सामग्री

• साहित्य
• पाऊल टाकण्यासाठी
• भाग 1 चा 1: तयारी
• भाग २ चा: बिर्याणी तयार करणे

बिर्याणी ही भारतातील मिश्र तांदळाची डिश आहे. हे औषधी वनस्पती, तांदूळ, भाज्या किंवा मांसाने बनविलेले आहे. ही चवदार डिश तयार करणे खूप सोपे आहे आणि आपण ते शाकाहारी आणि मांसाहारी देखील बनवू शकता.

• तयारीची वेळ: 60-150 मिनिटे
• तयारीची वेळ: 30 मिनिटे
• एकूण वेळ: 90-180 मिनिटे

साहित्य

शाकाहारी बिर्याणी

• बासमती तांदूळ 850 ग्रॅम
• 3 चमचे आले आणि लसूण पेस्ट
• Green हिरव्या मिरच्या (किंवा कमी चवीनुसार)
• १ कांदा, बारीक चिरून
• 2 टोमॅटो, बारीक चिरून
• दालचिनीचे 2 चमचे
• 2 चमचे लवंगा
• वेलचीचे 2 चमचे
• काजू
• Table चमचे तेल किंवा तूप
• 300 ग्रॅम किसलेले गाजर, मटार आणि बारीक चिरून हिरव्या सोयाबीनचे
• गरम मसाला 2 चमचे
• 3 चमचे मिरची पावडर (किंवा कमी, चवीनुसार)
• ताजी पुदीना आणि कोथिंबीर (मूठभर)
• अर्धा लिंबाचा रस

पाऊल टाकण्यासाठी

भाग 1 चा 1: तयारी

1. बासमती तांदूळ धुवा. आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, तांदूळ धुवावेत. एक मोठा वाडगा थंड पाण्याने भरा आणि तांदूळ घाला. आपल्या हाताने तांदूळ एका दिशेने हलवा. पाणी ढगाळ होईल, म्हणून काढून टाकावे. पाण्यात वाटी परत भरा. पाणी साफ होईपर्यंत याची पुनरावृत्ती करा.
   • तांदूळ धुण्यामुळे धान्यांमधून स्टार्च काढून टाकला जातो आणि धूळ काढून टाकते.
2. भात भिजवा. तांदूळ धुल्यानंतर, भिजवून घ्या. तांदूळ एका भांड्यात थंड पाण्यात ठेवा आणि 30 मिनिटे ते 2 तास भिजवा. तांदूळ भिजवून धान्ये वाढतात आणि तांदूळ छान आणि मऊ होतो.
   • आपण भात शिजवण्यासाठी घेतलेल्या पॅनमध्ये भिजवू शकता. आपण असे केल्यास, तांदळाच्या पाण्यापेक्षा पाण्याचे प्रमाण 1.25 पट जास्त असले पाहिजे. तर 850 ग्रॅम तांदळासाठी आपल्याला 1060 मिली पाण्याची आवश्यकता आहे.
3. भाज्या बारीक चिरून घ्याव्यात. आपण गाजर, सोयाबीनचे, टोमॅटो, फुलकोबी किंवा मटार अशा मिश्र भाज्या घालत असल्यास त्या लहान तुकडे करा. भाज्या धुतल्याची खात्री करा आणि नंतर बाजूला ठेवा जेणेकरून आपण नंतर त्यांना तांदळामध्ये जोडू शकता.

भाग २ चा: बिर्याणी तयार करणे

1. कढईत तेल गरम करावे. कढईत लवंगा, वेलची आणि दालचिनी घाला. काही सेकंद परता आणि मग त्यात कांदे घाला. ओनियन्स अर्धपारदर्शक दिसत नाही तोपर्यंत परता.
   • कांदे अर्धपारदर्शक असताना टोमॅटो आणि काजू घाला.
2. पॅनमध्ये पुदीना आणि कोथिंबीरची पाने आणि हिरव्या मिरच्या घाला. एक मिनिट तळून घ्या. नंतर आले आणि लसूण पेस्ट घाला.नीट ढवळून घ्या आणि आणखी काही मिनिटे परता.
3. गरम मसाला, तिखट, गाजर, मटार आणि सोयाबीन घाला. ढवळत असताना पुन्हा काही मिनिटे परतून घ्या.
4. 2 लिटर पाण्यात घाला. पाण्या नंतर चवीनुसार मीठ घाला. सर्वकाही नीट ढवळून घ्या आणि उकळवा.
5. तांदूळ घाला. तांदूळ उकळत्या पाण्यात फेकून द्या. लिंबाचा रस घाला. कढईवर झाकण ठेवा. भात शिजल्याशिवाय बसू द्या.
   • तांदूळ शिजला जातो जेव्हा तो चिडचिड नसून अल डेन्टेट असतो.
   • तांदूळ शिजला आहे की नाही हे तपासताना ढवळत जाऊ नका. मग तांदळाचे धान्य तोडते.
   • जर तांदूळ शिजण्यापूर्वी ते कोरडे उकळले तर जास्त पाणी घाला. नंतर ते पुन्हा उकळी येऊ द्या.
6. सर्व्ह करावे. भात शिजला कि गरम असताना बिर्याणी सर्व्ह करा. एक चवदार करी किंवा आणखी एक स्वादिष्ट भारतीय मुख्य कोर्स जोडा.