सामग्री

• 5 पैकी 2 पद्धत: ताजे किंवा गोठलेले मटार वाफवणे
• 5 पैकी 3 पद्धत: ताजे किंवा गोठलेले मटार उकळवा
• 5 पैकी 4 पद्धत: शिजवलेले मटार
• 5 पैकी 5 पद्धत: वाळलेले मटार उकळवा
• टिपा
• चेतावणी

1 मटार तयार करा. ही पद्धत गोठवलेल्या आणि ताज्या दोन्ही मटारांसाठी योग्य आहे. तथापि, हे शेंगा आणि साखरेच्या मटारमध्ये हिरव्या वाटाण्यासाठी योग्य नाही. खालीलपैकी एका प्रकारे मटार तयार करा:

• ताजे मटार: पाने एकत्र धरून ठेवलेले फायबर काढून टाकण्यासाठी स्टेम फाडा आणि खाली खेचा. मटार काढण्यासाठी शेंगा उघडा आणि आपला अंगठा आतून सरकवा.
• गोठलेले मटार: फक्त पिशवी उघडा आणि मटार शिंपडा. तुम्हाला दुसरे काही करायचे नाही.

2 मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित प्लेटमध्ये 1 कप (150 ग्रॅम) मटार ठेवा. आपण अधिक मटार घालू शकता, परंतु या प्रकरणात आपल्याला योग्य प्रमाणात पाण्याची आवश्यकता असेल. जर गोठलेले मटार चिकट असतील तर ते आपल्या बोटांनी किंवा चमच्याने वेगळे करा.

3 मटारात 1-2 चमचे पाणी घाला. ताजे मटारसाठी तुम्हाला 2 चमचे (30 मिलीलीटर) पाणी किंवा गोठलेल्या मटारसाठी 1 चमचे (15 मिलीलीटर) लागेल. गोठलेले मटार स्वयंपाक करताना अतिरिक्त आर्द्रता प्रदान करेल, म्हणून त्यांना कमी पाण्याची आवश्यकता असते.

4 प्लेटला प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा. स्टीम खालून बाहेर पडू नये म्हणून प्लेटच्या काठाभोवती प्लास्टिक घट्ट गुंडाळा.

5 सह मटार शिजवा उच्च तो उखड आणि चमकदार हिरवा होईपर्यंत शक्ती. यास सहसा 2-5 मिनिटे लागतात. लक्षात घ्या की मायक्रोवेव्ह ओव्हन बदलतात आणि काही इतरांपेक्षा खूप वेगाने अन्न शिजवतात. दर मिनिटाला मटार तपासणे उचित आहे. सहसा मायक्रोवेव्हमध्ये मटार शिजवण्यासाठी खालील वेळ लागतो:

• ताजे मटार: 5 मिनिटे;
• गोठलेले मटार: 2 मिनिटे.

6 पाणी काढून टाका. मटार झाल्यावर, ओव्हन मिट्स वापरून प्लेट मायक्रोवेव्हमधून काळजीपूर्वक काढून टाका. प्लॅस्टिक रॅप काढून टाका (गरम स्टीम त्याच्या खाली येऊ शकते!) आणि जास्तीचे पाणी काढून टाका. हे करण्यासाठी, आपण मटार एका चाळणीत हस्तांतरित करू शकता.

7 मटार सर्व्ह करा किंवा इतर डिश तयार करण्यासाठी वापरा. वाटाणे कॅसरोल, पास्ता आणि सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकते. आपण स्वतः मटार सर्व्ह करू शकता, फक्त एक चिमूटभर मीठ आणि लोणीचा तुकडा घाला.

5 पैकी 2 पद्धत: ताजे किंवा गोठलेले मटार वाफवणे

1. 1 आवश्यक असल्यास वाटाणे वाटाणे तयार करा. ही पद्धत सर्व प्रकारच्या मटारांसाठी योग्य आहे (वाळलेल्या मटार वगळता). आपण गोठलेले आणि ताजे मटार, शेंगांमध्ये हिरवे वाटाणे किंवा साखर वाटाणे वाफवू शकता. प्रथम मटार धुवा आणि नंतर ते खालीलप्रमाणे तयार करा:
   • ताजे मटार: पाने एकत्र धरून ठेवलेले फायबर काढून टाकण्यासाठी स्टेम फाडा आणि खाली खेचा. मटार काढण्यासाठी शेंगा उघडा आणि आपला अंगठा आतून सरकवा.
   • गोठलेले मटार: फक्त पिशवी उघडा आणि मटार शिंपडा. तुम्हाला दुसरे काही करायचे नाही.
   • शेंगांमध्ये मटार: प्रत्येक शेंगाचे दोन्ही टोक आपल्या बोटांनी काढा किंवा चाकूने कापून टाका. पानांमधील तंतू काढून टाकणे आवश्यक नाही.
   • साखर वाटाणे: देठ कापून घ्या आणि खराब झालेले आणि खराब झालेले मटार टाकून द्या.
2. 2 एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि उच्च आचेवर उकळी आणा. पाणी पॉटच्या तळाशी 3-5 सेंटीमीटरने झाकले पाहिजे.
3. 3 स्टीमर बास्केट एका सॉसपॅनवर ठेवा आणि मटार घाला. टोपलीचा तळ पाण्याशी संपर्कात नाही याची खात्री करा. जर टोपली पाण्याच्या पृष्ठभागाला स्पर्श करते, तर जास्त पाणी काढून टाका.
4. 4 भांडे झाकून मटार १-३ मिनिटे वाफवून घ्या. मटार मऊ आणि चमकदार हिरवे झाल्यावर केले जातात. विविध प्रकारचे वाफवलेले मटार शिजवण्यासाठी खालील वेळ लागतो:
   • ताजे मटार: 1-2 मिनिटे;
   • गोठलेले मटार: 2-3 मिनिटे;
   • शेंगा मध्ये मटार: 2-3 मिनिटे;
   • साखर वाटाणे: 2-3 मिनिटे.
5. 5 स्टीमर बास्केटमधून मटार काढा आणि लगेच सर्व्ह करा. आपण थोडे मीठ, मिरपूड आणि लोणी सह मटार हंगाम करू शकता. आपण ते इतर डिशेसमध्ये देखील जोडू शकता (उदाहरणार्थ, कॅसरोल, चीज, पास्ता इत्यादीसह स्पेगेटी).

5 पैकी 3 पद्धत: ताजे किंवा गोठलेले मटार उकळवा

1. 1 आवश्यक असल्यास मटार उकळण्यासाठी तयार करा. गोठवलेले आणि ताजे मटार, शेंगांमध्ये हिरवे मटार आणि साखर वाटाण्यासह जवळजवळ सर्व प्रकारचे मटार (वाळलेले मटार वगळता) या प्रकारे शिजवले जाऊ शकतात. आधी मटार धुवा, नंतर पुढील गोष्टी करा:
   • गोठलेले मटार: फक्त पिशवी उघडा आणि मटार काढा. तथापि, काहींचा असा विश्वास आहे की गोठवलेले मटार शिजवल्यावर त्यांची चव आणि पोत गमावतात.
   • ताजे मटार: पाने एकत्र धरून ठेवलेले फायबर काढून टाकण्यासाठी स्टेम फाडा आणि खाली खेचा. मटार काढण्यासाठी शेंगा उघडा आणि आपला अंगठा आतून सरकवा.
   • शेंगांमध्ये मटार: प्रत्येक शेंगाचे दोन्ही टोक आपल्या बोटांनी काढा किंवा चाकूने कापून टाका. पानांमधील तंतू काढून टाकणे आवश्यक नाही.
   • साखर वाटाणे: देठ कापून घ्या आणि खराब झालेले आणि खराब झालेले मटार टाकून द्या.
2. 2 एका मोठ्या भांड्यात पाणी घाला आणि उकळी आणा. प्रत्येक 700-900 ग्रॅम ताजे किंवा 300 ग्रॅम गोठलेल्या मटारसाठी आपल्याला सुमारे 2 लिटर पाण्याची आवश्यकता असेल.
   • मीठ घालू नका नाहीतर मटार कडक होईल. वाटाण्यातील नैसर्गिक गोडपणा वाढवण्यासाठी तुम्ही चिमूटभर साखर घालू शकता.
3. 3 वाटाणे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 1-3 मिनिटे शिजवा, उघडलेले. सुमारे एक मिनिटानंतर, मटार तयार आहे का ते पहाण्याचा प्रयत्न करा आणि त्यानुसार स्वयंपाकाची वेळ समायोजित करा. पूर्ण झाल्यावर, मटार चमकदार हिरवे आणि मऊ होईल. विविध प्रकारचे मटार शिजवण्यासाठी खालील वेळ लागतो:
   • ताजे मटार: 2-3 मिनिटे;
   • गोठलेले मटार: 3-4 मिनिटे;
   • शेंगा मध्ये मटार: 1-2 मिनिटे;
   • साखर वाटाणे: 1-2 मिनिटे.
4. 4 जेव्हा मटार उकळले जाते, तेव्हा आपण पाणी काढून टाकू शकता, त्यांना एका मोठ्या कढईत हस्तांतरित करू शकता आणि उच्च आचेवर 1 मिनिट शिजवू शकता. जरी आपण त्याशिवाय करू शकता, हे मटार कोरडे करेल आणि लोणी आणि इतर सॉस त्यांना चांगले चिकटतील. ही पद्धत पर्यायी आहे, परंतु अत्यंत शिफारस केलेली आहे.
5. 5 मटार लगेच सर्व्ह करा किंवा इतर जेवणासाठी वापरा. जर तुमच्याकडे आधीच नसेल तर पाणी काढून टाका: मटार एका चाळणीत ठेवा आणि हलवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी मटारमध्ये थोडे मीठ, मिरपूड आणि लोणी घाला.

5 पैकी 4 पद्धत: शिजवलेले मटार

1. 1 कॅन केलेला मटार उघडा आणि सॉस काढून टाका. गरम झाल्यावर, मटार अतिरिक्त द्रव सोडेल. सॉस वर सोडल्यास मटार खूप मऊ होऊ शकतो.
2. 2 मटार एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये आणि हव्या असल्यास हंगामात हस्तांतरित करा. आपण थोडे लोणी, एक चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड घालू शकता. आपण लिंबाचा रस देखील पिळू शकता.
3. 3 मटार कमी ते मध्यम आचेवर गरम करा. कॅन केलेला मटार तयार आहे, फक्त ते पुन्हा गरम करा. मटार तुम्हाला हवे त्या तापमानावर गरम करा, पण ते जास्त गरम करू नका! 1-2 मिनिटे पुरेसे असतील.
4. 4 तयार मटार सर्व्ह करा किंवा इतर डिशमध्ये घाला. कॅन केलेला मटार हा एक उत्तम साइड डिश आहे आणि सॉस आणि सूपमध्ये भर म्हणून उत्तम आहे!

5 पैकी 5 पद्धत: वाळलेले मटार उकळवा

1. 1 वाळलेल्या मटारांद्वारे क्रमवारी लावा आणि भंगार आणि खडे काढा. आपण प्रीपॅक केलेले मटार खरेदी केले तरीही हे उपयुक्त आहे.
2. 2 मटार धुवून घ्या. मटार एका चाळणीत घाला आणि थंड वाहत्या पाण्याखाली ठेवा. वाहणारे पाणी स्वच्छ होईपर्यंत मटार हाताने हलवा. नंतर नळ बंद करा आणि वाटाणा चाळणी हलवून जास्तीचे पाणी काढून टाका.
3. 3 मटार पाण्यात भिजवा. या प्रकरणात, मटार पेक्षा 2-3 पट जास्त पाणी असावे. मटार भिजवण्याचा सर्वात जलद मार्ग म्हणजे त्यांना पाण्याच्या भांड्यात ठेवणे आणि मध्यम आचेवर उकळणे. एका खुल्या सॉसपॅनमध्ये पाणी 2 मिनिटे उकळू द्या, नंतर झाकून ठेवा आणि उष्णता काढून टाका. मटार पाण्याच्या भांड्यात 1 ते 2 तास सोडा. हे करताना मीठ घालू नका.
   • विभाजित मटार भिजवण्याची गरज नाही.
4. 4 मटार भिजवल्यानंतर पाणी काढून टाका आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. हे आपल्याला अपचन न होणाऱ्या साखरेपासून मुक्त होण्यास मदत करेल ज्यामुळे गॅस होऊ शकतो.भिजवण्यासाठी वापरलेले पाणी टाकून द्या.
5. 5 एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ताजे पाणी घाला आणि मटार घाला. मीठ घालू नका. वाटाण्याच्या प्रकारावर पाण्याचे प्रमाण अवलंबून असते. येथे काही मूलभूत नियम आहेत:
   • प्रत्येक मोजलेल्या कप (225 ग्रॅम) विभाजित मटारसाठी तुम्हाला 3 कप (700 मिलीलीटर) पाणी लागेल.
   • प्रत्येक मटार कप (225 ग्रॅम) साठी तुम्हाला 4 कप (950 मिलीलीटर) पाणी लागेल.
6. 6 उच्च आचेवर मटारचे भांडे ठेवा आणि पाणी उकळवा. मटार उकळताना, पाण्याच्या पृष्ठभागावर काही फोम तयार होऊ शकतात. स्लॉटेड चमच्याने फोम काढा.
7. 7 उकळण्यासाठी उष्णता कमी करा, भांडे झाकून मटार 1 तास शिजवा. पाणी उकळल्यावर गॅस कमी करा आणि मटार एक तास शिजू द्या. ते भांडे चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी अधूनमधून हलवा.
8. 8 रेसिपीनुसार तयार मटार वापरा. हे सूप, सॉस किंवा इतर अन्नामध्ये जोडले जाऊ शकते.

टिपा

• जर तुम्हाला मऊ मटार आवडत असेल तर तुम्ही त्यांना 2-3 मिनिटे जास्त शिजवू शकता. हे पाण्यात उकळणे आणि वाफवणे यावर लागू होते.
• जर तुम्ही मटार ताबडतोब सर्व्ह करणार नसाल तर ते उज्ज्वल हिरवे ठेवण्यासाठी निचरा झाल्यानंतर लगेच बर्फाच्या आंघोळीत भिजवा. नंतर सर्व्ह करण्यापूर्वी मटार पुन्हा गरम करा.
• जर तुम्ही मटार जास्त शिजवले तर ते फेकून देऊ नका. ते शुद्ध करा आणि आपल्या सूपमध्ये घाला!
• मटार बेकन, पानसेटा, प्रॉसिअट्टो, स्मोक्ड हॅम सारख्या खमंग मांसासह सर्व्ह करा.
• मटार इतर मांसासह सर्व्ह करा: चिकन, बदक, कोकरू. याव्यतिरिक्त, मटार कॉड, सॅल्मन, स्कॅलप्स सारख्या सीफूडसह चांगले जातात.
• खालील औषधी वनस्पती मटार सह चांगले जातात: तुळस, chives, बडीशेप, पुदीना, tarragon.
• मटार शतावरी, गाजर, कॉर्न, बीन्स, नवीन बटाटे, कांदे आणि हिरव्या कांदे या भाज्यांसह चांगले जातात.
• मटार एक उत्कृष्ट साइड डिश आहे. याव्यतिरिक्त, ते रिसोटोस, पास्ता, सॅलड आणि इतर डिशमध्ये जोडले जाऊ शकते.
• गोठलेले मटार तयार आहेत. आपण फक्त डीफ्रॉस्ट आणि धुवू शकता, नंतर ते इच्छित डिश किंवा सॅलडमध्ये घाला!
• कॅन केलेला मटार आधीच शिजवलेले आहे. आपण फक्त अतिरिक्त द्रव काढून टाका आणि इच्छित डिशमध्ये जोडू शकता!

चेतावणी

• मटार जास्त शिजणार नाही याची काळजी घ्या. जास्त शिजवलेले मटार त्यांचा चमकदार रंग आणि चव गमावतील.