मिरची कशी साठवायची

व्हिडिओ: मिरचीचे वर्षभराचे साठवणीचे तिखट मिरचीच्या प्रकारासह /Chilli Powder and it’s types

सामग्री

पावले
6 पैकी 1 पद्धत: मिरपूड शिजवणे
6 पैकी 2 पद्धत: मिरची सोलून घ्या
6 पैकी 3 पद्धत: Marinade पाककला
6 पैकी 4 पद्धत: डब्यांची निर्जंतुकीकरण
6 पैकी 5 पद्धत: मिरचीचे लोणचे
6 पैकी 6 पद्धत: ऑटोक्लेव्ह वापरणे
टिपा
आपल्याला काय आवश्यक आहे

जगाचा अंत आला आहे. सर्व ताजे उत्पादन आणि पिके नष्ट झाली. आणि तुम्ही कदाचित असा विचार करत असाल की सर्वनाशानंतर लोणची मिरची खूप उपयुक्त ठरेल. ते कसे करावे ते येथे आहे.

पावले

6 पैकी 1 पद्धत: मिरपूड शिजवणे

1 ताजे, कुरकुरीत मिरची निवडा. लंगडी, कोमेजलेली मिरची वापरू नका. पक्की, ताजी मिरची लोणच्यासाठी सर्वोत्तम आहे कारण जुनी, मऊ मिरची कडक आणि चव नसलेली असते.
2 3 लिटर जारसाठी 3 किलो मिरची खरेदी करा. खाली दिलेली चरण-दर-चरण प्रक्रिया तुम्हाला सुमारे 3 क्वार्ट किलकिले मिरची देईल.
3 मिरपूड धुवून घ्या. आपण धुण्यासाठी थंड किंवा कोमट पाणी वापरू शकता.
4 मिरची अर्धी कापून बिया काढून टाका. कोणतेही खराब झालेले भाग किंवा गडद डाग कापून टाका. प्रत्येक अर्धा 4 तुकडे करा.
- लहान मिरची चिरण्याची गरज नाही. आपण संपूर्ण मिरपूड मॅरीनेट करणे निवडल्यास, बाजूंनी काही कट करा.

6 पैकी 2 पद्धत: मिरची सोलून घ्या

1 मिरचीची साल काढून उकळत्या पाण्यावर घाला. जर मिरची चिरलेली असेल तर, आपण मिरपूड सोलण्यासाठी वापरत असलेल्या उष्णतेच्या पद्धतीकडे दुर्लक्ष करून त्यांना त्वचेच्या बाजूला ठेवा.
- ओव्हन 205º - 232ºC पर्यंत गरम करा. मिरपूड एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये किंवा ब्रॉयलरखाली 6-8 मिनिटे ठेवा. मिरची वर आणि वर फिरवण्यासाठी चिमटे वापरा जेणेकरून फळाची साल सर्व बाजूंनी समानपणे बंद होईल.
- मिरपूड उथळ वायर रॅकवर ठेवा आणि इलेक्ट्रिक किंवा गॅस स्टोव्हवर ठेवा. मिरपूड वळा आणि ते सर्व बाजूंनी एकसारखे शिजवा.
- आउटडोअर ग्रिल किंवा कोळशाचे ग्रिल प्रीहीट करा. गरम कोळशापासून 10-15 सेमी उंचीवर मिरची ठेवा. मिरपूड सतत फ्लिप करा.
2 कढईत गरम मिरची ठेवा. ओलसर टॉवेलने झाकून ठेवा. यामुळे मिरची जलद थंड होईल आणि कातडे सोलणे सोपे होईल.
3 मिरपूड हळूवारपणे सोलून घ्या. नंतर त्यांना पाण्याने स्वच्छ धुवा. सहजपणे बाहेर पडू इच्छित नसलेले अवशेष काढण्यासाठी चाकू वापरा.

6 पैकी 3 पद्धत: Marinade पाककला

1 मॅरीनेड तयार करा. सॉसपॅनमध्ये 1.2 लिटर व्हिनेगर, 240 मिली पाणी, 4 टीस्पून मिसळा. मीठ, 2 टेस्पून. साखर आणि लसणाच्या दोन पाकळ्या.
- लसूण पर्यायी आहे. हे चव जोडेल परंतु पर्यायी आहे.
2 सॉसपॅनला उकळी आणा. मॅरीनेड उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि आणखी 10 मिनिटे उकळवा.
3 10 मिनिटे उकळल्यानंतर मिश्रणातून लसूण काढा आणि टाकून द्या.

6 पैकी 4 पद्धत: डब्यांची निर्जंतुकीकरण

1 जार ज्यात मिरचीचे लोणचे असेल ते धुवा. त्यांच्यामध्ये कोणतेही जीवाणू शिल्लक नसावेत.
2 उकळत्या पाण्यात (5-7 सें.मी.) मोठ्या भांड्यात जार उलटे ठेवा, नंतर गॅस बंद करा. सॉसपॅनमध्ये 10 मिनिटे जार सोडा.
3 उकळत्या पाण्याच्या लहान सॉसपॅनमध्ये झाकण आणि कर्लिंग रिंग ठेवा.

6 पैकी 5 पद्धत: मिरचीचे लोणचे

1 मिरपूड जारमध्ये शिथिलपणे ठेवा जेणेकरून ते घट्ट पॅक केले जात नाहीत. जारच्या कडा पासून 2.5 सेमी सोडा. संपूर्ण मिरपूड गुळगुळीत करा.
- ½ टीस्पून घाला. जर तुम्हाला जास्त खारट मिरची हवी असेल तर मीठ.
2 Marinade मध्ये घाला. डब्यांच्या कडा पासून 1 सेमी सोडा.
3 हवेचे फुगे काढण्यासाठी प्रत्येक किलकिलेमध्ये मिरची हलवण्यासाठी रबर स्पॅटुला वापरा. किलकिल्यातील हवा साचा निर्माण करू शकते.
4 कोरड्या टॉवेल किंवा नॅपकिन्सने सर्व जारांच्या कडा सुकवा.
5 झाकणांवर झाकण ठेवा आणि त्यांना घट्ट स्क्रू करा, परंतु फार घट्ट नाही.

6 पैकी 6 पद्धत: ऑटोक्लेव्ह वापरणे

1 जारांना आटोक्लेव्ह स्टँडवर ठेवा जेणेकरून ते जवळजवळ पूर्णपणे पाण्याने झाकलेले असतील (पाण्यापेक्षा 5 सेमी वर). नंतर रॅकला आटोक्लेव्हमध्ये कमी करा.
- आपल्याकडे समर्पित आटोक्लेव्ह नसल्यास. मग आपण ते स्वतः करू शकता. एक मोठा सॉसपॅन शोधा ज्यामध्ये अनेक डब्बे असतील. पाण्याने बरण्या 5 सेंटीमीटरने झाकल्या पाहिजेत. जार ठेवण्यापूर्वी भांड्याच्या तळाशी एक टॉवेल किंवा कापड ठेवा. मग बँका थेट धातूच्या संपर्कात राहणार नाहीत.
- जर तुमच्याकडे कॅन उचलण्यासाठी उपकरण नसेल तर चिमण्यांवर एक लवचिक बँड लावा आणि तुम्हाला ते नक्की मिळेल.
2 पाणी घाला जेणेकरून ते डब्याच्या तळाला सुमारे 5 सेंटीमीटरने झाकेल.
3 झाकून पाणी उकळू द्या. पाणी न थांबता 10 मिनिटे उकळले पाहिजे.
4 झाकण उघडा आणि जार स्टँड उचला. 2 मिनिटांनंतर, जार काढा आणि त्यांना सुरक्षित ठिकाणी थंड होण्यासाठी सोडा.