सामग्री

• टिपा
• चेतावणी

1 पॅकेजमध्ये एकतर चॉकलेटचा तुकडा किंवा लहान चॉकलेट बार खरेदी करा. चॉकलेट आयसिंग सह गोंधळून जाऊ नका, जे चवदार आहे. चॉकलेट चिप्स, कोको मद्य किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले चॉकलेट बार वापरू नका कारण ते साच्यात ओतण्यासाठी जाड / वाहणारे (तांत्रिक शब्द "चिकट") नाहीत.

2 आकारात या. नवशिक्यांसाठी सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे स्पष्ट प्लास्टिक साचा. फॉर्म सामान्यतः स्वस्त असतात आणि विविध प्रकारांमध्ये येतात.

3 चॉकलेट वितळवा. योग्य पोत आणि चव सह दृश्यमान आकर्षक अंतिम उत्पादन प्राप्त करण्यासाठी ही पायरी अत्यंत महत्वाची आहे. दुहेरी बॉयलरमध्ये चॉकलेट वितळवा.

4 डार्क चॉकलेट 45 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केले पाहिजे आणि 31 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड केले पाहिजे. दूध आणि पांढरे चॉकलेट 45 डिग्री आणि 28 डिग्री थंड करा.

5 बेकिंग ब्रशच्या साच्यावर चॉकलेटचा पातळ थर लावा. चॉकलेटसह सर्व बाजू, कोपर्या आणि भेगांना कोट करणे सुनिश्चित करा.

6 मोल्ड फ्रीजरमध्ये ठेवा आणि 5-7 मिनिटे बसू द्या.

7 फ्रीझरमधून साचा काढा आणि चॉकलेटच्या दुसऱ्या पातळ थरावर ब्रश करा. साचा परत फ्रीजरमध्ये ठेवा. आपल्याकडे हार्ड चॉकलेट शेल होईपर्यंत ही प्रक्रिया पुन्हा करा. साच्याच्या आकारानुसार, आपल्याला कदाचित सुमारे 7 स्तरांची आवश्यकता असेल.

8 चेरी, शेंगदाणे, मलई किंवा इतर कशासह फॉर्म भरा. चॉकलेटच्या साहाय्याने साचा भरण्यासाठी चमच्याने वापरा. साचा परत फ्रीजरमध्ये ठेवा आणि सुरक्षित होण्यासाठी काही तास (किंवा रात्रभर) बसू द्या. जेव्हा तुम्ही साचा बाहेर काढता, तेव्हा हळूवारपणे ते किचन टेबल किंवा कटिंग बोर्डवर पलटवा. कँडीज कोणत्याही समस्यांशिवाय बाहेर पडल्या पाहिजेत, परंतु जर ते अडकले तर, आकार काउंटरटॉपवर दाबा किंवा थोडा वाकवा, यामुळे त्यांना मुक्त केले पाहिजे.

9 घरगुती चॉकलेटचा आनंद घ्या.

टिपा

• दुहेरी बॉयलरमध्ये सुद्धा, जर तुम्ही ते हलवत नाही तर चॉकलेट खूप लवकर जळेल. संपूर्ण वितळण्याच्या प्रक्रियेत सतत हलवा.
• आपण मायक्रोवेव्हमध्ये चॉकलेट वितळू शकता. तथापि, जर तुम्हाला स्टीमरची सवय असेल तर खूप सावधगिरी बाळगा. चॉकलेट अपेक्षेपेक्षा खूप वेगाने वितळेल.
• स्वयंपाक करताना आपल्याला अधिक चॉकलेटची आवश्यकता असू शकते, परंतु कोणत्याही वेळी स्टीमरमध्ये एका ग्लासचे प्रमाण ओलांडणे योग्य नाही. दरम्यान आपण काम अशा प्रकारे आयोजित करू शकत नाही की कोणीतरी संपूर्ण प्रक्रियेदरम्यान चॉकलेट ढवळत आहे.

चेतावणी

• "चॉकलेट बनवणे" हे सुरवातीपासून खरे चॉकलेट बनवण्यासारखे नाही आणि त्याची चवही तितकीच नसेल. "चॉकलेट बनवणे" कोको बटरऐवजी इतर चरबी वापरते (जसे की पाम तेल), जे उच्च दर्जाचे रिअल चॉकलेट वितळलेल्या गुळगुळीत पेस्टसाठी जबाबदार आहे. वास्तविक चॉकलेट कँडीज बनवण्यासाठी थंड स्वयंपाकघर, थर्मामीटर आणि भरपूर संयम आवश्यक आहे.