रंप स्टेक तयार करा

व्हिडिओ: Blood and WBCs with Ankit Bhaiya | KVPY Series | VMC NEET

सामग्री

साहित्य
ब्रेझ्ड रम्प स्टेक
ओव्हनमधून ढेकूळ स्टेक
स्लो कुकरपासून पळवून लावणे
पाऊल टाकण्यासाठी
पद्धत 3 पैकी 1: ब्रेझीड पंप स्टेक
कृती 3 पैकी 2: ओव्हनमधून स्टीक काढा
3 पैकी 3 पद्धत: हळू कुकर गोल स्टीक
गरजा
ब्रेझ्ड रम्प स्टेक
ओव्हनमधून ढेकूळ स्टेक
स्लो कुकरपासून पळवून लावणे

रंप स्टीक गोमांसची एक स्वस्त परवडणारी कट आहे, परंतु दुर्दैवाने आपण ते योग्यरित्या शिजवले नाही तर ते खरोखरच कठीण होऊ शकते. खाली वर्णन केल्याप्रमाणे आपल्या रंप स्टेक हळूहळू द्रवपदार्थावर स्वयंपाक करतात अशा स्वयंपाक पद्धती सहसा सर्वोत्तम असतात.

साहित्य

ब्रेझ्ड रम्प स्टेक

4 व्यक्तींसाठी

3 चमचे लोणी, बाजूला ठेवा
450 ग्रॅम रंप स्टेक, 4 समान तुकडे करा
१/२ चमचे मीठ
1/2 चमचे ग्राउंड मिरपूड
1 छोटा कांदा, बारीक चिरून
लसूण 1 लवंगा, बारीक चिरून
टोमॅटो सॉस 250 मि.ली.
60 मिली मॅपल सिरप
सोया सॉस 2 चमचे
१/२ चमचे मिरचीचे फ्लेक्स (पर्यायी)
सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर 1 चमचे
250 मिली बीफ स्टॉक किंवा स्टॉक

ओव्हनमधून ढेकूळ स्टेक

4 व्यक्तींसाठी

450 ग्रॅम गोल स्टीक, क्वार्टरमध्ये कापला
पीठ 4 चमचे
मीठ 1 चमचे
2 चमचे कॅनोला किंवा ऑलिव्ह ऑइल
1 मध्यम कांदा, रिंग मध्ये अलग पाडणे
लसूण 2 पाकळ्या बारीक चिरून
१/२ कप बारीक चिरलेला अजमोदा (ओवा)
बारीक चिरलेला कांदा 2 चमचे
१/२ लाल, १/२ पिवळी आणि १/२ हिरवी मिरची, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या
टोमॅटोचे 2 कॅन प्रत्येक 400 ग्रॅम
१/२ चमचा वॉर्सेस्टरशायर सॉस
किसलेले चीज १/4 कप

स्लो कुकरपासून पळवून लावणे

4 व्यक्तींसाठी

450 ग्रॅम रंप स्टेक, 4 तुकडे करा
लोणी किंवा वनस्पती - लोणी 2 चमचे
पीठ 25 ग्रॅम
१/२ चमचे लसूण पावडर
मीठ 1/4 चमचे
1/2 चमचे ग्राउंड मिरपूड
1 मध्यम कांदा, रिंग मध्ये अलग पाडणे
कांदा सूप मिक्स करावे
250 मिली गोमांस स्टॉक
कॅन केलेला मशरूम 200 ग्रॅम
तपकिरी साखर 1/2 चमचे
Allलस्पिस पावडरचे 1/8 चमचे
१/4 चमचे आले पावडर
1 तमालपत्र

पाऊल टाकण्यासाठी

पद्धत 3 पैकी 1: ब्रेझीड पंप स्टेक

मोठ्या प्रमाणात स्किलेटमध्ये 1 चमचे लोणी वितळवा. लोणी मध्यम आचेवर गरम करावे जेणेकरून ते वितळेल.
- मजबूत चवसाठी आपण गोमांस चरबी किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराचे मांस घेऊ शकता, जे डुकराचे मांस चरबी आहे. आपण वनस्पती तेल देखील वापरू शकता.
पॅनमध्ये उरलेले लोणी वितळवा. उर्वरित 2 चमचे लोणी स्किलेटमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर वितळवा.
- पुन्हा, आपल्याला मजबूत स्वाद आवडत असेल तर आपण बीफ फॅट किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराचे मांस वापरू शकता. एक स्वस्थ पर्यायांकरिता, लोणी भाज्या तेलाने बदला.
स्टेक्स पॅनवर परत करा. उष्णता कमी करण्यापूर्वी, मिश्रण उकळवा आणि मिश्रण हलके हलवा.
- मांस बाहेर संपलेले रस परत पॅनमध्ये टाकण्याची खात्री करा. ते रस चव आणि रस यासाठी दोन्ही फारच मौल्यवान आहेत.
गरम झाल्यावर सर्व्ह करा. स्वतंत्र प्लेटवर स्टेक्स ठेवा आणि त्यावर काही सॉस चमच्याने करा.

कृती 3 पैकी 2: ओव्हनमधून स्टीक काढा

ओव्हन 160ºC पर्यंत गरम करावे. या दरम्यान, बेकिंग स्प्रेसह तळाशी आणि बाजूंनी फवारणी करून बेकिंग पॅन तयार करा.
- जर आपल्याकडे ओव्हनमध्ये जाऊ शकणारी मोठी, जाड-बाटली असलेली स्कीलेट असेल तर आपल्याला वेगळ्या बेकिंग पॅनची आवश्यकता नाही. नंतर या एका तळण्याचे पॅनमध्ये डिश तयार करता येईल.
एका मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा. स्किलेटला तेल घाला आणि मध्यम आचेवर गुळगुळीत आणि चमकदार होईपर्यंत गरम करावे. यास सुमारे एक मिनिट लागेल.
पीठ आणि मीठ मिक्स करावे. मोठ्या रीसायकल करण्यायोग्य प्लास्टिक पिशवीत पीठ आणि मीठ एकत्र करा. पिशवीत साहित्य घाला आणि चांगले हलवा जेणेकरून मीठ पिठात वितरीत केले जाईल.
- आपण उथळ किनार्यांसह पिठ आणि मीठ मोठ्या भांड्यात मिसळू शकता. स्टेक्स बसविण्यासाठी डिश उथळ आणि पुरेशी विस्तृत असल्याचे सुनिश्चित करा. चाळणीद्वारे घटक एकत्र फेकून द्या जेणेकरून ते चांगले मिसळले जातील.
पिठाच्या मिश्रणाने मांस झाकून घ्या. पिशवीमध्ये आणि पिठात पिठाच्या मिश्रणावर स्टेक्स घाला. पुन्हा चांगले शेक जेणेकरून मांस पीठाच्या थराने झाकलेले असेल.
- जर आपण पिशव्याऐवजी वाटी वापरत असाल तर पिठात स्टेक्स चालवा आणि सर्व बाजू झाकण्यासाठी काही वेळा फ्लिप करा.
मऊ होईपर्यंत मांस तळणे. एल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 60 मिनिटे बेक करावे.
- ओव्हनमध्ये हळू बेकिंग ही गोल स्टीकसाठी आणखी एक आदर्श स्वयंपाक करण्याची पद्धत आहे, कारण ती ब le्यापैकी पातळ मांस आहे आणि पटकन कठोर बनते. हळू स्वयंपाक केल्यामुळे मांस अधिक कोमल होते आणि द्रव कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
चीज घाला आणि वितळू द्या. बेकिंग टिनमधून अ‍ॅल्युमिनियम फॉइल काढून टाका आणि मांसावर किसलेले चीज शिंपडा. ते ओव्हनवर परत या आणि आणखी 5 मिनिटे बेक करावे, किंवा चीज पूर्णपणे वितळल्याशिवाय.
- आपण इच्छित असल्यास रेसिपीमध्ये नमूद केल्यापेक्षा आपण आणखी चीज वापरू शकता, परंतु आपल्याला बेकिंग पॅन परत ओव्हनमध्ये थोडा जास्त ठेवावा लागेल, कारण चीजची जाड थर पटकन वितळेल.
गरम झाल्यावर सर्व्ह करा. शिजल्यावर ओव्हनमधून स्टेक्स काढा आणि प्रत्येक प्लेटवर ठेवा. त्यावर काही भाज्यांचे मिश्रण चमचे.

3 पैकी 3 पद्धत: हळू कुकर गोल स्टीक

मोठ्या स्किलेटमध्ये लोणी वितळवा. कढईत लोणी घाला आणि ते पूर्णपणे वितळले पर्यंत मध्यम आचेवर गरम करावे.
- स्वयंपाक स्प्रेसह तळाशी आणि बाजूंनी फवारणी करून आपण आपला स्लो कुकर तयार करू शकता किंवा आपण विशेष स्लो कुकर फॉइल आत ठेवू शकता. हे आवश्यक नाही, परंतु जर आपण तसे केले नाही तर मांसाचे लहान तुकडे जळतात आणि उपकरणास चिकटतात, ज्यामुळे साफ करणे कठीण होते.
पीठाच्या मिश्रणाने स्टीक्स झाकून ठेवा. मांस बॅगमध्ये ठेवा आणि पुन्हा बंद करा. पिशवी पुन्हा व्यवस्थित हलवा जेणेकरून मांसाच्या सर्व बाजू पिठ आणि मसाल्यांनी झाकल्या जातील.
- आपण पिशव्याऐवजी वाटी वापरत असल्यास, मिश्रणातून स्टीक्स चालवा आणि सर्व बाजू झाकण्यासाठी काही वेळा फ्लिप करा.
स्लो कुकरमध्ये मांसावर सॉस घाला. प्रत्येक स्टीक पूर्णपणे सॉसमध्ये आच्छादित असल्याची खात्री करा.
गरम झाल्यावर सर्व्ह करा. स्लो कुकरमधून स्टीक्स काढा आणि त्यांना स्वतंत्र प्लेटवर ठेवा. मांसच्या प्रत्येक तुकड्यावर थोडा सॉस चमचा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी सॉसमधून तमालपत्र काढून टाकण्यास विसरू नका.