क्रीमशिवाय ग्रॅटीन डॉफिनॉयस बनवा

सामग्री

साहित्य
पाऊल टाकण्यासाठी
3 पैकी भाग 1: ओव्हन आणि बेकिंग ट्रे तयार करणे
3 पैकी भाग 2: ग्रॅचिनचे थर बनवणे
भाग 3 चा 3: ग्रॅटीन डॉफिनॉईज बेकिंग
टिपा
गरजा

ग्रॅटीन डाफिनोईझ एक उत्कृष्ट फ्रेंच डिश आहे जो श्रीमंत आणि मलईदार सॉसमध्ये बटाटाच्या पातळ कापांसह असतो. पारंपारिक आवृत्त्या ही विघटनशील पोत साध्य करण्यासाठी भारी क्रीम वापरतात, परंतु बर्‍याच लोकांसाठी, क्रीममध्ये संतुलित आहाराचा भाग होण्यासाठी जास्त प्रमाणात चरबी आणि कोलेस्टेरॉल असते. चरबी आणि दुग्धशाळेशिवाय दुधासह, थोडेसे हलके लोणी, आणि भरपूर औषधी वनस्पती आणि मसाले बदला जेणेकरुन आपण दोषी वाटल्याशिवाय चवदार डिश तयार करू शकता.

साहित्य

लसूण लवंगा, सोललेली
ऑलिव्ह ऑइल स्प्रे
6 मध्यम युकोन सोन्याचे बटाटे
2 चमचे (30 ग्रॅम) हलका लोणी, वितळला
चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
As चमचे (१ ग्रॅम) लसूण पावडर
1 कप (160 ग्रॅम) ग्रूरियर चीज, बारीक किसलेले
1 कप (275 मिली) चरबीयुक्त दुधाचे
1 तमालपत्र
2 चमचे (3 ग्रॅम) एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
As चमचे (½ जीआर) जायफळ

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी भाग 1: ओव्हन आणि बेकिंग ट्रे तयार करणे

ओव्हन गरम करा. ओव्हन ग्रेटिन बेक करण्यासाठी पुरेसे गरम आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपल्याला ते अगोदर गरम करणे आवश्यक आहे. तपमान 220 डिग्री सेल्सियस पर्यंत सेट करा आणि ते पूर्णपणे तापू द्या.
उथळ बेकिंग डिशवर लसूणची लवंग घालावा. आपल्याला ग्रॅटीनसाठी तुलनेने उथळ बेकिंग डिश आवश्यक आहे. वाटीच्या आतील भागासाठी सोललेली लसूण एक लवंगा वापरा. हे डिश हंगामात मदत करेल आणि ग्रॅटीनमध्ये चव घालवेल.
- ग्रॅटीन बनवताना सिरेमिक केक पॅन खूप उपयुक्त आहे.
- आपण लसणाच्या पाकळ्या बेकिंग ट्रेमध्ये चोळल्यानंतर काढून टाकू शकता किंवा दुसर्‍या रेसिपीसाठी आपण ते जतन करू शकता.
ऑलिव्ह ऑइल स्प्रेने वाटी धुवा. बेकिंग ट्रेपासून स्प्रेची बाटली १ cm-१-15 सेंमी दाबून ठेवा आणि ऑलिव्ह ऑइलचा थर समान प्रकारे सर्व आत पसरवा. कटोरेच्या आतील भागावर फवारणी होणार नाही याची खबरदारी घ्या.

3 पैकी भाग 2: ग्रॅचिनचे थर बनवणे

बटाटे सोलून पातळ काप करा. ग्रॅटीनसाठी आपल्याला 6 मध्यम युकोन सोन्याचे बटाटे आवश्यक असतील. बटाटे सोलून घ्या आणि नंतर 3 मिमीपेक्षा जाड नसलेल्या कापांमध्ये एक चाकू वापरा.
- चिप्समध्ये तळलेले तळलेले दिसतात तेव्हा बटाटे पुरेसे पातळ असल्याचे आपल्याला कळेल.
- आपण प्राधान्य दिल्यास, बटाटे कापण्यासाठी आपण मेंडोलिन वापरू शकता.
बटाटे, लोणी, मीठ, मिरपूड आणि लसूण पावडर मिक्स करावे. एका मोठ्या भांड्यात बटाटे घाला आणि त्यात २ चमचे (g० ग्रॅम) वितळलेले हलके लोणी, चमचे (१ ग्रॅम) लसूण पावडर, आणि चवीनुसार मीठ आणि पांढरी मिरी घाला. साहित्य चांगले मिक्स करावे जेणेकरून बटाटे एक समान थर बनतील.
बेकिंग ट्रेमध्ये बटाटा काप आणि चीजचा थर ठेवा. बटाट्याच्या अर्ध्या तुकड्यांना पातळ थर मध्ये व्यवस्थित करा जेणेकरून ते एकमेकांच्या वर नसतील. नंतर बटाट्यावर सुमारे 80 ग्रॅम बारीक किसलेले ग्रुएरे चीज शिंपडा. उर्वरित बटाटे सह चीज झाकून ठेवा.
दूध, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), तमालपत्र आणि जायफळ उकळी आणा. 1 कप (275 मिली) चरबीयुक्त दुध, एक तमालपत्र, 2 चमचे (3 ग्रॅम) थायम आणि एक चमचे (0.5 ग्रॅम) जायफळ एका लहान सॉसपॅनमध्ये घाला. मिश्रण सुमारे minutes मिनिटानंतर उकळण्यास सुरुवात होईपर्यंत मध्यम आचेवर गरम करावे.
- आपण सोया दूध सारख्या दुग्ध-दुग्ध-दुग्ध-दुग्ध-दुधाचा वापर करू शकता. दुग्ध-दुग्धजन्य दुध सहसा पातळ असते, म्हणून तयार केलेले ग्रेटिन पारंपारिक ग्रॅटीन डाफिनोइझ्यासारखे जाड आणि मलईदार असू शकत नाही.
बटाट्यांवरील दुधाचे मिश्रण घाला. लगेचच स्टोव्हमधून सॉसपॅन काढा आणि संपूर्ण ग्रॅटीनवर दुधाचे मिश्रण समानप्रकारे पसरवा. सर्व बटाटे द्रव असले पाहिजेत.
बटाटे वर उर्वरित चीज शिंपडा. बटाट्यांचा वरचा थर झाकण्यासाठी उर्वरित कप (80 ग्रॅम) बारीक किसलेले ग्रुएरे चीज वापरा. चीज शक्य तितक्या समान प्रमाणात पसरवा जेणेकरुन सर्व बटाटे झाकून टाका.

भाग 3 चा 3: ग्रॅटीन डॉफिनॉईज बेकिंग

डिश झाकून बटाटे मऊ होईपर्यंत ग्रेटीन तळा. एकदा ग्रॅटीन संपूर्ण तयार झाल्यावर बेकिंग ट्रेच्या वरच्या भागावर फॉइलचा तुकडा ठेवा. डिश प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि बटाटे स्पर्श होईपर्यंत बेक करावे (30 ते 40 मिनिटे).
बेकिंग ट्रेमधून फॉइल काढा आणि आणखी 10 मिनिटे बेक करावे. जेव्हा बटाटे मऊ असतात, तेव्हा आपण बेकिंग ट्रेमधून फॉइल काढून टाकू शकता आणि ग्रॅटीन परत ओव्हनमध्ये ठेवू शकता. चीजचा वरचा थर किंचित तपकिरी होईपर्यंत बेक करणे सुरू ठेवा.
सर्व्ह करण्यापूर्वी डिशला काही मिनिटे विश्रांती द्या. एकदा वरची तपकिरी रंग सुरू झाली की ओव्हनमधून ग्रॅटीन काढा. डिशला 5 ते 10 मिनिटे काउंटरवर बसू द्या जेणेकरून ते थोडासा सेटल होऊ शकेल. उबदार सर्व्ह करावे.