सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• कृती 3 पैकी 1: स्टोव्हवर दूध उकळवा
• टिपा
• चेतावणी

कच्चे दूध शिजवण्यामुळे सूक्ष्मजंतू नष्ट होतात आणि दूध पिण्यास सुरक्षित बनते. आपण पेस्टराइज्ड दूध थंडपणे सुरक्षितपणे पिऊ शकता, परंतु दुध उकळल्यास ते अधिक काळ चांगले राहिल. जर आपल्याला स्वयंपाक करण्यासाठी दुधाची आवश्यकता असेल किंवा एक उबदार कप दूध प्यायचे असेल तर, उकळत्या बिंदूच्या अगदी खाली दूध गरम करणे ही सर्वात जलद आणि सोपी पद्धत आहे.

पाऊल टाकण्यासाठी

कृती 3 पैकी 1: स्टोव्हवर दूध उकळवा

1. दूध उकळण्याची गरज आहे का ते पहा. आपण सहसा दूध न गरम केल्याशिवाय सुरक्षितपणे पिऊ शकता. आपण दूध उकळवावे की नाही हे ठरवण्यासाठी खालील मार्गदर्शक तत्त्वे वापराः
   • कच्चे दूध नेहमी उकळले पाहिजे.
   • तपमानावर साठवताना पाश्चरयुक्त दूध उकळले पाहिजे. हे दूध फ्रिजमध्ये किंवा अत्यंत थंड खोलीत ठेवल्यास उकळण्याची गरज नाही.
   • खोलीच्या तपमानावर ठेवले तरीही, त्याच्या शेल्फ लाइफचा विस्तार करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय असलेले एक पिशवी पिण्यास सुरक्षित आहे. हे दूध यूएचटी पद्धतीने गरम केले जाते, ज्याचा अर्थ "अल्ट्रा उच्च तापमान" आहे. ही एक नसबंदी करण्याची पद्धत आहे जी सर्व हानिकारक सूक्ष्मजंतू नष्ट करते.
2. तयार होणारे फोम नष्ट करा. दूध उकळते तेव्हा दुधाच्या शीर्षस्थानी मलईयुक्त थर स्टीममध्ये अडकते. ही स्टीम क्रीमयुक्त थर फोममध्ये बदलते जी त्वरेने पॅनच्या काठावरुन फुटते आणि फुटते. हे टाळण्यासाठी त्वरित प्रतिसाद द्या:
   • दुध सतत बबल होत नाही तोपर्यंत गॅस बंद करा.
   • फेस तोडण्यासाठी दुधाला सतत नीट ढवळून घ्यावे.
   • भांड्यात चमच्याने (पर्यायी) सोडा जेणेकरून दूध पूर्णपणे कोटिंग होणार नाही आणि स्टीमपासून बाहेर पडायला छिद्र असेल. फक्त एक चमचा किंवा स्पॅटुला वापरण्याची खात्री करा जी बर्न न करता दीर्घकाळापर्यंत उष्णतेचा सामना करू शकते.
3. कच्चे दूध सुरक्षित करण्यासाठी या पद्धतीवर अवलंबून राहू नका. मायक्रोवेव्ह दूध उकळण्यापर्यंत फक्त थोड्या काळासाठी गरम करू शकते. काही सूक्ष्मजंतूंचा नाश होईल, परंतु कच्चे आणि खोलीचे तापमान दूध सुरक्षित करण्यासाठी हे पुरेसे नाही. त्याऐवजी, स्टोव्हवर या प्रकारचे दूध गरम करा.
4. शिजवताना दुधाचा वापर करण्यासाठी उकळत्या बिंदूच्या अगदी खाली दुध गरम करा. उकळत्या बिंदूच्या अगदी खाली दूध गरम करून, ते ब्रेड रेसिपीमध्ये भिन्न प्रकारे वागते. काहीजण सूक्ष्मजंतूंच्या विरूद्ध अतिरिक्त खबरदारी म्हणून पाश्चरायझ्ड दुध अशा प्रकारे गरम करतात, परंतु जर आपण दूध फ्रिजमध्ये ठेवत असाल तर हे आवश्यक नाही.
   • जर दुधाचे तापमान तापमानात दूध नसलेले किंवा ते साठवले असेल तर ते उकळवा.
5. उरलेले दूध ठेवा. आपल्याकडे मद्यपान किंवा शिजवल्यानंतर उरलेले दूध असल्यास रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद डब्यात ठेवा. जर ते शक्य नसेल तर दुध एका थंड ठिकाणी ठेवा. जेव्हा ते उबदार असेल तेव्हा दूध जास्तीत जास्त चार तास ठेवते कारण त्यानंतर बॅक्टेरिया वाढू शकतात.

टिपा

• जर आपल्याला मसाला किंवा साखर घालायची असेल तर हे दूध उकळवून आणि स्टोव्हमधून काढून टाकल्यानंतर करा.
• पॅन आणि स्टोव्ह दरम्यान ठेवण्यासाठी आपण मेटल प्लेट खरेदी करू शकता. यासह, पॅन दुध जास्त प्रमाणात समान तापवते, जेणेकरून ते जळत नाही. तथापि, नंतर दुधाला गरम होण्यास नेहमीपेक्षा जास्त वेळ लागू शकतो.
• दूध उकळत असताना आपण पृष्ठभागावर मलई स्कूप करू शकता. पास्ता सॉस किंवा करीमध्ये मलई घाला.

चेतावणी

• आले आणि इतर औषधी वनस्पतींसारख्या idसिडिक पदार्थांमुळे दुधाचा त्रास होऊ शकतो.
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी, नेहमी दूध खराब झाले नाही हे तपासा. दूषित दुधात वास येतो आणि वापरण्याऐवजी फेकून द्यावा. आपण त्यातून अन्न विषबाधा घेऊ शकता.
• दूध गरम होत असताना लक्ष ठेवून आहे याची खात्री करा. दूध पाण्यापेक्षा बरेच वेगवान उकळते.
• गरम पॅन कपड्यांसह, ओव्हन ग्लोव्ह्ज किंवा चिमट्याने घ्या. पॅन निरुपयोगी सोडू नका, विशेषत: जेव्हा मुले आणि पाळीव प्राणी सभोवताल असतात.