सामग्री

• साहित्य
• गोमांस पशूचा ऊर छातीचा भाग
• वील ब्रिस्केट
• कॉर्नड बीफ ब्रिस्केट
• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: पद्धत एक: बीफ ब्रिस्केट पाककला
• 3 पैकी 2 पद्धत: पद्धत दोन: वील ब्रिस्केट पाककला
• 3 पैकी 3 पद्धत: पद्धत तीन: कॉर्नड बीफ ब्रिस्केट
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

गोमांस ब्रिस्केट कठीण आहे, त्यामुळे ब्रिस्केट शिजवण्यासाठी सहसा बराच वेळ लागतो. बीफ ब्रिस्केट हा सर्वात सामान्य डिश आहे, तथापि, जर तुम्हाला नाजूक चव आणि सुगंध असलेले मांस हवे असेल तर वील ब्रिस्केट वापरून पहा. याव्यतिरिक्त, आपण बीफ ब्रिस्केटमधून कॉर्न केलेले गोमांस शिजवू शकता, जे आपल्या कुटुंबाला खूप आनंदित करेल. हा लेख वाचल्यानंतर, आपण तीन प्रकारे ब्रिस्केट कसे शिजवावे हे शिकाल.

साहित्य

गोमांस पशूचा ऊर छातीचा भाग

8 सर्व्हिंग्ज

• 1350 - 1800 ग्रॅम फॅट -फ्री बीफ ब्रिस्केट
• 1/2 कप (125 मिली) केचअप
• 1/4 कप (60 मिली) सफरचंद सायडर व्हिनेगर
• 1/4 कप (60 मिली) ब्राऊन शुगर
• 2 चमचे (30 मिली) सोया सॉस
• 1 टेबलस्पून (15 मिली) वॉर्सेस्टर सॉस
• 1 चमचे (15 मिली) मोहरी तयार
• 1/2 चमचे (2.5 मिली) ग्राउंड आले
• 1/2 चमचे (2.5 मिली) लसूण पावडर
• 2 चमचे (10 मिली) कॅनोला तेल
• 1/2 कप (125 मिली) पाणी

वील ब्रिस्केट

6 सर्व्हिंग्ज

• 1350 ग्रॅम वील स्तन
• 1 चमचे (5 मिली) मीठ
• 1 चमचे (5 मिली) ग्राउंड मिरपूड
• 1 चमचे (15 मिली) वनस्पती तेल
• २ मध्यम कांदे (चिरलेला)
• 4 मोठे गाजर (कापलेले)
• 2 पाकळ्या लसूण, minced
• 1 तमालपत्र
• 2 चमचे (10 मिली) कोरडे थायम
• 2 चमचे (10 मिली) कोरडे रोझमेरी
• 3 टेस्पून (45 मिली) ताजे अजमोदा (ओवा), चिरलेला
• 2 कप (500 मिली) कोरडी पांढरी वाइन
• 2 कप (500 मिली) चिरलेला टोमॅटो

कॉर्नड बीफ ब्रिस्केट

6-8 सर्व्हिंग्ज

• 1350 - 1800 ग्रॅम मसाल्यांच्या पिशवीसह बीफ ब्रिस्केट
• 1 ते 2 कप (250 ते 500 मिली) पाणी किंवा मटनाचा रस्सा

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: पद्धत एक: बीफ ब्रिस्केट पाककला

1. 1 ओव्हन 300 डिग्री फॅरेनहाइट (150 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत गरम करा. बेकिंग शीटला अॅल्युमिनियम फॉइलच्या शीटने झाकून तयार करा.
   • फॉइल शीटचा आकार बेकिंग शीटच्या आकारापेक्षा 3 पट असावा. ब्रिस्केटवर पूर्णपणे लपेटण्यासाठी पुरेसे फॉइल वापरा. योग्य आकार निश्चित करण्यासाठी, आपण प्रथम ब्रिस्केट लपेटू शकता आणि नंतर बेकिंग शीट झाकून ठेवू शकता.
2. 2 सॉससाठी साहित्य मिसळा. एका लहान वाडग्यात, केचप, व्हिनेगर, ब्राऊन शुगर, सोया सॉस, वॉर्सेस्टर सॉस, मोहरी, आले, लसूण, तेल आणि पाणी एकत्र करा.
   • वैकल्पिकरित्या, आपण आपला आवडता BBQ सॉस बनवू शकता. सुमारे 3/4 कप (185 मिली) शिजवलेले सॉस घ्या आणि ते 1 कप (250 मिली) पाण्यात मिसळा. जर तुम्ही तयार सॉस वापरत असाल तर स्वयंपाक करण्याची गरज नाही.
3. 3 सॉस 5 मिनिटे उकळवा. उकळी आणा आणि मध्यम आचेवर शिजवा. ढवळत असताना, 5 मिनिटे शिजवा, जेणेकरून तुमच्या सॉसमध्ये वेगवेगळे फ्लेवर्स मिसळू शकतील.
   • बीबीक्यू सॉस प्रीहीटिंग केल्याने नाजूक चव संयोजन जोडून ब्रिस्केटची चव सुधारेल. जर हे केले नाही तर, ब्रिस्केट असमानपणे अनुभवी होईल - एकीकडे, सॉसची चव दुसरीपेक्षा अधिक स्पष्ट होईल.
4. 4 एका बेकिंग शीटवर ब्रिस्केट ठेवा. ब्रिस्केट अॅल्युमिनियम फॉइलवर ठेवा आणि सॉससह शीर्ष ब्रश करा. सर्व मांस पूर्णपणे झाकण्याचा प्रयत्न करा. नंतर ब्रिस्केटभोवती फॉइल गुंडाळा.
   • ब्रिस्केट लपेटणे आवश्यक आहे जेणेकरून रस आतच राहील. याबद्दल धन्यवाद, आपण पटकन आणि समान रीतीने ब्रिस्केट तळून घेऊ शकता.
   • रस बाहेर पडू नये म्हणून ब्रिस्केट फॉइलमध्ये घट्ट गुंडाळल्याची खात्री करा.
5. 5 निविदा होईपर्यंत मांस बेक करावे (ब्रिस्केट निविदा असावे). प्रत्येक 450 ग्रॅम मांसासाठी बीफ ब्रिस्केट 1 तास दराने बेक करावे. आमच्या बाबतीत, ब्रिस्केट 3-4 तास शिजवले पाहिजे.
   • स्वयंपाक करताना फॉइल उलगडू नका. जर तुम्ही मांसाची योग्यता तपासली तरच तुम्ही हे करू शकता, अन्यथा फॉइल अन्रोल केल्यास सर्व रस बाहेर पडू शकतो. यामुळे ब्रिस्केट कोरडे होईल आणि स्वयंपाकाच्या वेळेवर परिणाम होईल.
   • आपण हे सुनिश्चित केले पाहिजे की रस फॉइलच्या कोपऱ्यातून बाहेर पडत नाही. जर ते बाहेर पडत असेल तर, हातमोजे वापरून फॉइलचे कोपरे काळजीपूर्वक चिमटा काढा.
   • मांस थर्मामीटर वापरून ब्रिस्केटमधील तापमान तपासा. तापमान 190-200 अंश फॅरेनहाइट (88-93 अंश सेल्सिअस) दरम्यान असावे. मांस पुरेसे निविदा आणि सहजपणे वेगळे असावे.
6. 6 सर्व्ह करण्यापूर्वी मांस थोडावेळ उभे राहिले पाहिजे. ओव्हनमधून ब्रिस्केट काढा आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी 30 मिनिटे बसू द्या.
   • मांसाचे तुकडे अधिक कोमल होण्यासाठी धान्य ओलांडून ब्रिस्केट कापून टाका.
   • जर तुमच्या पाहुण्यांनी कोमल, रसाळ मांसाचा आनंद घ्यावा असे तुम्हाला वाटत असेल तर ब्रिस्केटला रसाने सर्व्ह करा. (मांस शिजवल्यानंतर शिल्लक राहिलेला रस). चमच्याने, मांसाच्या तुकड्यांवर द्रव ओतणे.

3 पैकी 2 पद्धत: पद्धत दोन: वील ब्रिस्केट पाककला

1. 1 ओव्हन 300 डिग्री फॅरेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत गरम करा. मीठ आणि मिरपूड सह सर्व बाजूंनी वील ब्रिस्केट हंगाम.
2. 2 मोठ्या डच ओव्हनमध्ये तेल गरम करा. उष्णता-प्रतिरोधक फ्रायपॉटमध्ये तेल घाला आणि फ्रायपॉटच्या तळाला समान रीतीने कोट करण्यासाठी मध्यम-उच्च उष्णतेवर गरम करा.
   • वील ब्रिस्केट सहसा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवले जाते, तर गोमांस नाही.तळल्यावर (किमान ओव्हनमध्ये शिजवलेले ब्रिस्केट) वासराची चव अधिक चांगली असते.
3. 3 ब्रिस्केट सर्व बाजूंनी तळून घ्या. ब्रिस्केट गरम तेलात ठेवा आणि सर्व बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. आवश्यकतेनुसार चिमटे वापरा. प्रत्येक बाजूला ब्रिस्केट तपकिरी होण्यास 3 ते 5 मिनिटे लागतील.
   • नंतर ब्रॉयलरमधून ब्रिस्केट काढून उबदार ठिकाणी सोडा.
4. 4 कांदे, गाजर आणि लसूण तयार करा. हे पदार्थ ब्रिस्केट तळल्यानंतर फ्रायपॉटमध्ये शिजवलेल्या गरम तेलात ठेवा. वारंवार हलवा आणि कांदे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या. यास आणखी 4 मिनिटे लागतील.
   • भाज्या घातल्यानंतर फ्रायपॉटमध्ये थोडे शिल्लक असल्यास अधिक तेल घाला.
5. 5 मसाले आणि पांढरे वाइन घाला. ब्राझियरमध्ये तमालपत्र, थाईम, रोझमेरी, अजमोदा (ओवा) आणि पांढरा वाइन ठेवा. मध्यम आचेवर २-३ मिनिटे शिजवा.
   • रोस्टरच्या तळापासून वासराचे आणि भाज्यांचे कोणतेही उरलेले तुकडे गोळा करा कारण ते चवदार असतात.
   • जर तुम्हाला औषधी वनस्पती काढायच्या असतील तर वासराचे स्तन सर्व्ह करण्यापूर्वी गॉझ बॅगमध्ये ठेवा. तथापि, हे आवश्यक नाही. याव्यतिरिक्त, फक्त तमालपत्र काढले पाहिजे, परंतु कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड च्या मदतीशिवाय ते शोधणे आणि काढणे सोपे आहे.
6. 6 भाजलेले पॅनमध्ये ब्रिस्केट आणि टोमॅटो ठेवा. भाजलेले पॅनमध्ये ब्रिस्केट आणि चिरलेला टोमॅटो ठेवा आणि झाकून ठेवा.
   • झाकण असलेले ब्राझियर वापरा. कव्हर नसल्यास, आपण ते अॅल्युमिनियम फॉइलसह बदलू शकता.
7. 7 निविदा होईपर्यंत बेक करावे. याला 2 1/2 ते 3 तास लागू शकतात. स्वयंपाक करताना, फ्रायपॉटचे झाकण घट्ट बंद असणे आवश्यक आहे. मांस शिजले आहे हे तपासण्यासाठी आपण फक्त झाकण काढू शकता.
   • मांस थर्मामीटर वापरून ब्रिस्केटमधील तापमान तपासा. तापमान 190-200 अंश फॅरेनहाइट (88-93 अंश सेल्सिअस) दरम्यान असावे. मांस पुरेसे निविदा आणि सहजपणे वेगळे असावे.
8. 8 सर्व्ह करण्यापूर्वी मांस थोडावेळ उभे राहिले पाहिजे. ओव्हनमधून वील ब्रिस्केट काढा आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी 20 मिनिटे बाजूला ठेवा.
   • मांसाचे तुकडे अधिक निविदा करण्यासाठी धान्यभर ब्रिस्केट कापून टाका.
   • जर तुमच्या पाहुण्यांनी कोमल, रसाळ मांसाचा आनंद घ्यावा असे तुम्हाला वाटत असेल तर ब्रिस्केटला रसाने सर्व्ह करा. (शिजवल्यानंतर उरलेला रस वापरा). चमच्याने, मांसाच्या तुकड्यांवर द्रव ओतणे.

3 पैकी 3 पद्धत: पद्धत तीन: कॉर्नड बीफ ब्रिस्केट

1. 1 ओव्हन 200 डिग्री फारेनहाइट (90 अंश सेल्सिअस) पर्यंत गरम करा. तळाशी अॅल्युमिनियम फॉइलसह बेकिंग शीट तयार करा.
   • फॉइल शीटचा आकार बेकिंग शीटच्या आकारापेक्षा 3 पट असावा. ब्रिस्केटवर पूर्णपणे लपेटण्यासाठी पुरेसे फॉइल वापरा. योग्य आकार निश्चित करण्यासाठी, आपण प्रथम ब्रिस्केट लपेटू शकता आणि नंतर बेकिंग शीट झाकून ठेवू शकता.
2. 2 एका बेकिंग शीटवर ब्रिस्केट ठेवा. ते फॉइलच्या मध्यभागी ठेवा.
   • मसाला पॅक उघडण्यासाठी घाई करू नका. स्वयंपाक प्रक्रियेत आपल्याला थोड्या वेळाने त्याची आवश्यकता असेल.
3. 3 एका बेकिंग शीटमध्ये पाणी घाला. पुरेसे पाणी असावे.
   • मांस शिजवण्यासाठी आवश्यक प्रमाणात पाणी घाला. पाण्याने ब्रिस्केट पूर्णपणे झाकणे आवश्यक नाही.
4. 4 मांसावर मसाला शिंपडा. ब्रिस्केट आणि पाणी हंगाम.
   • ब्रिस्केटमध्ये लहान चीरे बनवा. याबद्दल धन्यवाद, ब्रिस्केट मसाल्यांच्या सुगंधाने समान रीतीने संतृप्त आहे. अन्यथा, संपूर्ण सुगंध केवळ ब्रिस्केटच्या शीर्षस्थानी केंद्रित केला जाईल.
5. 5 ब्रिस्केट गुंडाळा. ब्रिस्केटला अॅल्युमिनियम फॉइलने घट्ट गुंडाळा जेणेकरून सर्व रस फॉइलच्या आत राहील.
   • ब्रिस्केट लपेटणे आवश्यक आहे जेणेकरून रस आतच राहील. याबद्दल धन्यवाद, आपण पटकन आणि समान रीतीने ब्रिस्केट स्टू करू शकता.
6. 6 ब्रिस्केट निविदा होईपर्यंत उकळवा (मांस निविदा असावे).स्वयंपाक प्रक्रियेस 3 ते 6 तास लागू शकतात. 3 तासांनंतर, तयारीसाठी दर 30-40 मिनिटांनी ब्रिस्केट तपासा. अंतर्गत तापमान आणि मऊपणावर लक्ष ठेवा.
   • स्वयंपाक करताना फॉइल उलगडू नका. जर तुम्ही मांसाची योग्यता तपासली तरच तुम्ही हे करू शकता, अन्यथा फॉइल अन्रोल केल्यास सर्व रस बाहेर पडू शकतो. यामुळे ब्रिस्केट कोरडे होईल आणि स्वयंपाकाच्या वेळेवर परिणाम होईल.
   • आपण हे सुनिश्चित केले पाहिजे की रस फॉइलच्या कोपऱ्यातून बाहेर पडत नाही. जर ते बाहेर पडत असेल तर, हातमोजे वापरून फॉइलचे कोपरे काळजीपूर्वक चिमटा काढा.
   • मांस थर्मामीटर वापरून ब्रिस्केटमधील तापमान तपासा. तापमान 190-200 अंश फॅरेनहाइट (88-93 अंश सेल्सिअस) दरम्यान असावे. मांस पुरेसे निविदा आणि सहजपणे वेगळे असावे.
7. 7 सर्व्ह करण्यापूर्वी मांस थोडावेळ उभे राहिले पाहिजे. ओव्हनमधून ब्रिस्केट काढा आणि सर्व्ह करण्यासाठी स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते 20 ते 30 मिनिटे बसू द्या.
   • कॉर्नड बीफचे तुकडे अधिक निविदा बनवण्यासाठी धान्यभर ब्रिस्केट कापून टाका.
   • जर तुमच्या पाहुण्यांनी कोमल रसाळ मांसाचा आनंद घ्यावा असे तुम्हाला वाटत असेल तर ब्रिस्केटला रस देऊन सर्व्ह करा (स्वयंपाकातून शिल्लक राहिलेला रस वापरा). चमच्याने, मांसाच्या तुकड्यांवर द्रव ओतणे.
8. 8समाप्त>

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• ब्राझियर
• अॅल्युमिनियम फॉइल
• एक वाटी
• कोरोला
• मांस थर्मामीटर
• संदंश
• टेबलवेअर
• ताटली