सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• कृती 3 पैकी 1: चूर्ण दूध यूएचटी दुधामध्ये मिसळा
• 3 पैकी 2 पद्धत: चूर्ण केलेल्या दुधात चरबी पुनर्संचयित करा
• कृती 3 पैकी 3: पावडर दुधात इतर चव घाला
• टिपा
• चेतावणी

चूर्ण दूध कधीही ताजे दुधाइतकेच चव घेत नाही, परंतु चव सुधारण्याचे काही मार्ग आहेत. आपल्याकडे रेफ्रिजरेटर नसल्यास, यूएचटी दुधावर स्विच करण्याचा विचार करा किंवा चूर्ण असलेल्या दुधात मिसळा. आपण चरबी कमी करण्याचा प्रयत्न देखील करू शकता ज्यामुळे दुधाला समृद्ध, नितळ मुखपत्र मिळेल परंतु त्याऐवजी साखर किंवा इतर पदार्थांसह चव सुधारणे बरेचदा सोपे आहे.

पाऊल टाकण्यासाठी

कृती 3 पैकी 1: चूर्ण दूध यूएचटी दुधामध्ये मिसळा

1. आपले चूर्ण दूध निवडा. "इन्स्टंट" चूर्ण दूध सर्वात सामान्य प्रकार आहे आणि मिसळण्यास सर्वात सोपा आहे. "नियमित" (किंवा "नॉन-इन्स्टंट") पावडरयुक्त दुधाचा वापर बर्‍याचदा कमी प्रमाणात होतो. "होल मिल्क पावडर" ची चव अधिक समृद्ध आहे (आणि ती स्वतःच पुरेशी समाधानकारक असू शकते) परंतु शेल्फ आयुष्य खूपच लहान आहे.
   • "अतिरिक्त ग्रेड" लेबल असलेले चूर्ण दूध काही विशिष्ट चव आणि गुणवत्ता चाचण्या उत्तीर्ण झाले आहे.
   • स्टोअरमध्ये संपूर्ण दूध पावडर शोधणे कठीण आहे. कदाचित आपण ऑनलाइन ऑर्डर करावी.
2. चूर्ण दूध सुधारणे. दुधाची पावडर थंड पाण्यात मिसळून प्रारंभ करा. आपण पॅकेजवरील सूचनांचे अनुसरण करू शकता किंवा हा दृष्टीकोन वापरू शकता (एक लिटर दुधासाठी):
   • विरघळल्याशिवाय 5१5 मिली (१⅓ कप) झटपट चूर्ण दूध 500 मिली (2 कप) थंड पाण्यात मिसळा.
   • आणखी 500 मिली (2 कप) पाणी घाला आणि चांगले मिश्रण होईस्तोवर ढवळा.
   • हे काही मिनिटे उभे रहा आणि पुन्हा ढवळून घ्या.
   • नियमित चूर्ण असलेल्या दुधासाठी त्याऐवजी 175 मिली पावडर वापरा. थंड पाण्यात घालण्यापूर्वी ते थोडे गरम पाण्यात भिजवा.
3. संपूर्ण दुधात मिसळा. चरबी नसलेली पावडर असलेले दूध संपूर्ण प्रमाणात समान प्रमाणात मिसळल्यास आपल्याला अंदाजे 2% दुधाचा निकाल मिळेल. जर आपण शेल्फ लाइफसाठी पावडर दूध विकत घेतले असेल तर यूएचटी ("अल्ट्रा हाय टेम्परेचर") दूध वापरा, जे खोलीच्या तपमानावर सहा महिने ठेवता येते. पैसे वाचवण्यासाठी आपण चूर्ण दूध घेत असल्यास, नियमित दूध वापरा आणि आपल्या बजेटला परवानगी असेल त्या प्रमाणात मिसळा.
   • यूएचटी दुधाची चव नियमित दुधापेक्षा किंचित गोड असते आणि प्रत्येकाला आफ्रिकेची आवड पसंत नसते.
4. दूध थंड करा. एकट्याने किंवा वास्तविक दुधात मिसळलेले, चूर्णयुक्त दुधाची चव सर्वात थंड असते. आपल्याकडे रेफ्रिजरेटर नसल्यास पॅकेज ओल्या टॉवेलमध्ये गुंडाळा आणि तळघर किंवा इतर थंड ठिकाणी ठेवा.
   • जर तुमचे दूध गारठलेले असेल तर ते रात्रभर थंड करा आणि दुसर्‍या दिवशी पुन्हा ढवळून घ्या. जुन्या किंवा असमाधानकारकपणे साठवलेल्या पावडरचा परिणाम गठ्ठा दूध असू शकते. "साधा" (त्वरित नसलेला) पावडर ताजे असताना देखील ढेकूळ तयार करते.
5. उर्वरित पावडर जतन करा. पावडर दुधाचे पुठ्ठा उघडल्यानंतर, उर्वरित पावडर एका काचेच्या किंवा धातूच्या कंटेनरमध्ये घाला (प्लास्टिकमुळे एक अप्रिय गंध येऊ शकते). ते घट्ट बंद करा आणि एका गडद, ​​कोरड्या जागी ठेवा.
   • जर आपण दमट हवामानात राहत असाल तर एक डेसिकेन्ट बॅग जोडा.

3 पैकी 2 पद्धत: चूर्ण केलेल्या दुधात चरबी पुनर्संचयित करा

1. नेहमीप्रमाणेच दुध सुधार. जर आपण इन्स्टंट नॉनफॅट दुधाची भुकटी (सर्वात सामान्य प्रकार) वापरत असाल तर 1 लिटर पाण्यात 315 मिली पावडर मिसळा. या पद्धतीसाठी मिक्सरची शिफारस केली जाते, परंतु आपण हातांनी मार देखील करू शकता.
2. अंडी पावडर मध्ये मिक्स करावे. अंडी एक इमल्सिफायर आहे: हे आपल्याला असे घटक एकत्रित करण्यास अनुमती देते जे सामान्यत: मिसळत नाहीत. या प्रकरणात, आपण चरबी मुक्त पावडर दूध पुन्हा समृद्ध करण्यासाठी चरबीमध्ये मिसळू शकता. अंडी पावडरची शिफारस केली जाते कारण ती शेल्फ-स्थिर आहे आणि स्वयंपाक न करता सुरक्षितपणे खाऊ शकते. पुनर्रचित दुधात पुढील रक्कम मिसळा:
   • 1% (कमी चरबीयुक्त) दूध बनविण्यासाठी, 1.25 मिली (¼ टिस्पून) अंडी पावडरमध्ये मिसळा.
   • २% (कमी चरबी) दूध तयार करण्यासाठी अंडी पावडरच्या २. m मिली (as चमचे) मिसळा.
   • संपूर्ण दूध करण्यासाठी, अंडी पावडरच्या 15 मिली (1 चमचे) मध्ये मिसळा.
   • टीप: आपल्याला विशिष्ट घटक खरेदी करण्यास हरकत नसल्यास, अंडी ची चव टाळण्यासाठी आपण त्याऐवजी 3-10 ग्रॅम सोया लेसिथिन जोडू शकता.
3. एक तटस्थ भाजीपाला तेलामध्ये हलवा. परिष्कृत कॅनोला, कुंकू किंवा सूर्यफूल तेल यासारखे चव नसलेले तेल निवडा. जोपर्यंत आपल्याला यापुढे कोणतेही तेल टिपके दिसत नाही तोपर्यंत ते दुधात तेल चांगले मिसळा किंवा पिळून घ्या. आपण जोडत असलेली रक्कम आपण जात असलेल्या चववर अवलंबून असते:
   • स्किम्ड दुधासाठी 10 मिली (2 चमचे) तेल वापरा.
   • अर्ध-स्किम्ड दुधासाठी 20 मिली (4 चमचे) तेल वापरा.
   • संपूर्ण दुधासाठी 30 मिली (2 चमचे) तेल वापरा.
   • टीप: आपल्याला "बटर पावडर" सह अधिक खरा दुधाचा चव मिळेल जो आपल्याला ऑनलाइन सापडेल. याची चाचणी केली गेली नाही, म्हणून आपल्या जोखमीवर प्रयत्न करा. लोणी पावडरमध्ये तेलाइतकीच घनता नसते, म्हणून आपल्याला येथे नमूद केलेल्या प्रमाणात जास्त वापरावे लागेल.
4. वापरण्यापूर्वी चांगले हलवा. तेल काही तासांत पृष्ठभागावर तरंगेल. पुन्हा मिक्स करण्यासाठी बाटली चांगले हलवा.
   • दुधाची चव योग्य नसल्यास, थोडी साखर किंवा काही मसाला घाला. सूचनांसाठी खाली पहा.

कृती 3 पैकी 3: पावडर दुधात इतर चव घाला

1. व्हॅनिला अर्क जोडा. पुनर्रचित दुधाच्या लिटरमध्ये व्हॅनिला अर्कचे काही थेंब चव लक्षणीय वाढवू शकतात.
2. साखर मध्ये मिक्स करावे. पुनर्गठित पावडर दुधामध्ये नियमित दुधाइतकी साखर असते, परंतु अतिरिक्त गोडपणा अप्रिय चव लपवू शकतो. आपल्या ग्लासमध्ये एक छोटा चमचाभर हलवा, किंवा एक लिटर दुधात 30 मि.ली. (2 चमचे) साखर घालून "मिष्टान्न दूध" बनवा.
   • चॉकलेट सिरप वाईट चव आणखी लपवते.
3. एक चिमूटभर मीठ घाला. यामुळे तुम्हाला आश्चर्य वाटेल, परंतु थोड्या प्रमाणात मिठामुळे दुधाची चव मीठ न बनवता इतर चव वाढू शकते. नीट ढवळून घ्यावे आणि आपल्या लक्षात येईल की आपल्या दुधाची गोड गोड लागते.
4. आपल्या दुधात एक गाजर बुडवा. एक गाजर सोलून घ्या, साधारणपणे चिरून घ्या आणि एका थंडगार दुधात बसू द्या. आपण दुधाचा वापर करण्यास तयार असतांना ते गाळावे. याचा मोठा परिणाम होणार नाही, परंतु त्याची चव थोडी सुधारू शकते.

टिपा

• "लो-हीटेड" चूर्ण दूध पिण्यासाठी आहे. "मध्यम किंवा उच्च-गरम" चूर्ण असलेले दूध विरघळणे अवघड आहे आणि पीठ आणि इतर पाककृतींमध्ये कोरडे वापरले जाते. ग्राहक उत्पादने नेहमी लेबलवर ही माहिती समाविष्ट करत नाहीत.
• या लेखात सूचवल्यानुसार समान दूध पावडर / पाण्याचे प्रमाणानुसार, कोणताही बदल न करता बेकिंगसाठी आपण दुधाची पावडर वापरू शकता. बहुतेक लोक अंतिम निकालातील फरक चाखत नाहीत.
• दुग्धशाळेमध्ये स्किम्ड दुधाची पावडर परत "रिकॉम्बाइन" दुधात बदलण्यासाठी अनियॅटेड लोणी किंवा दुधाची चरबी घाला. घरी हे करणे खूप अवघड आहे कारण आपल्याला एक शक्तिशाली "उच्च कातर" मिक्सर आवश्यक आहे. आपल्याला सुमारे 50 डिग्री सेल्सियस देखील मिसळणे आवश्यक आहे.

चेतावणी

• कठोर पाणी (उच्च खनिज सामग्रीसह पाणी) चव देऊ शकते. आपण उकळवून काही प्रकारचे कठोर पाणी मऊ करू शकता आणि नंतर काही तास बसू द्या जेणेकरुन खनिजे तळाशी स्थिर होतील.