सामग्री

• साहित्य
• पावले
• 3 पैकी 1 भाग: साहित्य तयार करणे
• 3 पैकी 2 भाग: स्वयंपाक मांस
• 3 पैकी 3 भाग: सूप बनवणे
• टिपा
• चेतावणी

दक्षिण -पूर्व युनायटेड स्टेट्स मध्ये कासवाचे सूप एक आवडते डिश आहे, जेथे ताजे कासवे शोधणे कठीण नाही. भरपूर सुगंधी औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांसह समृद्ध टोमॅटो बेससह कठीण मांस सर्वोत्तम जोडले जाते. जर तुम्ही यापूर्वी कधीही प्रयत्न केला नसेल आणि ते स्वादिष्ट वाटले असेल तर ते चिकन सूप बनवण्याइतके सोपे आहे आणि खोल, भरपूर चव अविस्मरणीय असेल. प्रारंभ करण्यासाठी चरण 1 पहा.

साहित्य

• 680 ग्रॅम कासवाचे मांस
• 2 1/2 चमचे मीठ
• 3/4 चमचे लाल मिरची
• 6 ग्लास पाणी
• 225 ग्रॅम लोणी (1 काठी)
• 1/2 कप मैदा
• 1 मोठा पांढरा कांदा
• 1 मोठे shallots
• 1 लाल मिरची
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 1 देठ
• 3 बे पाने
• 1/2 चमचे वाळलेल्या थाईम
• लसणाच्या 3 लवंगा
• 2 टोमॅटो
• 1/2 कप वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1/4 कप लिंबाचा रस
• 1/2 कप कोरडी शेरी
• अजमोदा (ओवा) 1 घड
• 3 हिरवे कांदे
• 4 अंडी

पावले

3 पैकी 1 भाग: साहित्य तयार करणे

1. 1 उच्च दर्जाचे कासवाचे मांस खरेदी करा. मांसाच्या गुणवत्तेमुळे प्रत्यक्षात मोठा फरक पडतो, म्हणून आपल्यावर विश्वास असलेल्या स्त्रोताकडून उच्च दर्जाचे कासवाचे मांस खरेदी करून प्रारंभ करा. तुम्ही ते तुमच्या स्थानिक बाजारात ताजे शोधू शकता, परंतु जर तुम्ही अशा ठिकाणी असाल जेथे कासव सहसा खाल्ले जात नाहीत, तर तुम्ही कासवाचे मांस गोठवले आणि तुम्हाला पाठवले. आपण एखाद्या नामांकित कंपनीकडून ते मिळवा याची खात्री करण्यासाठी काही संशोधन करा.
   • कासवाचे मांस जे योग्यरित्या पुरवले जात नाही त्यात विषारी धातू आणि इतर पदार्थ असतात जे आपल्या आरोग्यासाठी हानिकारक असतात.
2. 2 आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी खोलीच्या तपमानावर सोडा. जर तुमचे मांस गोठलेले असेल तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये हळूहळू वितळवा. स्वयंपाकासाठी तयार होण्यापूर्वी मांस खोलीच्या तपमानावर काउंटरवर 1/2 तास ठेवा. हे सुनिश्चित करेल की संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेमध्ये मांस समान रीतीने शिजते आणि योग्यरित्या गरम होते.
3. 3 भाज्या चिरून घ्या. कासवाचे सूप अनेक वेगवेगळ्या भाज्यांसह तयार केले जाते जे सूपच्या पायाला चव देते. मांस वितळत असताना आणि तपमानावर भाज्या तयार करा.
   • कांदा सोलून चिरून घ्या. आपल्याला एकूण 1 1/2 कप लागेल.
   • सोलॉट्स सोलून चिरून घ्या. आपल्याला सुमारे 1/3 कप लागेल.
   • मिरची चिरून 1/2 कप मोजा.
   • भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती चिरून आणि 1/2 कप मोजा.
   • लसूण सोलून चिरून घ्या आणि 2 चमचे मोजा.
   • अजमोदा (ओवा) आणि चाइव्हस चिरून घ्या - साइड डिश म्हणून सर्व्ह करण्यासाठी आपल्याला नंतर त्यांची आवश्यकता असेल.
4. 4 अंडी उकळा. हार्ड-उकडलेले अंडी कासवाच्या सूपसाठी पारंपारिक साइड डिश आहेत. अंडी एका कढईत ठेवा आणि थंड पाण्याने झाकून ठेवा. पाणी उकळी आणा, नंतर सॉसपॅन झाकून उष्णता काढून टाका. अंडी गरम पाण्यात 10 मिनिटे उकळू द्या, नंतर त्यांना थंड पाण्याखाली ठेवा आणि सोलून घ्या. अंडी कापून बाजूला ठेवा.
5. 5 लिंबाचा रस पिळून घ्या. एक ताजे लिंबू क्वार्टरमध्ये कट करा आणि रस पिळून घ्या. 1/4 कप रस मोजा आणि नंतर आपल्या सूपमध्ये जोडण्यासाठी बाजूला ठेवा.

3 पैकी 2 भाग: स्वयंपाक मांस

1. 1 पाण्याच्या भांड्यात मांस आणि मसाला ठेवा. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये मांस, 1 चमचे मीठ, 1/4 चमचे लाल मिरची आणि 6 कप पाणी घाला. भांडे झाकणाने झाकून ठेवा आणि जास्त गॅसवर स्टोव्हवर ठेवा.
   • कासवाचे मांस सूपमध्ये वापरण्यापूर्वी पूर्णपणे शिजवले पाहिजे. सूपमध्ये कमी शिजवलेले मांस जोडल्यास संभाव्य धोकादायक जीवाणू जगू शकतात.
2. 2 पाणी उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि उकळवा. उकळत्या पाण्यात उकळवा आणि मांस शिजत असताना 20 मिनिटे हलवा. फोम काढण्यासाठी एक चमचा वापरा जो वरच्या बाजूस येईल.
3. 3 मांस एका प्लेटवर काढा. पाणी एका भांड्यात काढून टाका (ते रिकामे करू नका) आणि मांस एका प्लेटवर ठेवा. ते हाताळण्यापूर्वी काही मिनिटे थंड होऊ द्या. नंतरसाठी द्रव जतन करा - सूपला चव देण्यासाठी आपल्याला त्याची आवश्यकता असेल.
4. 4 मांस चौकोनी तुकडे करा. मांस लहान चौकोनी तुकडे करण्यासाठी एक धारदार चाकू वापरा. कासवाचे मांस कडक असण्याची शक्यता असल्याने, भाग आरामात चघळण्याइतके लहान आहेत याची खात्री करा. मांस डिश बाजूला ठेवा.

3 पैकी 3 भाग: सूप बनवणे

1. 1 पीठ तेलात तळून घ्या. मध्यम आचेवर मोठ्या सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा. पीठ घाला आणि लाकडी चमच्याने जाड आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सुमारे 5 मिनिटे सतत हलवा. हे ड्रेसिंग आहे, सूपचा आधार आहे, जो त्याला मखमली पोत देईल.
2. 2 चिरलेल्या भाज्या घाला. ड्रेसिंगमध्ये चिरलेला कांदा, शेव, लाल मिरची आणि सेलेरी घाला. दर काही मिनिटांनी मिश्रण नीट ढवळून घ्या आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत आणि कांदे स्पष्ट होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 5 मिनिटे.
3. 3 औषधी वनस्पती घाला. तमालपत्र, लसूण आणि थाईममध्ये टाका. ढवळत रहा आणि मिश्रण आणखी 2 मिनिटे शिजवा.
4. 4 टोमॅटो आणि कासवाचे मांस घाला. सर्वकाही एकत्र करा आणि अधूनमधून ढवळत, टोमॅटो उकळत असताना आणखी 3 मिनिटे शिजवा.
5. 5 मसाले, द्रव आणि मटनाचा रस्सा जोडा. मांस शिजवण्यापासून उरलेल्या कासवाच्या मटनाचा रस्सा घाला. उरलेले मीठ आणि लाल मिरची घाला. लिंबाचा रस, शेरी आणि वॉर्स्टरशायर सॉस घाला. तापमान समायोजित करा जेणेकरून सूप उकळत असेल आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
6. 6 सूप सजवा आणि सर्व्ह करा. कासवाचे सूप वाडग्यात घाला आणि चिरलेली अंडी, अजमोदा (ओवा) आणि हिरव्या कांद्यासह सर्व्ह करा. तांदळाच्या वाटीसह हे स्वादिष्ट आहे.

टिपा

• ही डिश ताज्या, क्रिस्पी ब्रेड बरोबर चांगली जाते.

चेतावणी

• कासवाचे मांस स्वच्छ असल्याची खात्री करा आणि साल्मोनेला टाळण्यासाठी ते पूर्णपणे शिजवलेले आहे याची खात्री करा.
• कासवांच्या अनेक प्रजाती धोक्यात आल्यामुळे, तुम्ही कायदेशीररित्या त्यांना पकडणाऱ्या स्त्रोताकडून मांस खरेदी करणे महत्वाचे आहे.