लसूण सह भाजी तेल कसे शिजवावे

व्हिडिओ: आंबट गोड चवीचं पेरूचे पंचामृत| Peruche Panchamrut

सामग्री

2 पैकी 2 पद्धत: लसणीचे तेल उकळल्याशिवाय बनवणे
टिपा
चेतावणी
आपल्याला काय आवश्यक आहे
स्टोव्हवर लसणीसह भाज्या तेल शिजवणे
स्वयंपाक न करता लसणीसह भाज्या तेल शिजवणे

1 लसणाच्या 4 पाकळ्या एका सॉसपॅनमध्ये पिळून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑईलने झाकून ठेवा. एक लहान सॉसपॅन घ्या आणि त्यात लसूण प्रेससह काही लवंगा दाबा. नंतर सॉसपॅनमध्ये ½ कप (120 मिली) ऑलिव्ह ऑइल घाला आणि लसूण तळाशी समान रीतीने वितरित करा.

कुरकुरीत करण्यापूर्वी लसूण सोलणे आवश्यक नाही कारण रिंद प्रेसमध्ये राहील.
तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार ऑलिव्ह ऑइलऐवजी दुसरे भाजी तेल वापरू शकता.

भाजी तेल कसे निवडावे

जर तुम्ही स्वयंपाक तेल वापरत असाल, चव मध्ये तटस्थ आहे आणि सूर्यफूल, रेपसीड किंवा ग्रेपसीड तेल यासारख्या उच्च तापमानाला चांगले सहन करते.

हृदय-निरोगी मसाला मिळवण्यासाठी, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल किंवा एवोकॅडो तेल घ्या - ते मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्समध्ये समृद्ध आहेत.

जर तुम्हाला मूळ सुगंध हवा असेल, तिळाचे तेल वापरून पहा. हे एक सुवासिक भाज्या तेलांपैकी एक आहे ज्यात आनंददायी नट सुगंध आहे.

2 मिश्रण मध्यम आचेवर 3-5 मिनिटे गरम करा. गरम झाल्यावर तेल लसणाच्या सुगंधाने भरले जाईल. वेळोवेळी तेल नीट ढवळून घ्यावे आणि लसूण हलका तपकिरी आणि हलका तपकिरी होईपर्यंत आग लावा.

तेलाला उकळी आणू नका. जर भाजीचे तेल खूप गरम झाले तर ते त्याचा काही सुगंध गमावेल आणि खमंग होईल. थोडेसे गुरगुरणे पुरेसे आहे.
लसूण जास्त शिजवलेले नाही याची खात्री करा.जर लसूण खूप गडद झाला, तर याचा अर्थ असा की आपण ते खूप लांब शिजवले आहे आणि तेल रॅन्सिड होईल.

3 भांडे उष्णतेतून काढा आणि सामग्री दुसर्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करा. तेल पूर्णपणे थंड होण्याची प्रतीक्षा करा आणि नंतर कंटेनर झाकणाने घट्ट बंद करा. परिणामी, ओलावा त्यात शिरणार नाही आणि तेल जास्त काळ टिकेल.

जर तुम्हाला लसणाचे छोटे तुकडे तेलात राहू नयेत, तर तुम्ही ते एका चाळणीतून किंवा चाळणीतून ओतून ते मिश्रण कंटेनरमध्ये ओता.
तेल अधिक चवदार होण्यासाठी लसणीचे तुकडे तेलात सोडा. कालांतराने, तेल लसणाच्या वासाने आणखी संतृप्त होईल.

4 रेफ्रिजरेटरमध्ये तेल 5 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवा. वेळोवेळी, आपण तेलाचा किलकिला हलवू शकता जेणेकरून ते लसणीच्या सुगंधाने गुळगुळीत आणि चांगले संतृप्त होईल. जर तुम्ही 5 दिवसांनी सर्व तेल वापरत नसाल तर अवशेष फेकून द्या, अन्यथा हानिकारक जीवाणू त्यात वाढू शकतात.

खोलीच्या तापमानावर लसूण तेल कधीही साठवू नका. यामुळे अन्न विषबाधा होऊ शकते आणि बोटुलिझम देखील होऊ शकते, जे दूषित कॅन केलेला पदार्थ खाण्याशी संबंधित अन्न विषबाधाचा एक गंभीर आणि कधीकधी प्राणघातक प्रकार आहे.
जर तुम्हाला लसणीचे तेल जास्त काळ टिकवायचे असेल तर ते फ्रीजरमध्ये गोठवा. गोठलेले लोणी एक वर्षापर्यंत साठवले जाऊ शकते.

2 पैकी 2 पद्धत: लसणीचे तेल उकळल्याशिवाय बनवणे

1 चाकूच्या बाजूने लसणाच्या 8 लवंगा दाबा. लसणीच्या पाकळ्या प्लास्टिक, सिरेमिक किंवा ग्लास कटिंग बोर्डवर ठेवा. चाकूच्या ब्लेडच्या सपाट पृष्ठभागासह प्रत्येक लवंग क्रश करा (ते आपल्या तळहातासह लसणाच्या मांसमध्ये दाबा). लसणाच्या पाकळ्या चांगल्या प्रकारे कुस्करून घ्या आणि सोलून घ्या.
- लसूण कवडीने ठेचून घ्या, अन्यथा लवंगा खूप निसरड्या होतील आणि तुम्ही चाकूने स्वतःला कापू शकता.
- लाकडी कटिंग बोर्डवर लसूण ठेचू नका, कारण ते काही चव शोषून घेईल.
2 विलग आणि टाकून टाका. एकदा तुम्ही लसणाच्या पाकळ्या चुरडल्या की तुम्ही त्यांना सोलून काढू शकता. कचरापेटीत फेकून द्या किंवा कंपोस्ट बिनमध्ये ठेवा.
- जर त्वचा चांगली सोलली नाही, तर लसणीला अधिक चिरडणे फायदेशीर ठरेल.
3 ठेचलेले लसूण एका काचेच्या भांड्यात हस्तांतरित करा आणि 2 कप (500 मिली) ऑलिव्ह ऑईलने झाकून ठेवा. सीलबंद झाकण असलेली कोणतीही ग्लास जार कार्य करेल. जार बंद केल्यानंतर, तेल आणि लसूण मिसळण्यासाठी ते काही वेळा हलवा.
- ऑलिव्ह ऑइलऐवजी, आपण दुसरे भाजी तेल वापरू शकता, जसे की एवोकॅडो तेल किंवा द्राक्षाचे तेल. आपल्या स्वयंपाकघरातील कॅबिनेटमध्ये आपल्याला कोणती चव हवी आहे किंवा कोणत्या प्रकारचे तेल आहे यावर हे सर्व अवलंबून आहे.
- चव जोडण्यासाठी, आपण तेलात मसाले किंवा औषधी वनस्पती घालू शकता.
संभाव्य चवयुक्त पदार्थ

वाळलेल्या औषधी वनस्पती (लैव्हेंडर, थाईम, अजमोदा (ओवा), तुळस इ.)
मसाले
गरम मिरची
ऑलिव्ह
लिंबूवर्गीय झीज
मिरचीचे दाणे
वाळलेली खाद्य फुले
4 जार रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-5 दिवस साठवा. या वेळी, तेल लसणीच्या सुगंधाने पूर्णपणे संतृप्त होते. तेल ताजे ठेवण्यासाठी जार घट्ट बंद करण्याचे लक्षात ठेवा.
- जर तेलाला 2 दिवस उभे राहू दिले नाही तर ते तितके सुगंधी होणार नाही.
- बोटुलिझम संकुचित होण्याचा धोका टाळण्यासाठी 5 दिवसांनंतर तेल फेकून द्या, दूषित कॅन केलेला अन्न खाण्याशी संबंधित अन्न विषबाधाचा एक गंभीर आणि कधीकधी प्राणघातक प्रकार.
- आपण लसणीचे तेल गोठवू शकता आणि फ्रीजरमध्ये 1 वर्षापर्यंत साठवू शकता.

टिपा

सॅलड ड्रेसिंग, ग्रेव्ही आणि मीट मॅरीनेड म्हणून लसणीचे तेल वापरा. हे तेल भाज्यांवरही ओतले जाऊ शकते. योग्य पाककृतींसाठी इंटरनेट किंवा कुकबुक शोधा.

चेतावणी

गरम तेल न सोडता सोडू नका, अन्यथा ते स्प्लॅश होऊ शकते आणि बर्न्स होऊ शकते किंवा आग पसरू शकते आणि आग होऊ शकते.
लसणीचे तेल कधीही खोलीच्या तपमानावर साठवू नका किंवा 5-7 दिवसांपेक्षा जास्त काळ फ्रिजमध्ये ठेवू नका.यामुळे बोटुलिझम होऊ शकतो, खराब झालेल्या कॅन केलेला पदार्थांमध्ये आढळणाऱ्या जीवाणूंमुळे होणारे प्राणघातक अन्न विषबाधा.