर्वसाधारणपणे, प्रयोग.
   • ज्या वनस्पती हवेत चांगले कोरडे होतात आणि किंचित कोरडे होतात (जिरे, उदाहरणार्थ) मायक्रोवेव्हमध्ये कमी वेळ घेतात त्या औषधी वनस्पतींपेक्षा (कोरडे) कोरडे नसतात (तुळस).
4. 4 वाळलेल्या वनस्पतींचा वापर फक्त हस्तकलेसाठी करा. सिलिका जेल वापरणे तुम्हाला पर्याय नाही.

9 पैकी 7 पद्धत: desiccants सह वाळवणे

शिल्पांमध्ये वापरण्यासाठी हिरव्या भाज्या तयार करण्याचा आणखी एक चांगला मार्ग. पुन्हा, ही पद्धत नाही पाककृती आणि औषधी हेतूंसाठी औषधी वनस्पतींच्या वापरासाठी योग्य.

1. 1 एक desiccant निवडा. आधीच नावाने हे स्पष्ट आहे की या पदार्थाची आवश्यकता का आहे. तर, औषधी वनस्पतींसाठी, पीठ, वाळू, व्हायलेट रूट, बोरॅक्स, सिलिका जेल आणि अगदी मांजरीचा कचरा योग्य आहे.
   • सिलिका जेलची लोकप्रियता या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केली आहे की ते हलके आहे आणि वनस्पती खराब करत नाही आणि ते विकत घेणे कठीण नाही. तथापि, सिलिका जेलसह काम करताना, मास्क घालणे योग्य आहे जेणेकरून त्याचे वाफ पुन्हा श्वास घेऊ नये.
2. 2 औषधी वनस्पती गोळा करा. जेव्हा त्यांच्यावर ओलावा शिल्लक नसतो तेव्हा हे इष्ट आहे.
3. 3 काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या डिशच्या तळाशी 1.25 सेमी ठेवा. desiccant.
4. 4 औषधी वनस्पती desiccant वर घाला. या प्रकरणात, झाडे एकमेकांना स्पर्श करू नयेत. एकमेकांच्या जवळ वाढणारी पाने आणि पाकळ्या वेगळ्या करणे आवश्यक आहे जेणेकरून डिसीकंट वनस्पती अंशतः नसून पूर्णपणे कोरडे होऊ शकेल.
   • जर तुमच्यासाठी पानांचा किंवा पाकळ्यांचा आकार महत्त्वाचा असेल तर आकार बदलला नाही याची खात्री करण्यासाठी पुन्हा काळजीपूर्वक तपासा. जर ते बदलले असेल तर सर्वकाही दुरुस्त करा.
   • आपण अर्थातच झाडांना डिसीकंटने झाकून टाकू शकता, परंतु येथे आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की वाळलेल्या वनस्पतींवर जितके जास्त वजन दाबले जाईल तितके ते तोडण्याची शक्यता जास्त आहे.
5. 5 जेव्हा झाडे सुकतात तेव्हा डिसीकंटची विल्हेवाट लावा. झाडे अनेक दिवस सुकतील. डिसीकंट झाडांमधून सर्व ओलावा काढेल, ज्यामुळे ते केवळ कोरडेच नाही तर ठिसूळ देखील होईल. झाडांचे नुकसान होऊ नये म्हणून डिसीकंटपासून मुक्त होणे आवश्यक आहे. एक लहान ब्रश किंवा असे काहीतरी करेल - मुख्य गोष्ट म्हणजे काळजीपूर्वक कार्य करणे.
   • झाडांना ओव्हरड्री करू नका, किंवा ते बुरसटलेले आहेत आणि अक्षरशः धुळीत जातात.
6. 6 वाळलेल्या वनस्पतींचा वापर फक्त हस्तकलेसाठी करा. एक desiccant वापरणे आपल्याला फक्त पर्याय सोडत नाही.

9 पैकी 8 पद्धत: ठिकाणी कोरडे

काही झाडे कोणत्याही अडचणीशिवाय कोरड्या पडतात जिथे ते सुकवले पाहिजे - कलाकुसरात किंवा कलात्मक रचनेवर.

1. 1 योग्य औषधी वनस्पती निवडा. सर्व औषधी वनस्पती अशा प्रकारे सुकवल्या जाऊ शकत नाहीत. रोझमेरी, यारो आणि डिल या पद्धतीसाठी चांगले कार्य करतात.
2. 2 ताजी औषधी वनस्पती जिथे ती कोरडी असावी. उदाहरणार्थ, फुलदाणी किंवा पुष्पगुच्छात किंवा जिथे तुमच्या हृदयाची इच्छा असेल तिथे.
3. 3 ज्या ठिकाणी झाडे सुकवली जातात ती जागा दमट नसावी. पानांवर ओलावा किंवा अगदी साच्यासाठी वनस्पती नियमितपणे तपासा. सर्व बुरशी फेकून देणे आवश्यक आहे.

9 पैकी 9 पद्धत: दाब वाळवणे

1. 1 अशा प्रकारे झाडे सुकविण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग कोठे आहे यावर मार्गदर्शकांसाठी ऑनलाइन शोधा. दाब-वाळलेल्या वनस्पती सजावटीच्या हेतूंसाठी वापरल्या जाऊ शकतात.
2. 2 तयार!

टिपा

• कोरडे करण्यासाठी सर्वोत्तम आहेत लैव्हेंडर आणि रोझमेरी (ते वर्षांसाठी चांगले दिसतात), लॉरेल, हॉप्स, सॉफ्ट ग्रे ओरेगॅनो आणि गुलाबी मार्जोरम.
• गवताच्या बिया सर्वोत्तम हवा वाळलेल्या असतात, ज्यामुळे ते कागदी पिशवीच्या तळाशी मुक्तपणे वाहू शकतात. हवाबंद डब्यात बिया साठवा.
• औषधी वनस्पती गोठवणे ही आणखी एक कोरडी पद्धत आहे. स्वयंपाक करताना औषधी वनस्पती वापरण्यासाठी हा पर्याय आहे.
• सर्वात सोपी औषधी वनस्पती सुकवण्याची चौकट लाकडी चौकटीने बनविली जाते ज्यामध्ये नियमित अंतराने लहान तुळई असतात. मागची भिंत फ्रेमशी जोडलेली असावी. ही फ्रेम भिंतीवर चांगली दिसेल. गवत, अनुक्रमे, रांगांवर लटकले पाहिजे. सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, जिरे, oregano, geषी, marjoram आणि inflorescences चांगले दिसेल.
• तुटलेल्या आणि जमिनीवर वाळलेल्या वनस्पती थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर हवाबंद डब्यांमध्ये साठवल्या पाहिजेत. वाळलेल्या वनस्पतींची चव आणि सुगंध पूर्णपणे आनंद घेण्यासाठी, आपण ते सुकण्याच्या क्षणापासून सहा महिन्यांच्या आत अन्नासाठी वापरावे.

चेतावणी

• सिलिका जेल विषारी आहे.ते मुलांच्या आणि पाळीव प्राण्यांच्या आवाक्याबाहेर ठेवा, त्याची वाफ श्वास घेऊ नका (मास्क घाला) आणि त्याच्या वापराने वाळलेल्या औषधी वनस्पती खाऊ नका.
• अनेक औषधी वनस्पती तपकिरी होतात आणि कोरडे झाल्यानंतर आकार गमावतात. औषधी वनस्पती सुकवणे ही जवळजवळ एक कला आहे, ज्याचा मार्ग म्हणजे चाचणी आणि त्रुटी पद्धत. लक्षात ठेवा की आपल्याला बर्‍याचदा निवड करावी लागेल - वनस्पतीचा सुगंध टिकवायचा की त्याची चव किंवा स्वरूप.
• रबर बँडसह गुच्छांमध्ये गवत गोळा करणे अधिक सोयीस्कर आहे - रबर बँड घन आणि अधिक विश्वासार्ह आहेत.
• ओले गवत बुरशी वाढेल, परंतु साचलेली झाडे टाकून देणे आवश्यक आहे.
• बाथरूम किंवा स्वयंपाकघर सारख्या ओल्या भागात हिरव्या भाज्या सुकवू नका. नक्कीच, जर तुमचे स्वयंपाकघर नेहमीच उबदार आणि कोरडे असेल तर तुम्ही तिथे हिरव्या भाज्या सुकवू शकता.
• उच्च तापमान वनस्पतींसाठी हानिकारक आहे, म्हणून त्यांना जास्त गरम करू नका.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• औषधी वनस्पती
• कोरडे उपकरणे
• कागदी पिशवी (आवश्यक असल्यास)
• हवाबंद स्टोरेज कंटेनर