सामग्री

• 4 पैकी 2 भाग: लासो पद्धत
• 4 पैकी 3 भाग: पिळण्याची पद्धत
• 4 पैकी 4 भाग: परिपूर्ण सॉफ्ट प्रेट्झेल बनवणे

1 आपल्या हाताने कणकेला लांब, जाड धाग्यात फिरवा. कणिक एका सपाट पृष्ठभागावर ठेवा. कणिक मागे आणि पुढे फिरवत, सॉसेजला आकार देणे सुरू करा. इच्छित धागा लांबी प्राप्त होईपर्यंत पीठ लाटवा.

• प्रेट्झेलचे पीठ रोलिंगनंतर आकुंचन पावते. म्हणून, पीठ अर्ध्यावर लाटून घ्या आणि काही मिनिटे बसू द्या, नंतर ते शेवटपर्यंत रोल करा.
• प्रेट्झेलची आदर्श लांबी 45-50 सेमी आहे, जी एक छान मोठी प्रेट्झेल बनवेल.

2 कणकेला यू आकारात बनवा आणि टोकांना फिरवा. फ्लॉर्ड पृष्ठभागावर, धागा यू आकारात फिरवा.

• त्यानंतर, चित्रात दाखवल्याप्रमाणे टोकांना एकमेकांभोवती दोन वेळा फिरवा.

3 U आकाराच्या पायाला मुरलेला शेवट जोडा. प्रेट्झेलचा मुरलेला भाग घ्या आणि यू च्या तळाशी शेवटपर्यंत मिळेपर्यंत पुन्हा दुमडवा.

• कल्पना करा की प्रेट्झेल एक घड्याळ आहे, आपल्याला कणकेच्या मुरलेल्या टोकाला 5 आणि 7 च्या दरम्यान घट्टपणे बांधणे आवश्यक आहे.
• जर तुम्हाला प्रेट्झेलच्या पायथ्याशी शेवट जोडता येत नसेल तर थोडे पाणी किंवा दूध घ्या, अटॅचमेंट पॉईंट ओलसर करा आणि खाली दाबा. आपल्याकडे आता बेक करण्यासाठी प्रेट्झेल तयार आहे!

4 पैकी 2 भाग: लासो पद्धत

1. 1 पीठ बाहेर रोल करा. 18 सेंटीमीटर लांब आणि सिगारसारखे जाड असलेल्या सॉसेजमध्ये प्रेट्झेल कणिक लाटण्यासाठी आपले हात वापरा.
2. 2 प्रत्येक हातात दोरीचे एक टोक घ्या. आपल्या हातांनी टोके धरून टेबल वरून पीठ उचला. डावा हात उजव्यापेक्षा किंचित जास्त असावा.
3. 3 लासो मोशन वापरा. आपल्या आजूबाजूला कणिक हलका करण्यासाठी कणकेला हलक्या हाताने लासण्यासाठी आपला उजवा हात वापरा.
   • कणिक दोनदा पिळणे आवश्यक आहे. रोलिंग थांबवण्यासाठी, फक्त कणिक कामाच्या पृष्ठभागावर सोडा.
4. 4 प्रेट्झेलच्या पायथ्याशी कर्ल केलेले टोक जोडा. या चरणात, आपण प्रत्येक हातात कणकेचे एक टोक धरले पाहिजे.
   • प्रेट्झेलचे टोक पुन्हा गुंडाळा आणि बेसवर जोडा जेथे घड्याळावर 5 आणि 7 अंक असतील.

4 पैकी 3 भाग: पिळण्याची पद्धत

1. 1 पीठ एका धाग्यात लाटून घ्या. आपल्या हाताचे तळवे वापरून, आपले कणिक 18 सेमी लांब धाग्यात गुंडाळा.
2. 2 पीठ दुमडणे आणि पिळणे. कणकेची लांबी अर्ध्यामध्ये दुमडा आणि टोकांना एकत्र पिन करण्यापूर्वी दोन तुकडे एकमेकांभोवती फिरवा.
3. 3 पीठ पुन्हा अर्ध्यामध्ये दुमडणे. त्यानंतर, वरच्या छिद्रातून मुरलेल्या टोकांना थ्रेड करा. त्यांना सुरक्षित करण्यासाठी टोकांवर खाली दाबा.
4. 4 उर्वरित चाचणीसाठी या चरणांची पुनरावृत्ती करा. आपण पूर्ण केल्यावर, आपल्याकडे 8 ते 12 प्रेट्झेल असावेत. ही पद्धत भिन्न आहे कारण प्रेट्झेल क्लासिक आवृत्त्यांपेक्षा जाड आणि मऊ आहेत.

4 पैकी 4 भाग: परिपूर्ण सॉफ्ट प्रेट्झेल बनवणे

1. 1 साहित्य मिक्स करावे. घरी परिपूर्ण मऊ प्रेट्झेल मिळविण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
   • 1 1/2 कप गरम पाणी
   • 1 टेबलस्पून साखर
   • 2 चमचे कोशेर मीठ
   • सक्रिय कोरडे यीस्टचे 1 पाउच
   • 4 1/2 कप मैदा
   • 40 ग्रॅम अनसाल्टेड बटर, वितळलेले
   • 2/3 कप बेकिंग सोडा
   • 1 मोठे अंड्यातील पिवळ बलक
   • शिंपडण्यासाठी खडबडीत मीठ
2. 2 पाणी, साखर, कोशेर मीठ आणि यीस्ट एकत्र करा. एका मोठ्या वाडग्यात, उबदार पाणी, साखर आणि कोशर मीठ एकत्र करा. वर कोरड्या यीस्टची पिशवी घाला आणि मिश्रण फोम होईपर्यंत 5-10 मिनिटे उभे राहू द्या.
3. 3 पीठ आणि लोणी घाला. पीठ आणि वितळलेले लोणी घाला. एक गुळगुळीत, गुळगुळीत पीठ प्राप्त होईपर्यंत सर्वकाही चांगले मळून घ्या जे वाडग्याला चिकटत नाही.
4. 4 पीठ वाढण्यासाठी सोडा. वाडग्यातून पीठ काढा आणि वनस्पती तेलासह ब्रश करा. नंतर पीठ परत ठेवा आणि वाडगा क्लिंग फिल्मसह झाकून ठेवा. कणकेचा वाडगा एका उबदार, गडद ठिकाणी ते दुप्पट होईपर्यंत सोडा, ज्यास सुमारे 50-55 मिनिटे लागतील.
5. 5 पाणी आणि बेकिंग सोडा उकळा. सॉसपॅनमध्ये 10 कप पाणी घाला आणि बेकिंग सोडा घाला आणि उकळवा. यावेळी, दोन बेकिंग शीट्स तयार करा, त्यांच्यावर चर्मपत्र ठेवा आणि वनस्पती तेलासह ब्रश करा.
6. 6 प्रेट्झेल रोल करा. पीठ 8 समान भागांमध्ये विभागून घ्या. वरीलपैकी एक पद्धत वापरा आणि 8 प्रेट्झेल रोल करा.
7. 7 प्रेट्झेल उकळत्या पाण्यात बुडवा. प्रत्येक प्रेट्झेल 30 सेकंदांसाठी उकळत्या पाण्यात बुडवा. स्लॉटेड चमच्याने किंवा स्पॅटुलासह काढा आणि बेकिंग शीटमध्ये हस्तांतरित करा.
8. 8 अंडयातील बलकाने प्रेट्झेल ब्रश करा. अंड्यातील पिवळ बलक एक चमचे पाण्यात मिसळा. या मिश्रणासह प्रत्येक प्रेट्झेलच्या पृष्ठभागावर ब्रश करण्यासाठी ब्रशचा वापर करा, यामुळे त्यांना ताज्या भाजल्याप्रमाणेच एक छान तपकिरी रंग मिळेल. प्रत्येक प्रेट्झेलवर थोडे मीठ शिंपडा.
9. 9 प्रेट्झेल बेक करावे. गडद आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत 12-14 मिनिटे प्रीहेटेड 450 ° ओव्हनमध्ये प्रेट्झेल बेक करावे. तयार प्रेट्झेल वायर रॅकवर ठेवा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी थंड करा.