सामग्री

• पावले
• टिपा
• चेतावणी

अशी अनेक ठिकाणे आहेत जिथे आपण चांगल्या दर्जाचे मासे खरेदी करू शकता. माशांच्या बाजाराकडे जा आणि आपल्याकडे खरोखर ताज्या माशांची विस्तृत निवड होईल, बोटीतून ताजे. दुसरा पर्याय म्हणजे फिश स्टोअर किंवा सुपरमार्केटचा फिश डिपार्टमेंट. निवड आपली आहे, परंतु मासे ताजे असल्याची खात्री करा.

पावले

1. 1 विश्वसनीय किराणा किंवा माशांच्या दुकानात जा.
2. 2 मासे किती ताजे आहेत ते विचारा किंवा आजचा झेल पहा.
3. 3 "ताजे" हा शब्द भ्रामक असू शकतो. बहुतेक ठिकाणी जलाशयांमध्ये प्रवेश नसलेल्या ठिकाणी, सहसा दोन प्रकारचे मासे विक्रीवर असतात - वितळलेले किंवा गोठलेले. एक अपवाद काही विशेष विक्रेता असू शकतो जो खरोखर ताजे उत्पादन विकण्यास प्राधान्य देतो.
4. 4 गुळगुळीत, चमकदार मांस पहा. माशाला स्पर्श केल्यावर विकृत होऊ नये.
5. 5 मासे वास घ्या. "ताज्या" माशांना "मासळी" नसावा, परंतु एक सागरी वास - ताज्या महासागराच्या वाऱ्यासारखा.
6. 6 तुमचे डोळे तपासा. जर डोके जागेवर असेल तर ताजे मासे ढग न करता स्पष्ट डोळे असले पाहिजेत. त्यांनी थोडे पुढे जावे.
7. 7 गिल्स तपासा. सर्वसाधारणपणे, ते चमकदार गुलाबी / लाल आणि ओले असले पाहिजेत, परंतु निसरडे किंवा कोरडे नसावेत.
8. 8 मिश्रित मासे तपासा. फिश फिलेट्स आणि कट्स ओलसर असणे आवश्यक आहे आणि त्यांचा समृद्ध रंग राखणे आवश्यक आहे.
9. 9 फिलेट्स आणि टेंडरलॉईन्सवर, मांसाचे विभाजन आणि डिप्स शोधा. जर मांस विघटित झाले तर ते ताजे नाही.
10. 10 फिकट टोन, काठाभोवती तपकिरी किंवा पिवळी सीमा आणि स्पंज सुसंगतता पहा. ही सर्व वृद्ध माशांची चिन्हे आहेत.

टिपा

• ताजे मासे खरेदी करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे एक प्रतिष्ठित पुरवठादार शोधणे आणि त्याला जाणून घेणे. जर तुम्हाला माहित असेल की तुम्हाला खरोखरच एक चांगला मासा निवडायचा आहे आणि त्यामध्ये तुम्ही चांगले आहात, तर तो तुम्हाला फक्त सर्वोत्तम देण्यास बांधील असेल.
• हेरिंगला डोळे असावेत लाल आणि स्पष्ट नाही.

चेतावणी

सशिमी किंवा सुशीसाठी, फक्त सुशी-दर्जाचे मासे किंवा व्हॅक्यूम-सीलबंद मासे खरेदी करा.