सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• भाग 1 चा 1: जेवणातील मुख्य घटक म्हणून धान्य
• 4 चा भाग 2: मिष्टान्न मध्ये अमरंत
• भाग 3 चा 3: राजगिरासह बेकिंग
• भाग 4: राजगिरासह निरोगी स्नॅक्स
• टिपा

अमरानथ हा एक जुना धान्य आहे आणि पौष्टिकतेचा चांगला स्रोत आहे. त्यात 15% फायबर असते, त्यात 14% जास्त प्रथिने असते आणि बर्‍याच प्रकारे तयार केले जाऊ शकते. हे लाइझिनमध्येही समृद्ध आहे, काही खाद्यान्न स्त्रोतांमध्ये आढळणारे एक अमीनो आम्ल आहे आणि बहुतेक धान्यांपेक्षा कॅल्शियमचे प्रमाण जास्त आहे. त्याचे उच्च पौष्टिक मूल्य हे लोक राजगिरा खाण्याचे मुख्य कारण आहे. कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स आणि ग्लूटेन नसल्यामुळे मधुमेह किंवा सेलिआक रोगाने ग्रस्त असलेल्या लोकांच्या आहारातही हे मुख्य असू शकते. उच्च पौष्टिक मूल्यामुळे राजगिरायुक्त आहारात मुलांना देखील फायदा होऊ शकतो. अमरन्थ संपूर्ण धान्य धान्य आहे परंतु जेवणात भाजी म्हणून देखील मोजता येते. राजगिराची लोकप्रियता वाढत असली तरीही, अद्याप ती व्यापकपणे तयार नाही. बर्‍याच लोकांना डिशमध्ये राजगिराची तयारी कशी करावी आणि प्रक्रिया कशी करावी हे माहित नसते. एकदा राजगिराची तयारी कशी करावी हे आपल्याला माहित झाल्यावर त्यास आपल्या आहाराचा एक भाग बनविणे आपल्यासाठी सोपे होईल.

पाऊल टाकण्यासाठी

भाग 1 चा 1: जेवणातील मुख्य घटक म्हणून धान्य

नेदरलँड्स न्यूट्रिशन सेंटर फाउंडेशनच्या मते, धान्य हे निरोगी जेवणाचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. धान्य स्वतःच किंवा जेवणाच्या भागावर खाऊ शकते. तांदूळ किंवा पास्ता एका डिशमध्ये अमरांठ हा एक चांगला पर्याय आहे आणि जेवणातील मुख्य घटक म्हणून धान्य म्हणून सर्व्ह करू शकतो.

1. तांदळाच्या जागी राजगिरा सर्व्ह करावे.
   • राजगिराच्या प्रत्येक कपसाठी 2.5 ते 3 कप पाणी घ्या.
   • झाकण असलेल्या पॅनमध्ये सुमारे 20 मिनिटे उकळवा.
   • राजगिराद्वारे सर्व पाणी शोषले पाहिजे, आणि राजगिरा तयार झाल्यावर धान्य मऊ असेल.
   • आपण लोणीमध्ये राजगिराला टोस्ट देखील करू शकता आणि तांदूळ आणि इतर धान्यासह तांदूळ पिलाफमध्ये जोडू शकता.
2. पास्टाच्या डिशमध्ये कुसकूस, रीझोटो किंवा ऑरझोला राजगिरासह बदला. अमरानथ यासाठी उपयुक्त आहे कारण धान्याच्या पोत आणि आकार या पास्ता प्रकार आणि धान्यांपेक्षा फारसा फरक नाही. राजगिराला शिजवताना थोडेसे पाणी वापरण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून धान्याची रचना स्थिर राहील.
   • राजगिरासह संपूर्ण मटेरियल रोल बनवा. अमरांठ संपूर्ण भाकरीमध्ये चांगली भर घालते. राजगिरा संपूर्ण धान्य किंवा पीठ म्हणून जोडले जाऊ शकते.
     • जर आपण राजगिराला ग्रॅन्यूलस म्हणून जोडले तर ब्रेडला अधिक पोत आणि एक दाणेदार चव मिळेल.
     • जर आपण राजगिराला पीठ म्हणून जोडत असाल तर आपण rant% ते flour०% पीठ राजगिराच्या पिठाने बदलू शकता आणि आपल्याला रेसिपीमध्ये फक्त थोडेसे पाणी घालावे लागेल.
     • गंधनयुक्त पीठ म्हणूनही अमरानथ अतिशय योग्य आहे. आपण ग्लूटेन-मुक्त बन्स बेक करत असल्यास, सर्व पीठ राजगिराच्या पिठासह बदला. आपण अधिक पाणी, झेंथन गम आणि स्टार्च घाला, जेणेकरून ब्रेड चांगली वाढेल आणि योग्य पोत मिळेल.
3. दलियाऐवजी राजगिरा वापरा.
   • गोड चव देण्यासाठी अमरांत रस मध्ये मिसळला जाऊ शकतो.
   • निरोगी आणि गोड नाश्त्यासाठी काजू, मसाले आणि फळे घाला.
4. सूप किंवा मिरची कॉन कार्णेमध्ये राजगिरा घाला. सूप जाड करण्यासाठी अमरानठ पीठ सूपमध्ये घालता येईल आणि अधिक स्वाद आणि पोत तयार करण्यासाठी शिजवलेल्या राजगिराचे धान्य जोडले जाऊ शकते.

4 चा भाग 2: मिष्टान्न मध्ये अमरंत

अमरानत एक सौम्य चव आहे जो डेझर्टसह बर्‍याच डिशसाठी योग्य बनवितो. बर्‍याच लोकांना असे आढळले आहे की राजगिराची चव किंचित दाणेदार आणि कुरकुरीत आहे.

1. राजगिराची खीर बनवा. हे तांदळाच्या सांजासारखेच कार्य करते. आपण तांदूळ सांजा बनविण्याची कृती घेऊ शकता आणि तांदूळ आमरणासह पुनर्स्थित करू शकता.
2. कुकीज बेकिंगसाठी राजगिरा वापरा.
   • अमरानथ बियाणे कुकीजला अतिरिक्त कुरकुरीत बनवतात.
   • पीठ ग्लूटेन-मुक्त कुकीज बेक करण्यासाठी देखील वापरला जाऊ शकतो. ग्लूटेन-मुक्त कुकीज बेक करताना आपल्याला जे करावे लागेल ते सर्व राजगिराच्या पिठाबरोबर पीठाची जागा घेतात. कुकीजची चव नंतर थोडी वेगळी होईल आणि कुकीज नंतर थोडा ड्रायर होईल. याचा प्रतिकार करण्यासाठी आपण कुकीच्या रेसिपीमध्ये काही सफरचंद सॉस जोडू शकता. Appleपल सॉस कुकीजला अधिक चव देते आणि कुकीजमध्ये थोडासा ओलावा टिकवून ठेवण्याची खात्री मिळते.

भाग 3 चा 3: राजगिरासह बेकिंग

अमरानथ विविध बेकिंगसाठी उपयुक्त आहे, विशेषत: ग्लूटेन-मुक्त. अमरानथ उच्च पौष्टिक मूल्य प्रदान करते, विशेषत: उच्च फायबर आणि प्रथिने सामग्रीमुळे. अमरानथमध्ये ग्लाइसेमिक इंडेक्स देखील कमी आहे. राजगिरामुळे ज्या लोकांना रक्तातील साखर कमी ठेवायची इच्छा आहे, परंतु तरीही बेकिंगचा आनंद घ्यावा, तरीही त्यांच्या निर्मितीचा आनंद घ्या.

1. राजगिराच्या पिठाबरोबर पीठ किंवा संपूर्ण गव्हाच्या पीठाची सर्व्हिंग पुनर्स्थित करा. 30% पेक्षा जास्त पीठ राजगिराने बदलून, आपण अद्याप बहुतेक पाककृती पाळू शकता, पाण्याचे प्रमाण हे एकमेव समायोजन आहे. आपण घटक म्हणून राजगिरा वापरत असल्यास कदाचित आपल्याला अधिक पाण्याची आवश्यकता असेल कारण ते पीठापेक्षा जास्त पाणी शोषून घेते.
2. ग्लूटेन-फ्री बेकिंग जर आपल्याला ग्लूटेन-फ्री बेक करायचे असेल तर यासाठी काहीवेळा रेसिपीमध्ये आणखी काही समायोजने आवश्यक असतात, कारण आपल्याला ग्लूटेनच्या मदतीशिवाय ब्रेडमध्ये हलकीपणा निर्माण करायचा आहे. आपण झेंथन गम आणि स्टार्च जोडून हे सोडवू शकता. जर आपण कुकीज बेक केले किंवा भाकरीसारखे फ्लफी नसलेले इतर बेक केलेले सामान बनवल्यास आपण बहुतेक प्रकरणांमध्ये संपूर्ण पिठाची राजगिरासह पूर्णपणे बदलू शकता.
3. अधिक चव आणि पोत करण्यासाठी पाककृतींमध्ये राजगिरा ग्रॅन्यूल घाला. आपण बियाणे घालण्यापूर्वी भाजून घेऊ शकता किंवा त्यांना असंख्य ब्रेड आणि कुकी रेसिपीमध्ये कच्चा घाला. टोस्टेड राजगिराचे बिया बिस्कोटीसारख्या कुकीजसह चांगले असतात कारण ते अतिरिक्त चव आणि क्रंच प्रदान करतात.

भाग 4: राजगिरासह निरोगी स्नॅक्स

निरोगी स्नॅक्स संतुलित आहाराचा भाग आहेत. तद्वतच, तुम्ही जेवणात कार्बोहायड्रेट आणि प्रथिने असलेली एखादी वस्तू खावी जेणेकरुन पुढचे जेवण होईपर्यंत तुम्हाला परिपूर्ण वाटेल. अमरानथ आपल्या कार्बोहायड्रेट आणि प्रथिने आवश्यकतेसाठी प्रदान करते आणि बर्‍याच स्नॅक पाककृतींमध्ये जोडले जाऊ शकते.

1. थोडी राजगिरा भाजून घ्या व कुरकुरीत स्नॅक बनवा. राजगिरा भाजणे सोपे आहे, नंतर ते मजेदार पफडलेले धान्य बनते जे स्वतःच आनंद घेता येतील, परंतु आपण स्नॅक म्हणून खाल्लेल्या मिश्रणाचा आधार म्हणून चांगला चाखू शकता.
   • राजगिरा भाजण्यासाठी 1 ते 2 चमचे आमरंताने एका गरम तळण्याचे पॅनमध्ये घाला.
   • बिया पॉप होईपर्यंत ढवळत रहा आणि भाजताना चांगले ढवळत रहा.
   • जेव्हा बहुतेक बियाणे पॉप झाल्यास, त्यांना पॅनमधून त्वरीत काढा जेणेकरून ते जळणार नाहीत.
   • जर तुम्हाला गोड फराळ असेल तर तुम्ही पफ्ड राजगिरावर थोडा मध आणि दालचिनी शिंपडू शकता.
2. गुळगुळीत करण्यासाठी काही खडबडीत ग्राउंड राजगिरा जोडा. हे आपल्या गुळगुळीत पोषण मूल्यास उत्तेजन देते, पोत दाट होईल आणि चव दाणेदार.
3. तयार.

टिपा

• आपण स्वत: चा वापर सुरू करण्यापूर्वी आणि बर्‍याचदा वापरण्यापूर्वी राजगिरा असलेली काही उत्पादने खरेदी आणि चव घ्या. त्या मार्गाने आपल्याला हे माहित आहे की राजगिरा कसा वापरायचा आणि कसा.
• न्यूट्रिशन सेंटरच्या मते धान्य हे जेवणातील महत्त्वाचे मुख्य धान्य आहे आणि पौष्टिकतेमुळे त्यांचे धान्य जास्त दिले जाते. अमरन्थ देखील धान्य म्हणून मोजले जाते, म्हणून ते जेवणातील मुख्य घटक असू शकते.
• राजगिरा धुण्यासाठी बारीक चाळणी करा आणि बिया बरोबर शिजवण्यापूर्वी ते पूर्णपणे वाळवा.