सामग्री

• पायर्‍या
• चेतावणी

आपण कधीही शिजवण्याची किंवा बेक करण्याची तयारी केली आहे आणि अंडी कालबाह्य झाल्याचे लक्षात आले आहे का? किंवा अंडी बॉक्समध्ये ठेवली जातात ज्याची मुदत संपली नाही. सुदैवाने, तुटलेली अंडी ओळखणे सोपे आहे. हा लेख आपल्याला कर्करोगाच्या अंड्यांपासून चांगल्या अंडी कशा वेगळे करावे आणि अंड्यांची ताजेपणा निश्चित करण्यासाठी आणखी काही टिपा शिकवतील.

पायर्‍या

3 पैकी 1 पद्धत: फ्रेशनेस टेस्ट

1. 

   अंडी मोठ्या भांड्यात किंवा थंड पाण्याच्या ग्लासमध्ये ठेवा आणि अंडी तरंगताना पहा. अंड्यात एक लहान एअरबॅग आहे आणि कालांतराने शेलमधून अधिक हवा आत जाईल. जितके जास्त हवेमध्ये प्रवेश होते तितकेच मोठे एअरबॅग बनते आणि अंडी नंतर हलकी आणि फ्लोटिंग असतात.
   • जर अंडी वाटीच्या तळाशी बुडली तर अंडी अद्याप अगदी ताजे आहे.
   • जर अंडी बाहेर पडली परंतु तरीही त्याने वाडग्याच्या तळाला स्पर्श केला तर अंडे थोड्या काळासाठी शिल्लक राहिले पण तरीही खाद्य आहे.
   • जर अंडी पाण्याच्या पृष्ठभागावर तरंगते तर अंडी यापुढे ताजे राहणार नाही. याचा अर्थ असा नाही की अंडी कॅन्सरयुक्त किंवा खाण्यास असुरक्षित आहेत. तथापि, आपण अंडी मारून आणि त्यातील रंग (गंध) निरीक्षण करून त्याची चाचणी घ्यावी.

2. 

   
   
   अंडी आपल्या कानाजवळ ठेवा आणि ते हलवा, आतल्या पिळण्यासाठी ऐका. अंडी वय, आर्द्रता आणि कार्बन डाय ऑक्साईड अंड्यातून सुटल्यामुळे, गोरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक कोरडे होण्यास सुरवात होते आणि हवेच्या पिशव्या मोठ्या आणि मोठ्या झाल्या आणि शेलच्या आत अधिक जागा निर्माण होतात. अंडी आणि एक पिळणे आवाज करा.
   • कच्चा अंडी जास्त आवाज काढणार नाही, किंवा हादरेल आवाज काढू शकणार नाही.
   • जर अंडी आवाज देत असेल तर तो जुना आहे, परंतु अंडी पूर्णपणे खराब झाली आहे आणि वापरली जाऊ शकत नाही याची पुष्टी केली जाऊ शकत नाही.

3. 

   
   
   अंडी एका प्लेट किंवा मोठ्या भांड्यात क्रॅक करा आणि अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे तपासा. अंडीची अखंडता वेळोवेळी खराब होते, म्हणून अंडी ताजे असताना पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक एकत्र मिसळत नाहीत. अंडी प्लेटवर पसरली आहे किंवा अद्याप तुलनेने कॉम्पॅक्ट आहे का ते पहा. जर अंडी पसरली किंवा सैल दिसत असेल आणि पांढरा पातळ असेल तर अंडी यापुढे ताजे राहणार नाही.
   • जर अंड्यातील पिवळ बलक सहज तुटलेले आणि सपाट झाले तर अंडी जुने आहे.
   • जर जर्दी प्लेटवर सहज पसरली तर चालाझी (पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलकांना जोडणारे जाड तंतु) कमकुवत झाले तर अंडी जुनी आहे.
   • अंडी पंचा रंगाचे निरीक्षण करा. ढगासारखे रंग म्हणजे अंडी अगदी ताजे असतात. स्वच्छ पांढरा म्हणजे अंडी जुन्या आहेत (तरीही खाद्य आहेत).
   जाहिरात

3 पैकी 2 पद्धत: कर्करोगाची अंडी ओळखा

1. 

   
   
   अंडी फोडून गंध तपासा. कर्करोगाचा अंडी ओळखण्याचा हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. जेव्हा कर्करोगाच्या अंडी फोडल्या जातात तेव्हा त्यास गंध आणि गंध येईल. जर आपण अंडी फोडताच सल्फरला वास येत असेल (शक्यतो आधी) तर अंडी फेकून द्या.
   • कच्च्या किंवा प्रक्रिया केल्यावरही कर्करोगाच्या अंडी खराब वास येतील.

2. 

   अंडी एका लहान डिशमध्ये क्रॅक करा आणि रंग निरीक्षण करा. कोंबड्याच्या आहारावर अवलंबून अंड्यातील पिवळ बलकांचा रंग बदलू शकतो, त्यामुळे एक सोनेरी किंवा केशरी अंड्यातील पिवळ बलक अंड्यांच्या ताजेपणावर परिणाम करणार नाही. त्याऐवजी अंडी पंचाकडे लक्ष द्या. जर ते गुलाबी, हिरवे किंवा बहुरंगी रंगाचे झाले तर अंडी विषबाधा आणि अभक्ष्य झाली आहे. जर आपल्याला एखादा काळा किंवा हिरवा डाग सापडला ज्याचा अर्थ अंड्यात साचलेले असेल तर ते बाहेर फेकून द्या.
   • जर शिजवलेल्या अंडीची अंड्यातील पिवळ बलक हिरव्या रंगाचे दिसत असेल तर याचा अर्थ असा आहे की आपण लोह सामग्रीसह पाण्याने ओव्हरकॉक किंवा ओव्हरकॉक केला. आपण अद्याप अंडी खाऊ शकता.
   • जर आत रक्त किंवा मांसाचा ठिपका असेल तर अंडी सुरक्षित असेल, अंडी दूषित नाहीत किंवा कर्करोग झाला नाही, तरीही आपण ते खाऊ शकता. अंडी तयार झाल्यावर रक्तातील रक्तवाहिन्या फुटल्यामुळे रक्त येते. ज्याचा अंड्याच्या ताजेतवानेवर कोणताही परिणाम होत नाही.
   जाहिरात

पद्धत 3 पैकी 3: तारीख आणि वेळ वापरा

1. 

   पॅकेजवर "विक्री संज्ञा" तपासा. विक्रीची तारीख "तारखेनंतर विक्री नाही" किंवा "एक्सपी" म्हणून छापली आहे. अंडी पॅक झाल्यानंतर हे सर्वात जास्त 30 दिवस आहे. फ्रिजमध्ये ठेवलेली अंडी आणि तुटणे किंवा तडा नसलेली अंडी त्यांची विक्री तारखेनंतर कमीतकमी 1 महिन्यासाठी वापरली जाऊ शकतात.
   • यूएस मध्ये, विक्री संज्ञा मासिक / दररोज आधारावर छापली जाते. परिणामी, 03/15 लेबल असलेली अंडी 15 मार्चपर्यंत विक्रीवर जाणे आवश्यक आहे.
   • "विक्री तारीख" म्हणजे शेवटच्या दिवसाची अंडी सार्वजनिक अंडी विक्रीसाठी उपलब्ध आहेत. त्या तारखेनंतर अंडी शेल्फबाहेर असावीत. याचा अर्थ असा नाही की अंडी कॅन्सरग्रस्त आहेत किंवा त्या तारखेनंतर कुजलेली आहेत.

2. 

   पॅकेजवर "तारखेपूर्वी वापरली जाणारी सर्वोत्तम" संज्ञा तपासा. ही कालबाह्यता तारीख "वापरायची तारीख", "तारखेच्या आधी वापरा" किंवा "तारखेच्या आधी सर्वोत्तम" म्हणून छापली आहे. अंडी पॅकेज झाल्यानंतर शेल्फ लाइफ सुमारे 45 दिवस टिकते. अंडी त्यांच्या उत्कृष्ट शेल्फ आयुष्याच्या 2 आठवड्यांच्या आत वापरा.
   • "सर्वोत्कृष्ट शेल्फ लाइफ" त्या काळाचा संदर्भ देते जेव्हा अंडी सर्वात ताजी असते, तेव्हा उत्कृष्ट पोत, चव, पोत आणि गुणधर्म असतात. याचा अर्थ असा नाही की अंडी या तारखेनंतर कर्करोगाने किंवा सडलेली आहेत.

3. 

   3-अंकी कोड वापरा जो अंडी पॅक केल्याची तारीख प्रदान करते. फेडरल कायद्यानुसार (काही राज्यांना याची आवश्यकता आहे, काही राज्यांना प्रतिबंध आहे), विक्रीची तारीख किंवा पॅकेजिंगवर सर्वोत्तम तारीख मुद्रित करणे आवश्यक नाही, तथापि बहुतेक अंडी कार्टन पॅकिंगच्या तारखेसह चिन्हांकित केलेली असतात. ही तारीख सहसा ज्युलियन कॅलेंडरनुसार 3-अंकी कोड म्हणून छापली जाते. जर अंडी 1 जानेवारीमध्ये भरली गेली असेल तर त्यास 001 लेबल केले जाईल, 15 ऑक्टोबर रोजी पॅकेज 288 असे लेबल केले जाईल आणि 31 डिसेंबर रोजी पॅकेज केलेले 265 लेबल केले जाईल.
   • बॉक्सच्या तळाशी ज्युलियन तारीख शोधा. आपण टाईप केलेला कोड (पी अक्षरापासून सुरू होणार्‍या संख्यांची मालिका) अंडी पॅक केल्याची तारीख प्रदान कराल, आपल्या पुढच्या बाजूला ज्युलियन कोड दिसेल.
   • युरोपियन युनियनलाही अंडी बॉक्सवर पॅकिंगची तारीख छापण्याची आवश्यकता आहे. जरी अंडी किरकोळ विकल्या गेल्या आणि कार्डबोर्ड बॉक्समध्ये विकल्या गेल्या नाहीत, तरीही ग्राहकांना माहिती दिली पाहिजे.

4. 

   जर आपण रेफ्रिजरेटरमधून अंडे काढला आणि खोलीच्या तपमानावर 2 तासांपेक्षा जास्त वेळ ठेवला तर अंडे फेकून द्या. एकदा अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड झाल्यावर अंड्याचे तापमान नेहमीच ठेवले पाहिजे. उबदार वातावरणात ठेवलेल्या थंड अंडीमुळे अंडी वाष्पीभवन होण्यास कारणीभूत ठरतात, जीवाणू अंड्यातून बाहेर पडतात. कारण अंड्याचे पातळ पातळ आहे, बॅक्टेरिया आत येऊ शकतात आणि अंडी संक्रमित करतात.
   • उष्णतेतील चढउतार टाळण्यासाठी, रेफ्रिजरेटरच्या कूल डब्यात अंडी घाला, दरवाजामध्ये "नाही". कारण दरवाजा उघडताना आणि बंद करताना तापमानात चढउतार होईल आणि अंडी स्टीम सोडू शकतात.
   • जर अंडी धुतली गेली आहेत आणि तपमानावर असतील तर त्यांना रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक नाही. युरोपियन देशांसह अनेक देशांमध्ये ते तपमानावर अंडी ठेवतात. हे सुरक्षित आहे कारण कोंबड्यांना अंडी देण्यापूर्वी साल्मोनेलावर लस देण्यात आली होती.

5. 

   अंडी किती काळ साठवली जातील हे निर्धारित करण्यासाठी देश-विशिष्ट पॅकेजिंग सूचना वापरा. जर आपल्याकडे अंडी देणारी कोंबड्या असतील आणि अंडी खराब झाल्यावर आपल्याला आश्चर्य वाटले तर आपण आपल्या राष्ट्रीय पॅकेजिंगवरील अंडी ताजेपणाच्या मार्गदर्शक सूचनांचे अनुसरण करू शकता. आपण अंडी कमीत कमी 2 महिने किंवा शक्यतो जास्त काळ वापरू शकता.
   • जर आपल्याला अंडी 2 महिन्यांपूर्वी किती आहेत याची खात्री नसल्यास, स्वयंपाकासाठी आपण ते वापरावे की नाही हे ठरविण्यात मदत करण्यासाठी कर्करोगाच्या आणि जुन्या अंडीची चिन्हे शोधा.
   जाहिरात

चेतावणी

• जर वृद्ध किंवा लहान मुलांसाठी अंडी शिजविली गेली असतील तर फक्त सर्वात नवीन अंडी वापरा. जरी अंडी कालबाह्य झाल्यानंतर काही आठवडे वापरण्यास योग्य आहेत, तरीही सर्वात कमी अंडी पसंत करताना कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्या एखाद्यासाठी शिजवताना आपण विशेषतः सावधगिरी बाळगली पाहिजे.