सामग्री

• सल्ला
• आपल्याला काय पाहिजे

• हाडांवर थर्मामीटरने थेंब टाळा कारण यामुळे तापमान वाचनावर परिणाम होऊ शकतो.
• जर मांसाचा तुकडा 2 सेंटीमीटरपेक्षा कमी जाड असेल तर आपण थर्मामीटरला बाजूने तोडू शकता किंवा वरच्या काठावरुन खाली ढकलू शकता.

तपमान तपासण्यासाठी मांस नियमितपणे ओव्हनमधून बाहेर काढा. काही लोकांना ओव्हनमधून बेकिंग ट्रे न आणता मांसाचे तपमान तपासण्याची इच्छा आहे, असे करणे सुरक्षित नाही.

• जरी आपण ओव्हन वापरत नसलात तरी, मांस तपासणी करण्यापूर्वी उष्णता स्त्रोतापासून मांस काढा.
• मांस स्टोव्ह किंवा ओव्हनवर ठेवलेले असताना तपमान तपासल्यास तापमान वाचनावरही परिणाम होऊ शकतो.

मांसाच्या मध्यभागी थर्मामीटरने ढकलून द्या. सतत थर्मामीटर प्रमाणे तुम्ही मांसच्या तुकड्याच्या सर्वात जाड भागामध्ये त्वरित थर्मामीटरने ढकलले पाहिजे. हाडांना पोकळ टाळा कारण यामुळे वाचनावर परिणाम होऊ शकतो.

• जर मांसाचा तुकडा 1 इंच (2.5 सें.मी.) पेक्षा पातळ असेल तर आपण वरुन त्याऐवजी थर्मामीटर क्षैतिजरित्या लावावे.
• शिजविणे सुरू ठेवण्यापूर्वी मांसपासून थर्मामीटरने काढून टाकण्याची खात्री करा.

मांसापासून पाण्याची गळती तपासा. डुकराचे मांस शिजले आहे की नाही हे ठरविण्याचा एक थर्मामीटर वापरण्याचा सर्वात चांगला मार्ग आहे, जेव्हा आपण काटा किंवा चाकूने ढकलता तेव्हा आपण मांसातून पाण्याच्या गळतीच्या रंगाने याचा न्याय करू शकता.

• जर मांसाचे रस पारदर्शक किंवा खूप हलके गुलाबी असतील तर डुकराचे मांस केले जाते.
• जर पाणी शुद्ध नसेल तर पुन्हा शिजवा आणि नंतर पुन्हा तपासा.

मांस तपासण्यासाठी लांब चाकू वापरा अद्याप च्युइ आहे. आपण हळूहळू शिजविणे निवडल्यास, मांस कोमल होण्यापूर्वीच मांसचे अंतर्गत तापमान समाधानकारक असेल. मांसाच्या तुकड्याच्या मध्यभागी छिद्र करण्यासाठी लांब चाकू किंवा स्कीवर वापरा आणि जेव्हा आपण हात दाबता तेव्हा प्रतिकार मोजा.

• जर चाकू किंवा स्कचर सहजपणे आत येऊ शकतात तर मध्यबिंदू पुरेसा मऊ आहे.
• जर प्रतिकार जास्त असेल तर, स्वयंपाक करणे सुरू ठेवा आणि काही मिनिटांनंतर पुन्हा तपासा.

ढगाळ वातावरण आहे का ते पाहण्यासाठी मांस कापून घ्या. थर्मामीटरने मोजण्यासाठी जाड नसलेल्या मांसाच्या तुकड्यांसाठी, परिपक्वताचा न्याय करण्याचा हा मार्ग आहे. मांसाच्या सर्वात जाड भागामध्ये कापून घ्या, नंतर आतून रंग तपासण्यासाठी चाकू आणि काटाने मांस वेगळे करा.

• डुकराचे मांस एकसमान ढगाळ रंग असेल आणि ते पूर्ण झाल्यावर किंचित गुलाबी असू शकेल.
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सारख्या मांसाच्या अगदी पातळ कापांसह आपण त्यांना न कापता तपासू शकता.

मांसाच्या कठोरपणाची तुलना हाताच्या तळहाताशी करा. मोठ्या प्रमाणात मांसासाठी आपण फोर्सेप्स किंवा बोटांनी मांसाच्या पिकलेल्या भागाचे मूल्यांकन करू शकता. शिजविलेले डुकराचे मांस कडक वाटेल आणि आपण दाबणे थांबवल्यानंतर त्याचा मूळ आकार त्वरित पुनर्संचयित करेल. शिजवलेल्या डुकराचे मांस विरुद्ध आपला हात दाबण्याची भावना जेव्हा आपण आपल्या ताणलेल्या तळहाताचा मध्य बिंदू अनुभवता तेव्हाच असते.

• शिजवलेल्या डुकराचे मांस पासून पाणी गळत असल्यास, ते स्पष्ट असले पाहिजे.
• जर मांसाला स्पर्शास स्पर्श वाटला तर अधिक पाककला आवश्यक आहे.

जाहिरात

सल्ला

• डुकराचे मांस 63 डिग्री सेल्सियस (145 ° फॅ), "अर्धा शिजवलेले" 66 66 डिग्री सेल्सियस (१1१ ° फॅ) - ° 68 डिग्री सेल्सियस (१44 ° फॅ), आणि येथे "शिजवलेले" मानले जाते. 71 डिग्री सेल्सियस (160) फॅ)
• कच्चे किंवा कोंबड नसलेले डुकराचे मांस हाताळल्यानंतर नेहमीच आपले हात धुवा.
• मांसाच्या आत तापमान मोजण्याचे सर्वात अचूक मार्ग म्हणजे डिजिटल थर्मामीटरने.

आपल्याला काय पाहिजे

• थर्मामीटरने त्वरित किंवा सतत तापमान मोजले
• उष्णता प्रतिरोधक हातमोजे
• बेकिंग रॅक किंवा पॅन
• चाकू किंवा skewer