सामग्री

• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 चांगल्या मांसासह प्रारंभ करा. कसाईला तुमच्यासाठी 15% चरबीयुक्त खांद्याचे गोमांस दळण्यास सांगा.(अधिक चरबी आणि ते फक्त मांसापासून दूर जाईल आणि आग फुटेल; कमी आणि बर्गर कोरडे होतील.) शक्य असल्यास, स्वयंपाकाच्या आदल्या दिवशी मांस विकत घ्या.

• तुमच्या कसाईला दोन वेळा मांस बारीक करायला सांगा, एकदा मोठ्या ग्राइंडर प्लेटमधून आणि नंतर पातळ प्लेटमधून.

2 ग्राउंड बीफ एका वाडग्यात ठेवा.

3 कांदा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या. ते एका वाडग्यात ठेवा आणि एकत्र होईपर्यंत एकत्र करा.

• आपल्या बर्गरमध्ये आपल्याला हवे असलेले कोणतेही घटक जोडा - वॉर्स्टरशायर सॉस, केचअप, मोहरी आणि चिरलेली हिरव्या भाज्या.

4 अंड्यातील पिवळ बलक घाला. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम आणि सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे.

5 हे सर्व एकत्र करा. चमच्याने मिसळणे सुरू करणे सोपे आहे; नंतर स्वच्छ हाताने साहित्य चांगले मिसळा.

6 हॅम्बर्गर तयार करा. रस पिळणे टाळण्यासाठी शक्य तितक्या कमी मांसाला स्पर्श करा.

• मिश्रणातून समान आकाराचे 6 गोळे करण्यासाठी आपले हात वापरा.
• सुमारे 1.27 सेमी जाडीचा सपाट बर्गर बनवण्यासाठी गोळे खाली दाबा. बर्गरच्या मध्यभागी एक छोटा इंडेंटेशन करण्यासाठी आपल्या अंगठ्याचा वापर करा. हे मध्यभागी सूज येण्यापासून रोखेल, परिणामी असमान स्वयंपाक होईल.

7 बर्गर एका प्लेटमध्ये ठेवा. त्यांना प्लास्टिकच्या आवरणाने किंवा मेणाच्या कागदासह झाकून ठेवा. बर्गर मजबूत आणि तयार करणे सोपे करण्यासाठी 30 मिनिटे ते कित्येक तास फ्रिजमध्ये ठेवा. हॅमबर्गर सर्दीसाठी मांस शिजवणे चांगले.

8 स्वयंपाक करण्याची पद्धत निवडा. होममेड बर्गर ब्रॉयलर किंवा ग्रिलमध्ये शिजवले जाऊ शकतात, स्किलेट किंवा ब्रॉयलरमध्ये तळलेले किंवा बारबेक्यू केले जाऊ शकतात. ते बेक केले जाऊ शकतात. तुम्ही निवडलेली पद्धत तुमच्याकडे काय आहे आणि कोणत्या प्रकारचे हॅम्बर्गर चव आणि पोत तुम्ही पसंत करता यावर अवलंबून आहे. रेफ्रिजरेटरमधून पॅटीज काढून टाकल्यानंतर तुम्ही कोणती पद्धत निवडा, स्वयंपाक करण्यापूर्वी थोडे स्वयंपाक तेल किंवा वितळलेल्या बटरने ब्रश करा.

• ब्रॉयलर / ग्रील: प्रीहीट ब्रॉयलर (अप्पर ग्रिल लेव्हल) ते मध्यम उष्णता. स्वयंपाक केल्यानंतर स्वच्छता सुलभ करण्यासाठी वायर रॅक फॉइलसह लावा. तयार वायर रॅकवर कटलेट ठेवा. त्यांना प्रत्येक बाजूला 6-7 मिनिटे, किंवा शिजवलेले होईपर्यंत शिजवा.
• तळण्याचे पॅन किंवा ब्रॉयलर: कढईत भाजी तेल किंवा बटर घाला आणि पॅटीस चांगले भाजून घ्या. कमी उष्णता वापरण्याची खात्री करा आणि बर्गर योग्य होण्यासाठी बराच वेळ शिजवा.
• बार्बेक्यूवर ठेवा. नेहमीप्रमाणे बर्गर तयार करा.
• बेक करावे: जाडीनुसार 15-30 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. स्वयंपाकाचा अर्धा वेळ निघून गेल्यावर तुम्ही ते फिरवू शकता, नियमितपणे डोनेनेस तपासा.

9 बर्गर शिजत असताना, टॉपिंग तयार करा:

• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि टोमॅटो धुवा.
• बर्गर बन्स अर्ध्यामध्ये कापून घ्या, नंतर टोमॅटोचे बारीक तुकडे करा.
• जेवणाच्या टेबलावर केचप आणि अंडयातील बलक ठेवा.

10 अंघोळीच्या इतर अर्ध्या भागाने भरणे झाकून आनंद घ्या.

टिपा

• जर तुमचे हॅम्बर्गर बन्स ओलसर असतील तर त्यांना आधी टोस्ट करून पहा.
• शीतपेयासह फ्रेंच फ्राईज, कांद्याच्या रिंग्ज, चिप्स किंवा इतर स्नॅक्ससह सर्व्ह करा.
• पॅटीस आकार देण्यापूर्वी मांस एका भांड्यात अंडी आणि ब्रेडक्रंबसह एकत्र करा. हे त्यांना अधिक समृद्ध चव देईल आणि त्यांना वेगळे होण्यापासून दूर ठेवण्यास मदत करेल.
• जर तीळ बन वापरत असाल तर तीळ बाजूने तळून घ्या. छान भाजलेले तीळ चव जोडते.
• मजबूत चवऐवजी सुक्या कांदा सूप मिक्समध्ये मांस मिसळण्याचा प्रयत्न करा.

चेतावणी

• तुमचा बर्गर चांगला शिजला आहे याची खात्री करा. जरी आपण रक्तरंजित किंवा मध्यम-दुर्मिळ मांसाला प्राधान्य देऊ शकता, परंतु यामुळे अन्न विषबाधा होण्याचा धोका वाढतो. शिजवलेले मांस आतमध्ये असलेल्या कोणत्याही जीवाणूंचा नाश करण्यासाठी ठराविक कालावधीत विशिष्ट तापमानापर्यंत पोहोचणे आवश्यक आहे.
• प्रत्येक वेळी कच्चे मांस स्पर्श केल्यानंतर आपले हात धुण्याचे लक्षात ठेवा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• किसलेले मांस किंवा किसलेले मांस: खांदा ब्लेड, सरलोइन, अँगस इ.
• चीज स्लाइस: चेडर, अमेरिकन, कोल्बी, मॉन्टेरी जॅक, प्रोव्होलोन इ.
• हॅम्बर्गर बन्स: साधा, तीळ, कांदा, गोल कुरकुरीत बन्स इ.

• अतिरिक्त साहित्य:
  
  
  • अंडी आणि ब्रेडचे तुकडे
  • कांदा सूप मिक्स
  • मसाला
  • मिक्सिंग वाडगा
  • भरणे: कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, टोमॅटो, कांदे, लोणचे, इ.
  • मसाले: केचप, मोहरी, अंडयातील बलक, सलाद ड्रेसिंग इ.