सामग्री

• 4 पैकी 2 भाग: रब मिक्स तयार करा
• 4 पैकी 3 भाग: तुमची ग्रील तयार करा
• 4 पैकी 4 भाग: बरगड्या सर्व्ह करा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 जर तुम्ही ताजे खरेदी केले नसेल तर बरगड्या वितळवा. बरगडीची पिशवी रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. मोठ्या बरगड्या पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट होण्यास 24-36 तास लागू शकतात.

2 रेफ्रिजरेटरमधून बरगड्या काढा. त्यांना एका पृष्ठभागावर ठेवा जे सहज निर्जंतुक होऊ शकते. प्लास्टिक किंवा मोठी डिश निवडा आणि लाकडी कटिंग बोर्डवर ठेवा.

3 एक लहान, तीक्ष्ण चाकू वापरून, फासांच्या मागील बाजूस झाकलेला भुसा कापून टाका. हायमेन चाळवा आणि हळूहळू काढून टाका. तुमचे काम पूर्ण झाल्यावर ते कचरापेटीत फेकून द्या.

4 पैकी 2 भाग: रब मिक्स तयार करा

1. 1 आपण कोणत्या प्रकारचे मांस ग्रेटिंग वापराल ते ठरवा. शेगडी आधी मिसळा आणि एका भांड्यात ठेवा. बरगडी शिजल्यानंतर बहुतेक पाककृती बारबेक्यू सॉस वापरतात.
   • आपण मीठ आणि मिरपूड सह एक साधा घासणे निवडू शकता. हे मांसमध्ये चव जोडेल, परंतु पारंपारिक बार्बेक्यू चव नाही.
   • आपण 1 टेस्पून असलेले पारंपारिक बारबेक्यू शेगडी देखील तयार करू शकता. l. (8 ग्रॅम.) तिखट, 2 टेस्पून. (14 जीआर.) स्मोक्ड पेपरिका, 2 टेस्पून. l (24 ग्रॅम) ब्राऊन शुगर, 2 टीस्पून. (6 ग्रॅम) लसूण पावडर आणि 1/2 - 1 टीस्पून. (3-6 ग्रॅम) मीठ आणि मिरपूड. आपण आपल्या आवडीनुसार प्रत्येक घटकाचे प्रमाण समायोजित करू शकता.
2. 2 आपल्या आवडीच्या मसाल्याच्या मिश्रणाने मांसाच्या पृष्ठभागावर घासून घ्या. दोन्ही बाजूंनी समान रीतीने घासून घ्या.
3. 3 ग्रील करतांना मसाल्यांना बरगडीवर सोडा.
   • अधिक समृद्ध चवसाठी, मसालेदार फांद्या एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि त्यांना क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा. बेकिंग शीट रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर कड्यांसह ठेवा.

4 पैकी 3 भाग: तुमची ग्रील तयार करा

1. 1 आपण कोणत्या प्रकारचे ग्रिल वापरणार आहात ते ठरवा. चारकोल किंवा गॅस ग्रिलच्या वापरावर अवलंबून स्वयंपाक करण्याची पद्धत थोडी वेगळी असेल. कोळशाच्या ग्रिलिंगमुळे मांसाला धुराची चव येते, पण शिजण्यास जास्त वेळ लागतो.
   • जर तुम्ही चारकोल ग्रिल वापरत असाल तर बारबेक्यूच्या 1 बाजूला हलका कोळसा. आपण बरगड्या शिजवण्यापूर्वी किमान 30 मिनिटे उकळू द्या. रिब्स अप्रत्यक्ष आगीवर शिजवणे आवश्यक आहे. बरगड्या पाककला क्षेत्राखाली एक बेकिंग शीट ठेवा. ते 5 सेंटीमीटर पाण्याने भरा. कोळशाच्या शेगडीच्या उलट बाजूने फासळ्या ठेवा. त्यांना 1.5-2 तास शिजवा, मांस बाजूला ठेवा. अधूनमधून आपल्या बरगड्या पलटवा.
   • जर तुम्ही गॅस ग्रिल वापरत असाल, तर तुम्ही ग्रिलच्या एका बाजूला प्रकाश लावू शकता आणि दुसरी बाजू फिती शिजवण्यासाठी सोडू शकता. कड्यांना आगीपासून दूर ठेवा. प्रत्येक बाजूने 30 ते 45 मिनिटे फिती ग्रिल करा.
   • जर बरगड्या अप्रत्यक्षपणे शिजवण्याइतकी मोठी असतील किंवा कोळशावर किंवा गॅस ग्रिलवर असतील तर त्यांना जाड अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळा. गॅस ग्रिलसाठी प्रत्येक बाजूला 30 मिनिटे आणि कोळशाच्या ग्रिलसाठी प्रत्येक बाजूला 30-45 मिनिटे थेट उष्णतेवर ते ग्रिलवर ठेवा. फॉइल बॅगमधून फास काढा आणि थेट वायर रॅकवर प्रत्येक बाजूला सुमारे 5-10 मिनिटे ठेवा.
   • जर तुम्हाला मांस हिकरी किंवा तत्सम सुगंध घेऊ इच्छित असेल तर तुम्ही लाकडाच्या चिप्स पाण्यात भिजवू शकता आणि कोळशावर ठेवू शकता.

4 पैकी 4 भाग: बरगड्या सर्व्ह करा

1. 1 मोठ्या चिमण्यांसह ग्रिलमधून ग्रील्ड रिब्स काढा.
2. 2 त्यांना सर्व्हिंग डिशवर ठेवा आणि अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा. बरगड्या 10 मिनिटे बसू द्या.
3. 3 बरगड्या लहान भागांमध्ये कापून, धारदार चाकूने फासांच्या दरम्यान कापून घ्या.
4. 4 बार्बेक्यू सॉस (इच्छित असल्यास) सह चिरल्यानंतर लगेच सर्व्ह करा.
5. 5 तयार.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• बरगड्या
• जाड अॅल्युमिनियम फॉइल
• BBQ सॉस
• मीठ
• मिरपूड
• फूस
• पाणी
• संदंश
• स्मोक्ड पेपरिका
• तिखट
• लसूण पावडर
• ब्राऊन शुगर
• धारदार चाकू
• ताटली
• लाकडी चिप्स (पर्यायी)
• गॅस ग्रिल
• ब्रिकेटसह चारकोल ग्रिल