सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी भाग 1: मूलभूत
• भाग २ चे: वास घ्या, बुडवा आणि आनंद घ्या
• भाग 3 चे 3: स्कॉच व्हिस्की पिण्याचे अनुभव समृद्ध करणे
• टिपा

स्कॉच व्हिस्की काही मद्यपान मंडळामध्ये जवळजवळ पंथ सारखी भक्ती प्रेरित करते. तिखट, पीटयुक्त सुगंध आणि लांब, चिरस्थायी परिष्कासाठी ओळखले जाणारे, हे मुख्यतः खाली घुसण्याऐवजी चुंबन घेण्याच्या उद्देशाने आहे. सर्व व्हिस्की (किंवा कॅनेडियन / अमेरिकन व्हिस्की) ज्यांना आत्मे आवडतात अशा सर्वांनी जबाबदारीने आनंद घ्यावा, स्कॉच व्हिस्की थोड्याशा पाण्यात आणि मित्रांच्या गटाने सर्वोत्तम आहे. संपूर्ण नवीन प्रकाशात, वाचा.

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी भाग 1: मूलभूत

1. सिंगल माल्ट आणि मिश्रित व्हिस्कीमधील फरक जाणून घ्या. स्कॉचच्या व्हिस्कीमध्ये भिन्न असलेल्या मुख्य मार्गांपैकी एक म्हणजे तांत्रिक बाब. ही एक मोठी गोष्ट वाटली नाही, परंतु एकाच माल्ट आणि मिश्रणामध्ये फरक शिकणे आपल्याला व्हिस्कीबद्दल थोडी माहिती घेण्यापूर्वी बरेच काही सांगेल. तर काय आहे एकल माल्ट आणि मिश्रणांमधील फरक?
   • पाणी आणि 100% बार्लीपासून सिंगल-माल्ट स्कॉच व्हिस्की बनविली जाते. जरी हे समान डिस्टिलरीमधून आले असले तरी त्यात वेगवेगळ्या बॅरेल्स आणि अगदी वेगवेगळ्या बॅचमधील व्हिस्की असू शकतात. ब्रुइक्लॅडिच डिस्टिलरीमधून एकल माल्ट वेगवेगळ्या बॅरेल्समधून येऊ शकते, परंतु त्यामध्ये फक्त ब्रुइक्लॅडिडची व्हिस्की असेल.
   • मिश्रित माल्ट स्कॉच व्हिस्की 2 किंवा अधिक सिंगल माल्ट व्हिस्कीचे मिश्रण करून बनविली जाते, जे वेगवेगळ्या डिस्टिलरीमधून प्राप्त केले जाते. बरेच डिस्टिलरी मिश्रणात वापरण्यासाठी त्यांची व्हिस्की विकतात. काही सामान्य बॉटलर उल्लेख करतात की कोणत्या डिस्टिलरीने व्हिस्की तयार केल्या आहेत ज्या त्यांच्या मिश्रणाचा भाग आहेत, फक्त सामान्य भौगोलिक स्थानाचा उल्लेख करण्यास प्राधान्य देतात.
2. मिश्रणावर डोळे झाकून एकच माल्ट निवडू नका. सिंगल माल्ट्स निःसंशयपणे मिश्रणांपेक्षा अधिक प्रतिष्ठेचा आनंद घेतात - जसे की किंमत दर्शविते - काही अतिशय चवदार मिश्रण सापडतात, काही विशिष्ट माल्ट्सपेक्षा काही चांगले. सर्वसाधारणपणे, आपण एकाच माल्टसह अधिक गुणवत्तेची अपेक्षा करू शकता, परंतु ते मिश्रणपेक्षा अधिक महाग असतात आणि नेहमीच चांगले नसतात. जर आपण स्कॉच व्हिस्की प्यायला असाल तर ते समजूतदारपणाचे आहे आणि जास्त मूर्खपणाचे नसते. आपणास एकूण झोपेची गरज नाही.
3. हे जाणून घ्या की स्कॉच व्हिस्की वयानुसार अधिक चव घेण्यास झुकत आहे. स्कॉच व्हिस्की ओक बॅरल्समध्ये कमीतकमी 3 वर्षे वयाची आहे. कधीकधी या बॅरल्स पूर्वी वयाच्या शेरी किंवा बोर्बनसाठी वापरल्या गेल्या आहेत. ओकचे मूळ देखील बर्‍याच वेळा बदलते: काही डिस्टिलरी अमेरिकन ओक बॅरल्स वापरतात, तर काही युरोपियन लोकांना प्राधान्य देतात. बॅरल्समध्ये व्हिस्की परिपक्व करणे, काहीवेळा दशकांकरिता, बर्‍याचदा चांगली व्हिस्की तयार होते. एक शहाणा माणूस एकदा म्हटल्याप्रमाणे, "आपली स्कॉच व्हिस्की कधीही तरुण वापरु नका!"
   • वयानुसार व्हिस्कीचा स्वाद का चांगला असतो? ओक, सर्व वुड्स प्रमाणेच सच्छिद्र आहे. ओक बॅरल्समधील स्कॉच व्हिस्की लाकडाच्या छिद्रांमध्ये घुसते आणि काही खास सुगंध घेते. व्हिस्की परिपक्व होताना, काही अल्कोहोल वाष्पीकरण होईल, ज्यामुळे त्याची चव मऊ होईल. मॅच्युरिटी प्रक्रियेदरम्यान बाष्पीभवन होणार्‍या व्हिस्कीला "देवदूतांचा वाटा" असेही म्हणतात.
   • स्कॉच व्हिस्की बॅरल्समध्ये कधीकधी पेय साठवण्यापूर्वी ते जाळले जातात. हे चार्निंग एक अनोखी चव तयार करते. ज्वलंत लाकूड व्हिस्की शुद्ध करण्यास देखील मदत करते; कोळशामधील कार्बन पिकण्या दरम्यान काही अशुद्धी काढून टाकते.
   • व्हिस्कींना बोलण्यासाठी बर्‍याचदा "फिनिश" मिळते. पूर्ण परिपक्वता प्रक्रियेदरम्यान ते समान बॅरलमध्ये वृद्ध असतात आणि नंतर दुसर्‍या बॅरलमध्ये ते 6 ते 12 महिन्यांपर्यंत हस्तांतरित केले जातात. हे व्हिस्कीला अधिक समृद्ध चव प्रोफाइल देते.
   • असे मानले जाते की बाटली घेतल्यानंतर व्हिस्की पुढे परिपक्व होत नाही. बाष्पीभवनमुळे काही अल्कोहोल वाष्पीकरण होऊ शकते आणि अशा प्रकारे "सौम्य" होऊ शकते, परंतु बॅरल वृद्धिंग प्रक्रियेदरम्यान संपूर्ण चव बहुतेक विकसित होईल.
4. रंग न जोडता व्हिस्की शोधा. बाटली घेण्यापूर्वी काही व्हिस्कींना कारमेल रंगाचे इंजेक्शन दिले जाते, अर्थातच एका बाटलीतून दुस bottle्या बाटलीच्या बाटल्या दरम्यान व्हिज्युअल सुसंगतता सुनिश्चित करण्यासाठी. या प्रकारच्या व्हिस्कीपासून दूर रहा. जर व्हिस्की असेल तर मग ते कशासारखे आहे याची काळजी घेते? जेव्हा स्कॉच व्हिस्की आणि इतर रंग-जोडलेल्या पेयांचा विचार केला तर मुख्य प्रश्न असा आहे: डिस्टिलर किंवा बाटली पेयच्या रंगाबद्दल खोटे बोलण्यास तयार असल्यास, त्याबद्दल दुसरे काय आहे?
5. स्कॉच व्हिस्की कोठून आली याकडे बारीक लक्ष द्या. व्हिस्की तांत्रिकदृष्ट्या जगात कुठेही तयार केली जाऊ शकते - कॅनडा, ऑस्ट्रेलिया आणि अगदी जपानमध्ये दंड व्हिस्की तयार केली जाते - स्कॉशियाच्या अगदी वरच्या भागात वारा सुटलेल्या व्हिस्कीपासून सुरूवात करणे चांगले. आपण कदाचित चुकून जाऊ शकता. स्कॉटलंडच्या वेगवेगळ्या प्रांतांचे थोडक्यात विहंगावलोकन, काही तपशील आणि सर्वात लोकप्रिय व्हिस्कीची यादी येथे आहेः

स्कॉटलंडमधील प्रादेशिक व्हिस्की

प्रदेश	विशिष्ट प्रादेशिक स्वाद	प्रतिनिधी ब्रँड
सखल प्रदेश	हलकी, सभ्य, द्वेषयुक्त, गवतयुक्त	ग्लेन्किनची, ब्लांडोच, ऑचेंटोशन
हाईलँड	सुगंधित आणि मजेदार दोन्ही मजबूत, मसालेदार	ग्लेनमारंगी, ब्लेअर अथोल, तालीशकर
स्पीसाईड	गोड, मधुर, बर्‍याचदा फलदायी	ग्लेनफिडिच, ग्लेनलिव्हेट, मॅकॅलन
इस्ले	जोरदारपणे पीटेड, स्मोकी, स्पिन्ड्रिफ्ट	बोमोर, अर्दबेग, लाफ्रोइग, ब्रुइक्लाडिच
कॅम्पबेल	मध्यम ते पूर्ण शरीर, पीटयुक्त आणि चमकदार	स्प्रिंगबँक, ग्लेन गेल, ग्लेन स्कॉशिया

भाग २ चे: वास घ्या, बुडवा आणि आनंद घ्या

1. आपण योग्य व्हिस्की काच वापरला असल्याचे सुनिश्चित करा. जुन्या ग्लासमधून आपली व्हिस्की पिणे ठीक आहे, परंतु ते होईल योग्य ग्लास आपला अनुभव समृद्ध करा. तज्ञ सहमत आहेत की ट्यूलिप-आकाराचा ग्लास सामान्यत: सर्वोत्तम असतो: आपण गळतीशिवाय व्हिस्की फिरवू शकता आणि व्हिस्कीच्या सुगंधाच्या सुगंधावर लक्ष केंद्रित करू शकता.
   • आपल्याकडे ट्यूलिप-आकाराचा ग्लास नसल्यास, वाइन किंवा शॅम्पेन ग्लास घ्या.
2. थोड्या प्रमाणात व्हिस्की घाला आणि हळूवारपणे फिरा. स्वत: ला एक छोटा ग्लास घाला - आपण काय पसंत करता यावर अवलंबून अर्थातच - सहसा 30 मिली पेक्षा जास्त नाही. व्हिस्कीच्या पातळ चित्रपटाने काचेच्या बाजूने झाकून आणि पेय श्वास घेण्यास परवानगी द्या. कारमेल-रंगीत पेय काचेच्या कडेला धुतल्यामुळे व्हिस्कीच्या रंग आणि पोतचा आनंद घ्या.
3. व्हिस्की गंध. व्हिस्की ग्लास आपल्या नाकात आणा आणि अत्तरामध्ये गंभीरपणे श्वास घ्या. आपले नाक एका क्षणासाठी दूर घ्या (प्रथम सुगंध प्रामुख्याने अल्कोहोलसारखे वास येईल) आणि नंतर व्हिस्कीवर परत जा. व्हिस्की इनहेलिंगमध्ये 20 ते 30 सेकंद खर्च करा, खाली सेट करा आणि मग आपण स्वतंत्रपणे वेगळ्या गंधांचा आणि पेयच्या उत्तेजनार्थ असलेल्या स्वादांचा विचार करता परत या. जेव्हा आपण व्हिस्कीचा वास घेता तेव्हा खालील सुगंधांकडे लक्ष द्या:
   • धुम्रपान.यामध्ये पीटचा समावेश आहे, कारण धूम्रपान करण्यासाठी बार्ली बार्ली वारंवार पीटच्या आगीवर फेकली जाते.
   • खारटपणा. आपल्याला इस्ले व्हिस्कीची खारट मिस्ट ची चव आहे का? बर्‍याच स्कॉच व्हिस्कींमध्ये विशिष्ट सागरी सुगंध असतो.
   • फळफळ आपण आपल्या व्हिस्कीमधील वाळलेल्या करंट्स, जर्दाळू किंवा चेरी वेगळे करू शकता?
   • गोडपणा. बर्‍याच स्कॉच व्हिस्की कारमेल, टॉफी, व्हॅनिला किंवा मध यावर अवलंबून असतात. तुला कोणत्या गोड गंध आहेत?
   • वुडी व्हिस्की परिपक्वता प्रक्रियेसाठी ओक हा स्थिर साथीदार असल्याने लाकडाचा सुगंध बर्‍याचदा स्कॉचमध्ये दिसून येतो. हे कधीकधी गोड सुगंधाने एकत्र कार्य करते.
4. थोडासा घूंट घ्या. आपल्या संपूर्ण जीभ व्यापण्यासाठी पुरेसे मोठे व्हिस्की घ्या, परंतु आपल्या चवच्या कळ्या अल्कोहोलने भरुन गेल्या नाहीत. आपल्या तोंडात स्कॉच व्हिस्की फिरवा आणि चांगली "माउथफील" विकसित करण्याचा प्रयत्न करा. व्हिस्कीची चव कशी आहे? त्याची चव कशी आहे?
5. आफ्टरटेस्टचा आनंद घ्या. व्हिस्कीच्या आफ्टरटास्टची चांगली चव मिळण्यासाठी व्हिस्की गिळून टाका आणि तोंड किंचित उघडा. व्हिस्की गिळल्यानंतर कोणत्या स्वादांचा विकास होतो? याला "फिनिश" असे संबोधले जाते. मोहक व्हिस्कीसह, आफ्टरटास्ट टाळूवरील चवपेक्षा भिन्न आहे आणि चव अनुभवात आनंददायी गुंतागुंतीची एक अतिरिक्त थर जोडते.
6. व्हिस्कीमध्ये थोडेसे पाणी घाला. बरेच व्हिस्की उत्साही त्यांच्या व्हिस्कीमध्ये थोडेसे पाणी घालण्यास आवडतात, जे अल्कोहोलचे प्रमाण सुमारे 30% पर्यंत कमी करते. हे सहसा चमचेपेक्षा कमी असते. काही व्हिस्कींना जास्त पाणी आवश्यक असते, तर काहींना कमी; सर्वात नाजूक गोष्टींप्रमाणेच, अत्यधिक गोष्टींपेक्षा जास्त थोडे जोडणे चांगले.
   • आपल्या व्हिस्कीमध्ये आपण किती पाणी घालू शकता हे निर्धारित करण्यासाठी येथे एक टिप आहे. आपल्या नाकात स्टिंगिंग किंवा जळत्या खळबळ मद्यच्या वासापासून नाहीसे होईपर्यंत एकावेळी पाण्याचे काही थेंब घाला.
   • व्हिस्कीमध्ये पाणी का घालाल? पाणी व्हिस्की सौम्य करते. व्हिस्कीमधील अल्कोहोलची सामग्री ओरोमा किंवा अरोमाच्या अधिक अप्रिय स्वादांना मुखवटा लावू शकते. जेव्हा आपण अल्कोहोलचा मुख्य वास आणि चव काढून टाकता तेव्हा व्हिस्कीचे खरे पात्र उदयास येण्यास सुरवात होईल. पाणी जोडणे म्हणजे नवशिक्यांसाठी वेगळे ठेवते, म्हणूनच.
   • व्हिस्कीने झाकून ठेवा, उदाहरणार्थ, स्वच्छ बिअर चटई आणि 10 ते 30 मिनिटे विश्रांती घ्या. यामुळे व्हिस्कीला पाण्यात मिसळण्यास पुरेसा वेळ मिळतो, यामुळे पिण्याचा अनुभव चांगला मिळतो.
7. संपूर्ण प्रक्रिया पुन्हा करा, परंतु यावेळी सौम्य व्हिस्कीसह. स्पिन, गंध, चव आणि व्हिस्कीचा पुन्हा आनंद घ्या. हे सौम्य झाले आहे की आता याची चव कशी येईल? अंडलिटेड व्हिस्कीमध्ये काय फरक आहे? व्हिस्कीबद्दल तुम्हाला कोणत्या गोष्टी लक्षात आल्या आहेत ज्या तुम्हाला पहिल्यांदा दिसल्या नाहीत? शक्यतो मित्रांमध्ये हळू हळू आपल्या व्हिस्कीचा आस्वाद घेत आनंद घ्या.

भाग 3 चे 3: स्कॉच व्हिस्की पिण्याचे अनुभव समृद्ध करणे

1. आपले स्वत: चे मिश्रण बनवा. आपणास ब्लेंड व्हिस्की बनविण्यासाठी आपल्याकडे डिस्टिलरीवर अवलंबून रहावे लागेल असे कोण म्हणतो? आपण आपले स्वतःचे मिश्रण द्रुत आणि सुलभतेने बनवू शकता आणि थोड्या सरावाने, खूप चांगले. पुढे कसे जायचे याची मूलभूत माहिती येथे आहे.
   • दोन व्हिस्कीसह प्रारंभ करा, शक्यतो समान डिस्टिलरमधून. दोन भिन्न प्रकारचे ब्रुइक्लाडिच एकत्र चांगले जाऊ शकतात, किंवा दोन भिन्न तालिस्कर. समान डिस्टिलरद्वारे विकल्या गेलेल्या व्हिस्कीचे मिश्रण करणे सोपे आहे.
   • 2 किंवा 3 व्हिस्कीची फारच कमी प्रमाणात मिश्रित करा आणि दोन आठवड्यांसाठी बाजूला ठेवा. ही आपली "चाचणी धाव" आहे, त्यानंतर आपण तयार उत्पादन आवडते की नाही ते पाहू शकता. जर आपल्याला अद्याप 2 किंवा 2 आठवड्यांनंतर चव आवडत असेल तर आपणास खात्री असू शकते की आपत्तीत न संपता आपण आणखी मिश्रण करू शकता.
   • व्हिस्कीची रिकामी बाटली घ्या आणि ती आपल्या नवीन मिश्रणाने भरवा. आपण दोन व्हिस्कीपैकी /०/50० किंवा / 45/5555 किंवा तीनपैकी / 33/33//3333 देखील बनवू शकता. निवड तुमची आहे. बाटली कडीवर भरून, आपण काही ऑक्सिडेशन बेअसर करा ज्यामुळे चव प्रभावित होऊ शकेल.
2. एकदा आपण व्हिस्कीची बाटली उघडल्यानंतर, एका वर्षाच्या आत प्या. एकदा आपण ऑक्सिजनला मौल्यवान व्हिस्की उघडकीस आणली (ओ₂), पेय त्याचे काही पात्र गमावेल. ऑक्सिजन अल्कोहोलला व्हिनेगरमध्ये रुपांतरीत करते. म्हणून संयमात प्या, परंतु इतके थोडेसे नाही की आपला पुरवठा कमी न करता येणा be्या वाक्यात बदलू शकतो. चीअर्स!
3. स्वतः लाकडावर पिकण्याचा प्रयोग करा. व्हिस्की लाकडी बॅरेल्समध्ये परिपक्व होते, परंतु व्हिस्की उद्योजक काही वायर आणि तारदार शाखांच्या मदतीने स्वतःला दारू पिण्यासही शिकू शकतो. अतिरिक्त चवसाठी बर्च, चेरी किंवा ओक यासारख्या जंगलांसह प्रयोग करण्याचा प्रयत्न करा. जर व्हिस्कीने काही हवे असेल तरच हे तंत्र वापरा; अतिरिक्त लाकूड वृद्धत्वामुळे फारच चांगली व्हिस्कीला फायदा होण्याची शक्यता नाही.
   • आपल्या व्हिस्कीच्या बाटलीमध्ये फिट बसण्यासाठी शाखा किंवा डहाळी पुरेसे आहे याची खात्री करा.
   • सर्व ओलावा काढून टाकण्यासाठी ओव्हनमध्ये लाकूड कित्येक तास कमी गरम करा.
   • बर्नरने फांद्या हलके भाजून घ्या. येथे शाखेकडे लक्ष ठेवणे हे नाही, अतिरिक्त चवसाठी फक्त बाहेरून भाजून घ्या.
   • फांद्याच्या तुकड्यावर शाखा बांधा आणि ती आपल्या व्हिस्कीमध्ये बुडवा. दर 30 मिनिटांनी व्हिस्कीचा स्वाद घ्या. चव वर वाजवी परिणामासाठी आपल्याला व्हिस्कीमध्ये जास्त काळ शाखा सोडण्याची आवश्यकता नाही. कधीकधी 30 मिनिटांपासून ते एका तासापर्यंत एक चांगली सुधारणा घडते.
   • लक्ष द्या: आपल्या व्हिस्कीमध्ये लाकडाचा प्रकार सुरक्षित आहे हे सुनिश्चित करा. काही वूड्स मानवांसाठी विषारी असतात आणि एक सुगंध देणार नाहीत. आपले आरोग्य प्रथम येते.
4. बर्फ न घालण्याचा प्रयत्न करा. नक्कीच, जर आपल्याला थंड आणि अति-पातळ व्हिस्की आवडत असेल तर, पुढे जा. परंतु बहुतेक व्हिस्की पिणारे असे मत करतात की बर्फाचे तुकडे ही भूतकाळाची गोष्ट आहे. थंड तपमान विशिष्ट स्वादांना मुखवटा लावतो आणि जास्त पातळ व्हिस्की व्हिस्कीपेक्षा जास्त पाणी असते, एकतर नाही का?
   • आपली व्हिस्की खरोखर थंड होऊ इच्छित असल्यास, दगडांच्या चौकोनी तुकड्यांसह व्हिस्की थंड करण्याचा प्रयत्न करा. आपण हे फ्रीज किंवा फ्रीझरमध्ये ठेवू शकता आणि त्यास नंतरच्या नंतर ठेवू शकता.
5. आपला स्वतःचा व्हिस्की संग्रह तयार करण्यास प्रारंभ करा. आपण नुकताच प्रारंभ करता तेव्हा हे थोडेसे विचित्र वाटते. परंतु बरेच लोक व्हिस्की गोळा करणे एक मजेदार आणि छंद समृद्ध करण्याचा विचार करतात. आपला स्वतःचा संग्रह प्रारंभ करताना येथे विचार करण्यासारख्या काही गोष्टी आहेतः
   • आपल्याला जे पिण्यास आवडते ते विकत घ्या, आपण नंतर बर्‍यापैकी वाचतो अशी अपेक्षा करू नका. बाजारामध्ये व्हिस्कीची किंमत बदलण्याच्या अधीन आहे. किंमतींमध्ये थोडा चढ-उतार होतो. आपल्याला संग्रह सुरू करायचा असेल तर प्रारंभिक बिंदू म्हणजे आपल्याला आवडणारी व्हिस्की खरेदी करणे; अशा प्रकारे, जर व्हिस्कीची किंमत पुढील काही वर्षांमध्ये कमी झाली किंवा महागाईपेक्षा जास्त न झाल्यास, तरीही आपल्याला खूप मजा येईल पेय आपल्या व्हिस्कीची
   • पावत्या ठेवा. त्यांना बाटलीतच ठेवा जेणेकरुन आपण त्यांच्यासाठी काय दिले आणि केव्हा आपल्याला हे माहित असावे. याव्यतिरिक्त, जेव्हा आपण बाटली उघडण्याचे ठरविले तेव्हा आपण आपल्या व्हिस्कीचा त्याहूनही आनंद घेऊ शकता.
   • आपल्या बाटल्या वेगवेगळ्या ठिकाणी ठेवा. एखादा जिज्ञासू मूल किंवा अग्नि आपल्या संग्रहापर्यंत पोहोचते तेव्हा ते वितरणासाठी पैसे देते. सर्व अंडी एकाच टोपलीमध्ये ठेवू नका.

टिपा

• स्कॉच व्हिस्की कॉकटेलमध्ये वापरली जाऊ शकते, तरीही एक चांगली व्हिस्की नेहमीच स्वत: वरच जास्त चव घेते.
• आपले स्कॉच इतरांसह प्या. आपण जवळजवळ नेहमीच आपल्या मित्रांपेक्षा स्कॉच व्हिस्कीच्या मित्रांच्या मित्रांमध्ये अधिक कौतुक कराल.