कोशीर पद्धत शेखिताचा वापर करून गायीची योग्य प्रकारे कत्तल कशी करावी

सामग्री

पावले
टिपा
चेतावणी
आपल्याला काय आवश्यक आहे

शेखिताख (शे-हाय-तख) हा पशुधने आणि कुक्कुटपालनाचा एक ज्यू विधी आहे, जो कोशर मानला जातो आणि ज्यूंनी वापरण्यासाठी स्वीकार्य आहे. काशरुत ठेवणे हा यहुदी धर्म पाळण्याचा एक अतिशय महत्वाचा पैलू आहे कारण त्याचा मन, शरीर आणि आत्मा यांना फायदा होतो. तथापि, त्याच्या तयारीच्या वैशिष्ठतेमुळे केवळ यहूदीच कोशर मांस वापरत नाहीत. शेखिताह उत्तम दर्जाचे मांस पुरवते आणि कत्तलीच्या वेळी प्राण्याला वेदना जाणवत नाही. ही एक अतिशय गुंतागुंतीची प्रक्रिया आहे आणि त्यासाठी अनेक वर्षांचा अनुभव, बायबलसंबंधी कायद्यांचे विस्तृत ज्ञान आणि प्राण्यांच्या शरीररचनेचा अनुभव आवश्यक आहे. जरी आपण हे स्वतः करू शकत नाही, कारण त्यासाठी विशेष कौशल्यांची आवश्यकता आहे, ही प्रक्रिया कशी चालते हे जाणून घेण्यात आपल्याला स्वारस्य असू शकते आणि कोशर मांस अधिक महाग का आहे हे आपल्याला समजेल.

पावले

1 योग्य आकाराचा चाकू (चालिफ म्हणतात) निवडा. ब्लेडची लांबी प्राण्यांच्या गळ्याच्या रुंदीच्या दुप्पट असावी.
2 कत्तली करण्यापूर्वी जनावराची काळजीपूर्वक तपासणी करा. जर एखादा प्राणी आजारी किंवा जखमी असेल तर त्याला यापुढे कोशर मानले जात नाही. येथे 2 तत्त्वे आहेत. प्रथम मांसच्या गुणवत्तेची हमी आहे, जर प्राणी आजारी किंवा जखमी असेल तर ते खाऊ शकत नाही. आणि दुसरे म्हणजे कोशर शेतांसाठी इतर शेतात मांस विकण्यास अडथळा आहे, कारण आपण आजारी प्राण्याचे मांस खाऊ शकत नाही.
3 प्राण्याला धरून ठेवा जेणेकरून त्याची योग्य आणि वेदनारहित कत्तल करता येईल. जर तुम्ही एखाद्या प्राण्याला धरून ठेवताना त्याला इजा केली तर त्याला यापुढे कोशर मानले जात नाही.
4 चाकूच्या ब्लेडची तपासणी करा. त्यावर कोणतेही डाग किंवा अडथळे नाहीत याची खात्री करा.चाकू इतक्या तीव्रतेने धारदार असावा की जर शोएखेतने चुकून त्याचे बोट कापले तर त्याला वेदना जाणवत नाहीत.
5 अन्ननलिका, कॅरोटीड धमन्या आणि गर्भाशयाच्या नसा एका तीक्ष्ण हालचालीने कापून टाका. कोणतेही ब्रेक नसावेत. जर योग्य प्रकारे केले तर प्राणी 2 सेकंदात मरतो.
6 सर्व रक्त पूर्णपणे काढून टाका. रक्त पिणे कोशर नाही कारण रक्तामध्ये प्राण्याचा आत्मा असतो.
7 प्राण्याचे मुख्य अवयव तपासा. सस्तन प्राण्यांमध्ये (गाय, मेंढी, शेळ्या इ.) कोणतेही दोष नसल्याचे सुनिश्चित करा. अवांछित छिद्रे आणि आजाराची चिन्हे तपासण्यासाठी फुफ्फुस फुगले पाहिजे. जर रोगाची छिद्रे किंवा चिन्हे असतील तर प्राणी यापुढे कोशर मानला जात नाही.
8 प्राण्यांच्या मागून कोषर नसलेले भाग काढा. यामध्ये रक्तवाहिन्या आणि सायटॅटिक नर्वचा समावेश आहे. फुफ्फुसे देखील काढून टाका, परंतु हे केवळ सस्तन प्राण्यांना लागू होते.
9 सर्व महत्वाच्या अवयवांच्या सभोवतालची सर्व चरबी काढून टाका. हिब्रूमध्ये "चीलेव्ह" म्हणून ओळखले जाणारे अंतर्गत चरबी कोशर नाही.

टिपा

जबरदस्त करणे हे काश्रुतच्या कायद्याच्या विरोधात आहे, जरी कत्तलीपूर्वी एखाद्या प्राण्याला आश्चर्यकारक करणे अधिक मानवी आहे.
कायद्यानुसार, कोशर कसाई एक प्रामाणिक आणि दयाळू व्यक्ती असणे आवश्यक आहे. क्रूर व्यक्ती शोएखेत असू शकत नाही.
शोइखेत होण्यासाठी, एखाद्या व्यक्तीला विशेषतः प्रशिक्षित आणि रब्बीनिकल अधिकाऱ्यांनी प्रमाणित केले पाहिजे.
प्राण्यांसाठी ही पद्धत अधिक मानवी किंवा कमी वेदनादायक असल्याचा पुरावा नाही.
अनेक लोकांचा असा विश्वास आहे की ज्यूंना कोषर नसलेले मांस खाण्यास मनाई का आहे हे तथ्य आहे की अनेक प्राणी सर्व प्रकारचे कचरा खातात किंवा त्यांच्या शारीरिक वैशिष्ट्यांमुळे ते रोगास अधिक असुरक्षित बनतात, खरं तर काश्रूतच्या कायद्यात एक संच असतो ज्यू लोकांना दिलेल्या आज्ञांचे. जिथे कोणतेही वैज्ञानिक स्पष्टीकरण तथ्य नंतर केले जाते.

चेतावणी

कत्तलीच्या आधी आणि नंतर गाय कोशर आहे का याची काळजीपूर्वक तपासणी करणे अत्यावश्यक आहे.
तुम्ही फक्त हा लेख वाचून कोशेरच्या सर्व कायद्यांनुसार गायीची कत्तल करू शकत नाही.
शोएखेत होण्यासाठी तुम्हाला प्रमाणपत्र मिळणे आवश्यक आहे.