सामग्री

• साहित्य
• बेडकाच्या पायांची तळणे
• खोल तळलेले बेडकाचे पाय
• ग्रील्ड बेडूक पाय
• बेकड बेडूक पाय
• पावले
• 4 पैकी 1 पद्धत: बेडूक पाय सळो
• 4 पैकी 2 पद्धत: खोल तळलेले बेडूक पाय
• 4 पैकी 3 पद्धत: ग्रील्ड बेडूक पाय
• 4 पैकी 4 पद्धत: बेकड बेडूक पाय
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• बेडकाच्या पायांची तळणे
• खोल तळलेले बेडकाचे पाय
• ग्रील्ड बेडूक पाय
• बेकड बेडूक पाय

बेडूकचे पाय ही एक स्वादिष्ट व्यंजन आहे जी अधिकाधिक लोकप्रियता मिळवत आहे. जर तुम्ही ही डिश स्वतः कधीच शिजवली नसेल तर ती कशी करायची याबद्दल तुम्हाला माहित असणे आवश्यक आहे.

साहित्य

बेडकाच्या पायांची तळणे

4-6 सर्व्हिंगसाठी

• बेडकाच्या पायांच्या 12 जोड्या, ताजे किंवा विरघळलेले
• 1 1/2 कप (375 मिली) दूध
• चवीनुसार मीठ
• काळी मिरी चवीनुसार वाटून घ्या
• 1 कप (250 मिली) पीठ
• 16 कला. l (240 मिली) स्पष्टीकरण किंवा तूप
• 2 लसूण पाकळ्या, किसलेले
• 1 टेस्पून. l (15 मिली) लिंबाचा रस
• 1 टेस्पून. l (15 मिली) ताजे अजमोदा (ओवा), बारीक चिरून

खोल तळलेले बेडकाचे पाय

4-6 सर्व्हिंगसाठी

• बेडकाच्या पायांच्या 12 जोड्या, ताज्या किंवा विरघळलेल्या त्वचेसह
• 120 मिली खारट, बारीक चिरलेले फटाके
• 1 कप (250 मिली) पीठ
• 1/2 कप (125 मिली) कॉर्नमील
• 1 टीस्पून (5 मिली) वाळलेले चिरलेले कांदे
• 2 टीस्पून (10 मिली) मीठ
• 1 टेस्पून. l (15 मिली) ग्राउंड मिरपूड
• 2 अंडी
• 1/2 कप (125 मिली) दूध
• 2 कप (500 मिली) वनस्पती तेल (तळण्यासाठी)
• 1 कप (250 मिली) पीनट बटर (तळण्यासाठी)

ग्रील्ड बेडूक पाय

4-6 सर्व्हिंगसाठी

• बेडकाच्या पायांच्या 12 जोड्या, ताजे किंवा पिघळलेले
• 1 कप (250 मिली) वनस्पती तेल
• 1 लिंबू
• 6 टेस्पून. l (90 मिली) लाल कांदा, बारीक चिरलेला
• 2 टीस्पून (10 मिली) मीठ
• 2 टीस्पून (10 मिली) वाळलेल्या तुळशीची पाने
• 2 टीस्पून (10 मिली) कोरडी मोहरी
• 4 टेस्पून. l (60 मिली) ताजे अजमोदा (ओवा), चिरलेला
• 1/2 कप (125 मिली) लोणी किंवा मार्जरीन
• 2 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून

बेकड बेडूक पाय

4-6 सर्व्हिंगसाठी

• 18 बेडूक पाय, ताजे किंवा विरघळलेले
• 1/2 कप (125 मिली) तेल
• 1 अंडे
• 3/4 कप (90 मिली) परमेसन चीज कापलेले
• 1/4 पांढरा कांदा, बारीक चिरून
• 1 टीस्पून (5 मिली) ताजे किसलेले लसूण
• 1 1/2 कप (375 मिली) मऊ ब्रेडचे तुकडे
• ग्राउंड जिरे एक चिमूटभर
• रोझमेरीची चिमूटभर
• तारॅगॉनची चिमूटभर
• चवीनुसार मीठ

पावले

4 पैकी 1 पद्धत: बेडूक पाय सळो

1. 1 बेडकांचे पाय सांध्यावर कट करा. गुडघ्याच्या सांध्यावर प्रत्येक बेडकाचा पाय अर्धा कापण्यासाठी स्वयंपाकघरातील कात्री वापरा.
   • आपल्याकडे स्वयंपाकघरातील कात्री नसल्यास, आपण त्याऐवजी तीक्ष्ण चाकू वापरू शकता. फक्त सांधे कापण्याचा प्रयत्न करताना आपली बोटे कापू नयेत याची काळजी घ्या.
2. 2 पाय दुधात मॅरीनेट करा. बेडकाचे पाय एका वाडग्यात ठेवा आणि वरून दुधाने झाकून ठेवा. वाडगा प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे थंड करा.
   • खोलीच्या तपमानावर बेडकाचे पाय मॅरीनेट करू नका. दूध खराब होऊ शकते आणि खोलीचे तापमान कच्च्या मांसामध्ये जीवाणूंच्या विकासासाठी आदर्श आहे.
3. 3 मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. मॅरीनेट केल्यानंतर, बेडकाचे पाय कोरड्या, स्वच्छ कागदी टॉवेलवर ठेवा. मीठ आणि मिरपूड सह कोरडे आणि शिंपडा.
   • मीठ आणि मिरपूड किती वापरायची याची आपल्याला खात्री नसल्यास, प्रत्येक 1/2 चमचे (2.5 मिली) वापरून पहा.
4. 4 पिठात बुडवा. पीठ एका प्लेटमध्ये किंवा उथळ वाडग्यात ठेवा. प्रत्येक बेडकाचा पाय पिठात ठेवा आणि सर्व बाजूंना कव्हर करण्यासाठी आवश्यकतेनुसार वळा.
   • पूर्ण झाल्यावर पीठ हलक्या हाताने हलवून घ्या.
   • पूर्ण झाल्यावर, मैदा-भिजलेल्या बेडकाचे पाय एका वेगळ्या प्लेटवर ठेवा.
5. 5 6 टेस्पून गरम करा. l (180 मिली) मोठ्या कढईत लोणी. उच्च आचेवर गरम होईपर्यंत ते शिजणे सुरू होते.
   • तेल शिजणे सुरू झाले पाहिजे, परंतु ते धूम्रपान करू देऊ नका. जेव्हा तेल धूम्रपान करण्यासाठी पुरेसे गरम असते, तेव्हा ते तुटू लागते आणि यामुळे अंतिम डिशच्या चववर परिणाम होतो.
6. 6 पायांचे अर्धे भाग गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा. बेडकाचे अर्धे पाय सिझलिंग बटरमध्ये घाला आणि 3-4 मिनिटे शिजवा.
   • चिमटे वापरून पाय पलटवा, स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेत अर्ध्या मार्गाने जेणेकरून दोन्ही बाजू समान रीतीने शिजतील.
7. 7 अधिक तेल आणि उरलेल्या बेडकाच्या पायांनी स्वयंपाकाची पुनरावृत्ती करा. पॅनमध्ये उरलेले लोणी घाला आणि आणखी 6 टेस्पून घाला. l ताजे (180 मिली.) उरलेले बेडकाचे पाय गरम तेलात 3-4 मिनिटे शिजवा.
   • आधीप्रमाणेच, स्वयंपाक प्रक्रियेतून पाय अर्ध्यावर फिरवा जेणेकरून ते दोन्ही बाजूंनी समान रीतीने शिजतील.
8. 8 लसूण तळून घ्या. सध्या पॅनमध्ये असलेले लोणी घाला आणि उरलेले लोणी घाला. शिजल्यावर लसूण घाला आणि सुमारे 1 मिनिट शिजवा.
   • लसूण जळू नये म्हणून सतत हलवा.
   • लसूण हलके तपकिरी आणि खूप सुगंधी असते तेव्हा केले जाते.
9. 9 लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड घाला. उष्णता पासून skillet काढा, लिंबाचा रस आणि अधिक मीठ आणि मिरपूड घाला. चांगले मिक्स करावे.
   • पूर्वीप्रमाणेच, मीठ आणि मिरपूड किती वापरायची याची आपल्याला खात्री नसल्यास, प्रत्येकी 1/2 चमचे (2.5 मिली) वापरून पहा.
10. 10 बेडकाच्या पायांना लसणाच्या सॉससह सर्व्ह करा. बेडकाचे पाय एका सर्व्हिंग थाळीच्या मध्यभागी ठेवा आणि लसणीची चटणी त्यांच्यावर किंवा सभोवताली ठेवा.
    • इच्छित असल्यास ताज्या अजमोदा (ओवा) सह सजवा.

4 पैकी 2 पद्धत: खोल तळलेले बेडूक पाय

1. 1 बेडूक पाय तयार करा. बेडकाचे पाय स्वच्छ धुवा आणि त्यांना स्वच्छ कागदी टॉवेलने वाळवा. गुडघ्याच्या सांध्यावर प्रत्येक बेडकाचा पाय कापण्यासाठी स्वयंपाकघरातील कात्री वापरा.
   • आपल्याकडे स्वयंपाकघरातील कात्री नसल्यास, आपण त्याऐवजी तीक्ष्ण चाकू वापरू शकता.
2. 2 बेडकाचे पाय झाकण्यासाठी साहित्य एकत्र करा. चिरलेल्या रस्के, पीठ, कॉर्नमील, वाळलेले चिरलेले कांदे, मीठ आणि मिरपूड एका मोठ्या शोधण्यायोग्य प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. पिशवी बंद करा आणि घटक एकत्र आणण्यासाठी जोमाने जोडा.
   • पिशवी सर्व साहित्य ठेवण्यासाठी पुरेशी मोठी आहे याची खात्री करा, तसेच एका वेळी बेडकाच्या पायांचे एक किंवा दोन भाग.
3. 3 दुधात अंडी एकत्र करा. पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत एका लहान वाडग्यात अंडी आणि दूध एकत्र करा.
   • मिश्रण एकसमान, फिकट पिवळ्या रंगाचे असावे, कोणत्याही छटा किंवा पांढऱ्या किंवा गडद पिवळ्या रेषांशिवाय.
4. 4 मोठ्या, जड कढईत तेल गरम करा. भाजी तेल आणि शेंगदाणा लोणी एका कढईत घाला आणि मध्यम आचेवर काही मिनिटे गरम करा.
   • पॅनमधील तेल 1.25 सेमी जाड असावे.
   • आपण मोठ्या, उच्च-बाजूचे कवटी वापरत असल्याचे सुनिश्चित करा. जर तुमच्याकडे उंच बाजूंनी मोठी कवटी नसेल तर तुम्ही त्याऐवजी भांडे वापरू शकता.
5. 5 बेडकाचे पाय झाकून ठेवा. प्रत्येक पाय अंड्याच्या मिश्रणात बुडवा. जादा निचरा करण्याची परवानगी दिल्यानंतर, प्रत्येक पायावर क्रॅकरचे मिश्रण शिंपडा, सर्व बाजूंना झाकण्यासाठी पिळणे.
   • जर क्रॅकर मिक्सची पिशवी पुरेशी मोठी असेल तर तुम्ही बेडकाच्या पायांचे अनेक तुकडे एकाच वेळी बॅगमध्ये ठेवू शकता, ते बंद करू शकता आणि सर्व तुकडे झाकण्यासाठी किंचित हलवू शकता.
6. 6 प्रत्येक बाजूला गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत पाय तळून घ्या. बेडकाचे पाय गरम तेलात ठेवा आणि प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे शिजवा.
   • तेलात पाय ठेवताना काळजी घ्या. जर तुम्ही खूप जवळ आलात किंवा पॅनमध्ये बेडकाचे पाय ठेवलेत तर तेल तुमच्यावर शिजेल आणि फुटू शकते.
   • जर तुम्हाला लक्षात आले की बेडकाचे पाय खूप लवकर तपकिरी होत आहेत, तर स्टोव्हवरील उष्णता उच्च ते मध्यम पर्यंत कमी करा.
7. 7 सुकवून सर्व्ह करा. शिजवलेल्या बेडकाचे पाय गरम तेलातून बाहेर काढण्यासाठी चिमटे वापरा आणि त्यांना स्वच्छ कागदी टॉवेलमध्ये हस्तांतरित करा. कागदाच्या टॉवेलने पंजाचे ग्रीस एक मिनिटभर शोषल्यानंतर लगेच सर्व्ह करावे.

4 पैकी 3 पद्धत: ग्रील्ड बेडूक पाय

1. 1 मॅरीनेडसाठी साहित्य एकत्र करा. एका लहान वाडग्यात, भाजी तेल, कांदा, अजमोदा (ओवा), मीठ, मोहरी आणि तुळस एकत्र करा. तसेच एका लिंबाचा रस आणि रस घाला. नीट ढवळून घ्या किंवा गुळगुळीत होईपर्यंत झटकून टाका.
   • 1/3 कप (80 मिली) मॅरीनेड एका लहान डिशमध्ये घाला. प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि फ्रिजमध्ये ठेवा. नंतरच्या टप्प्यावर सोडा.
2. 2 बेडकाचे पाय थोडे मॅरीनेडमध्ये मॅरीनेट करा. बेकिंग शीटवर बेडकाचे पाय एका थरात ठेवा. पाय वर उर्वरित marinade घाला आणि प्लास्टिक ओघ सह झाकून. 3 तास फ्रिजमध्ये ठेवा.
   • बेडकाचे पाय एका थरात ठेवावेत. अन्यथा, ते समान रीतीने मॅरीनेट करू शकणार नाहीत.
   • रेफ्रिजरेटरमध्ये असताना मॅरीनेट केलेले बेडूकचे पाय वेळोवेळी फ्लिप करण्यासाठी चिमटे वापरा.
3. 3 तुमचे ग्रील प्रीहीट करा. भाज्या तेलाने ग्रिल ग्रीस करा आणि मध्यम आचेवर गरम करा.
   • गॅस ग्रिल वापरत असल्यास, ग्रिलवरील सर्व बर्नर मध्यम आचेवर गरम करा.
   • चारकोल ग्रिल वापरताना, ग्रिलच्या तळाशी कोळशाच्या ब्रिकेटसह दोन थर ठेवा. कोळशावर राखचा थर येईपर्यंत तो पेटवा आणि ज्योत जळू द्या.
4. 4 बेडूकचे पाय 6-7 मिनिटे ग्रिल करा. बेडकाचे पाय सुकवा आणि गरम जाळीवर ठेवा. ग्रील झाकून 3 मिनिटे शिजवा. पाय वर पलटवा आणि पुन्हा ग्रील बंद करा, आणखी 3-4 मिनिटे शिजवा.
   • जेव्हा मांस शिजवले जाते तेव्हा ते गुलाबी रंगाचे नसावे. याव्यतिरिक्त, मांस हाडांपासून सहजपणे वेगळे केले पाहिजे.
5. 5 उर्वरित marinade तेल आणि लसूण एकत्र करा. मध्यम आचेवर एका लहान सॉसपॅनमध्ये तेल आणि लसूण सह मॅरीनेड गरम करा. लोणी वितळत नाही तोपर्यंत शिजवा, वारंवार ढवळत राहा.
   • यास सुमारे 1-2 मिनिटे लागतील.
6. 6 बेडकाच्या पायांना लसणाच्या सॉससह सर्व्ह करा. बेडकाच्या पायांना सर्व्हिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा आणि लोणीचे मिश्रण त्यांच्याभोवती किंवा त्याभोवती रिमझिम करा.

4 पैकी 4 पद्धत: बेकड बेडूक पाय

1. 1 ओव्हन 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. दरम्यान, बेकिंग शीट नॉन-स्टिक स्प्रे किंवा स्वयंपाक तेलाने शिंपडा.
   • वैकल्पिकरित्या, बेकिंग शीटच्या तळाला अॅल्युमिनियम फॉइल किंवा चर्मपत्र कागदाने झाकून टाका. हे महत्वाचे आहे की मांस बेकिंग शीटच्या तळाशी चिकटत नाही.
2. 2 बेडकाचे पाय झाकण्यासाठी साहित्य एकत्र करा. मध्यम वाडग्यात, परमेसन चीज, अंडी, लोणी, कांदा, लसूण, जिरे, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, तारगोन एकत्र करा.
   • वाडगा पुरेसा रुंद असल्याची खात्री करा जेणेकरून आपण बेडकाचे पाय सहज डंकू शकाल.
3. 3 बेडकाचे पाय मिश्रणाने चांगले झाकून ठेवा. प्रत्येक बेडकाचा पाय कच्च्या अंड्याच्या मिश्रणात बुडवा, दोन्ही बाजूंनी झाकून ठेवा. ब्रेडक्रंबसह बेडकाच्या पायांना धूळ घालण्यापूर्वी जादा काढून टाका.
   • ब्रेडचे तुकडे रुंद प्लेटवर किंवा मोठ्या कमी बाजूच्या वाडग्यात शिंपडले पाहिजेत.
4. 4 बेडकीचे पाय तयार बेकिंग शीटमध्ये हस्तांतरित करा. एकदा बेडकाचे पाय मिश्रणाने झाकले गेले आणि बेकिंग शीटवर पसरले की उरलेले मिश्रण बेडकाच्या पायात घाला.
   • बेडकाचे पाय फक्त एका थरात पसरले पाहिजेत. पाय अनेक थरांमध्ये ठेवू नका, कारण यामुळे असमान स्वयंपाक होऊ शकतो.
5. 5 गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे. बेडकाचे पाय पूर्व गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये सुमारे 1 तास शिजवा.
   • बेडकाचे पाय शिजवताना आपण त्याला हलवू नये किंवा हलवू नये, परंतु पूर्ण स्वयंपाक वेळ संपण्यापूर्वी वरचा थर जास्त काळसर झाल्याचे दिसत असल्यास, चिमटे वापरून हलक्या हाताने तुकडे दुसरीकडे वळवा.
6. 6 गरमागरम सर्व्ह करा. चवीनुसार मीठ शिंपडा आणि लगेच सर्व्ह करा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

बेडकाच्या पायांची तळणे

• स्वयंपाकघर कात्री किंवा चाकू
• एक वाटी
• पॉलीथिलीन फिल्म
• उथळ डिश
• मोठे तळण्याचे पॅन
• संदंश

खोल तळलेले बेडकाचे पाय

• कागदी टॉवेल
• पुन्हा विकण्यायोग्य प्लास्टिक पिशवी
• लहान वाटी
• मोठी, जड कढई
• संदंश

ग्रील्ड बेडूक पाय

• बेकिंग ट्रे
• पॉलीथिलीन फिल्म
• ग्रिल, इंधन किंवा कोळसा
• संदंश
• पॅन
• चमचा किंवा झटकून टाका

बेकड बेडूक पाय

• बेकिंग ट्रे
• नॉन-स्टिक स्प्रे
• एक वाटी
• संदंश