सामग्री

• 4 पैकी 2 भाग: वासाने परिपक्वता तपासा
• 4 पैकी 3 भाग: फळाची परिपक्वता स्पर्शाने तपासा
• 4 पैकी 4 भाग: न पिकलेला आंबा घरी कसा बनवायचा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 फळाचा आकार पहा. बहुतेक आंब्याच्या जातींसाठी, गोल किंवा अंडाकृती आकार सपाट आकारास श्रेयस्कर असेल. तथापि, आंब्याच्या अनेक जाती आहेत, ज्यामध्ये काही फरक आहेत.

• पिकलेल्या अटॉल्फो आंब्याचा आकार थोडा सपाट अंडाकृती असतो. फळांचा आकार सामान्यतः लहान असतो.
• पिकलेल्या फ्रान्सिस आंब्याला आयताकृती, किंचित वक्र आकार आहे.
• हेडन आंबा गोल किंवा अंडाकृती असतो. फळांचा आकार मध्यम ते मोठ्या पर्यंत असतो.
• कीथ जातीचा आकार मोठा अंडाकृती असतो.
• हाच आकार केंट आंबा असेल.
• टॉमी kinsटकिन्स आंब्याला अंडाकृती किंवा आयताकृती आकार असतो. फळ साधारणपणे मध्यम ते मोठे आकाराचे असेल.
• अल्फोन्स जातीचा आकार आयताकृती आहे.
• एडवर्ड आंबे गोल किंवा आयताकृती आकारात येतात.
• केसर आंबे सहसा गोल असतात.
• मनिला आंब्याचा आकार आयताकृती, बारीक आहे.
• पामर विविधता देखील आयताकृती आहे.

2 देठाजवळील क्षेत्र तपासा. ते ओतले पाहिजे आणि गोल केले पाहिजे.

• आंबा पिकण्यापूर्वी देठाचा शेवट खाली खेचला जाईल. याचे कारण असे की फळांचा लगदा अजून पूर्णपणे साखराने भरलेला नाही. आंबा पिकल्यानंतर त्याची देठ किंचित वाढली पाहिजे.

3 फळाच्या रंगावर लक्ष देऊ नका. आंबा किती पिकला आहे याच्या ऐवजी लाल हा अनेकदा आंब्याला किती सूर्य प्राप्त झाला याचे सूचक आहे. याव्यतिरिक्त, पिकलेल्या आंब्याचा रंग विविधतेवर अवलंबून असतो. फळाची परिपक्वता निश्चित करण्यासाठी आपण केवळ रंगावर अवलंबून राहू नये. परंतु फक्त अशा परिस्थितीत, आम्ही तुम्हाला सांगू की विविध जातींच्या पिकलेल्या आंब्याच्या सालीचा रंग कोणता असावा.

• पिकलेल्या अटाल्फो आंब्यांना सोनेरी कवळी असते.
• पिकलेल्या फ्रान्सिस आंब्यावर हिरव्या आणि सोन्याच्या मिश्रणाचा त्वचेचा रंग असेल. पिवळ्या रंगाचे हिरवे रंग हळूहळू सोन्यात विरळ होईल. पण हिरवा रंग अजूनही राहील.
• पिकल्यावर, हेडन आंबे हिरव्या ते पिवळ्या होतात. ते लाल देखील होऊ शकतात, परंतु पिकलेली फळे लाल होण्याची गरज नाही.
• कीथ आंबे हिरवे राहतील.
• पिकलेले केंट आंबे मुख्यतः गडद हिरवे असतील, परंतु बर्याचदा पिवळा रंग किंवा पिवळे ठिपके असतील.
• पक्के टॉमी अटकिन्स आंबे त्यांच्या फळाच्या रंगामुळे अक्षरशः ओळखता येत नाहीत. ते पिवळे-हिरवे राहू शकते, सोने बदलू शकते किंवा खोल लाल लाली मिळवू शकते.
• पिकलेले अल्फोन्स आंबे जांभळ्या ते पिवळ्या रंगात भिन्न असतील.
• पिकलेल्या एडवर्ड आंब्यांमध्ये गुलाबी, पिवळ्या रंगाची किंवा दोन्हीची जोड असू शकते.
• केसर आंबे हिरवे राहू शकतात, परंतु बर्याचदा पिवळ्या रंगाची छटा देखील घेऊ शकतात.
• योग्य मनिला आंबे सहसा केशरी-पिवळ्या रंगाचे असतात, परंतु कधीकधी गुलाबी असतात.
• पिकलेल्या पामर आंब्याच्या त्वचेचा रंग वेगवेगळा असू शकतो, बहुतेकदा जांभळा, लाल, पिवळा किंवा या तिघांचे मिश्रण.

4 कोणत्याही डागांकडे लक्ष द्या. हे नेहमीच पक्वपणाचे निश्चित लक्षण नसले तरी, आंब्याच्या त्वचेवर अनेक तपकिरी डाग असल्यास, फळ पिकण्याची शक्यता असते.

• निष्कलंक आंबा देखील पिकलेला असू शकतो, जरी हे विविधतेवर अवलंबून असते.त्यामुळे त्वचेवरील डाग पिकण्याचे एकमेव सूचक ठरणार नाहीत.
• केंटसारख्या काही आंब्याच्या जातींमध्ये तपकिरी डागांऐवजी पिवळे डाग असू शकतात.

4 पैकी 2 भाग: वासाने परिपक्वता तपासा

1. 1 सर्वात चवदार आंबा निवडा. देठाजवळ आंब्याचा वास घ्या. जर फळाला मजबूत फळ, मधुर सुगंध असेल तर ते बहुधा पूर्णपणे पिकलेले असते.
   • आंब्याला देठाच्या जवळ वास घ्या. या भागात वास अधिक मजबूत होईल.
   • सुगंधाने आंब्याच्या चवीची आठवण करून दिली पाहिजे. चव आणि वासाची धारणा एकमेकांशी जवळून संबंधित आहे. त्यानुसार, वास चववर परिणाम करेल.
2. 2 आंबट वास किंवा अल्कोहोल सारखा वास असलेले आंबे खरेदी करू नका. जर तुम्हाला देठाजवळ आंब्याचा वास आला आणि तीव्र कडू वास येत असेल, तर हे आंबा ओव्हरराईप झाल्याचे आणि सडण्यास सुरवात होण्याचे लक्षण असेल.
   • इतर अनेक फळांच्या तुलनेत आंब्यामध्ये भरपूर साखर असते. फळे ओव्हरराईप होताच त्यांच्यामध्ये साखर आंबायला लागते. हे अल्कोहोलचा आंबट वास स्पष्ट करते. आणि बहुधा फळाची चवही आंबट असेल.

4 पैकी 3 भाग: फळाची परिपक्वता स्पर्शाने तपासा

1. 1 आंबा हलक्या हाताने पिळून घ्या. जेव्हा तुम्ही हलकेच आंबा पिळून घ्याल, तेव्हा तुम्हाला लगदा थोडासा वाटला पाहिजे. मांसाचा मऊपणा म्हणजे आंबा पिकला आहे.
   • ज्या आंब्याचे मांस स्प्रिंग किंवा दगडासारखे कडक नसते ते खाण्याइतके पिकलेले नसते.
   • अर्थात, आंबा जास्त मऊ नसावा. याचा अर्थ असा होईल की फळ जास्त पिकले आहे.
   • फळ चिरडणे टाळण्यासाठी, ते आपल्या तळहाताने पिळून घ्या, बोटांनी नाही. आंबा आपल्या तळहातावर ठेवा. ते आपल्या बोटांनी झाकून ठेवा आणि फळावर तळहाताच्या पायासह दाबा.
2. 2 कवटी जाणवा. आंब्याची कातडी आपल्या बोटांनी हलके चोळा. पिकलेल्या फळांच्या त्वचेवर अनेकदा सुरकुत्या असतात.
   • तथापि, हे लक्षात घेतले पाहिजे की सुरकुत्या नसल्याचा अर्थ असा नाही की आंबा कच्चा आहे.
   • जर आंब्याच्या त्वचेवर खोल सुरकुत्या असतील तर बहुधा ते ओव्हरराईप झाले असेल.
   • अटाल्फो आंबे पिकल्यावर सुरकुतण्यासाठी ओळखले जातात. इतर जातींमध्ये फक्त थोड्या सुरकुत्या असू शकतात ज्या लक्षात घेणे कठीण आहे आणि काही पिकल्यानंतरही गुळगुळीत असू शकतात.
3. 3 आपल्या हाताच्या तळहातावर फळाचे वजन करा. आंबा आपल्या तळहातावर ठेवा आणि त्याचे वजन जाणवा. एक पिकलेला आंबा त्याच्या आकारासाठी थोडा जड वाटेल. पिकलेल्या फळांपेक्षा पिकलेले फळही जड असेल.
   • आपण समजल्या जाणाऱ्या पिकलेल्या आंब्याच्या वजनाची तुलना तुम्हाला माहित असलेल्या फळाशी करू शकता. एक पिकलेला आंबा पिकलेल्या आंब्यापेक्षा हलका असावा, विशेषत: जर फळ आकारात आणि समान जातीचे असेल. जर दोन्ही फळे समान वजनाची असतील, तर दुसरे फळ बहुधा कच्चे देखील असेल.

4 पैकी 4 भाग: न पिकलेला आंबा घरी कसा बनवायचा

1. 1 तपकिरी कागदी पिशवीत आंबा ठेवा. आवश्यक नसले तरी, फळ एका बॅगमध्ये ठेवल्याने ते लवकर पिकण्यास मदत होईल.
   • फळे पिकल्यावर ते इथिलीन वायू सोडतात. इथिलीनची उपस्थिती त्यांच्या पुढील परिपक्वताला गती देईल, आणि कागदी पिशवी आत गॅस अडकवेल.
   • पिशवीत सफरचंद किंवा केळी ठेवल्याने प्रक्रिया आणखी वेगवान होईल, कारण ही फळे भरपूर इथिलीन सोडतात.
2. 2 खोलीच्या तपमानावर आंबा पिकू द्या. फळ पिकले आहे की नाही हे ठरवण्यासाठी दररोज तपासा.
   • फळ विकत घेतल्यावर किती अपरिपक्व होते यावर अवलंबून पिकण्यास 2 ते 7 दिवस लागू शकतात.
   • रेफ्रिजरेटरमध्ये कच्चे आंबे साठवू नका. थंड तापमान पिकण्याची प्रक्रिया लक्षणीयरीत्या कमी करते. शिवाय, कच्चे आंबे पिकण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये खराब होण्याची शक्यता असते.
3. 3 पिकल्यावरच रेफ्रिजरेटरमध्ये आंबे साठवा. पिकलेले आंबे ताबडतोब खावेत किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये पाच दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवून ठेवावेत.
   • थंड, जो पिकलेल्या आंब्यासाठी नैसर्गिक शत्रू आहे, पिकल्यावर त्याचा सर्वात चांगला मित्र असेल. जर आपण पिकलेला आंबा खोलीच्या तपमानावर टेबलवर सोडला तर तो दिवसा खराब होईल. रेफ्रिजरेटरमध्ये ते चार ते पाच दिवस ताजे राहू शकते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• तपकिरी कागदी पिशवी (तुम्हाला आवडत असल्यास)