सामग्री

• सल्ला
• आपल्याला काय पाहिजे

• आपण मांस सह मॅरीनेट करण्यासाठी पिशवीमध्ये ठेवण्यापूर्वी आपण 24 तास मसाला घालू शकता. मांस अधिक मसाला शोषून घेईल, आणि मीठ मांसाचा स्वाद वाढवेल.
• मसाल्यांनी सुधारा. उदाहरणार्थ, आपण स्कॅलियन्स आणि मोहरी वगळू शकता, इतर औषधी वनस्पती आणि मसाले जोडू शकता किंवा बाल्सामिक व्हिनेगर वापरू शकता.

फॅटिंग फेसमध्ये फ्राईंग पॅनमध्ये मांस ठेवा. मांसाच्या पृष्ठभागावर पांढरे चरबी शोधा. वंगण असलेली एक बाजू सहसा कर्ल होईल, तर दुसरी बाजू चापटी आणि पॅनचा तळाशी ठेवण्यास सोपी आहे. पॅनच्या मध्यभागी मांस ठेवा.

• आपण ग्रिल देखील वापरू शकता. ठिबकांचा रस घेण्याकरिता बेकिंग ट्रेवर ग्रील ठेवा. आपण स्टिव्हिंग पॉट वापरत असल्यास, आपण ग्रिल वापरणार नाही; त्याऐवजी बीफ स्टॉक किंवा आपल्या आवडीच्या इतर द्रव मध्ये शिजवा.
• दुसरा पर्याय म्हणजे बेकिंग बॅग वापरणे. एका बेकिंग बॅगमध्ये मांस झाकून पॅनमध्ये ठेवा. वरील काही हवेची ठिकाणे कट करा.

मांस 54 अंश सेल्सिअसपर्यंत पोहोचले आहे की नाही हे पाहण्यासाठी थर्मामीटर वापरा. जेव्हा स्वयंपाक करण्याची वेळ 30 मिनिटांवर असते तेव्हा मांसच्या मध्यभागी थर्मामीटरने ठेवा. 63 63 अंश सेल्सिअस तपमान सूचित करते की मांस मध्यम शिजवलेले आहे परंतु आपण या परिपक्वता येण्यापूर्वी ते काढून टाकावे.

• शिजवताना प्री-रोस्ट बीफ 52 ते 54 डिग्री सेल्सिअस दरम्यान आहे.
• मध्यम-शिजवलेले गोमांस 71 डिग्री सेल्सिअस आहे, आणि चांगले केले जाणारे स्टीक्स 77 डिग्री सेल्सिअस आहे.

जाहिरात

भाग 3 3: सर्व्ह करत आहे

1. 

   फॉक्ससह स्टेक्स झाकून घ्या आणि काउंटरवर सोडा. सॉसपॅनला किचन टेबल किंवा काउंटर सारख्या सुरक्षित ठिकाणी हलवा. मांस झाकण्यासाठी पॅनच्या वरच्या भागावर अॅल्युमिनियम फॉइलचा तुकडा गुंडाळा. फॉइल उष्णता आत ठेवेल आणि मांस इच्छित तापमानात पोहोचण्यास मदत करेल. यापूर्वी मीट तपमान मापन करण्यासाठी ते वापरत असल्यास थर्मामीटरने काढण्याची आवश्यकता नाही.
   • जर आपण ओव्हनमध्ये ग्रीलवर मांस भाजले असेल तर ते ओव्हनमधून काढा आणि ते फॉइलमध्ये लपेटून घ्या. आपला हात बर्न करणार नाही याची काळजी घ्या!

2. 

   
   
   जाड काप मध्ये धान्य ओलांडून मांस कट. बार्बेक्यूला लपेटून फॉइल काढा आणि मांसाच्या पृष्ठभागावर बारकाईने लक्ष द्या. आपल्याला मांसावरील तंतु दिसतील, जे मांसाचे स्नायू तंतू आहेत. समांतर करण्याऐवजी हे तंतू कापून टाका. मांसाचा आकार काही फरक पडत नाही, परंतु गोमांस बारीक कापण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून जास्त चघळल्याशिवाय त्याला समृद्ध चव मिळेल.
   • मांस सुबकपणे सुंदर बनविण्यासाठी मांस न्युन्स चाकू वापरा.
   • चिरलेला मांस मऊ, चवदार आणि चर्वण करणे सोपे होईल.

3. 

   सीलबंद कंटेनरमध्ये न शिजवलेले भाजलेले गोमांस आणि रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवा. मांस पुरेसे लपेटून किंवा फॉइलमध्ये गुंडाळा जर बॉक्स पुरेसा मोठा नसेल. सुलभ संचयनासाठी आपण गोमांस कोठल्यातही कापू शकता. जर आत्ताच ते खाण्याची योजना असेल तर फ्रीजमध्ये ठेवा किंवा जास्त काळ संचयनासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा.
   • रेफ्रिजरेटरमध्ये गोमांस 4 दिवसांपर्यंत ठेवता येतो. जर मांस बारीक वाटला किंवा त्याला वास येत असेल तर त्यास फेकून द्या.
   • भाजलेला गोमांस 3 महिन्यांपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवला जातो. आवश्यक असल्यास, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यापूर्वी आपण ते वितळवू शकता.
   जाहिरात

सल्ला

• बेकिंग पॅनवर मीट ग्रेव्ही बनवण्याचा विचार करा. चरबी कापून टाका, नंतर उर्वरित दूध आणि पाण्याचे मिश्रण एकत्र करून मध्यम आचेवर उकळवा.
• जर मांस खूप दुबला असेल तर ऑलिव्ह ऑइलच्या प्रमाणात तेलाच्या पृष्ठभागावर चोळा. तेलाची चरबी बेकिंग दरम्यान मांस ओलसर ठेवण्यास मदत करेल.
• बीफ रम्प देखील सॉससह ब्रेस करता येतो स्लो कुकर किंवा कास्ट लोहाच्या भांड्यात, परंतु बीफ रम्पसह बेकिंग ही सर्वात सामान्य पाककला पद्धत आहे.

आपल्याला काय पाहिजे

• बेकिंग पॅन
• मिक्सिंग वाडगा
• चमचे मोजण्यासाठी
• ओव्हन मिट्स
• मांस थर्मामीटरने
• चांदीचा कागद
• धारदार चाकू