सामग्री

• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: ताज्या औषधी वनस्पती सुक्या औषधी वनस्पतींसह बदला
• 3 पैकी 2 पद्धत: एक औषधी वनस्पती दुसर्यासाठी स्वॅप करा
• 3 पैकी 3 पद्धत: औषधी वनस्पती मसाल्याच्या मिश्रणाने बदला

जर तुमचे स्वयंपाकघर औषधी वनस्पती किंवा मसाल्यांच्या मिश्रणाने संपत असेल तर निराश होऊ नका. थोडी कल्पनाशक्ती दाखवा आणि हे तुम्हाला योग्य बदली पर्याय शोधण्यात मदत करेल. हिवाळ्याच्या मध्यभागी बागेतून ताजे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप घेण्याचा कोणताही मार्ग नाही, जो रेसिपीसाठी आवश्यक आहे, परंतु आपण नेहमी पॅन्ट्रीमध्ये थोड्या प्रमाणात वाळलेल्या औषधी वनस्पती साठवू शकता. जर तुमच्या ताज्या आणि वाळलेल्या औषधी वनस्पती संपल्या असतील तर अशाच सुगंधाने एक औषधी वनस्पती निवडा. आपल्याकडे मसाल्याच्या मिश्रणासाठी सर्व आवश्यक घटक नसल्यास आपण तेच करू शकता. काही प्रकरणांमध्ये, आपण एका प्रकारच्या औषधी वनस्पतीऐवजी मिश्रण वापरू शकता. पाक औषधी वनस्पतींच्या प्रयोगाबद्दल काहीही तडजोड आणि सर्जनशीलता आवश्यक आहे.

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: ताज्या औषधी वनस्पती सुक्या औषधी वनस्पतींसह बदला

1. 1 वाळलेल्या औषधी वनस्पतींसह ताजे औषधी वनस्पती बदलताना, 1: 3 प्रमाण वापरा. उदाहरणार्थ, जर रेसिपीमध्ये एक चमचा ताजे ओरेगॅनोची यादी असेल, तर तुम्हाला ते एक चमचे वाळलेल्या ओरेगॅनोसह लक्षात येईल.
   • वाळलेल्या औषधी वनस्पतींना अधिक चव असते आणि म्हणून ते ताज्या औषधी वनस्पतींपेक्षा कमी वापरले पाहिजे.
   • ताज्या औषधी वनस्पती एका डिशला एक चवदार चव देतात, परंतु लक्षात ठेवा की त्याच्या वाळलेल्या प्रतिची चव वेगळी असते. डिश अधिक तीव्र होईल, परंतु त्यात ताज्या हिरव्या भाज्यांचा जीवंत सुगंध नसेल.
2. 2 वाळलेल्या किंवा चूर्ण forषीसाठी ताजे geषी बदलले जाऊ शकतात. टर्की किंवा इतर मांस डिश शिजवताना ताजे ofषी संपल्यास driedषीला त्याच्या वाळलेल्या समकक्षाने बदला. लक्षात ठेवा की कोरड्या geषीला अधिक तीव्र चव असते आणि म्हणून रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्या रकमेचा फक्त एक तृतीयांश वापर केला पाहिजे.
3. 3 ताज्याऐवजी वाळलेल्या रोझमेरीचा वापर करा. सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप अनेकदा भाजलेले पदार्थ, सॉस आणि भूमध्य मांसामध्ये वापरले जाते. ताजे रोझमेरी संपल्यास वाळलेल्या रोझमेरीचा वापर करा. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की आपल्याला रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्या रकमेपैकी फक्त एक तृतीयांश रक्कम घेणे आवश्यक आहे.
4. 4 वाळलेल्या पुदीनासह ताजे पुदीना बदलण्याचा प्रयत्न करा. मिंट हे स्वादिष्ट पदार्थांमध्ये एक उत्तम जोड आहे आणि चहा आणि मोजीटो सारख्या अनेक मिष्टान्न आणि पेयांमध्ये वापरले जाते. जर रेसिपीमध्ये एक चमचा मिनीड पुदीना हवा असेल तर एक चमचे वाळलेल्या घाला.
5. 5 ताजी कोथिंबीर ऐवजी वाळलेली कोथिंबीर वापरा. वाळलेली कोथिंबीर साइड डिश म्हणून काम करणार नाही, म्हणून ती फक्त मुख्य कोर्समध्ये जोडताना वापरा.
   • जर तुमच्या रेसिपीला अजून भरपूर ताजी कोथिंबीर हवी असेल तर तुमचा विचार बदलून वेगळी डिश बनवण्याचा प्रयत्न करा.

3 पैकी 2 पद्धत: एक औषधी वनस्पती दुसर्यासाठी स्वॅप करा

1. 1 बे पाने थायम किंवा ओरेगॅनोने बदलली जाऊ शकतात. रेसिपीमध्ये सूचीबद्ध प्रत्येक तमालपत्रात एक चतुर्थांश चमचे वाळलेल्या थाईम किंवा ओरेगॅनो घाला.
   • उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला स्टू हंगाम करायचा असेल तर तुम्ही नेहमी तमालपत्र एक चमचे थाईम किंवा ओरेगॅनोने बदलू शकता, परंतु ते हाती नव्हते.
2. 2 जिरेसाठी जिरे बदलण्याचा प्रयत्न करा. या औषधी वनस्पतींमध्ये बरेच साम्य आहे, कारण दोन्ही पार्सली जातीच्या आहेत. त्यांनाही सारखीच चव असते, पण जिरे अधिक नट आणि स्मोकी असते आणि कॅरावे गोड मातीयुक्त रंगाने दर्शविले जाते. चिमूटभर कॅरवे बियाण्यांनी निर्देशित केलेल्या रेसिपीपेक्षा कमी मध्ये प्रारंभ करा आणि नंतर जोपर्यंत आपण इच्छित चव साध्य करत नाही तोपर्यंत जोडा.
   • झिरा ग्राउंड कोथिंबीरने बदलली जाऊ शकते, परंतु या प्रकरणात चव नट आणि स्मोकी होणार नाही. कोथिंबीर डिशमध्ये लिंबाचा स्पर्श जोडते.
3. 3 कोथिंबीरऐवजी अजमोदा (ओवा), तारगोन आणि बडीशेप यांचे मिश्रण वापरा. आपल्याला ताजी कोथिंबीर बदलण्याची आवश्यकता असल्यास, ताजे अजमोदा (ओवा), तारगोन किंवा बडीशेप समतुल्य प्रमाणात वापरा. कोथिंबीर बदलण्यासाठी या तिन्ही औषधी वनस्पतींची थोडीशी मात्रा मिसळा. हा पर्याय साइड डिशसाठी उत्तम काम करतो.
4. 4 कोथिंबीर बदलण्यासाठी, जिरे, बडीशेप किंवा जिरे वापरा. जर तुम्हाला कोथिंबीर किंवा ग्राउंड सिझनिंग बदलण्याची गरज असेल तर या हेतूसाठी जिरे, एका जातीची बडीशेप किंवा जिरे वापरता येतील. तीन औषधी वनस्पतींचे मिश्रण देखील कार्य करेल.
5. 5 Medषीच्या जागी इतर भूमध्य वनस्पतींचा वापर केला जाऊ शकतो. जर ofषींचा पुरवठा कमी झाला असेल, तर तुम्ही नेहमी भूमध्य वनौषधींची समतुल्य रक्कम घेऊ शकता. खालीलपैकी कोणतेही पर्याय उत्तम कार्य करतील:
   • Jषीऐवजी मार्जोरम वापरा. ही aषीसारखीच एक झेस्टी औषधी आहे, जी डिशमध्ये लिंबूवर्गीय चव देते.
   • Roseषींसाठी रोझमेरीची जागा घ्या. रोझमेरी पाइन आणि लिंबूवर्गीय आहे, परंतु ते replaceषीची जागा देखील घेऊ शकते.
   • थायम वापरा. Saषीच्या तुलनेत, त्यावर मिंट नोट्सचे वर्चस्व आहे, परंतु हा पर्याय ठीक आहे.
   • Oryषीची जागा चवदार लावा. त्यात समान मिरचीचा सुगंध आहे, म्हणून डिश मसालेदार असणे आवश्यक असल्यासच ते वापरले पाहिजे.
6. 6 नेहमीच्या ऐवजी हिवाळ्यातील स्वादिष्ट वापरा. सेव्हरीचा वापर मोठ्या संख्येने भूमध्यसागरीय पदार्थ तयार करण्यासाठी केला जातो, विशेषत: मांस आणि सोयाबीनचे, भाज्या आणि मशरूम डिशसाठी. हिवाळ्यातील चवदार पदार्थाला एक वेगळा मिरचीचा सुगंध असतो आणि हे लक्षात घेतले पाहिजे. तुम्ही खालीलपैकी कोणताही पर्याय वापरू शकता:
   • स्वादिष्ट साठी थाईम बदला आणि काही पुदीना घाला.
   • स्वादिष्टऐवजी अजमोदा (ओवा) आणि सेलेरी पानांचे मिश्रण वापरा.

3 पैकी 3 पद्धत: औषधी वनस्पती मसाल्याच्या मिश्रणाने बदला

1. 1 आपल्याकडे ताजे किंवा वाळलेले geषी नसल्यास, कुक्कुट मसाला वापरा. Ageषीला मिरी आणि मातीची चव आहे. कुक्कुटपालनासाठी सीझनिंगमध्ये एक समान चव सुगंध आहे, कारण त्यात इतर औषधी वनस्पतींव्यतिरिक्त saषी आहेत. रेसिपीमध्ये सूचित केल्याप्रमाणे समान प्रमाणात पोल्ट्री सीझनिंग वापरा.
   • काही मसाल्यांमध्ये मीठ असते, म्हणून डिश ओव्हरसाल्टिंग टाळण्यासाठी रेसिपी समायोजित करण्याचा प्रयत्न करा.
2. 2 जिरे ऐवजी मिरची वापरा. हे आपल्याला मिरचीच्या मसाल्याप्रमाणे थोडे जिरे देईल, परंतु इतर घटकांबद्दल विसरू नका. कॅरवे बियाण्याव्यतिरिक्त, रचनामध्ये लाल मिरची, लसूण आणि कांदा पावडर समाविष्ट आहे.
   • जिरेच्या जागी गरम मसालाही वापरता येतो. त्यात जिरे, धणे, वेलची, काळी मिरी, दालचिनी, लवंगा आणि जायफळ आहे. डिल सारख्या अतिरिक्त घटकांना परवानगी आहे. सुरू करण्यासाठी, जिरेच्या रेसिपीमध्ये सूचित केलेली अर्धी रक्कम जोडा आणि नंतर चवीनुसार घाला.
3. 3 आपले स्वतःचे रास एल हनुत मसाला मिक्स बनवण्याचा प्रयत्न करा. जर हा मसाला संपला असेल तर आपण ते नेहमी स्वतः तयार करू शकता. पेपरिका, धणे, आले समान भाग मिक्स करावे आणि एक चिमूटभर केशर घालावे.
   • ग्राउंड कोथिंबीर रास अल-खानूतची जागा घेऊ शकते. हे डिशला चव इतकी समृद्धता देणार नाही, परंतु ते चांगले कार्य करेल.
4. 4 बहारात मिश्रणाची सरलीकृत आवृत्ती तयार करा. जर हे मसाला संपले असेल तर ते स्वतः तयार करा, ज्यासाठी आपल्याला पेपरिका, जिरे आणि दालचिनी समान भागांमध्ये मिसळणे आवश्यक आहे.
   • तसेच, बहरातचे मिश्रण कॅरावे बियाण्यांसह बदलले जाऊ शकते.
5. 5 गरम मसाला बदलण्यासाठी काळी मिरी किंवा कढीपत्ता वापरा. जर तुमच्याकडे गरम मसाला संपला असेल तर तुम्ही नेहमी थोडी काळी मिरी किंवा कढीपत्ता घालून मसाले बनवू शकता.
   • गरम मसाला पुनर्स्थित करणे कठीण नाही, कारण बहुतेक घटक नेहमी हातावर असतात. दोन चमचे धणे, एक चमचा जिरे, वेलची, काळी मिरी, एक चमचा बडीशेप आणि मोहरी, अर्धा चमचा लवंग आणि दोन लाल तिखट एकत्र करा आणि नंतर मध्यम आचेवर सुमारे दोन मिनिटे परता. मग तुम्हाला कॉफी ग्राइंडरमध्ये टोस्टेड मसाले बारीक करून त्यात दोन चमचे हळद घालावी लागेल.तयार मिश्रण जारमध्ये साठवा.
6. 6 प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पतींचे मिश्रण तयार करा. आपल्याला या मसाल्याच्या अॅनालॉगची आवश्यकता असल्यास, आपले स्वतःचे मसाला मिक्स बनवण्याचा प्रयत्न करा. मिल किंवा कॉफी ग्राइंडरचा वापर करून, दोन चमचे वाळलेल्या थायमचे, दोन चमचे सुकवलेले सुगंधी द्रव्य, एक चमचे वाळवलेले मार्जोरम, एक चमचे सुक्या सुवासिक फुलांची वनस्पती, अर्धा चमचे सुक्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, बडीशेप बियाणे आणि एक ठेचलेले तमालपत्र एकत्र करा.